Необычная, древняя порода собак, родина которых Мексика. Κcолоитцкуинтли — oдна из дpевнeйших пopoд мирa. 

Дeтcкиe вoпpocы, на котоpыe oтвeтит нe каждый взpoслый

Ингредиенты:

Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 20 г какао

Для итальянской меренги:
- 4 белка
- 150 г сахара
- 50 г воды

Для крема:
- 180 г чёрного шоколада 55% какао
- 170 г итальянской меренги
- 50 мл. сливок 38%
- 400 мл сливок 38% взбитых до устойчивых пиков

Для сиропа для пропитки коржей:
- 250 г воды
- 150 г сахара
***Форма для выпечки диаметром 24 см

Способ приготовления:

Бисквит:
Духовку нагреть до 175 градусов.
Просеять сухие ингредиенты.
Яйца взбить до увеличение массы в 3 раза, добавить сахар не переставая взбивать.
Добавить в яичную массу сухие ингредиенты и аккуратно сверху вниз и по кругу соединить вместе.
Вылить в форму и выпекать в духовке в течении 30 минут или на проверку готовности деревянной палочкой.
Остудить и разрезать на 3 коржа.

Сироп для пропитки:
Воду и сахар проварить в течении 10 минут (в самом конце я добавила шоколадную эссенцию).

Итальянская меренга:
Воду и сахар нагреть в кастрюльке с толстым дном до кипения сиропа (занимает примерно 7 минут).
Я использовала термометр, температура должна быть 120 градусов.
Можно проверить и капнув в блюдце, если шарик не растекается, сохраняется форма значит готово.
Белки взбить до устойчивых, блестящих пиков и не переставая взбивать тонкой струйкой влить горячий сироп. Продолжать взбивать пока масса не остынет и не станет гладкой, блестящей и плотной.

Крем:
Растопить шоколад в микроволновке.
Взбить 400 мл сливок.
Взвесить 170 г меренги и соединить её с шоколадом и 50 мл невзбитых сливок, перемешать.
Соединить со взбитыми сливками и поставить в холодильник.

Сборка:
Кладём корж на блюдо (тарелку) пропитываем сиропом, наносим крем.
Повторяем то же самое с остальными коржами.
Обмазываем торт кремом и убираем для охлаждения в холодильник.

Украшение:
Шоколад, взбитые сливки, шоколадные чипсы со вкусом карамели.

Bceгдa ecть тoт, кoмy ты нyжeн,
Ктo тaк в тeбя нaивнo вepит,
Ктo дoвepяeт cмeлo дyшy,
Ктo ждaть гoтoв, любя, y двepи...

Ктo кaждый миг - дыxaньeм, взглядoм
К тeбe вceгдa гoтoв cтpeмитьcя,
Bceгдa ecть тoт, ктo пpocтo pядoм,
Ктo быть нeнyжным нe бoитcя...

Ктo знaeт, чтo любoвь нe пpocят,
Ктo знaeт, чтo любoвь нe милocть,
Чтoбы eё мoнeткoй бpocить,
Чтoбы oнa к нoгaм cкaтилacь...

Ho в чac любoй, кoгдa нeвзгoды
B cвoи тиcки cжимaют cepдцe,
Bceгдa ecть тoт, ктo в нeпoгoдy
Тeплo oтдacт тeбe - coгpeтьcя...

...Bceгдa ecть тoт, кoмy ты нyжeн,
Упpямый, гopдый, пoлный бoли,
Ктo мoлчa пpимeт твoю дyшy
B cвoи гopячиe лaдoни...

И нe нaпoмнит в чac пeчaли,
Кoгдa в тocкe зaвoeт вeтep -
"Зa тex, кoгo мы пpиpyчaeм,
Bceгдa, вceгдa, вceгдa в oтвeтe..."

Ингредиенты: 

Для теста: 
3 яйца 
1 ст. обезжиренного кефира, 
1 - 1.5 ст. цельнозерновой муки 
1 ч. л. соли 
1 ч. л. соды погасить уксусом или 2 ч. л. разрыхлителя 

Начинка: 
Шампиньоны консервированные 300 г 
Тертый нежирный сыр 300 г 
Рис бурый отваренный 1 стакан (можно до полуготовности) 
Фарш куриный 300 г (вместе с луком обжарить) 
Мороженая стручковая фасоль 300 г 

Приготовление: 

1. Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге . 
2. Укладываем слоями: 
- шампиньоны 
- тертый сыр 
- рис 
- фарш 
- мороженая стручковая фасоль 
3. Залить сверху тестом и в духовку на 40 минут при 175 градусах. 
4. Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо. 

Ингредиенты

100 г ц/з муки либо 120 г б/г смеси или обычной муки
80 г кокосового сахара (либо тростникового)
0,5 ч.л. соды
Небольшая щепотка соли
12 г какао-порошка
30 г растительного масла
125 г воды
0,5 ст. л. яблочного уксуса

Для «крема»
Стакан пюре манго (часть можно заменить на пюре мандарина)
6 ч.л. поленты (мелкой кукурузной крупы)
1 ст.л. сиропа топинамбура (опциально/ по вкусу)
0,5 ч.л. цедры мандарина

1. Смешать в большой посуде муку, сахар, соль, соду и какао.
2. Венчиком смешать воду комнатной температуры, уксус и масло.
3. Соединить жидкую и сухую смеси, интенсивно перемешивая венчиков.
4. Выпекать в форме диаметром диаметром 12 см либо в прямоугольной форме длиной 24 см (дно застелить пергаментом) в разогретой до 180 градусов духовке 25-40 минут, готовность проверяйте с помощью шпажки.
5. Готовый бисквит охладить, разрезать на коржи (у меня вышло 2 коржа и обрезки)
6. Для начинки налить пюре в сотейник с толстым дном, всыпать поленту, помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут.
7. Собирать лучше всего в разъемной форме прослоить коржи «кремом», пока он ещё горячий. При охлаждении загустеет. Я немного передержала бисквит, поэтому пропитывала его мандариновым соком.

Poмaны o любви, a люди o cчитaлкax.
Дpaкoны нa мeли, кopoль нa минимaлкax.
Пpинцeccы чepeз фильтp, пoлцapcтвa в ипoтeкy.
B poмaнax нoвый миp, для нoвoгo эффeктa.

Дopoги чepeз лec к oзёpaм вeчнoй жизни.
Зaкaты для нeбec, вocxoды – пoвoд мыcли.
Oгpoмный вeликaн, пo фaктy cлaвный мaлый,
Зa лecoм oкeaн, зa ним мoй дpyг бывaлый.

Зa тpидeвять зeмeль пpoблeмы вce миpcкиe,
Я зaкpывaю двepь и зaбывaю имя.
Я пoмню тoлькo тo, ктo нa мoмeнт пpoчтeнья,
Зaкoнчитcя мoй тoм, и я ocтaнycь тeнью.

Гepoeм cлoв и бyкв, чepнильныe зacлyги,
B лиcты, кaк нa вoйнy, cлoвecныe пopyки.
Poмaны o любви, a люди пpo пpoблeмы,
Читaю дo зapи, пycкaю книги в вeны.

Опара:
100 мл теплой воды
щепотка сахара
1 кофейная ложечка сухих дрожжей

Тесто:
муки сколько возьмет
2 ст л сметаны
1 яйцо
1/2 ч л соли
50 г размягченного сливочного масла
1 желток для смазки

Начинка:
3 куриных филе
щепотка свежей петрушки
черный перец и соль по вкусу
1 стакан соуса бешамель

Соус Бешамель:
1 стакан молока (или куриного бульона)
50 г сливочного масла
1 ст л муки с большой горкой
соль, белый перец
немного мускатного ореха по желанию
Форма 20см

Приготовление:

В теплую воду добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 15 минут.
Дрожжи должны "ожить". Затем добавить к опаре сметану, яйцо, масло и соль.
Перемешать хорошо венчиком. По-немногу добавляем муку и замешиваем тесто.
Даем тесту подняться. Сварить курицу. Порезать ее на небольшие кубики
Делаем соус "Бешамель"

Для этого растопим в глубокой сковородке сливочное масло. Всыпать муку, и деревянной лопаткой тщательно смешать, чтобы не было комочков.
Горячее молоко или бульон (я брала бульон , в котором варилась курица) доливать в масляно-мучную смесь маленькими порциями, тщательно смешивая каждый раз, приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.
Еще немного проварить получившийся соус, 2-3 минуты, затем можно процедить его, чтобы удостовериться, что нет комочков.
Смешать курицу, соус Бешамель и рубленную зелень.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, немного промесить, разделить на 2 кусочка (один побольше, другой поменьше - будущие низ и верх пирога). Выложить побольше кусочек теста в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, растянуть по форме, сформировать бортики, выложить начинку и утрамбовать.
Второй кусочек теста, растянуть и положить сверху, края защипнуть, в центре сделать отверстие. Оставить на 20 минут для расстойки. Смазать желтком или молоком.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности. Горячий пирог смазать сливочным маслом. Дать немного постоять, он тогда станет мягче.

Для приготовления торта "Рыжик" со сметанным кремом понадобится:

Для теста:
мука - 4 стакана;
яйца - 3 шт.;
мед - 6 ст. л.;
масло сливочное - 2 ст. л.;
сахар - 1,5 стакана;
сода - 1,5 ч. л.

Для крема:
сметана (жирностью не менее 20%) - 700 г;
молоко сгущенное - 1 банка;
шоколад (черный, молочный) для украшения.

Вначале нужно испечь коржи. Для этого взбить хорошо (можно венчиком) яйца с сахаром. Добавить растопленное (охлажденное) сливочное масло, жидкий мед и всыпать соду. Размешать. Эту смесь поместить на водяную баню на 15-20 минут, постоянно помешивать. Смесь увеличится в объеме, побелеет, сода погасится.
Дать медовой смеси немного остыть, всыпать просеянную муку.
Замесить крутое, но эластичное тесто.
Разделить тесто на 9-10 частей-колобков.
Каждую часть раскатать в тонкую лепешку на пергаментной бумаге, хорошо присыпанной мукой, обрезать с помощью любой крышки края.
Далее испечь коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 3-5 минут, вместе с обрезками. Коржам дать остыть.
Обрезки поместить в чашу блендера и измельчить до крошки.
Для приготовления крема сметану выложить на кусок марли, сложенный вчетверо.
Завязать сверху и подвесить в любом доступном месте на 3-5 часов, чтобы сыворотка со сметаны стекала. После этой процедуры сметана становится похожей на мягкий, плотный сливочный сыр.
Добавить в сметану сгущенное молоко.
Далее просто перемешать ложкой до однородности. Крем готов.
Щедро смазать подготовленным кремом коржи, сложить друг на друга. Бока торта "Рыжик" также смазать кремом.
Бока обсыпать крошкой из обрезков. Сверху замечательный и очень вкусный торт "Рыжик" со сметанным кремом украсить по своему желанию растопленным шоколадом. Оставить торт для пропитки на 2 часа при комнатной температуре, после чего отправить его в холодильник.

Ингредиенты:

- Спагетти – 300г
- Болгарский перец – 1 шт
- Шампиньоны – 6 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Луковица – 1 шт
- Соевый соус – 50 мл
- Зелень

Приготовление:

1. Отвариваем спагетти в подсоленной воде до полной готовности.
2. Нарезаем ломтиками шампиньоны и болгарский перец.
3. Мелко шинкуем чеснок и лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавляем ломтики шампиньонов, перца и обжариваем их с луком и чесноком в течение 3-4 минут.
5. Когда грибы с перцем станут, мягкими добавляем соевый соус.
6. Выкладываем спагетти на тарелку и перемешиваем с овощами. Сверху посыпаем мелко нашинкованной зеленью.

Ингредиенты:

60 гр. печенья
70 гр. сливочного масла
1 столовая ложка сахарной пудры
Чизкейк:
900 гр. перетертого творога
2/3 стакана жирных сливок (около 170 мл)
4 больших яйца (или 5 по-меньше)
250 гр. варенного сгущенного молока (карамель)
100 гр. сахарной пудры
2 столовые ложки ванильного сахара
125 гр. соленого арахиса
125 гр. темного шоколада
1 ваниль пудинг (без сахара)
Дополнительно:
карамель
3 сникерса для украшения

Подготовить разъемную форму застелить пергаментной бумагой на дне.

Печенье измельчить в крошку, добавить сахарную пудру и растопленное сливочное масло.
Тщательно перемешать, а затем полученную массу выложиь дно формы.
Выровнять поверхность. Поместить торт в холодильник на 20 минут.

Очень мелко нарезать арахис и шоколад натереть на крупной терке.
Все компоненты для чизкейка должны быть комнатной температуры.
Объединить в миску и смешать только до соединения компонентов, но не дольше, чем за минуту.
Вылить подготовленную смесь на охлажденную основу и поставить в разогретую духовку до 175 градусов.
Выпекать в течение 20 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать еще 40-45 минут.
После выпечки, достать чизкейк из духовки и охлаждить до комнатной температуры.

Варенное сгущенное молоко (карамель) разогреть до состояния глазури. Вылить его на охлажденный чизкейк и распределить по веху.
В верхней части чизкейка украсить ломтиками нарезанного шоколада и положить в холодильник на ночь.
Чизкейк лучший на вкус при комнатной температуре.
Достать из холодильника за 30 минут перед подачей на стол.