ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг помидоров
1 л мясного бульона
1 огурец
1/2 стакана сметаны
2 ст.л. риса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Порезать на четвертинки помытые помидоры, переложить в кастрюлю, налить небольшое количество воды и отправить на огонь, отварить помидоры до готовности, затем через ситечко протереть.
2 К томатному пюре добавить бульон, промытый и очищенный от мусора рис, продолжать варить пока рис не будет полностью готов.
3 Выложить в супницу очищенный и нарезанный тонкими кружочками огурец.
4 Перед тем, как снять с огня кастрюлю, суп нужно заправить сметаной и перемешать, затем отставить его до полного остывания и охлаждения.
5 Холодный суп томатный польский с рисом и огурцом налить в подготовленную супницу и подать к столу.

Когда уходят нужно отпускать, 
Скользя по стенке после расставанья, 
Чтобы однажды в жизни повстречать, 
Своей судьбы заветное желанье. 

Под звездопадом разделять мечту, 
Под общей крышей с ним делить надежды, 
И радости простую красоту, 
Прощая предыдущего невежду. 

Когда уходят нужно не держать, 
Не умоляя возвратиться в полдень, 
Когда уходят нужно отпускать, 
Закрыв калитку крепкою щеколдой. 

Ингредиенты:

Для дрожжевого французского теста:
1 стакан (250 мл) тёплого молока
1 столовую ложку сухих дрожжей (12 г) или 24 г свежих дрожжей
1 большое яйцо
половину чайной ложки экстракта ванили
3,5 чашки пшеничной муки
3 столовые ложки сахара
щепотка соли
225 г масла при комнатной температуре (30 г для пирога и 195 г для прослаивания)

Миндальная начинка:
250 г молотого (очищенного) миндаля
1 большое яйцо
1/3 чашки взбитых сливок 30%
полчашки сахара
2 чайных ложки миндального экстракта (по вкусу)
Поместите все ингредиенты в миску и смешайте их, чтобы объединить и получить однородную пасту.

Дополнительно:
1 яйцо, для смазывания
миндальные хлопья.

Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами ( свежие растворите в воде), добавьте остальные ингредиенты и размалывайте между пальцами, наконец добавив 30 г растопленного масла. Сделайте тесто, очень быстро - только для скрепления в шар; он должен оставаться липким. Образуйте из него прямоугольник и плотно оберните его фольгой, затем охладите в холодильнике около часа.
Поместите охлажденное тесто на кондитерскую доску и сформируйте прямоугольник размером 30 х 15 см, чтобы короткие стороны были сверху и снизу. Оставшееся количество масла из рецепта (195 г) равномерно распределяется по тесту . Сложите 1/3 теста сверху вниз в центр, затем сложите нижнюю часть, чтобы покрыть первую (как мы складываем лист бумаги).Хорошо склеивайте края, разверните тесто на 90 градусов аккуратно выкатывайте до прямоугольника размером 25 x 17 см, используя минимальное количество муки для раскатки. Снова свернуть как в первый раз и охладить в течение 45 минут в холодильнике (оберните тесто пищевой фольгой, чтобы она не высохла).
Процесс прокатки и складывания повторяют еще три раза, охлаждая тесто между прокаткой в течение 30 минут. После последней прокатки и складывания оберните тесто пищевой фольгой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов,(лучше на ночь).
Выньте тесто из холодильника в примерно за 20 минут, перед использованием.
Разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник 20 x 35 см. Распределите миндальную начинку на двух листах теста и выровняйте. Покройте их оставшимися двумя прямоугольниками теста. Нарежьте каждый из прямоугольников на 10 полос.Затем каждую из полосок скрутите жгутом вокруг своей оси и соедините концы, образуя венок.

Поместите веночки на противни, застеленные бумагой для выпечки, оставляя между ними расстояние для подъёма. Закройте полотенцем и оставьте подниматься на 40 минут.
Перед выпечкой разведите яйцо с водой, смажьте веночки и посыпьте миндальными хлопьями.

Выпекать около 17 минут при температуре 180C. готовые веночки остудите на решётке и посыпьте сахарной пудрой

Ингредиенты:

сахар - 250 гр.
мёд - 250 гр.
миндаль - 250 гр.
фундук - 250 гр.
яичные белки - 5 штук
вафельный корж - 1 шт.
корица - по вкусу

Очищенные миндаль и фундук обжарим до золотистости и измельчим в крошку. Взбиваем яичные белки в пышную пену, соединим с орешками и перемешаем.
В кастрюле соединим мёд и сахар. Хорошо перемешаем и нагреваем до растворения сахара.
Затем добавим в кастрюлю с мёдом белковую массу, хорошенько перемешаем и варим на небольшом огне в течении 10 минут, постоянно перемешивая.
В форму выкладываем вафельный корж, на него выложим приготовленную массу и равномерно распределим.
Затем остудим и дадим застыть в холодном месте.
Далее туррон посыпаем корицей, выкладываем на блюдо, нарезаем кусочками и подаём на стол.
Сладкого чаепития!)

Любовь похожа на цветок, 
Лишь только холодок повеет, 
Она замёрзнет и умрёт 
И будет не вернуть потерю… 

Окутайте любовь теплом, 
Заботой вы её согрейте, 
Не тратьте на неё слова, 
А просто будьте с нею в сердце! 

Укройте от ветров вранья 
И от разлучников обманов, 
Не выставляйте на показ, 
Но и не прячьте по карманам. 

Цените каждый миг Любви, 
Ведь потерять ее не сложно, 
А вот по-новой обрести 
Бывает часто невозможно!

За последние годы вишня в садах стала сдавать свои позиции. Зато черешня уверенно набирает обороты: теперь её выращивают не только на юге, но и в Центральном регионе, и даже на Северо-Западе.

 

На самом деле на даче нужна и вишня, и черешня. У каждой из них есть свои сильные и слабые стороны. Садоводу надо просто уметь ценить достоинства и нейтрализовать недостатки каждой из этих культур.

ПОМОЖЕМ ВИШНЕ

Сорта вишни, выведенные в Нечерноземье, по зимостойкости и надёжности всё ещё опережают любую черешню. Да и плоды её куда лучше подходят для заготовок и заморозки.

Правда, настоящим бичом вишни в последние годы стал монилиальный ожог – заболевание, из-за которого ветки после цветения увядают и засыхают. Однако специалисты всё-таки научились держать эту неприятную болезнь под контролем: для этого весной им приходится проводить не менее двух химических обработок. Рекомендации и препараты есть и для любительского садоводства, но основные опрыскивания проводятся весной. А пока что следует срочно избавить деревья от заражённых частей. Все ветви с признаками заболевания нужно немедленно срезать, захватывая не менее 10 см здоровой части, и сжечь. Ранки замазать садовым варом.

ДРУЖИМ С ЧЕРЕШНЕЙ

С новыми культурами то и дело случаются недоразумения. Рассмотрим самые распространённые проблемы с черешней.

Вы так ждали созревания плодов, но птицы съели его до вас. Как только черешня начинает плодоносить, эта история повторяется ежегодно. Поэтому защищать плоды от нападений сверху придётся постоянно. Самое эффективное средство – специальная сетка, накинутая на крону сверху. Советуем выбрать модификации из толстых ниток: они дороже, но служат дольше и мелкие птицы в них не запутываются.

Черешня цветёт, но плодов очень мало. Этой культуре для завязывания плодов нужен партнёр. В таких случаях стоит запланировать приобретение и посадку черешни другого сорта (сортов).

Черешня подмерзает. Эти деревья отлично восстанавливаются. Если они не справляются, попробуйте посадить черешню в более уютном месте. Ей необходимо много солнца, хорошая защита от ветра и застоя холода. Выбирайте самые зимостойкие сорта: Чермашная, Фатеж, Ленинградская чёрная, Мулатка, Теремошка, Северная. С первого года после посадки густо белите стволики черешни на зиму, чтобы кора на них не страдала от перепадов температуры.

НЕЧТО СРЕДНЕЕ?

В продаже можно найти гибриды вишни и черешни, так называемые дюки. Иногда их рекламируют как нечто идеальное. Но практика показывает, что чудес от дюков ждать не стоит. Те, кто их выращивает, жалуются на монилиальный ожог, невысокую урожайность и не оправдавший ожидания вкус плодов. Обращаться с дюками нужно так же, как с вишней.

Для приготовления гречаников в томатном соусе понадобится: 

мякоть свинины - 0,5 кг; 
гречневая крупа - 0,5 стакана; 
лук - 2 шт.; 
чеснок - 2 зубчика; 
яйцо - 1 шт.; 
соль - по вкусу; 
перец - по вкусу; 
мука для панировки; 
растительное масло для жарки; 
розмарин - веточка. 
Для соуса: 
помидоры - 3-4 шт.; 
болгарский перец - 1 шт.; 
соль - по вкусу; 
сахар - щепотка; 
укроп. 

Мякоть свинины, 1 луковицу и чеснок пропустить через мясорубку. 
Гречневую крупу отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. К фаршу с луком и чесноком добавить гречку, яйцо. Розмарин порубить и всыпать в миску. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо всё перемешать до однородной массы.  
Сформировать из фарша котлетки, обвалять их в муке.  

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить гречаники с двух сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). На дно кастрюли положить нарезанную пластинами луковицу, сверху выложить обжаренные котлеты. 

Помидоры пропустить через мясорубку. Перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками, укроп мелко порубить. Смешать нарезанный перец, укроп и измельченные помидоры, посолить, добавить немного сахара. Вылить в отдельную сковороду и потушить пару минут. Залить полученным томатным соусом гречаники, накрыть крышкой и отправить на огонь. Потушить гречаники 10-15 минут на медленном огне под крышкой.  
Очень вкусные, сочные гречаники в томатном соусе готовы.  

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА:
250 г муки
140 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1 ст. ложка с горкой какао-порошка
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
щепотка соли
1 ст. ложка коньяка

ДЛЯ ВИШНЕВОЙ НАЧИНКИ:
400 г вишни
1-3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка с небольшой горкой крахмала

ДЛЯ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКИ:
400 г творога
2 яйца
3-5 ст. ложек сахара
2 ст. ложки муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для вишневой начинки смешайте вишню (я разрезала ягоды пополам), сахар, крахмал и при аккуратном нагреве и бережном помешивании доведите до загустения, т.е. крахмал и сок должны превратиться в кисель. Дайте полностью остыть. Если будете готовить с замороженной ягодой, сначала полностью разморозьте и используйте вместе с соком.
Для теста смешайте все сухие компоненты – муку, сахар, соль, разрыхлитель и какао в однородную смесь. Добавьте нарубленное холодное масло или маргарин и разотрите в крошку. Можно растирать при помощи вилочки, можно руками. Желательно это сделать достаточно быстро, чтобы не растаяло масло, и, как результат, тесто не получилось жестким.
Для связывания крупки в тесто добавьте взболтанное яйцо.
Если этого будет недостаточно, добавьте воду или коньяк.
Долго месить–вымешивать тесто не нужно, чтобы не растаяло масло, не разбухла клейковина муки и в конечном итоге тесто не получилось жестким. Для верха пирога отделите от теста примерно треть и отложите. Остальное тесто используйте для выкладывания дна и стенок формы.
Форму с тестом и отложенный кусочек теста уберите на час в холодильник. Для творожной начинки разотрите творог с сахаром. Добавьте слегка взбитые яйца, размешайте. Добавьте муку до состояния негустого теста.
Достаньте из холодильника форму с тестом. Выложите сверху вишневую начинку.
Аккуратно разложите творожную начинку.
Снимите тесто с бортов формы по уровню творожной начинки. Снятое тесто разомните в крошку и выложите сверху.
Достаньте кусочек теста, оставленный для верха пирога, и натрите на крупной терке. Равномерно распределите по верху пирога.
Выпекайте при 200–210°С в течение 30–40 минут. Дайте остыть до теплого, достаньте из формы. Подавайте-разрезайте когда полностью остынет

Я не спрошу как у тебя дела, 
Как ты живешь, встречаешь с кем рассветы, 
Судьба дороги наши развела, 
Я не спрошу...зачем мне знать все это? 

Я не узнаю как твой день прошел, 
Что ты поел и как проводишь вечер, 
А может ты уже кого нашел 
И у тебя сегодня с нею встреча?... 

Я не услышу тихое "привет, 
Ну что сегодня, милая, на ужин?" 
И я не прошепчу уже в ответ: 
"Я так скучала, ты мне очень нужен"... 

И я смирилась с этим - больше не грущу, 
Я счастлива! И счастью нету края! 
Но иногда тайком в толпе тебя ищу... 
Привычки этой за собой не замечая... 

Еще несколько десятилетий назад войлочная вишня была на пике популярности, а сейчас незаслуженно забыта. А ведь есть как минимум девять причин, чтобы обзавестись этим уникальным растением.

Для приготовления аджики из кабачков с томатной пастой на зиму нам понадобится:

5 кг очищенных от кожуры кабачков;
500 г томатной пасты; 
1 стакан сахара;
150 г уксуса 9%; 
1 стакан очищенных зубчиков чеснока; 
2 стакана растительного масла;
2 ст. л. соли;
1 ст. л. острого молотого перца. 

Кабачки очистить от кожуры (если кабачки не молодые, то очистить и от семян). Перекрутить кабачки на мясорубке и выложить в казан или толстостенную кастрюлю. 
К кабачкам добавить сахар, соль, перец, растительное масло и томатную пасту. Все перемешать и отправить на огонь, после закипания огонь уменьшить и варить аджику 40-50 минут, иногда перемешивая. 
Через указанное время добавить в аджику уксус и выдавленный чеснок, хорошо перемешать и варить еще 10 минут. 
В простерилизованные банки выложить горячую аджику, закрутить банки прокипяченными крышками. Перевернуть банки и укутать в теплое одеяло до полного остывания. Зимой аджика из кабачков с томатной пастой ярким цветом и прекрасным вкусом станет прекрасным напоминаем о солнечном лете. 

Ингредиенты:

1кг чернослива
3 ст. ложки коньяка
1/4 стакана сахара

Бисквит
1 стакан муки
8 яиц
200г сахара
1/2 стакана миндаля или абрикосовых ядрышек

Заварной крем
200г сливочного масла
0,5 стакана молока
1 стакан сахара
1 яйцо

Приготовить бисквит, добавив дополнительно в тесто размолотый миндаль. Корж остудить и разрезать на три части.Чернослив вымыть и замочить в кипятке на 30 мин. Вынуть косточки и провернуть через мясорубку.

Приготовить заварной крем.
Бисквитные коржи пропитать сиропом (1 стакан воды, 1/4 стакана сахара, 3 ст. ложки коньяка). Коржи смазывать кремом и прокладывать черносливом. Толщина слоя чернослива должна быть не менее толщины коржа.

Бока и верх торта намазать кремом и посыпать тертым шоколадом. Можно украшать по вашему усмотрению.

Не жалейте никогда и ни о чём, 
Не откладывайте счастье на потом. 
Верьте в завтрашний безоблачный рассвет. 
Не оглядывайтесь, там дороги нет. 

Ставьте цели и идите прямо к ним, 
Не мешая, не завидуя другим. 
Помогайте всем, кто ждёт от вас добра. 
Стать мудрее и отзывчивей пора! 

Позвоните близким людям вы сейчас, 
Ведь они у телефона ждали вас. 
И друзей не забывайте навещать. 
Научитесь просто так не обещать. 

Слово – дело, только так и только нам 
Нужно верить и стремиться к чудесам. 
Целый мир спасётся верой и добром. 
Все мы люди, так давайте поживём. 

Не злорадствуя, с поддержкой в трудный миг, 
Откликаясь на чужие слёзы, крик. 
Только вместе, рядом чувствуя плечо, 
Зло и бедствия нам будут ни по чём. 

Верьте в Бога, в справедливость, и в людей. 
Знайте, в мире с сердцем искренним светлей. 
Пять минут прошло, а стих уже готов, 
Мне его продиктовали с облаков. 

Чтобы на будущий год получить еще больше ароматных ягод, во второй половине лета нужно проделать 3 главных мероприятия

1. Обрежьте старые побеги

То есть в те, на которых в этом году созревали ягоды. Дело в том, что малина дает максимальный урожай на побегах второго года, а дальше количество ягод резко сокращается. Поэтому нет смысла оставлять отплодоносившие ветки. Смело их вырезайте, чтобы они не забирали на себя питательные вещества. Оставляйте только побеги текущего года – на будущее лето они дадут максимальный урожай.

2. Подкормите малину золой

Ее можно просто рассыпать вокруг кустов на глаз – она обеспечить растения всеми основными элементами. И, кстати, от золы ягоды у малины становятся слаще и ароматнее.

Иногда советуют полить малину настоем куриного помета, но не вздумайте так делать – в этом удобрении сплошной азот, он вызовет буйный рост молодых побегов и велика вероятность, что к концу сезона они не успеют вызреть. И зимой попросту вымерзнут.

3. Замульчируйте почву под кустами

После внесения золы почву надо слегка разрыхлить, чтобы удобрение смешалось с землей. Но не глубоко – на 5-10 см. А затем замульчировать толстым слем перегноя, сена или соломы (5-10 см) – это поможет сохранить в почве влагу.

Ингредиенты 

Капуста цветная — 1.5 кг
Морковь (крупная) — 1 шт
Свекла средняя — 1 шт
Чеснок — 8-10 зуб.
Уксус (9%) — 50 мл
Масло растительное — 0,5 стак.
Соль (крупная) — 1 ст. л.
Сахар (по вкусу) — 0,5 стак.
Паприка сладкая (по вкусу) — 1 ст. л.
Перец чили молотый (по вкусу) — 0,5 ст. л.
Вода (теплая) — 1 л

Капусту разобрать на соцветия. Свеклу и морковь очистить и натереть на терке.
Чеснок крупно порубить ножом.
В теплой кипяченой воде смешать соль, сахар, уксус и масло.
Капусту укладывать слоями в кастрюлю или банку, чередуя морковью, свеклой и чесноком, посыпая перцем.
Залить всё маринадом и убрать на холод не менее чем на 3 суток.
Лучше употреблять на 5-7 сутки. Капустка станет максимально вкусна, приобретет ярко-розовый цвет и станет приятно острой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриное яйцо 2 шт.
сливочное масло (можно растительное) 60 г
кефир (1-2,5% жирности) 200 г
сахар 40 г
соль 3 г
сода 3 г
сок лимона 25 г
пшеничная мука (можно любую) 170-200 г
ягоды (малина) 150-200 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Взбить яйца с сахаром, солью, добавить масло, кефир, сок лимона, отдельно просеять муку и соду, соединить все ингредиенты.

Разогреть духовку до 180 градусов, формы для маффинов смазать маслом, на дно выложить тесто, потом слой ягод и сверху тесто. Выпекать 15-20 минут.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Перед выниманием маффинов из формы, дать им остыть.

Нет отношений без ссор и обид, 
Семьи не строятся в жизни мгновенно, 
Сильный - терпением все победит, 
Слабый - отчаянно ищет замену... 

Раньше развод был поступком плохим, 
Семьи не рушились так безответно, 
В яростном гневе друг другу дерзим, 
Пропасть огромная...на километры... 

В жизни подвластно нам все удержать, 
Даже вселенная нам подчинилась, 
Люди, зачем нам замену искать, 
А вам любовь удержать приходилось? 

Сильные смогут семью сохранить, 
Вместе навечно, долой все преграды, 
Не обрывайте ту тонкую нить, 
Став эгоистом с бездушной бравадой...