Èíãðåäèåíòû:
Áàðàíèé ôàðø 400 ã
Îëèâêîâîå ìàñëî 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Çèðà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö ½ ÷àéíîé ëîæêè
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ½ ÷àéíîé ëîæêè
Ñóøåíûé òèìüÿí 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ëèìîí 1 øòóêà
Ìîëîòàÿ ïàïðèêà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Êðóïíàÿ ñîëü ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñåìåíà çèðû ïðîêàëèòü íà ñêîâîðîäå è ðàñòåðåòü ñ êðóïíîé ñîëüþ (åñëè çèðà óæå ïåðåìîëîòà, ïðîñòî ñìåøàòü ýòè èíãðåäèåíòû).
2. Ìåëêî íàòåðåòü öåäðó ëèìîíà.
3. Ïåðåìåøàòü ôàðø èç áàðàíèíû, öåäðó, òèìüÿí, îñòðûé ïåðåö, ïàïðèêó, çèðó ñ ñîëüþ è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö.
4. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü òùàòåëüíî ðàçìÿòü è ñëåïèòü 4 êþôòû ñðåäíåãî ðàçìåðà.
5. Êàæäóþ ïðîòêíóòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé è ïîëîæèòü â ìîðîçèëêó íà 15 ìèíóò.
6. Ïîòîì ïîæàðèòü êþôòó íà ñêîâîðîäå ñ îëèâêîâûì ìàñëîì íà ñðåäíåì îãíå (10 ìèíóò), ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàòü.
7. Ïîäàâàòü ñî ñâåæèìè îâîùàìè.

Èíãðåäèåíòû

Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 400 - 450 ã
Ñìåòàíà - 250 ã
ßéöî - 3 øò (2 øò - â òåñòî, 1 -äëÿ ñìàçûâàíèÿ èçäåëèé)
Ñàõàð - 4-5 ñò.ë.
Ñîäà - 1/4 ÷.ë.
Ñîëü - ùåïîòêà
Ìàê äëÿ ïîñûïàíèÿ ïûøåê



Ñìåòàíó ñìåøàòü ñ ñîäîé, ñîëüþ, ñàõàðîì è 2 ÿéöàìè. Ðàñòåðåòü ñìåñü äî îäíîðîäíîñòè.
Ïîíåìíîãó âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåñèòü î÷åíü ìÿãêîå òåñòî. Ïðè ýòîì îíî íå äîëæíî ïðèëèïàòü ê ðóêàì. Ïðè íåîáõîäèìîñòè êîëè÷åñòâî ìóêè ìîæíî óâåëè÷èòü èëè óìåíüøèòü.
Òåñòî ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé 5-7 ìì.
Ðàçðåçàòü åãî íà ïðÿìîóãîëüíûå ïîëîñî÷êè øèðèíîé 3-4 ñì è ïðîèçâîëüíîé äëèíû.
Ïî öåíòðó ñäåëàòü îñòðûì íîæîì íåáîëüøîé íàäðåç.
Îäíó ïîëîâèíêó ïðÿìîóãîëüíèêà ïðîòÿíóòü ÷åðåç íàäðåç.
Âûëîæèòü ïûøêè íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
1 ÿéöî ðàçìåøàòü âåí÷èêîì è ñìàçàòü ïûøêè. Ïîñûïàòü èõ ìàêîì è ïîìåñòèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Âûïåêàòü ïûøêè äî ðóìÿíîãî öâåòà ïðèìåðíî 20 ìèíóò.

Î÷åíü ìÿãêàÿ âûïå÷êà. Îñîáåííî ìíå ïîíðàâèëîñü ñ ìîëîêîì... Äóìàþ, ýòî äåéñòâèòåëüíî, äàâíèé ðåöåïò, åñëè óæ òàê âêóñíî ñ õîëîäíûì ìîëîêîì...)))

Îíà áûëà òàëàíòëèâîé "àêòðèñîé", 
È ñòîëüêî ëåò ñâîþ èãðàëà ðîëü, 
Çàäåðíóâ øòîðû â äîìå, êàê êóëèñû, 
Îò çðèòåëÿ ñêðûâàëà ñâîþ áîëü. 

Äàâíî óæå çàòèõëè ðàçãîâîðû, 
Ëèøü â ïóñòîòó ïå÷àëüíûé ìîíîëîã, 
Âñå, ÷òî âäâîåì, ïî áîëüøåé ÷àñòè ñïîðû, 
Îí ìàñêó ñíÿë, íå âûäåðæàë, íå ñìîã... 

È èõ êèíî óæå äàâíî íåìîå, 
Âñå ÷àùå ïî ùåêàì ñòåêàåò ãðèì, 
Îí ïðèòâîðÿåòñÿ ñ÷àñòëèâûì, íî íå ñêðîåò, 
"Àêòðèñîé" ýòîé îí îòíûíå íå ëþáèì, 

Îíà ñòàðàåòñÿ, êàê íå êðóòè, êâàðòèðà, äåòè... 
×òî ñêàæóò èì ðîäèòåëè è äðóçüÿ? 
Íî ñáîé ïîøåë â íàëàæåííîì ñþæåòå, 
 èõ ìèëîì ôèëüìå, ïîä íàçâàíèåì "Ñåìüÿ". 

Îíà ñòàðàëàñü äîëãî è óñåðäíî, 
Ìåíÿëà ðîëè, ïóòàëàñü â ñëîâàõ... 
Íî" õåïïè ýíäà" íå âèäàòü, íàâåðíî, 
Óâû, ïðîâàë! Óâû, ïîõîæå, êðàõ... 

Îíà òî äóìàëà, åùå íå ñëèøêîì ïîçäíî, 
Îíà òî äóìàëà, åìó íå âñå ðàâíî, 
È ïî ùåêàì åå êàòèëèñü ñëåçû, 
Êàê òèòðû ÷åðíî-áåëîãî êèíî... 

Êîãäà è ÷åì ïîäêîðìèòü äåðåâüÿ è êóñòû?

Îñåííþþ ïîäêîðìêó ìîæíî íà÷èíàòü óæå â àâãóñòå è ïðîäîëæàòü äî ñåíòÿáðÿ-îêòÿáðÿ. Ýòî âðåìÿ, êîãäà óæå ïîñïåëè è ñîáðàíû êðûæîâíèê, ñìîðîäèíà, ìàëèíà, âèøíÿ, à òàêæå ðàííèå ñîðòà ÿáëîê, ãðóø, ñëèâ, äðóãèõ ïëîäîâûõ.

Áîëüøóþ îøèáêó ñîâåðøàþò ìíîãèå íà÷èíàþùèå ñàäîâîäû, êîãäà ïåðåíîñÿò ïîäêîðìêó êóñòîâ è äåðåâüåâ íà âåñåííèé ïåðèîä. Âåäü îñåíüþ ðàñòåíèÿì òîæå íåîáõîäèìû ïèòàòåëüíûå ýëåìåíòû. Ïîäêîðìêè ïðîâîäÿò ïîñëå ïëîäîíîøåíèÿ äåðåâüåâ è êóñòàðíèêîâ ïðè ïåðåêîïêå çåìëè â èõ ïðèñòâîëüíûõ êðóãàõ, äèàìåòð êîòîðûõ ïðèáëèçèòåëüíî ñîîòâåòñòâóåò äèàìåòðó êðîíû. Ýòî ïîçâîëÿåò ïîâûñèòü ïëîäîðîäèå ïî÷âû è îáîãàòèòü åå ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè.

Ñàäîâûå ðàñòåíèÿ íóæäàþòñÿ â ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòàõ: àçîòå, êàëèè, ôîñôîðå, êàëüöèè, ñåðå, æåëåçå è ìàãíèè.  çíà÷èòåëüíî ìåíüøåì êîëè÷åñòâå íåîáõîäèìî âíîñèòü ìèêðîýëåìåíòû: ìàðãàíåö, áîð, ìåäü, êîáàëüò, ìîëèáäåí.

Êàêèå èìåííî óäîáðåíèÿ è â êàêèõ êîëè÷åñòâàõ âíîñèòü, çàâèñèò îò âèäà è ñîñòàâà ïî÷âû. Íî ÷àùå âñåãî îñåíüþ ðàñòåíèÿì íå õâàòàåò ôîñôîðà è êàëèÿ. Åñëè â ñàäó ëåãêàÿ ñóïåñ÷àíàÿ èëè ïåñ÷àíàÿ ïî÷âà, óäîáðåíèé ïîíàäîáèòñÿ áîëüøå, ÷åì â ñëó÷àå ñ òÿæåëûìè ãëèíèñòûìè ãðóíòàìè, èç êîòîðûõ ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà âûìûâàþòñÿ íå òàê áûñòðî.

Íîðìû âíåñåíèÿ óäîáðåíèé

Óäàëèâ îñòàâøèåñÿ è ïîäïîð÷åííûå ïëîäû, ïîâðåæäåííûå âåòêè, ìîæíî ïðèñòóïàòü ê âíåñåíèþ îðãàíè÷åñêèõ è ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé.

Ïîäêîðìêà ïëîäîâûõ äåðåâüåâ

Ïîä äåðåâüÿ âîçðàñòîì äî 8 ëåò âíîñÿò 30 êã ïåðåãíîÿ, à ïîä êóëüòóðû ñòàðøå 9 ëåò – 50 êã. Óäîáðåíèå íåîáõîäèìî çàäåëàòü â ïî÷âó íà ãëóáèíó 12-15 ñì (âèøíÿ è ñëèâà) èëè 15-20 ñì (ÿáëîíÿ è ãðóøà).

Ïîä ÿáëîíè è ãðóøè êðîìå îðãàíèêè ìîæíî âíåñòè 300 ã ñóïåðôîñôàòà è 200 ã ñóëüôàòà êàëèÿ. Èõ çàäåëûâàþò âìåñòå ñ ïåðåãíîåì èëè ðàññûïàþò âîêðóã äåðåâà, ïðèñûïàþò ïî÷âîé è ïîëèâàþò.

Äëÿ âèøíè è ñëèâû íåîáõîäèìî ðàçâåñòè 3 ñò.ë. ñóïåðôîñôàòà è 2 ñò.ë. ñóëüôàòà êàëèÿ â 10 ë âîäû è ùåäðî ïîëèòü äåðåâüÿ. Íà êàæäîå âçðîñëîå äåðåâî ïîíàäîáèòñÿ 4 âåäðà ïîäêîðìêè.

Ïîäêîðìêà ÿãîäíûõ êóñòàðíèêîâ

ßãîäíûå êóñòàðíèêè îñåíüþ òàêæå óäîáðÿþò ïåðåãíîåì. Íàïðèìåð, ïîä êàæäûé âçðîñëûé êóñò êðûæîâíèêà ñëåäóåò âíîñèòü îò 8 äî 15 êã ïåðåãíîÿ è 40 ã ñóëüôàòà êàëèÿ, à ÷åðåç ãîä åùå è ïî 160 ã ñóïåðôîñôàòà. Îñîáåííî ýôôåêòèâíî âíåñåíèå ìàêðîýëåìåíòîâ âìåñòå ñ îðãàíè÷åñêèìè óäîáðåíèÿìè, êîãäà ÷àñòü îðãàíèêè çàäåëûâàþò â ïî÷âó, à ÷àñòü – èñïîëüçóþò äëÿ ìóëü÷èðîâàíèÿ ïðèêîðíåâîé çîíû.

Ìàëèíó è ñìîðîäèíó ïîäêàðìëèâàþò ïåðåãíîåì (10-15 êã ïîä îäíî ðàñòåíèå), à òàêæå âíîñÿò 60 ã ñóïåðôîñôàòà è 40 ã êàëèéíîé ñîëè ïîä êàæäûé êóñò. Ëó÷øå âíîñèòü óäîáðåíèÿ â áîðîçäêè ãëóáèíîé 20 ñì, âûêîïàííûå íà ðàññòîÿíèè 30 ñì îò êóñòà.

Ïîäêîðìêà êëóáíèêè

 îñîáåííîì óõîäå íóæäàåòñÿ êëóáíèêà. Ïîñëå ñáîðà óðîæàÿ è îáðåçêè ñòàðûõ ëèñòüåâ íåîáõîäèìî ðàçðûõëèòü ïî÷âó íà ãëóáèíó 10 ñì è âíåñòè êîìïëåêñíîå ìèíåðàëüíîå óäîáðåíèå. Èäåàëüíî ïîäîéäåò àììîôîñêà, âåäü îíà ñîäåðæèò íå òîëüêî ôîñôîð, àçîò, êàëèé, íî è ìàãíèé, êàëüöèé, ñåðó, ñ äîáàâëåíèåì àììèà÷íîé ñåëèòðû. Óäîáðåíèÿ ñìåøèâàþò â ïðîïîðöèè 2:1. Íà 1 êâ.ì äîëæíî ïðèõîäèòüñÿ îêîëî 15 ã ñìåñè. Âíîñèòü ìàêðîýëåìåíòû íóæíî âìåñòå ñ ïåðåãíîåì, à ñâåðõó êóñòèêè çàìóëü÷èðîâàòü òîðôîì è ïîëèòü.

Êîìïëåêñíûå óäîáðåíèÿ äëÿ ñàäà

Èñïîëüçîâàòü êîìïëåêñíûå ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ â ñàäó î÷åíü óäîáíî. Òùàòåëüíûé ïîäáîð ìèêðî- è ìàêðîýëåìåíòîâ ïîçâîëÿåò îáåñïå÷èòü ðàñòåíèÿì ïîëíîöåííîå ïèòàíèå. Äëÿ ïëîäîâîãî ñàäà ðåêîìåíäóþòñÿ òàêèå ñïåöèàëèçèðîâàííûå êîìïëåêñíûå ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ, êàê "Îñåííåå", "Ïëîäîâûé ñàä", "Óíèâåðñàëüíîå". Õîðîøî çàðåêîìåíäîâàëî ñåáÿ óäîáðåíèå Êåìèðà. Ïðè ïðèìåíåíèè êîìïëåêñíûõ óäîáðåíèé íàìíîãî ëåã÷å ðàññ÷èòàòü ïðîïîðöèè äëÿ ïîäêîðìêè: íóæíî òî÷íî ñëåäîâàòü èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå.

Ãðàìîòíûé óõîä è ïðàâèëüíûå ïîäêîðìêè ñàäà çàùèòÿò åãî îò ìíîãèõ íàïàñòåé. Óäåëÿéòå êàê ìîæíî áîëüøå âíèìàíèÿ ñâîèì ðàñòåíèÿì, è âû âñåãäà áóäåòå ñîáèðàòü õîðîøèé óðîæàé ïëîäîâ è ÿãîä.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ (íà 4-6 ïîðöèé):

- êàáà÷îê – 1 øò (500-600 ãð)
- êðóïíûå ïîìèäîðû – 2 øò (220 ãð)
- ñûð òâîðîæíûé ìÿãêèé ñ ïîíèæåííûì ñîäåðæàíèåì æèðíîñòè – 150 ãð
- âåò÷èíà êóðèíàÿ èëè âàðåíîå êóðèíîå ôèëå – 200 ãð
- ïåðåö áîëãàðñêèé – 1 øò (70 ãð)
- óêðîï – 1 ïó÷îê
- ÷åñíîê – 1 çóá÷èê
- ìàñëî îëèâêîâîå – 10 ãð (2 ÷.ë.)
- ñîëü ìåëêàÿ ìîðñêàÿ – ïî âêóñó
- òåðòàÿ ìîöàðåëëà (èëè ñóëóãóíè) äëÿ êîðî÷êè – 50 ãð.

ÐÅÖÅÏÒ:

1) Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì è âûëîæèòü ñëîé íàðåçàííîãî òîíêèìè ïëàñòèíàìè êàáà÷êà.
2) Ñâåðõó ïîëîæèòü ñëîé òîíêî íàðåçàííîé êóðèíîé âåò÷èíû èëè âàðåíîé êóðèöû. Íà íåå ñëîé ïîðåçàííîãî ìåëêîé ñîëîìêîé ïåðöà.
3) Çàòåì äåëàåì òâîðîæíûé êðåì, ñìåøàâ ïîðóáëåííûé óêðîï èëè äðóãóþ çåëåíü è ÷åñíîê, ïîðåçàííûé èëè âûäàâëåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó, ñ ìÿãêèì òâîðîæíûì ñûðîì. Âûêëàäûâàåì ñûðíûé ñëîé.
4) Ïðîäîëæàòü âûêëàäûâàòü ñëîÿìè - êàáà÷îê, ïîìèäîð, êóðèöà, ïåðåö, ñûðíûé ñëîé.
5) Ïîñëåäíèé ñëîé áóäåò ñëîé êàáà÷êîâ, êîòîðûé ìû ïîñûïàåì òåðòîé ìîöàðåëëîé.
6) Ñòàâèì ëàçàíüþ-ëàéò â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 25-30 ìèíóò.

Èíãðåäèåíòû:

ßáëîêè — 700 ã
Ãðåöêèé îðåõ — 120 ã
Îâñÿíûå õëîïüÿ — 100 ã
Ìåä — 2 ñò. ë.
ßéöà — 1 øò.
Ðàçðûõëèòåëü — 1 ÷. ë.
Êîðèöà — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. ßáëîêè ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, îâñÿíûå õëîïüÿ èçìåëü÷èòü. Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü, êîðèöó, âàíèëèí.
2. Âáèòü ÿéöî, ïîëîæèòü ìåä. Õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû. Âñûïàòü 2/3 îðåõîâ, ïåðåìåøàòü.
3. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó, ñâåðõó ïðèñûïàòü îñòàâøèìèñÿ îðåõàìè. Îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 °Ñ äóõîâêó íà 1 ÷àñ.

ß äîáàâëþ â äðóçüÿ ýòó îñåíü, 
Íàì òåïåðü ñ íåé ïðèäåòñÿ äåëèòü: 
×åðíûé êîôå áåç ñàõàðà â âîñåìü 
È äîæäåé ñåðåáðèñòóþ íèòü... 

Ìû òåïåðü ïî íåñ÷àñòüþ ïîäðóãè, 
Íàì îáåèì ê ëèöó ÿðêèé öâåò, 
Ïðÿ÷ó â êóðòêó îçÿáøèå ðóêè, 
×àñòî æäó çàïîçäàëûé ðàññâåò... 

Ïðîõîäè, ÿ æäàëà, íå ñòåñíÿéñÿ! 
Òåïëûé øàðô âîò äîñòàëà è çîíò... 
Òû íå ñòîé ó ïîðîãà, íå ìàéñÿ... 
Õîðîøî åñëè åñòü òîò, êòî æäåò... 

ß òåáÿ óãîùó ÷àåì ñ ìÿòîé, 
À ìîãó ïðåäëîæèòü êîíüÿêà, 
 ÷åì æå ÿ ïðåä òîáîé âèíîâàòà? 
×òî êî ìíå òû âñåãäà õîëîäíà... 

Âû íàâåðíÿêà çàìå÷àëè, ÷òî îñòàâøàÿñÿ â ïî÷âå ïîñëå óáîðêè êàðòîøêà âåñíîé ìîæåò äàòü ïîáåãè, è äîâîëüíî ñèëüíûå. Âîçíèêàåò ìûñëü – à ìîæíî ëè âûðàùèâàòü îçèìóþ êàðòîøêó?

Êîãäà ìåíÿ ïîñåòèëà ýòà ìûñëü, ÿ ðåøèë ïðîâåñòè ýêñïåðèìåíò. Ñâÿçàë íåñêîëüêî ìàòîâ èç êàìûøà äëèíîé ïî 3 ì è øèðèíîé 1,5 ì òàê, ÷òîáû óêðûòü ñðàçó íåñêîëüêî ðÿäîâ.  íà÷àëå íîÿáðÿ ïîñàäèë ïîãëóáæå êàðòîøå÷êó, ïðèìåðíî íà 12 ñì. ×òîáû ïîñàäêà íå çàêîí÷èëàñü ïå÷àëüíî, ïî÷âó íàêðûë êàìûøîâûìè ìàòàìè.

Âåñíîé ñ íåòåðïåíèåì ñòàë æäàòü âñõîäîâ. Ïîÿâèëèñü îíè íà íåäåëþ ïîçæå, ÷åì êàðòîôåëü, ïîñàæåííûé âåñíîé. Áûëè ñëàáûìè è èçðåæåííûìè.

×òîáû âûÿñíèòü, â ÷åì äåëî, ÿ ðàñêîïàë íåñêîëüêî êóñòîâ. Îêàçàëîñü, ÷òî ìàòî÷íûå êëóáíè âñå-òàêè ïîäìåðçëè è äàëè ðîñòêè òîëüêî èç íåñêîëüêèõ óöåëåâøèõ ðîñòêîâ.

È ýòî â Ðîñòîâñêîé îáëàñòè! Åñëè ïîñàäèòü â çèìó â áîëåå ñåâåðíûõ ðàéîíàõ, ðåçóëüòàò áóäåò åùå õóæå. Íåëèøíå áóäåò ñêàçàòü, ÷òî ïðàêòè÷åñêè íèêàêîãî óðîæàÿ ñ òàêîé êàðòîøêè ñîáðàòü íå óäàëîñü. Ïîýòîìó íå òðàòüòå ñåìåííûå êëóáíè íà ïîäîáíûå ïîñàäêè, à ëó÷øå âûðàùèâàéòå âåñåííþþ è ëåòíþþ êàðòîøêó – äâà óðîæàÿ â ãîä, òîæå íåïëîõî. Òåì áîëåå ÷òî ëåòíÿÿ êàðòîøêà õîòü è ìåíåå óðîæàéíà, íî ëó÷øå õðàíèòñÿ çèìîé è íà ñåìåíà ëó÷øå ïîäõîäèò, òàê êàê êëóáíè ïîä æàðó íå ïîïàäàþò.

Èíãðåäèåíòû:

• Êàðòîôåëü;
• Ìîðêîâü;
• Áàêëàæàí;
• Êàáà÷îê;
• Ëóê;
• Ñûð;
• Ïîìèäîð;
• Ñîëü;
• Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî;
• Ñïåöèè;

Ïðèãîòîâëåíèå:

1 ×èñòèì îâîùè, ïðîìûâàåì èõ, íàðåçàåì êðóæêàìè èëè ïîëó êðóæêàìè. Ñìàçûâàåì ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì ÷àøó ìóëüòèâàðêè.
2. Óêëàäûâàåì ñëîÿìè íà äíî ÷àøè: êàðòîôåëü, ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê, íàòåðòóþ ìîðêîâü íà òåðêå, êàáà÷îê, ñëàäêèé ïåðåö, áàêëàæàí è ïîìèäîð. Ïîñûïàåì âñå ýòî ñâåðõó áîëüøèì ñëîåì òåðòîãî ñûðà.
3. Ïîñûïàåì êàæäûé ñëîé îâîùåé ïî ñâîåìó âêóñó ñîëüþ è ñïåöèÿìè. Ìîæíî òàêæå ïðîïèòàòü èõ ìàéîíåçîì.
4. Ãîòîâèì îâîùè 40 ìèíóò â ðåæèìå *âûïå÷êà* â ìóëüòèâàðêå. Ìîæíî äàæå äîáàâèòü åùå 10 ìèíóò äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû äëÿ øîêîëàäíîãî òîðòà ñ ÷åðíèêîé íà 8 ïîðöèé :

Êóðèíîå ÿéöî (5 øò.)
Ïîâàðåííàÿ ñîëü (2 ã.)
Ñàõàð (330 ã.)
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ âûñøåãî ñîðòà (140 ã.)
Êàêàî-ïîðîøîê (2 ñò.ëîæê)
Âîäà (125 ìë.)
Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé (1 ñò.ëîæê)
Ñàõàð âàíèëüíûé (0.5 ñò.ëîæê)
×åðíèêà (120 ã.)
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (300 ã.)
Ñãóùåííîå ìîëîêî (350 ã.)
Ïå÷åíüå (100 ã.)

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ øîêîëàäíîãî òîðòà ñ ÷åðíèêîé ïî øàãàì

Øîêîëàäíûé òîðò ñ ÷åðíèêîé - íåâåðîÿòíî âêóñíûé äåñåðò, êîòîðûé ñîñòîèò èç áèñêâèòà ñ î÷åíü àðîìàòíîé ïðîïèòêîé, ìàñëÿíîãî êðåìà è ïîëåçíûõ ÿãîä ÷åðíèêè. Òàêîé òîðò ìîæíî ïîäàòü è ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó, îí áåç ñîìíåíèé ïîíðàâèòñÿ è âàøèì ãîñòÿì. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ íå îáÿçàòåëüíî áðàòü ÷åðíèêó, ìîæíî çàìåíèòü è äðóãîé ÿãîäîé. Ó ìåíÿ îíà çàìîðîæåííàÿ. Åå íåîáõîäèìî âûëîæèòü â êàñòðþëüêó, çàñûïàòü ñòà ãðàììàìè ñàõàðà è ïîñòàâèòü íà óìåðåííûé îãîíü.

Îòäåëüíî ðàçâåñòè â õîëîäíîé âîäå (25 ìë.) ñòîëîâóþ ëîæêó ñ ãîðêîé êðàõìàëà.

Êàê òîëüêî ÿãîäû çàêèïÿò, âëèòü êðàõìàë òîíêîé ñòðóéêîé, ïåðåìåøàòü è ïðîâàðèòü íåñêîëüêî ñåêóíä. Ïîñëå ÷åãî îòñòàâèòü â ñòîðîíó è îñòóäèòü.

Äëÿ ïðîïèòêè â ìèñêó çàñûïàòü 100 ãðàìì ñàõàðà, âàíèëüíûé ñàõàð (ìîæíî êîíüÿê èëè ëèêåð) è (100 ìë.) âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è îòñòàâèòü òàêæå â ñòîðîíó.

ßéöà (ïåðâîé êàòåãîðèè, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) ñ îñòàâøèìèñÿ 130 ãðàììàìè ñàõàðà è ùåïîòêîé ñîëè âçáèòü ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà, äî ñîñòîÿíèÿ óñòîé÷èâîé êðåïêîé ïåíû. Ãîòîâíîñòü ìîæíî ïðîâåðèòü, ïðîâåäÿ ïàëüöåì ïî ïîâåðõíîñòè, åñëè âïàäèíà îñòàíåòñÿ íà ìåñòå, çíà÷èò âñå ãîòîâî.

Ìóêó ñìåøàòü ñ êàêàî-ïîðîøêîì ("Çîëîòîé ÿðëûê"), ïîñòåïåííî ïðîñåÿòü â ìèñêó ñ âçáèòûìè ÿéöàìè è àêêóðàòíûìè äâèæåíèÿìè ñâåðõó âíèç ïåðåìåøàòü. Äíî ôîðìû äëÿ âûïå÷êè âûñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, ïî áîêàì ñìàçàòü ìàñëîì. Âûïåêàòü ïðè 180 ãðàäóñàõ, äî ãîòîâíîñòè. Îáû÷íî ýòî íå çàíèìàåò áîëåå 25 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿòü ñòàíäàðòíûì ñïîñîáîì, ïðîêîëîâ èçäåëèå äåðåâÿííîé øïàæêîé.

Ïîêà âûïåêàåòñÿ áèñêâèò, íóæíî ïðèãîòîâèòü ïðîñòîé êðåì äëÿ øîêîëàäíîãî òîðòà ñ ÷åðíèêîé. Äëÿ ýòîãî ïîòðåáóåòñÿ ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (82%) âûëîæèòü â ìèñêó, ñëåãêà âçáèòü è ïîñòåïåííî âëèâàÿ ñãóùåííîå ìîëîêî (8.5%) âçáèâàòü äàëåå, äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ïûøíîé ìàññû.

Ãîòîâûé áèñêâèò îáÿçàòåëüíî íàäî îñòóäèòü.

Îñòûâøèé øîêîëàäíûé áèñêâèò ðàçðåçàòü çóá÷àòûì íîæîì íà òðè ðàâíûå ÷àñòè.

Ïåðâóþ ÷àñòü áèñêâèòà ïðîïèòàòü îñòûâøèì ñàõàðíûì ñèðîïîì, ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîé êèñòè.

Ñìàçàòü êðåìîì è âûëîæèòü ïîëîâèíó îò âñåãî êîëè÷åñòâà ÿãîä. Íàêðûòü âòîðîé ÷àñòüþ áèñêâèòà, ñíîâà ïðîïèòàòü è âûëîæèòü ÿãîäû, ñëåãêà ïðèìÿòü.

Îñòàëîñü òîëüêî íàêðûòü òîðò òðåòüåé ÷àñòüþ áèñêâèòà, ñëåãêà ñìàçàòü êðåìîì âåðõ è áîêà øîêîëàäíîãî òîðòà ñ ÷åðíèêîé. Èç ïå÷åíüÿ ñäåëàòü êðîøêó è îáñûïàòü åþ âñþ ïîâåðõíîñòü.

Òîðò ìîæíî óêðàñèòü ïî ñâîåìó âêóñó. ß îñòàâèëà íåìíîãî ÿãîä è êðåìà. Ïðèìåðíî ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëÿíîãî êðåìà âûäàâèëà íà ïîâåðõíîñòü òîðòà ñ ïîìîùüþ îáû÷íîãî ïëîòíîãî ïàêåòà ñ ìàëþñåíüêèì îòêðûòûì óãîëêîì, ïîñëå ÷åãî ïîëîæèëà ÿãîäû ñâåðõó è ïî áîêàì è òàêèì îáðàçîì, áûñòðåíüêî óêðàñèëà äàííûé äåñåðò.

Ãîòîâûé øîêîëàäíûé òîðò ñ ÷åðíèêîé íåîáõîäèìî óáðàòü â õîëîäèëüíèê, äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ. Ó ìåíÿ îí åùå íå óñïåë çàñòûòü, íî ÿ ðåøèëà ñðàçó ïîêàçàòü âàì åãî â ðàçðåçå. Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!

Îí ÷óâñòâóåò, î ÷åì îíà ìîë÷èò, 
Êîãäà ñíèìàåò òðóáêó òåëåôîíà... 
È ýòîò äèàëîã íåèçëå÷èì, 
Êàê ñòóê êîëåñ óøåäøåãî âàãîíà. 

Îí ìîã áû, êèëîìåòðû îòìîòàâ, 
Îòäàòüñÿ êîëäîâñòâó åå ïðè÷àëà. 
Íî êàê? Êîãäà äðóãàÿ ó êðåñòà 
Ñ íèì ðàäîñòè è áåäû îáâåí÷àëà. 

Îí ìîã áû íå ïèñàòü è íå çâîíèòü. 
Ïåðåä ëþäüìè è Áîãîì íåïîäñóäåí. 
Íî êàê? Êîãäà îáîðâàííàÿ íèòü 
Âçîðâåòñÿ â ñåðäöå ëîïíóâøèì ñîñóäîì. 

Îí ìîã áû åé â îêîøêî íå ñòó÷àòü, 
Ïîñëàâ ñâîþ òîñêó êëåíîâîé âåòêîé. 
Íî ëèøü îíà óìååò òàê ìîë÷àòü, 
Åãî ñ ñîáîé ñîåäèíèâ íàâåêè. 

Îíà ìîë÷èò... Îí ÷óâñòâóåò, î ÷åì, 
Ïîääàâøèñü ïëåíó çàìêíóòîãî êðóãà. 
È êàæäûé èì äðóã â äðóãå çàêëþ÷åí. 
 êîòîðîì íåò èì ìåñòà äðóã äëÿ äðóãà. 

È ñíîâà ñ íà÷àëîì íîâîé òðóäîâîé íåäåëè :) Óëûáàåìñÿ è ïàøåì!

Ãåéõåðà — îäíî èç íåìíîãèõ ðàñòåíèé, óêðàøàþùèõ ñàä ñ âåñåííèõ äíåé äî ïåðâîãî ñíåãà ãëóáîêîé îñåíüþ. Îíî íåïðèõîòëèâîå, íî ïðè íåêîððåêòíîé ïîñàäêå è íàðóøåíèè ïðàâèë óõîäà ïðèîáðåòàåò æàëêèé, íåïðåçåíòàáåëüíûé âèä. ×òîáû èñêëþ÷èòü ïîòåðþ ïðèâëåêàòåëüíîñòè, íóæíî îçíàêîìèòüñÿ ñ íåêîòîðûìè îñîáåííîñòÿìè ýòîãî ðàñòåíèÿ, óçíàòü, ãäå è êàê ïðàâèëüíî åãî ñàæàòü, êàêèå íóæíû óäîáðåíèÿ, ïîäêîðìêè, êàê ïîëèâàòü è ò.ä.

Âûáèðàåì ìåñòî äëÿ ïîñàäêè

Âûáðàòü ìåñòî äëÿ ïîñàäêè — âàæíàÿ çàäà÷à, îò êîòîðîé çàâèñèò ïðîäîëæèòåëüíîñòü öâåòåíèÿ, ãóñòîòà îêðàñà ëèñòüåâ. Îäíîçíà÷íîãî îòâåòà íà ýòîò âîïðîñ íå ñóùåñòâóåò, ïîñêîëüêó âûáîð ìåñòà çàâèñèò îò òîãî, êàêîé âèä âû ñàæàåòå. Íî âñå ìîëîäûå ðàñòåíèÿ íå ëþáÿò âåòðà è õîëîäà. Âàæíî, ÷òîáû êëóìáà áûëà õîðîøî îñâåùåíà. Ðàñòåíèå ïðåäïî÷èòàåò ëåãêèå, âîäîïðîíèöàåìûå ïî÷âû, ïîýòîìó â ïåðâè÷íîì ïåðèîäå ïîñëå ïîñàäêè íóæíî îáèëüíî ïîëèâàòü ãåéõåðó.

Íå ëþáÿò ðàñòåíèÿ çàñòîÿ âëàãè. Íåæíàÿ êîðíåâàÿ ñèñòåìà îò èçëèøíåé âëàãè áûñòðî çàãíèâàåò, ðàñòåíèå ÷àõíåò.

Ïîñàäêà, óñëîâèÿ äàëüíåéøåãî âûðàùèâàíèÿ è óõîäà

 ìàðòå ìîæíî ñàæàòü. Ðàçìíîæåíèå âîçìîæíî:

• ñåìåíàìè;

• ñàæåíöàìè;

• äåëåíèåì êóñòà.

Âûðàùèâàíèå ñåìåíàìè íåíàäåæíî. Ìîëîäûå ðàñòåíüèöà ìîãóò íå ïåðåíÿòü ñîðòîâîãî ïðèçíàêà ìàòåðèíñêîãî ðàñòåíèÿ. Ñàäîâîäû ðåêîìåíäóþò âûðàùèâàíèå ñàæåíöàìè.

Ãåéõåðà íå òðåáóåò ðåãóëÿðíîé ïîäêîðìêè. Ïîäêàðìëèâàéòå åå óäîáðåíèÿìè ñ îñòîðîæíîñòüþ, áåç ôàíàòèçìà. Èäåàëüíûé âàðèàíò — ïðèìåíåíèå òàêèõ óäîáðåíèé, êàê Ôëîðèñò Ìèêðî è Ôëîðèñò Ðîñò. Ýòî ñïåöèàëüíûå óäîáðåíèÿ, ñîäåðæàùèå íåîáõîäèìûå ìèêðîýëåìåíòû.

Ïðè èõ ïîìîùè âû áåç òðóäà äîáüåòåñü ðåçóëüòàòîâ:

• óñèëèòå èììóííóþ ñèñòåìó ðàñòåíèÿ;

• ïðè ïåðåñàäêå óâåëè÷èòå ñïîñîáíîñòü ïðèæèâàåìîñòè;

• îáåñïå÷èòå ñáàëàíñèðîâàííîå ïèòàíèå ìèêðîýëåìåíòàìè;

• îáåñïå÷èòå àêòèâíûé, áûñòðûé, êà÷åñòâåííûé ðîñò ðàñòåíèÿ.

Ýòè äîâîëüíî ýôôåêòèâíûå óäîáðåíèÿ ïî êàðìàíó êàæäîìó ÷åëîâåêó. Ñ íèìè âàø ñàä áóäåò êðàñèâûì è ïûøíûì.

Ñîâåò: êàê òîëüêî âû çàìåòèëè, ÷òî ëèñòî÷êè òóñêíåþò, âÿíóò, íå ìîãóò äîëãîå âðåìÿ ðàñïóñòèòüñÿ öâåòêè, îáåñïå÷üòå ðàñòåíèþ ïîäêîðìêó!

Ãåéõåðà: êðàñîòà íåîïèñóåìàÿ

Ëàíäøàôòíûé äèçàéí ñëîæíî ïðåäñòàâèòü áåç ãåéõåðû. Ëèñòüÿ ñ âîçðàñòîì ñîõðàíÿþò ôîðìó, ïîýòîìó óñïåøíî èñïîëüçóþòñÿ äëÿ ñîçäàíèÿ ãåîìåòðè÷åñêèõ ôîðì, õîðîøî äîïîëíÿþò êîìïîçèöèþ ñ äðóãèìè ðàñòåíèÿìè. Ãåéõåðà ñìîòðèòñÿ ýôôåêòíî è êðàñèâî â ëþáûõ ìåñòàõ, áóäü ýòî ñàä, äà÷à, ïëîùàäêà ïåðåä îôèñîì.

Ïîáåãè õîðîøî çèìóþò, à åå ÿðêèå ëèñòüÿ áóäóò ðàäîâàòü ãëàç äàæå ïîä ïåðâûì ñíåãîì.  òàêîì ñîñòîÿíèè ðàñòåíèå íàõîäèòñÿ íà ïðîòÿæåíèè 5 ëåò, ïîñëå ÷åãî åãî íåîáõîäèìî çàìåíèòü ìîëîäûì êóñòîì.

Âðåäèòåëè è áîëåçíè

Âðåäèòåëè íå ëþáÿò ãåéõåðó. Ñàìàÿ áîëüøàÿ íåïðèÿòíîñòü, êîòîðàÿ ìîæåò ñ íåé ñëó÷èòüñÿ — çàðàæåíèå ìó÷íèñòîé ðîñîé, íî îíî ëåãêî âûâîäèòñÿ. Ïðè áîëüøîé âëàãå îíà ìîæåò ñòðàäàòü îò óëèòîê. Èõ âðó÷íóþ ìîæíî ñîáðàòü èëè óñòàíîâèòü ëîâóøêè. Ðàñòåíèå çàáîëåâàåò êðàéíå ðåäêî. Ïðè ïðàâèëüíîì óõîäå, ïîäêîðìêå îíî îòëè÷íî ñîïðîòèâëÿåòñÿ áîëåçíÿì.

Ãåéõåðû óêðàñÿò ëþáîé ëàíäøàôò! Îíè õîðîøî ðàñòóò â ñàäàõ è äîìà.

Èíãðåäèåíòû

500 ã êóðèöû
5-6 êëóáíåé êàðòîôåëÿ
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
1 ìàëåíüêîå ÿéöî
3-5 ñò. ëîæåê ìóêè
100-150 ã ñìåòàíû
ñûð ïî âêóñó
ñîëü
ïåðåö

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:

Ëóêîâèöó äåëèì ïîïîëàì, ïîëîâèíó ïîòð¸ì ñ êàðòîøêîé, ïîëîâèíó ïðîêðóòèì ñ êóðèöåé. Äëÿ äðàíèêîâ êàðòîøêó è ëóê íàòèðàåì íà ìåëêîé ò¸ðêå. Ñíà÷àëà íàòèðàåì ëóê, çàòåì êàðòîôåëü.
Ïîðÿäîê â ýòîì ñëó÷àå âàæåí, ïîñêîëüêó íàòåðòûé ëóê íå äàñò ïîòåìíåòü êàðòîôåëþ, è äðàíèêè ïîëó÷àòñÿ ñâåòëûìè è êðàñèâûìè. Íàòåðòûé êàðòîôåëü êëàä¸ì ê ëóêó è êàæäûé ðàç ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû êàðòîôåëü íå òåìíåë. Ñîëèì, äîáàâëÿåì 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñ ãîðî÷êîé ñìåòàíû, âáèâàåì íåáîëüøîå ÿéöî.
Âñ¸ õîðîøî ðàçìåøèâàåì è äîáàâëÿåì íåñêîëüêî ñòîëîâûõ ëîæåê ìóêè, ÷òîáû ìàññà ñòàëà ïîãóùå.
Ïî ãóñòîòå êàðòîôåëüíîå òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ïðèìåðíî êàê òåñòî íà îëàäüè. Íà ñêîâîðîäó íàëèâàåì íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, äà¸ì ðàçîãðåòüñÿ, êàðòîôåëüíîå òåñòî îáÿçàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ïîñêîëüêó îíî ïîñòîÿííî ñòðåìèòñÿ ðàññëîèòüñÿ, íàáèðàåì ïîëîâèíó ïîëîâíèêà, âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäêó è ðàñïðåäåëÿåì ðîâíûì ñëîåì.
Îáæàðèâàåì äî êîðî÷êè ñ îäíîé ñòîðîíû, àêêóðàòíî ïåðåâîðà÷èâàåì è îáæàðèâàåì ñ äðóãîé ñòîðîíû.
Âñåãî èç ýòîãî êîëè÷åñòâà òåñòà ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 7 äðàíèêîâ äèàìåòðîì ïðèìåðíî 18 ñì.
Êóðèöó è îñòàâøóþñÿ ïîëîâèíó ëóêîâèöû ïåðåêðó÷èâàåì íà ìÿñîðóáêå â ôàðø. Ôàðø ñîëèì, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà,
êðàñíîãî ìîëîòîãî æãó÷åãî ïåðöà, íåìíîãî ò¸ðòîãî ñûðà
è õîðîøî ðàçìåøèâàåì. Åñëè ôàðø ïîëó÷èëñÿ ãóñòîâàò, òî ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âîäû, ÿ äîáàâèëà ñòîëîâóþ ëîæêó ñìåòàíû.
Åù¸ ðàç âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Âîò òàêîé ïî ãóñòîòå ôàðø ó ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ â ðåçóëüòàòå.
Ãîòîâûé ôàðø äîëæåí ëåãêî ðàçìàçûâàòüñÿ. Ðàñïðåäåëÿåì ôàðø òîíêèì ñëîåì íà äðàíèêå
è ñâîðà÷èâàåì ðóëåòîì.
Âûêëàäûâàåì äðàíèêè íà ïðîòèâåíü, ñìàçûâàåì ñìåòàíîé.
Äëÿ êðàñèâîé êîðî÷êè ïîñûïàåì ò¸ðòûì ñûðîì.
Ñòàâèì ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äî 200°Ñ äóõîâêó ïðèìåðíî íà 40 ìèíóò äî îáðàçîâàíèÿ ñâåðõó êðàñèâîé, àïïåòèòíîé, ðóìÿíîé êîðî÷êè. È íàøå áëþäî ãîòîâî.
Îíî àáñîëþòíî ñàìîäîñòàòî÷íîå — â í¸ì åñòü è êàðòîôåëü, è êóðèöà, ïîýòîìó îíî íå òðåáóåò äîïîëíèòåëüíîãî ãàðíèðà, ÿ îáû÷íî åãî ïîäàþ ñî ñìåòàíîé.

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:

250 ãð. îáåçæèðåííîãî ïàñòîîáðàçíîãî òâîðîãà
75 ìë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
175 ìë. ÿáëî÷íîãî ñîêà (ìîæíî çàìåíèòü, íàïðèìåð, ìóëüòèâèòàìèííûì)
ùåïîòêà ñîëè
500 ãð. ìóêè
1 ïà÷êà ðàçðûõëèòåëÿ (15-16 ãð.)

Äëÿ íà÷èíêè:

2 ÿáëîêà
150 ãð. ìîëîòûõ îðåõîâ
50 ãð. ñàõàðà
50 ãð. ñëèâîê (ìîæíî çàìåíèòü ñìåòàíîé)
4 ñò. ë. èçþìà (ìîæíî ïî æåëàíèþ çàìåíèòü âÿëåíîé âèøíåé èëè êëþêâîé)
0,5 ÷. ë. êîðèöû

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äóõîâêó ïîñòàâèòü ðàçîãðåâàòüñÿ äî 200 ãðàäóñîâ.
Ñìåøàòü òâîðîã, ñîëü, ñîê è ìàñëî è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì è ïðîñåÿòü â òâîðîæíóþ ñìåñü. Çàìåñèòü òåñòî.

ßáëîêè ïî÷èñòèòü è íàòåðåòü íà òåðêå. Ñìåøàòü ñî âñåìè îñòàëüíûìè èíãðèäèåíòàìè.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè. Ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ïðèñûïàòü ìóêîé. Êàæäóþ ÷àñòü òåñòà ðàñêàòàòü â êðóã, âûëîæèòü ïî ïîëîâèíå íà÷èíêè è ëîæêîé ðàçìàçàòü. Ðàçäåëèòü êàæäûé êðóã íà 8 ÷àñòåé. È çàâåðíóòü êðóàññàíû. Âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü ñ ïåêàðñêîé áóìàãîé. Êàæäûé êðóàññàí ñìàçàòü âîäè÷êîé.

Âûïåêàòü ïðèìåðíî 20 ìèíóò. Ãîòîâûå êðóàññàíû ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Êðóàññàíû ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèìè è â ìåðó ñëàäêèìè. Òàê ÷òî äëÿ ñëàäêîåæåê íàäî äîáàâèòü, íàâåðíîå, ñàõàðà åùå â òåñòî

Äàâàé î õîðîøåì. Òû ëþáèøü ìóëüòôèëüìû? 
Âàòðóøêè? Õîäèòü áîñèêîì? 
Âàëÿòüñÿ â ñóãðîáàõ? Çâîíèòü íà ìîáèëüíûé 
"Öåëóþ" øåïíóòü ïåðåä ñíîì? 
À ðåêó, à çâåçäû? À êàòåð ëåòÿùèé 
È ïåííûé áóðóí çà áîðòîì? 
À êëî÷üÿ òóìàíà? À ÿãîäû â ÷àùå? 
È ÷òîá çàáëóäèòüñÿ ïîòîì? 
Îõîòó íà óòîê? Õîäèòü çà ãðèáàìè? 
È ùóêó ëîâèòü â êàìûøàõ? 
Äàâàé î õîðîøåì. Î ëó÷øåì. Î ñàìûõ 
Ïðîñòûõ è ïîíÿòíûõ âåùàõ. 
Ïðî óòðåííèé êîôå è äûì ñèãàðåòû 
(Äà, âðåäíî, íî òàê çàøèáèñü!). 
À íàøè áðîäèëêè ñ òîáîé äî ðàññâåòà 
Òû ëþáèøü? Íó âîò, óëûáíèñü. 
À ìóçûêó Ãàéäíà? À ïåñíè Çåìôèðû? 
Ñîáàêèíî ïóçî ÷åñàòü? 
Äàâàé, ïðèõîäè. Åñòü êîðîáêà çåôèðà. 
Íó, â îáùåì, ÷åãî îáúÿñíÿòü... 
Äåïðåññèÿ, ñêóêà - ïîãàíàÿ øòóêà. 
Íî ìû åé îáúÿâèì âîéíó. 
Äàâàé î õîðîøåì. Ïðîñòàÿ íàóêà - 
Âçëåòàòü, åñëè òÿíåò êî äíó.... 

Èíãðåäèåíòû

ñåëüäü (ñâåæàÿ) 1 øò.
óêñóñ (9%) 2 ñò.ë.
ñîåâûé ñîóñ 2 ñò.ë.
ìåä 1 ÷.ë.
ìàñëî îëèâêîâîå 2 ñò.ë.
÷åñíîê 2 øò.
ïåðåö áîëãàðñêèé 1 øò.
ëóê 1 øò.
ñîëü 1 ïî âêóñó
ïåðåö (æãó÷èé) 1 ïî âêóñó

Ñåëüäü ïî÷èñòèòü, ðàçäåëàòü íà ôèëå, óäàëèòü ìåëêèå êîñòî÷êè è íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè. Çàëèòü êóñî÷êè 9% óêñóñîì íà 10-15 ìèíóò.
Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä èç ñîåâîãî ñîóñà, ìåäà è èçìåëü÷åííîãî ÷åñíîêà. Ñåëüäü äîñòàòü èç óêñóñà, îòæàòü ðóêàìè è çàëèòü ìàðèíàäîì íà 15-20 ìèíóò.
Íàðåçàòü êîëüöàìè ëóê è áîëãàðñêèé ïåðåö è äîáàâèòü â ñåëüäü, ïîëèòü îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñûïàòü ïåðöåì.
Âñå ïåðåìåøàòü.

Êîãäà âûñàæèâàòü êëóáíèêó?

Îáíîâëÿòü êëóáíè÷íóþ ïëàíòàöèþ íóæíî ÷åðåç êàæäûå 3-4 ãîäà. Íî ïîìíèòå, ÷òî ìîëîäàÿ êëóáíèêà äàåò óðîæàé íå ñðàçó. Ïîýòîìó çàìåíÿòü ñòàðûå êóñòèêè íóæíî ïîñòåïåííî: ïî îäíîé ãðÿäêå â ãîä.

Ñàìîå ïîäõîäÿùåå âðåìÿ äëÿ âûñàäêè êóñòèêîâ êëóáíèêè – íà÷àëî-ñåðåäèíà àâãóñòà. Ìîæíî ïåðåñàæèâàòü èõ è â ñåíòÿáðå, íî òîãäà åñòü ðèñê, ÷òî ðàñòåíèÿ ïëîõî ïðèæèâóòñÿ. À åñëè êóñòèêè âûìåðçíóò çèìîé, íà óðîæàé ìîæíî íå ðàññ÷èòûâàòü.

Ìåñòî äëÿ ñàäîâîé çåìëÿíèêè

Âðåìÿ îò âðåìåíè êëóáíèêó ñòîèò ïåðåñåëÿòü íà íîâîå ìåñòî æèòåëüñòâà. Õîðîøî áóäåò ðàñòè ýòà ÿãîäà íà ãðÿäêàõ, ãäå ðàíüøå ðîñëè ïåòðóøêà, óêðîï, ëóê, ÷åñíîê, ñàëàò, ñåëüäåðåé, ðåäèñ, ñâåêëà, ìîðêîâü. À âîò ïîñëå áàêëàæàíîâ, îãóðöîâ, ïåðöà, êàïóñòû è êàðòîôåëÿ êëóáíèêó ëó÷øå íå âûñàæèâàòü: êóëüòóðà ëåãêî ïîäõâàòûâàåò òå æå áîëåçíè, ÷òî è ïåðå÷èñëåííûå îâîùè.

Êàêèå ñîðòà êëóáíèêè ïðåäïî÷åñòü?

Âûáèðàÿ ñîðò, ñòîèò îðèåíòèðîâàòüñÿ íà ðàçìåð ÿãîä (÷åì îíè êðóïíåå, òåì ëó÷øå) è óñòîé÷èâîñòü ê áîëåçíÿì. Òàêæå ñëåäóåò ó÷åñòü, ÷òî ñîðòà êëóáíèêè áûâàþò ðåìîíòàíòíûìè (êîòîðûå ïëîäîíîñÿò íåñêîëüêî ðàç çà ñåçîí) è îáû÷íûìè (äàþùèå óðîæàé îäèí ðàç â ãîä).

Ñðåäè ðåìîíòàíòíûõ ñîðòîâ ïîïóëÿðíû Åëèçàâåòà II, Ñåëüâà, Ýëüñàíòà. Ëþáèìûå ñàäîâîäàìè ñîðòà îáû÷íîé êëóáíèêè: Êåíò, Êèìáåðëè, Õîíåé, Êîðîíà, Áåðåãèíÿ, Ôëîðåíñ, Âýëåðè.

Ïîñàäêà êëóáíèêè: äåëàåì âñå ïî ïðàâèëàì

Âûñàæèâàÿ êëóáíèêó íà íîâîå ìåñòî, óáåäèòåñü, ÷òî ïî÷âà áîãàòà ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè. Êóëüòóðå ïðèäåòñÿ ðàñòè çäåñü 3-4 ãîäà, ïîýòîìó ãðÿäêó íóæíî îñíîâàòåëüíî çàïðàâèòü óäîáðåíèÿìè. Íà 1 êâ.ì çåìëè ñëåäóåò âíåñòè 1 âåäðî êîìïîñòà, 20 ã êàëèéíîé ñîëè, 25 ã ìî÷åâèíû è 40 ã ñóïåðôîñôàòà. Åñòü è äðóãîé âàðèàíò "çàïðàâêè": 1 âåäðî çåìëè, 1 âåäðî êîìïîñòà, 1 âåäðî ïåðåãíîÿ è 2 ñò. çîëû íà 1 êâ.ì.

Ëóíêè äëÿ ïîñàäêè êóñòèêîâ êëóáíèêè íóæíî äåëàòü íà ðàññòîÿíèè ïðèìåðíî 30-40 ñì äðóã îò äðóãà. Ãëóáèíà èõ äîëæíà áûòü òàêîé, ÷òîáû êîðíè êëóáíèêè ñâîáîäíî ïîìåùàëèñü â ÿìêè. Ïåðåä âûñàäêîé ñàæåíöåâ ïî÷âó ñëåäóåò óâëàæíèòü, íàëèâ â êàæäóþ ëóíêó íåìíîãî âîäû. Ñëèøêîì çàãëóáëÿòü êëóáíèêó íå ðåêîìåíäóåòñÿ, íî åñëè îíà áóäåò "ñèäåòü" âûñîêî – çàìåðçíåò çèìîé. Ñàìûé ïðàâèëüíûé âàðèàíò ïîñàäêè – òîò, ïðè êîòîðîì òî÷êà ðîñòà (ìåñòî, îòêóäà îòõîäÿò íèæíèå ëèñòî÷êè) ðàñïîëàãàåòñÿ íà óðîâíå ïî÷âû.

Íåêîòîðûå ñàäîâîäû ïîìåùàþò â îäíó ëóíêó ñðàçó äâà ðàñòåíèÿ: íà ñëó÷àé, åñëè îäíî íå ïðèæèâåòñÿ. À åñëè æå âûæèâóò îáà – òî è óðîæàé áóäåò âäâîå áîëüøå.

Êîðíè ðàñòåíèé íóæíî ïðèñûïàòü ïî÷âîé î÷åíü àêêóðàòíî. Ïîñëå ïîñàäêè çåìëþ âîêðóã êóñòèêîâ ñëåäóåò ñëåãêà îáæàòü ðóêàìè è çàìóëü÷èðîâàòü ñîëîìîé èëè ÷åðíûì óêðûâíûì ìàòåðèàëîì.

Êàêàÿ ïîñàäêà ïðåäïî÷òèòåëüíåå: âåñåííÿÿ èëè îñåííÿÿ?

Ýòèì âîïðîñîì çàäàþòñÿ ìíîãèå ñàäîâîäû. Ó êàæäîãî èç âàðèàíòîâ åñòü êàê ïëþñû, òàê è ìèíóñû. Íàïðèìåð, åñëè âûñàæèâàòü ñàäîâóþ çåìëÿíèêó âåñíîé, îíà õîðîøî óêîðåíèòñÿ è ïåðåçèìóåò. Íî çàòî ïðè îñåííåé ïîñàäêå âû ñìîæåòå ïîëó÷èòü óðîæàé óæå â ñëåäóþùåì ñåçîíå. Òàêèì îáðàçîì, âðåìÿ âûñàäêè íîâûõ ðàñòåíèé êàæäûé ñàäîâîä âûáèðàåò ñàì.

Åñëè âû íå óñïåëè âûñàäèòü êëóáíèêó âåñíîé, íè÷åãî ñòðàøíîãî: ýòî ìîæíî ñäåëàòü è â êîíöå ëåòà. Êàê – âû óæå çíàåòå, îñòàëîñü òîëüêî ïðèîáðåñòè êà÷åñòâåííûå ñàæåíöû.

Èíãðåäèåíòû

Äëÿ òåñòà
Ìóêà – 320 ã
Ñàõàð – 150 ã
ßéöî êóðèíîå – 1 øò
Æåëòîê – 1 øò
Ìåä – 75 ã
Ñîäà – 1,5 ÷.ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 75ã
Âàíèëüíûé ñàõàð – 1 ïàêåòèê

Äëÿ êðåìà
×åðíàÿ ñìîðîäèíà – 200 ã
Ìîëîêî æèðíîå (äîìàøíåå) – 400 ìë (Ìîæíî çàìåíèòü íà ñëèâêè 20%)
Øîêîëàä áåëûé – 120 ã
Æåëòîê ÿè÷íûé – 2 øò
Ìóêà – 4 ñò.ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 100 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 50 ã

Äëÿ äåêîðà
Øîêîëàä áåëûé è ÷åðíûé

Ïðèãîòîâèì êîðæè.
ßéöî è æåëòîê âçáèòü ñ ñàõàðîì äî ïûøíîé ïåíû.

 êàñòðþëüêå ñìåøàòü ìåä, ìàñëî è ñîäó. Ïîñòàâèòü íà íåáîëüøîé îãîíü è ðàñòîïèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ìàññà ïðè íàãðåâàíèè íà÷èíàåò ïåíèòüñÿ è óâåëè÷èâàòüñÿ. Âàðèòü, ïîêà ìàññà íå ïðèîáðåòåò ëåãêèé êàðàìåëüíûé öâåò. (Íå ïåðåâàðèòü!)

Ñíÿòü ñ îãíÿ è, áûñòðî ïîìåøèâàÿ, òîíêîé ñòðóéêîé ââåñòè ÿè÷íóþ ìàññó è âàíèëüíûé ñàõàð.
Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåñèòü òåñòî.

Òåñòî íàêðûòü ïëåíêîé è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà ÷àñ.

Ïîñëå óêàçàííîãî âðåìåíè, ðàçäåëèòü òåñòî íà 8 êóñî÷êîâ.

Íà ïðèñûïàííîé ìóêîé, äîñêå ðàñêàòàòü êâàäðàòû ñòîðîíîé 19-20 ñì. Ãîòîâûé òîðò ÿ äåëàëà ðàçìåðîì 18 Õ 18 ñì, ïîýòîìó êîðæè ðàñêàòûâàëà ÷óòü áîëüøå.

Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180* 4-5 ìèíóò.
Êîðæè îáðåçàòü ïî ðàçìåðó ïîêà îíè åùå ãîðÿ÷èå, èíà÷å áóäóò êðîøèòüñÿ.
Îáðåçêè èçìåëü÷èòü â êðîøêó äëÿ ïîñûïêè òîðòà.

Ïðèñòóïèì ê ïðèãîòîâëåíèþ êðåìà.
×åðíóþ ñìîðîäèíó ñëîæèòü â êàñòðþëüêó, ïðîãðåòü äî ìÿãêîñòè ÿãîä è ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà ïþðèðîâàòü ÿãîäû. Çàòåì ìîæíî ïðîòåðåòü ïþðå ÷åðåç ñèòî äëÿ áîëåå îäíîðîäíîé ìàññû. ß ýòîãî íå äåëàëà.

Æåëòêè ñìåøàòü ñî 100 ìë ìîëîêà è ìóêîé, âçáèòü ìèêñåðîì.
Îñòàëüíîå ìîëîêî äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Òîíêîé ñòðóéêîé ââåñòè ÿè÷íóþ ìàññó, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Äîáàâèòü ñìîðîäèíîâîå ïþðå.

Ñíÿòü êðåì ñ îãíÿ è äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé øîêîëàä. Ðàçìåøàòü äî ðàñòâîðåíèÿ øîêîëàäà. Êðåì íàêðûòü ïëåíêîé, ÷òîáû îíà ëåãëà íà êðåì è îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

Ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ââåñòè åãî â ñìîðîäèíîâîå ïþðå. Âñå âçáèòü ìèêñåðîì.

Êîðæè ïåðåìàçàòü êðåìîì. Ñìàçàòü âåðõ è áîêà òîðòà êðåìîì è ïîñûïàòü èçìåëü÷åííîé êðîøêîé. Îñòàâèòü íà íî÷ü ïðîïèòàòüñÿ.
Ìîæíî óêðàñèòü øîêîëàäîì.

Ïóñòü áåññîííèöà âêëþ÷èò ñâåò 
è óñÿäåòñÿ íà êðîâàòü. 
ß ñïðîøó: ñêîëüêî äîëãèõ ëåò 
ÎÍ íå áóäåò äàâàòü ìíå ñïàòü? 

Ìûñëè âñå è ìå÷òû î í¸ì, 
è ñòèõè, ÷òî çâåíÿò â óøàõ. 
Ïî÷åìó ìíå ñïîêîéíî äí¸ì, 
íî à â íî÷ü íå çàñíóòü íèêàê? 

Ãäå ëåêàðñòâî íàéòè îò ãð¸ç 
è êàê ïàìÿòü çà ðàç óáèòü? 
ß ïðîïèòàíà èì íàñêâîçü, 
ýòî äèêî ìåøàåò æèòü! 

Íå èä¸ò êî ìíå â äîì Ìîðôåé, 
ëóíà ñâåòèò íàçëî â ëèöî. 
È íà òóìáå ëåæèò òðîôåé, 
èì ïîäàðåííîå êîëüöî... 

È îò áîëè áðîñàåò â äðîæü, 
à îò çëîñòè ãîòîâà âûòü. 
Êàê âîòêíóâøåãî â ñïèíó íîæ 
ÿ ìîãó äî ñèõ ïîð ëþáèòü?! 

Ïîçâîëüòå ïðåäñòàâèòü åùå îäèí èíòåðåñíûé ðåöåïò. Íà ýòîò ðàç - áàêëàæàíû â ñëàäêîì áîëãàðñêîì ïåðöå.

2 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà
2 ãîëîâêè ÷åñíîêà
2 êã ïîìèäîðîâ
1 ñòàêàí óêñóñà
2 ñòàêàíà ñàõàðà
100 ãð. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

1. Áîëãàðñêèé ïåðåö âûìîéòå, ðîâíî ñðåæüòå ïëîäîíîæêó ñ ñåìåíàìè è çàëåéòå êèïÿòêîì íà 15-20 ìèíóò äëÿ ðàçìÿã÷åíèÿ.

2. Áàêëàæàíû ïîðåæüòå ïëàñòàìè òîëùèíîé 1 ñì, ïîñîëèòå, îñòàâüòå íà 20 ìèí. Êîãäà ãîðå÷ü óéäåò, áàêëàæàíû ïðîìîéòå, îáñóøèòå è îáæàðüòå íà ñêîâîðîäå èëè ãðèëå.

3. Êîãäà áàêëàæàíû îñòûíóò è ñòàíóò ìÿãêèìè, ïëàñòû ñìàæüòå èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì è ñâåðíèòå èõ ðóëåòàìè. Íàôàðøèðóéòå ïåðåö òàêèìè çàãîòîâêàìè â çàâèñèìîñòè îò åãî ðàçìåðà (2-3 øòó÷êàìè).

4. Óëîæèòå ïåðåö â ñòåðèëüíûå áàíêè.

5. Ïðèãîòîâüòå ìàðèíàä: èçìåëü÷èòå ïîìèäîðû â áëåíäåðå, äîáàâüòå ñàõàð, óêñóñ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïðîâàðèòå ìàðèíàä 10 ìèíóò è çàëåéòå èì ïåðåö.

6. Íàêðîéòå áàíêè êðûøêàìè è ïîñòàâüòå ñòåðèëèçîâàòüñÿ. Ëèòðîâûå áàíêè ñòåðèëèçóþòñÿ â òå÷åíèå 40 ìèí.

Òâîðîæíûå áðóñî÷êè. Îíè ïðîñòî íàèâêóñíåéøèå, âîçäóøíûå, ìÿãêèå, ñëîâíî òàþò âî ðòó. Èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ çàâòðàêà. Îñîáåííî îöåíÿò ýòî ëàêîìñòâî äåòè.

Èíãðåäèåíòû 

350 ãð Òâîðîã
1 øò ßéöî
1 ñò.ë ñìåòàíà
2 ñò.ë Ñàõàð
1/3 ÷.ë Ñîëü
1 ÷.ë Ðàçðûõëèòåëü
200-250 ãð Ìóêà

Ïðèãîòîâëåíèå 

 ìèñêó êëàäåì 350 ãð òâîðîãà. Ðàçáèâàåì 1 ÿéöî, äîáàâëÿåì 2 ñò.ë. ñàõàðà, ñîëü, 1 ñò.ë. ñìåòàíû. Âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Äîáàâëÿåì ïîñòåïåííî ïðîñåÿííóþ ìóêó, 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ. Ðàñêàòûâàåì òîíêèé æãóòèê, íàðåçàåì íà ïîëîñêè.
Íà ñêîâîðîäó íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îïóñêàåì áðóñî÷êè è æàðèì ñî âñåõ ñòîðîí íà ñðåäíåì îãíå, äî çîëîòèñòîãî öâåò.

Íàó÷è ìåíÿ, Áîæå, ðàçáèðàòüñÿ â ëþäÿõ 
È ïðè ïåðâîì çíàêîìñòâå èõ âèäåòü íàñêâîçü. 
 ïîâñåäíåâíûõ çàáîòàõ, ïðîáëåìàõ è áóäíÿõ 
Ðàñïîçíàòü â ÷åðñòâûõ äóøàõ ðæàâåþùèé ãâîçäü. 

Íàó÷è îòëè÷àòü êòî ìíå äðóã, êòî îïàñåí. 
Ìîæåò ìîë÷à ïðîéòè îáîéäÿ ñòîðîíîé? 
Ïîäñêàæè, ñ êåì èçâèëèñòûé ïóòü áóäåò ÿñåí 
È äàé çíàê, åñëè ðÿäîì îêàæåòñÿ ìîé. 

Íàó÷è ìåíÿ, Áîæå, ïðîñòèòü, åñëè íàäî, 
Åñëè ëèøíÿÿ ÿ îòïóñòèòü, ïóñòü ëþáÿ. 
Íå íóæíà ìíå íà ÷üèõ-òî ñòðàäàíüÿõ íàãðàäà, 
ß õî÷ó îäíîãî – òîëüêî âåðû â ñåáÿ. 

È îòêðîé ìíå ãëàçà, åñëè ÷òî-òî íå âèæó, 
Îáúÿñíè, åñëè ÷òî-òî íå â ñèëàõ ïîíÿòü. 
ß ñòðåìèëàñü âñåãäà áûòü íåìíîæå÷êî áëèæå 
Ê òåì, êòî ðÿäîì, ïûòàÿñü âñåãäà äîâåðÿòü. 

Íàó÷è ìåíÿ, Áîæå, îäíîé áûòü èç ëó÷øèõ, 
Åñëè ÷òî-òî íå òàê, çà ñîáîé ïðîâåäè, 
Îáîéäÿ ñòîðîíîþ ñîìíåíüÿ è òó÷è, 
Íàõîäÿñü íà åäèíñòâåííî âåðíîì ïóòè. 

Êîãäà-òî â Ðîññèè ýêçîòèêîé áûëè ïîìèäîðû è êàðòîøêà, åùå ñîâñåì íåäàâíî – æèìîëîñòü, àêòèíèäèÿ, ÿïîíñêàÿ àéâà, ëèìîííèê. À ñåé÷àñ ðàçâå ìîæíî óäèâèòü êîãî-òî âêóñíûì è îáèëüíî ïëîäîíîñÿùèì âèíîãðàäîì â Ñðåäíåé ïîëîñå? Äàæå ïîñëå ìîðîçíîé çèìû 2006 ãîäà â Òâåðñêèõ ñàäàõ áûëî ïîëíî âèíîãðàäà. Ïîýòîìó ïîÿâèâøóþñÿ íà ðûíêå äèêîâèíêó – ñàæåíåö ãóììè ÿ ïðèîáðåë áåçî âñÿêèõ ñîìíåíèé.

Íàøå ïåðâîå çíàêîìñòâî ñ ãóììè ïðîèçîøëî íåîæèäàííî. Îñåíüþ 2000 ãîäà ìû îòïðàâèëèñü â ïèòîìíèê çà ñàäîâîé êëþêâîé è ñëó÷àéíî óâèäåëè ðåêëàìíûé ñòåíä, ïðåäñòàâëÿþùèé «ÿãîäíûé êóñòàðíèê èç ßïîíèè». Òîëüêî ïðåäñòàâüòå: «Êðàñèâûé, âêóñíûé, î÷åíü ïîëåçíûé, à åùå òàêîé ýêçîòè÷åñêèé». Íó, ðàçâå ìîæíî áûëî óñòîÿòü, íå êóïèòü ýòî ÷óäî!? Êîíå÷íî, îïðåäåëåííûå ñîìíåíèÿ ïî ïîâîäó çèìîâêè áûëè, íî ïðîäàâåö íàñòîëüêî óâåðåííî èõ ðàçâåÿë, ÷òî ïàðà äðàãîöåííûõ (î÷åíü íå äåøåâûõ) óêîðåíèâøèõñÿ ÷åðåíêîâ ïåðååõàëà íà ïîñòîÿííîå ìåñòî æèòåëüñòâà â ïðåäìåñòüå Òâåðè.

Ïðèåõàâ äîìîé, ïåðâûì äåëîì ìû ñòàëè ñîáèðàòü èíôîðìàöèþ î íîâîì ïðèîáðåòåíèè. Âûÿñíèëè, ÷òî ãóììè, èëè ëîõ ìíîãîöâåòêîâûé, ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ïîëóòîðàìåòðîâûé êóñòàðíèê ñ ïðîäîëãîâàòî-îâàëüíûìè ëèñòüÿìè, âåðõíÿÿ ñòîðîíà êîòîðûõ òåìíî-çåëåíàÿ è áëåñòÿùàÿ, à îáðàòíàÿ – ñåðåáðèñòàÿ è ìàòîâàÿ. Ïëîäû îâàëüíî-öèëèíäðè÷åñêèå ñ ïðîäîëãîâàòîé áîðîçä÷àòîé êîñòî÷êîé äëèíîé 1,5–2,0 ñì è äèàìåòðîì äî 1,0 ñì. Ìÿêîòü òåìíî-êðàñíàÿ, ïðèÿòíîãî îñâåæàþùåãî êèñëî-ñëàäêîãî âêóñà.  ßïîíèè ïëîäû ãóììè ñ÷èòàþòñÿ öåëåáíûìè. Èõ ïðèìåíÿþò äëÿ îçäîðîâëåíèÿ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà è îñîáåííî ëþáÿò äàâàòü äåòÿì êàê îáÿçàòåëüíóþ áåñïëàòíóþ îáùåóêðåïëÿþùóþ âèòàìèííî-ìèíåðàëüíóþ äîáàâêó.  ïëîäîíîøåíèå âñòóïàåò íà òðåòèé-÷åòâåðòûé ãîä, è åñëè íà ïÿòûé ãîä óðîæàé ñîñòàâëÿåò ïîðÿäêà òðåõ êèëîãðàììîâ, òî íà ïÿòíàäöàòûé ãîä – óæå òðèäöàòü! Ðàñòåíèå äîëãîâå÷íîå. Õîðîøèå óðîæàè äàåò äî 25 ëåò.

Íî íà÷àâøóþ ñêëàäûâàòüñÿ èäèëëè÷åñêóþ êàðòèíêó ñèëüíî èñïîðòèëà äðóãàÿ ÷àñòü èíôîðìàöèè: ïåðèîä ïîêîÿ ó ýòîãî êóñòàðíèêà âñåãî äâà (!) ìåñÿöà, à â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍà îí ãàðàíòèðîâàíî ðàñòåò òîëüêî íà Çàïàäå Óêðàèíû…

Êàê ïîñëàíöó áîëåå òåïëûõ øèðîò, ãóììè áûëî îòâåäåíî ñîëíå÷íîå ìåñòî, ïðàâäà, îòêðûòîå õîëîäíûì âåòðàì, íà ïëîäîðîäíîé õîðîøî äðåíèðîâàííîé ïî÷âå. Ïîñêîëüêó ìû ñàæàëè ãóììè îñåíüþ, òî íà çèìó êóñòèêè áûëè ïðèêðûòû ëàïíèêîì. Çà ñëåäóþùåå ëåòî ðàñòåíèÿ ñóùåñòâåííî âûðîñëè, è ê çèìå 2002/03 ãîäà ïðåâðàòèëèñü â ïîëóòîðàìåòðîâûå äåðåâöà.

Íàâåðíîå, ëèøíèì áóäåò íàïîìèíàòü, ÷òî ýòî áûëà çà çèìà: íè åäèíîé ñíåæèíêè è ñèëüíûå ìîðîçû, ïîñëå êîòîðûõ äàæå ïðèâû÷íûå ôëîêñû è íàðöèññû ïîñòðàäàëè. ×òî óæ ãîâîðèòü ïðî íåæåíîê. Äà è ïðåäøåñòâóþùåå ëåòî áûëî íà ðåäêîñòü æàðêèì è çàñóøëèâûì: â òå÷åíèå òðåõ ìåñÿöåâ ñòîÿëà òðèäöàòèãðàäóñíàÿ æàðà, à äîæäè óïðÿìî îáõîäèëè íàøó äà÷ó ñòîðîíîé. Ïðèâûêøåìó ó ñåáÿ íà ðîäèíå ê âëàæíîìó óìåðåííîìó êëèìàòó, ãóììè ÿâíî áûëî íå î÷åíü êîìôîðòíî. Êîíå÷íî, ìû è ñàìè âèíîâàòû, âåäü åùå îñåíüþ ñãðåáëè âñå îïàâøèå ëèñòüÿ è îãîëèëè êîðíè, à ïåðåä ìîðîçàìè íå çàìóëü÷èðîâàëè ïðèñòâîëüíûé êðóã.  ðåçóëüòàòå ãóììè î÷åíü ñèëüíî îáìåðçëè – ïî÷òè äî çåìëè.

Îäíàêî âåñíîé ðàñòåíèÿ íà÷àëè î÷åíü áûñòðî âîññòàíàâëèâàòüñÿ è äàæå äàëè ïåðâûå åäèíè÷íûå öâåòêè. Ñëåäóþùèì ëåòîì ïîÿâèëèñü ïåðâûå ÿãîäû, à ê îñåíè êóñòèêè äîñòèãëè ïðåæíåé âûñîòû, òîëüêî ñòàëè äîâîëüíî ïóøèñòûìè. Çèìà 2004/05 ãîäîâ áûëà î÷åíü ìÿãêîé, òàê ÷òî ñàíèòàðíàÿ îáðåçêà ïðàêòè÷åñêè íå ïîíàäîáèëàñü. È óæå âåñíîé ãóììè áûë âåñü ïîêðûò èçÿùíûìè êðåìîâûìè öâåòàìè. À ëåòîì îáèëèå ÿðêî-êðàñíûõ ñ ñåðåáðèñòî-áåæåâûìè êðàïèíêàìè ÿãîä íà ôîíå áëåñòÿùåé òåìíî-çåëåíîé ëèñòâû íèêîãî íå ìîãëî îñòàâèòü ðàâíîäóøíûì.

 îáùåì, çà ÷òî áîðîëèñü, òî è ïîëó÷èëè: ëþáîïûòñòâî óäîâëåòâîðèëè, ñîñåäåé óäèâèëè, à åùå ïîëó÷èëè î÷åíü êðàñèâîå è íåîáû÷íîå ðàñòåíèå, óðîæàé âêóñíûõ è ïîëåçíûõ ïëîäîâ. À ðàç óäèâèëè, òî íàäî äåëèòüñÿ.  îòëè÷èå îò ñâîåãî ñîáðàòà – ëîõà ñåðåáðèñòîãî – ãóììè íå äàåò êîðíåâîé ïîðîñëè. Ìåòîäîì ïðîá è îøèáîê óÿñíèëè, ÷òî íàø ýêçîò ëåãêî ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè, íî òîëüêî â òîì ñëó÷àå, êîãäà ïåðåñïåâøèå ÿãîäû ñàìè îñûïàþòñÿ è ñåìåíà ïðîõîäÿò ôàçó åñòåñòâåííîé ñòðàòèôèêàöèè.  ïåðâûé ãîä ñåÿíåö âûãëÿäèò äåñÿòèñàíòèìåòðîâîé õâîðîñòèíîé, íî óæå íà âòîðîé ìîæåò äîñòè÷ü ïîëóìåòðîâîé âûñîòû. Ñåìåííîå ðàçìíîæåíèå ãóììè âïîëíå äîïóñòèìî, òàê êàê â íàñòîÿùåå âðåìÿ â îñíîâíîì ðàñïðîñòðàíåíû âèäîâûå ðàñòåíèÿ, çàâåçåííûå êîãäà-òî ÿïîíöàìè íà Ñàõàëèí. Ïðàâäà, óæå âûâåäåíî íåñêîëüêî ñîðòîâ ãóììè, èõ âïîëíå ìîæíî ïðèîáðåñòè â ïèòîìíèêàõ. ×åðåíêîâàíèå òàêæå äàåò õîðîøèå ðåçóëüòàòû. ×åðåíêè ìîæíî íàðåçàòü â êîíöå èþíÿ-íà÷àëå èþëÿ è íàêðûòü ïëàñòèêîâûìè áóòûëêàìè.

Òàê ÷òî, óâàæàåìûå ñàäîâîäû, íå îòêàçûâàéòå ñåáå â óäîâîëüñòâèè, ïðè ñëó÷àå, ïîñåëèòå ýòî çàìå÷àòåëüíîå ðàñòåíèå â ñâîåì ñàäó. È î÷åíü ñêîðî îêðóæàþùèå áóäóò ãîâîðèòü: «Ãóììè? Äà êòî æå åãî íå çíàåò!».

Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü øàøëûê òàê, è âû ïîéìåòå, ÷òî æàðèòü åãî íà êîñòðå ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî.

Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ òàêèì íåæíûì è ñî÷íûì, ÷òî äðóçüÿ áóäóò óìîëÿòü âàñ ïîäåëèòüñÿ ðåöåïòîì. À òàêîé ìàðèíàä ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê äëÿ äîìàøíåãî øàøëûêà, òàê è äëÿ ìÿñà, êîòîðîå âû áóäåòå æàðèòü íà ìàíãàëå. Íàäååìñÿ, ÷òî âàì ïîíðàâèòñÿ.

Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíèíà 1 êã
Ïîìèäîð 4 øò.
Ëóê 3 øò.
×åðíûé ïåðåö (ìîëîòûé) ïî âêóñó
Ñîëü ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå.

Íàðåæüòå ñâèíèíó íà êóñî÷êè ðàçìåðîì 4–5 ñì. Ìÿñî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, ìîæåòå äîáàâèòü ëþáèìûå ñïåöèè.

Ëóêîâèöû íàðåæüòå íà 4 ÷àñòè, ðàçáåðèòå êàæäóþ ÷àñòü íà ëåïåñòêè è äîáàâüòå èõ â ìÿñî.

Î÷èñòèòå ïîìèäîðû îò êîæèöû è íàòðèòå èõ íà ñðåäíåé òåðêå. Ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó, òîãäà äîáàâëÿéòå èõ â ìÿñî âìåñòå ñ ñîêîì.

Îñòàâüòå ìÿñî â ñìåñè íå ìåíüøå ÷åì íà 30 ìèíóò, ÷òîáû äàòü åìó âîçìîæíîñòü õîðîøåíüêî ïðîìàðèíîâàòüñÿ.
Âîçüìèòå äåðåâÿííûå øïàæêè è íàñàäèòå íà íèõ êóñêè ñâèíèíû, ÷åðåäóÿ åå ñ ëóêîì.

Âîçüìèòå ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ è ïîìåñòèòå â íåãî øïàæêè ñ ìÿñîì. Óêëàäûâàéòå øàøëûê â ðÿä, ÷òîáû äàòü åìó âîçìîæíîñòü ðàâíîìåðíî ïðîæàðèòüñÿ ñî âñåõ ñòîðîí.

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ è îòïðàâüòå â íåå øàøëûê ïðèìåðíî íà 40 ìèíóò.

Âàø ñî÷íûé è ïîäæàðèñòûé øàøëûê ãîòîâ.