Èíãðåäèåíòû:

-3 ñò. ë. ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå
-1.5 ñò. ìóêà ïøåíè÷íàÿ
-1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëü
-80 ã ñàõàð
-3 ñò. ë. ñìåòàíà
-1 øò. ÿéöà êóðèíûå

Èç äàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 20 ïå÷åíåê.

1 Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïå÷åíüÿ íàì ïîíàäîáèòñÿ ìóêà, ñàõàð, æåëòîê îäíîãî ÿéöà, ñìåòàíà, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, ðàçðûõëèòåëü.
2 Îòäåëÿåì áåëîê îò æåëòêà, íàì íóæåí òîëüêî æåëòîê. Âçáèâàåì æåëòîê ñ ñàõàðîì è ñìåòàíîé.
3 Âëèâàåì ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü.
4 Ïðîñåèâàåì ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì, çàìåøèâàåì âðó÷íóþ òåñòî.  êîíöå çàìåøèâàíèÿ îíî äîëæíî îòëèïàòü îò ðóê.
5 Ñêàòûâàåì èç òåñòà «êîëáàñêó» äèàìåòðîì 3-4 ñì, íàðåçàåì íà êóñî÷êè òîëùèíîé 1 ñì, êóñî÷êè ñêàòûâàåì â øàðèêè è ïðèïëþùèâàåì â ëåï¸øêè.
6 Ìíå çàõîòåëîñü ïîêðåàòèâèòü è ïðîâåðèòü, îñòàíåòñÿ ëè ðèñóíîê ïðè âûïå÷êå. Ðèñóíîê ÿ íàíåñëà ñ ïîìîùüþ ìîëîòî÷êà äëÿ îòáèâàíèÿ ìÿñà, ñëåãêà íàæàâ äëÿ ïîëó÷åíèÿ îòïå÷àòêà.
7 Ñêîâîðîäó ñòàâèì íà ñàìûé ìàëåíüêèé îãîíü è íàãðåâàåì. Âûêëàäûâàåì ïå÷åíüêè íà ñóõóþ ñêîâîðîäó è çàïåêàåì ïî 3-4 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû äî çàðóìÿíèâàíèÿ. Êðàÿ â ãîðÿ÷åì ñîñòîÿíèè áóäóò ìÿãêèå, ýòî íîðìàëüíî.

ß íè çà êåì ñõîäèòü ñ óìà íå áóäó, 
ß íàó÷èëàñü áëèçêî íå ïóñêàòü, 
Íå æèòü â òîñêå. Íå áèòü â ñëåçàõ ïîñóäó. 
Íå æäàòü. Íå èñòåðèòü. È íå èñêàòü. 

ß îòïóùó. Ñïîêîéíî, áåç íàäðûâà. 
Íå ïîòîìó, ÷òî ÷åðñòâàÿ äóøîé, 
ß óõîäèòü - íàó÷åíà êðàñèâî, 
È êàðòû áèòûå ñäàþ âñåãäà â îòáîé. 

ß çíàþ ôàêò, ÷òî áëèçîñòü íå íàâåêè, 
Ñåãîäíÿ - ðÿäîì. Çàâòðà - âäðóã ÷óæîé, 
Íå ïðèâûêàé òàê áûñòðî ê ÷åëîâåêó, 
Çàêîí èç æèçíè. Ìóäðûé è ïðîñòîé. 

Ìíå áóäåò ëåã÷å, âïðî÷åì òåáå òîæå, 
Íå äóìàÿ äðóã-äðóãó ÷òî ñêàçàòü, 
Äàâàé ïîñòàâèì òî÷êó, ìîé õîðîøèé, 
Ëþäåé èç æèçíè íóæíî îòïóñêàòü. 

Âåñåííèé âåòåð ðàçáðîñàåò ðèôìû, 
Ñìåòàÿ äî êîíöà îñòàòêè ñëîâ, 
È ñåðäöå ñî ñìèðåíèåì çàòèõíåò, 
È çàèãðàþò ñòðîêè èç ñòèõîâ... 

ß â ïàìÿòè îñòàâëþ òîëüêî íåæíîñòü, 
Íåõèòðóþ, ïðîñòóþ òåïëîòó, 
Íî÷íóþ è íåñìåëóþ ïîãðåøíîñòü, 
È ñòàíó ñòàðøå íà îäíó ìå÷òó... 

Äàæå çèìîé ìíîãèå õîçÿéêè âûðàùèâàþò äîìà ñëàäêèé è ìåëêîïëîäíûé îñòðûé ïåðöû.

Äàëåå ãëàâíîå – íå çàáûâàòü âîâðåìÿ ïîëèâàòü, òîãäà ïåðöû áóäóò öâåñòè è ïëîäîíîñèòü. À óæå ñëåäóþùåé âåñíîé èëè îñåíüþ ñòàðûå ñòåáëè ïðèä¸òñÿ îáðåçàòü, ïî÷âó â ãîðøêàõ çàìåíèòü íîâîé è ïîçâîëèòü ðàñòåíèÿì ðàñòè äàëüøå â îáíîâë¸ííîé ñðåäå. Îäèí è òîò æå êóñò ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïîëó÷åíèÿ óðîæàÿ äâà-òðè ãîäà.

Åñëè âû ïî êàêèì-òî ïðè÷èíàì íå óñïåëè ïåðåíåñòè ïåðåö ñ ãðÿäêè, ìîæíî âûðàùèâàòü ýòó êóëüòóðó èç ñåìÿí. Ñåÿòü èõ ñëåäóåò â îêòÿáðå-äåêàáðå, íî ïîäñâå÷èâàòü ïî 12 ÷àñîâ. Áåç äîïîëíèòåëüíîãî îñâåùåíèÿ íà÷èíàòü âûðàùèâàòü ïåðåö ëó÷øå â ìàðòå, êîãäà äåíü ñòàíîâèòñÿ çàìåòíî äëèííåå.

Ñåìåíà ïåðåä ñåâîì çàñûïàþòñÿ â òåðìîñ è çàëèâàþòñÿ ò¸ïëîé âîäîé (40-45 ãðàäóñîâ). ×åðåç äâà ÷àñà íóæíî âûíóòü è çàäåëàòü â ïî÷âó íà ãëóáèíó äî 1,5 ñì. Çàòåì íàêðûòü ãîðøîê ñòåêëîì èëè ïë¸íêîé è ïåðåíåñòè â ò¸ïëîå ìåñòî.

Êîãäà ïîÿâÿòñÿ âñõîäû, ñòåêëî íàäî ñíÿòü. Ïðè âûñîòå ïåðöà â 20 ñì âåðõóøêà îñíîâíîãî ñòåáëÿ ïðèùèïûâàåòñÿ – òàê êóñòèê ëó÷øå âåòâèòñÿ, à ïëîäû ó ïåðöà êàê ðàç è îáðàçóþòñÿ â ðàçâåòâëåíèÿõ ñòåáëåé. Ïðè íåîáõîäèìîñòè êóñòèêè ïîäâÿçûâàþòñÿ ê êîëûøêàì.

Ìåëêîïëîäíûé ïåðåö ìîæíî íå ñåÿòü, à ðàçìíîæèòü óêîðåíåíèåì ñðåçàííûõ áîêîâûõ ïîáåãîâ (ïàñûíêîâ). Äëÿ ýòîãî ïðèä¸òñÿ ïðîéòèñü ïî äðóçüÿì è ñîñåäÿì, ÷òîáû ðàçæèòüñÿ ïîñàäî÷íûì ìàòåðèàëîì.

Ïîëèâàòü ðàñòåíèÿ äîìà íóæíî óìåðåííî è òîëüêî ò¸ïëîé âîäîé, ïîäêàðìëèâàòü ìîæíî ðàç â äâå íåäåëè. Ïðè ýòîì íà ëèòð âîäû äîñòàòî÷íî ÷àéíîé ëîæêè ïîëíîãî ìèíåðàëüíîãî óäîáðåíèÿ.

Êðîìå òîãî, ñ ðàñòåíèÿ óäàëÿþòñÿ æ¸ëòûå ëèñòüÿ è âûðåçàþòñÿ áåñïëîäíûå ïîáåãè, à åù¸ òå, ÷òî ðàñïîëîæåíû íèæå ðàçâåòâëåíèÿ ãëàâíîãî ñòåáëÿ.

×òî íóæíî:
• ôèëå êóðèíîå îòâàðíîå – 1 êã,
• ïîìèäîðû – 3 øòóêè,
• ëóêîâèöû êðàñíûå – 2 øòóêè,
• ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé – 1 øòóêà,
• ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö,
• ëóê çåëåíûé,
• ñîê ëèìîííûé,
• ìàéîíåç.

Äëÿ áëèíîâ:
• ìóêà â/ ñ – 10 ñòîë. ëîæåê,
• ÿéöî – 1 øòóêà,
• ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ðàôèíèðîâàííîå – 30 ìë,
• ìîëîêî – 300 ìë,
• ñîëü ïî âêóñó,
• ñàõàð ( íåìíîãî) ïî âêóñó.

Êàê äåëàòü:

1. Îòìåðÿåì íóæíîå êîëè÷åñòâî ìóêè è âñûïàåì â ïîñóäó. Òóäà æå ðàçáèâàåì ÿéöî, âëèâàåì ìàñëî è ìîëîêî. Òùàòåëüíî ðàçìåøèâàåì, ïîëó÷àåì áëèííîå òåñòî.
2. Õîðîøî ïðîãðåòóþ ñêîâîðîäó ïîêðûâàåì íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Íàëèâàåì òîíêèì ñëîåì òåñòî. Æàðèì áëèí ñ äâóõ ñòîðîí, ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêó. Æàðèì îñòàëüíûå áëèíû.
3. Íàðåçàåì ãîòîâûå áëèíû ñîëîìêîé (îäèí áëèí äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà ìîæíî ñâåðíóòü òðóáî÷êîé è íàðåçàòü êîëå÷êàìè).
4. Òåïåðü ïîäãîòàâëèâàåì îñòàëüíûå êîìïîíåíòû ñàëàòà. Êðàñíûå ëóêîâèöû íàðåçàåì èçÿùíûìè ïîëóêîëüöàìè è ñáðûçãèâàåì èõ ëèìîííûì ñîêîì. Îòâàðíîå êóðèíîå ôèëå ðåæåì â âèäå ñîëîìêè. Ïîìèäîðû è áîëãàðñêèé ïåðåö ïðåâðàùàåì â íåáîëüøèå òîíêèå ëîìòèêè.
5. Âñå ïîäãîòîâëåííûå ïðîäóêòû ñîåäèíÿåì â áîëüøîé ìèñêå, çàïðàâëÿåì ñîëüþ, ïåðöåì, äîáàâëÿåì ïî âêóñó ìàéîíåç.
6. Âûêëàäûâàåì ñàëàò â áîëüøóþ êðàñèâóþ òàðåëêó. Îôîðìëÿåì çåëåíûì ëóêîì (ìåëêî íàðåçàííûì) è áëèííûìè èëè îãóðå÷íûìè êîëå÷êàìè. Ñàëàò « Áëèííàÿ ôàíòàçèÿ» ãîòîâ!

×òîáû ïðèãîòîâèòü íåæíûé ñëèâî÷íûé òîðò ñ êëóáíèêîé è øîêîëàäîì áåç âûïå÷êè, íàì íóæíî:

Äëÿ îñíîâû:

200 ã øîêîëàäíîãî ïå÷åíüÿ
80 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Äëÿ íà÷èíêè:

450 ã ñâåæåé êëóáíèêè
4 ÿéöà
100 ã ñàõàðà
40 ã ìóêè
500 ìë ìîëîêà
4 ëèñòà æåëàòèíà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà âàíèëüíîãî àðîìàòèçàòîðà
300 ìë âçáèòûõ ñëèâîê

Äëÿ ãëàçóðè:

100 ã èçìåëü÷åííîãî òåìíîãî øîêîëàäà
80 ã ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã ãîðÿ÷èõ ñëèâîê âûñîêîé æèðíîñòè

Ãîòîâèì:

1.) Èçìåëü÷àåì ïå÷åíüå è ñìåøèâàåì ñ ðàñòîïëåííûì ìàñëîì.  ôîðìó äëÿ âûïå÷êè (24 ñì â äèàìåòðå) âäîëü êðàÿ êëàäåì øèðîêóþ ïîëîñêó ïëåíêè. Çàòåì çàïîëíÿåì ôîðìó ñìåñüþ êðîøåê è ìàñëà è õîðîøåíüêî óòðàìáîâûâàåì.
2.) ×àñòü êëóáíèêè ðåæåì ïîïîëàì è âûêëàäûâàåì âäîëü ñòåíêè ôîðìû - ñðåçîì ê ïëåíêå. Îñòàëüíûå ÿãîäû âêëàäûâàåì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè äíà.  èäåàëå, íà íåì íå äîëæíî îñòàòüñÿ ïðîáåëîâ.
3.) Äëÿ êðåìà íàãðåâàåì ìîëîêî è äîâîäèì äî êèïåíèÿ. ßéöà, ñàõàð, ìóêó îòäåëüíî ñìåøèâàåì ìèêñåðîì, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ âîçäóøíàÿ ìàññà. Ñòàâèì åå íà ïëèòó è äîáàâëÿåì ê íåé ïîëîâèíó ãîðÿ÷åãî ìîëîêà è õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Ñëåäîì äîáàâëÿåì âòîðóþ ïîëîâèíó ìîëîêà, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ è íàãðåâàÿ. Êîãäà ñìåñü ñòàíåò ãóñòîé è îäíîðîäíîé, ñíèìàåì åãî ñ ïëèòû.  åùå òåïëûé êðåì äîáàâëÿåì ðàçìÿã÷åííûé â âîäå æåëàòèí, ñëåäîì äîáàâëÿåì âàíèëüíûé àðîìàòèçàòîð. Æäåì, ïîêà êðåì îñòûíåò.
4.) Äîáàâëÿåì ê îñòûâøåìó êðåìó âçáèòûå ñëèâêè. Âûêëàäûâàåì êðåì â ôîðìó ïîâåðõ êëóáíèêè è ðàçðàâíèâàåì. Ïîñëå ÷åãî ñòàâèì ôîðìó â õîëîäèëüíèê.
5.) Äëÿ øîêîëàäíîé ãëàçóðè ñìåøèâàåì èçìåëü÷åííûé øîêîëàä, ñëèâî÷íîå ìàñëî è ãîðÿ÷èå ñëèâêè. Æäåì, êîãäà ñëèâêè ðàñòîïÿò øîêîëàä è ìàñëî, à çàòåì ñìåøèâàåì âñå â ãóñòóþ îäíîðîäíóþ ìàññó.
6.) Êîãäà êðåì çàñòûíåò, ïîêðûâàåì åãî ñâåðõó ðîâíûì ñëîåì øîêîëàäíîé ãëàçóðè. Êîãäà çàñòûíåò è øîêîëàä, âûíèìàåì òîðò èç ôîðìû è ñíèìàåì ïëåíêó.

Îíà ñìîòðåëà íà íåãî ñ äðóãîé, 
Ñíà÷àëà ÷óòü âîâñþ íå çàðûäàëà. 
È ïðÿäü óáðàâ äðîæàùåþ ðóêîé, 
Âäðóã áûñòðî åãî íîìåð íàáèðàëà. 

Îí îòâå÷àë ñïîêîéíî, êàê âñåãäà: 
— Ïðèâåò, ÿ çàíÿò, ÿ ïåðåçâîíþ. 
Íå âîâðåìÿ íåìíîæêî, åñòü äåëà. 
ß ñêîðî íà ðàáîòå âåñü «ñãîðþ»! 

— À ÿ íå çàäåðæó òåáÿ íàäîëãî. 
×òî… ðàçãîâîðû äîëãèå âåñòè?! 
Îäèí ê òåáå âîïðîñ, îäèí è òîëüêî: 
Êóäà êëþ÷è, ëþáèìûé, çàâåçòè? 

— Êëþ÷è? Íå ïîíÿë? ×òî ñ òîáîé? Òû ãäå? 
(è êðîëèêîì èñïóãàííûì çà¸ðçàë) 
— Íó… äëÿ òåáÿ… òåïåðü â Êàðàãàíäå! 
È äîãîíÿòü ìîé ïîåçä ñëèøêîì ïîçäíî. 

Äà… è ðàáîòà ó òåáÿ… ðóòèíà, 
Òàê… â îôèñ?.. Èëü ñåé÷àñ â ëèöî øâûðíóòü? 
Òû çíàåøü, âñ¸ â ïîðÿäêå… îòëþáèëà! 
È íå æàëåþ, êàæåòñÿ… íè÷óòü. 

Îí âñòðåòèë å¸ âçãëÿä è ñòàëî áîëüíî, 
À ñòðàõ ïîø¸ë ìóðàøêàìè ïî êîæå. 
Ìû ñëèøêîì ÷àñòî… ãëóïî è íåâîëüíî 
Òåðÿåì òåõ, êòî ñòàë âñåãî äîðîæå. 

Ðàñòåíèÿ, êîòîðûå íóæíî îáðåçàòü îñåíüþ

Áåðåñêëåòû

Ýòîò êóñòàðíèê ÷àñòî âûðàùèâàþò êàê æèâóþ èçãîðîäü, â ýòîì ñëó÷àå èõ âàæíî ñòðè÷ü è â ìàå è â íà÷àëå îñåíè. Ñëåäóåò îáðåçàòü Ìîëîäûå, çåëåíûå ïîáåãè, à òàêæå ñèëüíûå îòðîñòêè âåòâåé. Îñîáåííî íóæäàþòñÿ â îñåííåé îáðåçêå áåðåñêëåò ÿïîíñêèé è áåðåñêëåò Ôîð÷óíà.

Ïðîâîäèòü îáðåçêó ëþáîãî ðàñòåíèÿ ñòîèò òîëüêî îñòðî çàòî÷åííûì ñåêàòîðîì, êîòîðûé âàæíî îáðàáîòàòü àíòèñåïòèêîì. Ñàäîâîäû èñïîëüçóþò äëÿ ýòîãî ñïèðò, êåðîñèí, ðàñòâîð ïåðìàíãàíàòà êàëèÿ èëè æå íàêàëÿþò íàä îãíåì. Ýòî ïðåäîòâðàòèò çàðàæåíèå ðàñòåíèé.

Áàðáàðèñû

Áàðáàðèñû ïðåäïî÷èòàþò ôîðìèðóþùóþ «ñòðèæêó» èìåííî ïîçäíåé îñåíüþ. Ïðîâîäèòü å¸ íóæíî òîëüêî ïîñëå òîãî, êàê êóñòàðíèê ñáðîñèò ïîñëåäíèå ïëîäû, óêîðîòèòå òå âåòâè, êîòîðûå â òå÷åíèå ëåòà âûáèëèñü çà ïðåäåëû ôîðìû.

Ãîðòåíçèè

Êðóïíîëèñòíàÿ è ìåòåëü÷àòàÿ ãîðòåíçèè öâåòóò äî ïîçäíåé îñåíè. Èìåííî ïîýòîìó ñëåäóåò îòëîæèòü îáðåçêó ïî îêîí÷àíèè ïûøíîãî öâåòà. Îäíàêî âàæíî óñïåòü ñäåëàòü ýòî äî ïåðâûõ ñíåãîïàäîâ, èíà÷å ïîä òÿæåñòüþ ñíåãà, êóñò ìîæåò ñëîìàòüñÿ è òî÷íî ïîòåðÿåò ôîðìó!

Ðîçû

 íà÷àëå ñåíòÿáðÿ ñàäîâíèêè óäàëÿþò ëèøü çàâÿäøèå öâåòû ñ ðîçîâûõ êóñòàðíèêîâ. Åñëè íà÷àòü ñòðè÷ü ðàñòåíèå ïîêà íà óëèöå òåïëî, òî ýòî ìîæåò ñïðîâîöèðîâàòü ðîñò ìîëîäûõ îòðîñòêîâ. Ïåðåä íà÷àëîì çèìû ýòî òîëüêî îñëàáèò ðîçó. Ñîñòðèãàòü ìîæíî òîëüêî âüþùèåñÿ ìåëêî-öâåòî÷íûå ñîðòà ðîç.

• Ïîñëå ïåðâûõ ñèëüíûõ çàìîðîçêîâ îêòÿáðÿ ìîæíî îñòðè÷ü êðàñàâèöó ðîçó, ñðåçàâ ìîëîäûå ïîáåãè è ñòàðûå âåòâè íà 25 ñì.

Øèïîâíèê

Êóñò øèïîâíèêà îáðåçàòü îñåíüþ êðàéíå íåîáõîäèìî. Âåäü åæåãîäíî êóñòàðíèê çàðàñòàåò ìîëîäûìè ïîáåãàìè, è ðàñòåíèå îòäàåò âñå ñèëû íà ïîääåðæàíèå è ïèòàíèå âñåõ âåòîê. Îò ýòîãî ïëîäû øèïîâíèêà ñòàíîâÿòñÿ ìåëêèìè. Ðàñòåíèå âàæíî îáðåçàòü îò ñòàðûõ âåòâåé, êîòîðûìè îáðàñòàåò êóñò. ×òîáû óëó÷øèòü ïëîäîíîøåíèå øèïîâíèêà, íóæíî ñðåçàòü è ìîëîäûå ïîáåãè, êîòîðûå âûáèâàþòñÿ çà ïðåäåëû êóñòà.

Èíãðåäèåíòû: 

-Êóðèíîå ôèëå — 400 Ãðàìì 
-Òâåðäûé ñûð — 150 Ãðàìì 
-Ãåðêóëåñ — 200 Ãðàìì 
-Ìîëîêî — 1 Ñòàêàí 
-Ìóêà — 0,5 Ñòàêàíà 
-Ñåëüäåðåé — 1 Ïó÷îê 
-ßéöî — 1 Øòóêà 
-Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — Ïî âêóñó 
-Ñîëü, ïåðåö — Ïî âêóñó 

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êîòëåòû êóðèíûå ñ ãåðêóëåñîì" 

Çàìî÷èòå ãåðêóëåñ â òåïëîì ìîëîêå íà ÷àñ. 
Ïðîïóñòèòå êóðèíîå ôèëå ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ñûð è ñåëüäåðåé ïîòðèòå íà òåðêå. Ñìåøàéòå ýòè èíãðåäèåíòû ñ ãåðêóëåñîì, äîáàâüòå ÿéöî è ñîëü. Ïåðåìåøàéòå. Åñëè ôàðø ïîëó÷èëñÿ æèäêîâàò, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ìóêè. 

Ñôîðìèðóéòå èç ôàðøà êîòëåòû, îáâàëÿéòå èõ â ìóêå. 
È îáæàðüòå íà ñêîâîðîäå ñ äâóõ ñòîðîí. Íà ñòîë ìîæíî ïîäàòü ñ ñàëàòîì, êàðòîôåëüíûì ïþðå èëè ìàêàðîíàìè.

Èíãðåäèåíòû: 

Äëÿ îïàðû: 
-1 ñòàêàí ìóêè 140 ã 
-1\2 ñòàêàíà âîäû(120 ìë) 
-1 ÷.ë ñâåæèõ äðîææåé( 10 Ã) 
-2 ñòàêàíà ìóêè (280 ã) 
-3 ÿéöà 
-1 ÷.ë ñîëè (5 ã) 
-1\3 ñòàêàíà ñàõàðà (70 ã) 
-100 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà 
-ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè 

Âèäû ãëàçóðè: 

Øîêîëàäíàÿ: 
-150 ã øîêîëàäà 
-125 ìë ñëèâêè 38% 
Øîêîëàä ïîëîìàòü çàëèòü ãîðÿ÷èìè ñëèâêàìè ðàçìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû. 

Ñãóù¸ííîå ìîëîêî: 
-250 ã âàðåííîãî ñãóù¸ííîãî ìîëîêà 
-1-2 ñò.ë ìîëîêà 
Ìîëîêî ïîäîãðåòü è ðàçìåøàòü ñ ñãóù¸ííûì ìîëîêîì 

Ñ áåëûì øîêîëàäîì: 
-200 ã áåëîãî øîêîëàäà 
-125 ã ñëèâêè 38% 
Øîêîëàä ïîëîìàòü çàëèòü ãîðÿ÷èìè ñëèâêàìè ðàçìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû. 

Ìîæíî â ãëàçóðü äîáàâèòü ïèùåâûå êðàñèòåëè.

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1. Ïðèãîòîâëåíèå òåñòà: 
Ñíà÷àëà íóæíî ïðèãîòîâèòü îïàðó: â ÷àøêó ìèêñåðà ïðîñåÿòü ìóêó îäèí ñòàêàí,äîáàâèòü 10 ã äðîææåé è äîáàâèòü 120 ìë âîäû. Çàìåñèòü òåñòî â òå÷åíèè 2 ìèíóò,ïîëó÷èòñÿ ëèïêàÿ ìàññà. Íàêðûòü è îñòàâèòü íà îäèí ÷àñ â ò¸ïëîì ìåñòå. 
 ïîäîøåäøóþ îïàðó äîáàâëÿåì îñòàâøóþñÿ ìóêó,ÿéöà,ñîëü,ñàõàð çàìåñèòü òåñòî â 
òå÷åíèè 8 ìèíóò.  êîíöå äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïðîäîëæèòü çàìåøèâàòü â òå÷åíèè 2 ìèíóò. 
Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòñÿ ìÿãêèì,ãëàäêèì. 
Íàêðûòü òåñòî è îñòàâèòü ïîäõîäèòü â òå÷åíèè 30 ìèíóò. Ïîñòàâèòü íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê (ÿ îñòàâëÿëà íà íî÷ü),ýòîò ïðîöåññ ïîìîãàåò ðàñêàòêå òåñòà. 

2. Ôîðìîâêà è âûïå÷êà: 
Ðàñêàòàòü òåñòî òîëùèíîé 1 ñì. Ïðè ïîìîùè ôîðìî÷êè âûðåçàòü 30 êðóãîâ à â ñåðåäèíå êàæäîãî ïîìåíüøå. 
Îñòàâèòü íà ðàññòîéêó íà 45 ìèíóò. 

3. Íàãðåòü â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ,ïðîâåðÿåì ãîòîâíîñòè ïðè ïîìîùè 
äåðåâÿííîé ïàëî÷êè - ïîøëè ïóçûðüêè, ìàñëî ãîòîâî. 
Æàðèì äîíàòñ ñ äâóõ ñòîðîí, ïðèìåðíî ïî ïîëìèíóòû êàæäóþ ñòîðîíó, äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 
Âûêëàäûâàåì íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå. 
Ïîêðûâàåì øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ èëè ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé èëè ïèùåâîé öâåòíîé êðîøêîé. 

Îäíà ñëó÷àéíîñòü â æèçíè - 
È âíîâü ïåðåñåêëèñü ìû. 
Êàê íå áûëî è ãîäà, 
Ñíÿâ ñ ïàóçû, ïðîäîëæèì. 

Çíàêîìû âñå ïðèâû÷êè, 
È âçãëÿä âñ¸ òàê æå äîðîã. 
Ñåêóíäû, ñëîâíî ñïè÷êè, 
Çàæãëè ïðîøåäøèé õîëîä. 

Ëèøü øàã. Òû ïîìíèøü, ïðàâäà? 
Îñòàëîñü äâà àêêîðäà. 
Ãëóáèíû ëè÷íûõ àäîâ 
Íåñïåøíî ïëàâÿò âîçäóõ. 

Îïÿòü ñìóùàþñü âçãëÿäà 
È ÷óâñòâà äî ïðåäåëà. 
Âíîâü ñëàäêîé ïûòêå ðàäà, 
Ïðîòèâèòüñÿ íå ñìåþ. 

Ãëàçà, äûõàíüå, ãóáû... 
Äî äðîæè è äî áîëè. 
È ñíîâà âñ¸ ïî êðóãó, 
Âîò òîëüêî ïî-äðóãîìó. 

Ëèøü øàã îäèí íàâñòðå÷ó - 
È âìåñòå òîíåì â áåçäíå.

Ìèðèêàðèÿ ëèñîõâîñòíèêîâàÿ (ãèìàëàéñêàÿ æèìîëîñòü) – âåñüìà íåîáû÷íîå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå, êîòîðîå öåíÿò ëàíäøàôòíûå äèçàéíåðû çà îðèãèíàëüíûé âíåøíèé âèä çåëåíè.  åâðîïåéñêèå ñòðàíû ìèðèêàðèÿ ïðèøëà ñ àçèàòñêèõ çåìåëü (â áîëüøèíñòâå èç Ìîíãîëèè è Êèòàÿ). Ïîëóêóñòàðíèê åùå íå îáðåë áîëüøîé ïîïóëÿðíîñòè, íî ýòî ëèøü äåëî âðåìåíè, ïîñêîëüêó íå òðåáóåò ê ñåáå îñîáîãî âíèìàíèÿ, íî îáëàäàåò íåîáû÷íîé íåæíîñòüþ è êðàñîòîé.

Îïèñàíèå ðàñòåíèÿ ìèðèêàðèè

Ðàñòåíèå-ìíîãîëåòíèê, êîòîðîå çàïðîñòî ìîæíî ñïóòàòü ñ âåðåñêîì. Êóñòû ñîñòîÿò èç ñèëüíî ðàçâåòâëåííûõ ïîáåãîâ íåîáû÷íîãî öâåòà – êðàñíûå èëè áóðî-æåëòûå. Ëèñòüÿ ñîâñåì ìåëêèå, áîëüøå ïîõîæè íà ÷åøóéêè ñåðåáðèñòîãî öâåòà.

Íåâûñîêèå êóñòû, äîñòèãàþùèå â âûñîòó 1-1,5 ì, âñòðå÷àþòñÿ ÷àùå ñðåäè îäîìàøíåííûõ ñîðòîâ.  äèêîé ïðèðîäå ìèðèêàðèÿ ñïîñîáíà âûðàñòè âûøå 3,5 ì. Âøèðü îäîìàøíåííûå ýêçåìïëÿðû ðàçðàñòàþòñÿ íà ïîëòîðà ìåòðà. Êóñò ñîñòàâëÿþò áîëåå äåñÿòêà îñíîâíûõ ðîâíîñòîÿ÷èõ ïîáåãîâ, îò êîòîðûõ â ðàçíûå ñòîðîíû îòõîäÿò áîêîâûå âåòâè. Âî âðåìÿ âåãåòàöèîííîãî ïåðèîäà ðàñòåíèÿ ñïîñîáíû óêðàñèòü ëþáîé ïàëèñàäíèê èëè ñàä.

Ôàçû öâåòåíèÿ ìèðèêàðèÿ íà÷èíàåòñÿ áëèæå êî âòîðîé òðåòè âåñíû.Íåæíûå áóòîíû îñòàíóòñÿ íà âåòêàõ íà ïðîòÿæåíèè 2 ìåñÿöåâ. Ðîçîâûå êèñòè ðàñïóñêàþòñÿ, íà÷èíàÿ ñ íèæíèõ âåòîê, è áëèæå ê îêîí÷àíèþ ëåòà íà÷íóò ðàñïóñêàòüñÿ áóòîíû íà âåðõíèõ âåòêàõ. Êàæäûé öâåòîê ñóùåñòâóåò ÷óòü ìåíüøå íåäåëè. Êîëîñîâèäíûå ñîöâåòèÿ êðåïÿòñÿ ê âåòâÿì 40-ñàíòèìåòðîâûìè öâåòîíîñàìè.Âåòêè ìèðèêàðèè ëèñîõâîñòíîé ÷àñòî ïðîãèáàþòñÿ â âèäå äóãè ïîä òÿæåñòüþ êèñòåé ñ öâåòàìè. Äî òîãî, êàê áóòîíû ðàñêðîþòñÿ, öâåòîíîñû èìåþò 10 ñì â äëèíó è ñõîæåñòü ñ ïëîòíûìè øèøêàìè.

Ïîñëå öâåòåíèÿ ìèðèêàðèèëèñîõâîñòíîéîáðàçóþòñÿ ñåìåíà, êîòîðîå âìåñòå ñîçäàþò äëèííóþ ïèðàìèäîîáðàçíóþ êîðîáî÷êó. Ñåìå÷êè ìåëêèå, ïîêðûòû áåëûì ïóõîì, áëàãîäàðÿ ÷åìó ïîáåãè î÷åíü ïîõîæè íà ëèñüè õâîñòû ñ ïûøíûìè ñâåòëûìè êîíöàìè.

Ïîñàäêà è óõîä çà ìèðèêàðèåé

 óõîäå êóëüòóðà àáñîëþòíî íåïðèõîòëèâà. Ïåðåä ïîñàäêîé ìèðèêàðèè íóæíî âûáðàòü ïðàâèëüíûé ó÷àñòîê ñî ñëàáîêèñëîé èëè íåéòðàëüíîé ñðåäîé, îòêðûòûé ñîëíå÷íûì ëó÷àì, íî çàòåíåííûé â ñàìîå æàðêîå âðåìÿ äíÿ.

• Ïîëèâ.Ðàñòåíèÿ íàäåëåíû ïîâûøåííîé óñòîé÷èâîñòüþ ê çàñóõàì, ïîýòîìó äàæå â ñèëüíî çàñóøëèâûå ïåðèîäû åìó õâàòàåò ñîâñåì íåìíîãî âîäû. Îäíàêî åñëè ïîëèâàòü êóñòû ðåãóëÿðíî, îíè áóäóò áûñòðåå ðàçðàñòàòüñÿ è öâåñòè áîëåå îáèëüíî. Âçðîñëûé êóñò â ëåòíèé ïåðèîä íóæäàåòñÿ â 10-12 ë âîäû ðàç â 12-14 äíåé. Ïåðåóâëàæíåíèå âèäó íå ñòðàøíî.

• Óõîä çà ïî÷âîé.Êàæäûé ãîä ïî÷âà ïîä âåòêàìè ìèðèêàðèè äîëæíà áûòü õîðîøî ïðîìóëü÷èðîâàííà. Äëÿ ýòîãî áåðóò òîðô èëè ïåðåãíîé.  òàêîì ñëó÷àå öâåò ëèñòüåâ è ñîöâåòèé ðàñòåíèÿ áóäåò çíà÷èòåëüíî ÿð÷å.

• Âíåñåíèå óäîáðåíèé.Çà âåñü ñåçîí ðåêîìåíäóþò âíîñèòü íå áîëåå 2 ïîäêîðìîê óíèâåðñàëüíûìè óäîáðåíèÿìè.

• Îáðåçêà.Ïî èñòå÷åíèþ íåêîòîðîãî âðåìåíè êóñòû ñòàþò äåðåâÿííûìè, à ïî äîñòèæåíèþ 8-ëåòíåãî âîçðàñòà ïîëíîñòüþ óòðàòÿò ñâîþ êðàñîòó. ×òîáû èçáåæàòü òàêîé ó÷àñòè, ðåêîìåíäóþò ïðîâîäèòü ðåãóëÿðíóþ åæåãîäíóþ îáðåçêó. Äàííóþ ïðîöåäóðó ïðîâîäÿò â äâà ýòàïà: ïî îêîí÷àíèþ öâåòåíèÿ, ÷òîáû óáðàòü óñîõøèå öâåòîíîñû, è âåñíîé – ñ öåëüþ óäàëåíèÿ íå ïåðåæèâøèõ çèìó âåòîê.

• Îïîðà.Êóñòû íå âûäåðæèâàþò ñèëüíîãî âåòðà, ïîòîìó äëÿ íèõ ñîîðóæàþò ñïåöèàëüíûå ïîêðûòèÿ èëè ñ ñàìîãî íà÷àëà ñàæàþò â õîðîøî çàùèùåííûõ ìåñòàõ. Áëèæå ê çèìå ïîáåãè íóæäàþòñÿ â îïîðå, òàê êàê ñíåæíûõ çàíîñîâ è ïîðûâîâ âåòðà íå ïåðåæèâóò.

• Áîëåçíè è âðåäèòåëè.Âèä êóñòàðíèêà ÷ðåçâû÷àéíî óñòîé÷èâ ê áîëåçíÿì è âðåäîíîñíûì íàñåêîìûì, êîòîðûå íå íàïàäàþò íà íåãî.

• Ðàçìíîæåíèå ìèðèêàðèè.Ðàçìíîæàòü ìèðèêàðèþ ðåêîìåíäóþò ñ ïîìîùüþ ñåìÿí, ïîñëå ïîñàäêè êîòîðûõ ïîëó÷àþò ìíîæåñòâî ðàññàäû. Íå ìåíåå ýôôåêòèâíûì áóäóò ÷åðåíêîâàíèå è äåëåíèå êóñòà. Ýòè ñïîñîáû áîëåå ïðîñòûå, ïîñêîëüêó ÷åðåíêè ïðèæèâàþòñÿ è óêîðåíÿþòñÿ áûñòðî.

Ìèðèêàðèÿ ëèñîõâîñòíèêîâàÿ – çèìîóñòîé÷èâàÿ êóëüòóðà. Åé íå ñòðàøíû ìîðîçû äàæå âûøå 30 ãðàäóñîâ. Ïî ýòîé ïðè÷èíå íà çèìó óêðûâàòü êóñòû íå íóæíî. Ïåðåä âûïàäåíèåì ñíåãà ðåêîìåíäóþò ñâÿçàòü âñå ïîáåãè êóñòîâ è ïðèæàòü ê ïî÷âå. Ýòî ïîìîæåò èçáåæàòü îáìîðîæåíèÿ è îáëàìûâàíèÿ âåòîê ïîä òÿæåëûìè ãðóäàìè ñíåãà. Åñëè êóñòàðíèê íåìíîãî ïîäìåðç áëèæå ê óðîâíþ ñíåãà, òî íå ñòîèò îò÷àèâàòüñÿ, òàê êàê ïîñëå âåñåííåãî óäàëåíèÿ âåòêè âîññòàíîâÿòñÿ.

Ïðèìåíåíèå ìèðèêàðèè ëèñîõâîñòíèêîâîé

Ëèñîõâîñòíàÿ ìèðèêàðèÿ ïîïóëÿðíà ñðåäè ñàäîâîäîâ áëàãîäàðÿ âûñîêîé äåêîðàòèâíîñòè è ïðèâëåêàòåëüíîìó âíåøíåìó âèäó. Åñëè ïîñòîÿííî è ïðàâèëüíî åå îáðåçàòü, ìîæíî ïîëó÷èòü îðèãèíàëüíóþ ôîðìó êðîíû, êîòîðàÿ ñòàíåò óêðàøåíèåì êëóìáû èëè ñàäà. Âèä èñïîëüçóþò êàê â îäèíî÷íûõ ïîñàäêàõ, òàê è â ãðóïïîâûõ. Áëàãîäàðÿ íåîáû÷íîìó îêðàñó âåòîê, ëèñòüåâ è ñîöâåòèé ñ ïëîäàìè ñîçäàåòñÿ âûãîäíîå äèçàéíåðñêîå ðåøåíèå êîìïîçèöèè êëóìáû íà ôîíå îáùåé çåëåíè ñàäà.

Àëüïèéñêèå ãîðêè, ðîêàðèè è áåðåãà èñêóññòâåííûõ âîäîåìîâ ñòàíóò åùå íåîáûêíîâåííåå áëàãîäàðÿ ýòîé âëàãîëþáèâîé êóëüòóðå. Âûñàæèâàÿ ìèðèêàðèþ ó áåðåãîâ ðàçëè÷íûõ âîäîåìîâ, ìîæíî ïîëó÷èòü íå òîëüêî ýñòåòè÷åñêîå íàñëàæäåíèå, íî è ïîëüçó, ïîñêîëüêó åå êîðíè óêðåïëÿþò áåðåãà.

Ñåðåáðèñòûå ïîáåãè èäåàëüíî ïîä÷åðêíåò ãàëüêà è êàìíè, ïðèäàâàÿ êîìïîçèöèè ýêçîòèêè. Ïîäîéäóò äëÿ ñîñåäñòâà áåðåñêëåòû, ðîçû, áàðâèíîê, ïàïîðîòíèêè è âå÷íîçåëåíûå õâîéíûå ðàñòåíèÿ.

Èíãðåäèåíòû

ïå÷åíü êóðèíàÿ 130 ãð.
áàêëàæàí 180 ãð.
ïåðåö ñëàäêèé 20 ãð.
øàìïèíüîíû 40 ð.
ëóê 10 ãð.
÷åñíîê 5 ãð.
ñîëü, ïåðåö
öóêèíè 25 ãð.
ñûð (ñóëóãóíè) 45 ãð.
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Øàã 1 Áàêëàæàí ìîåì, äåëàåì íàäðåç ñî ñòîðîíû ïëîäîíîæêè è ñðåçàì âåðõíèé òîíêèé ïëàñò. Àêêóðàòíî óáèðàåì ñåðäöåâèíó ëîæêîé. Îáæàðèâàåì áàêëàæàí âî ôðèòþðå.
Øàã 2 Ëóê ðåæåì ïîëóêîëüöàìè, îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Äîáàâëÿåì ïîðåçàííûå ñîëîìêîé ñëàäêèé ïåðåö è öóêèíè, ìåëêî ïîðåçàííûé ÷åñíîê. Îáæàðèâàåì.
Øàã 3 Äîáàâëÿåì êóðèíóþ ïå÷åíü, ãðèáû, ñîëèì, ïåð÷èì. Îáæàðèâàåì.
Øàã 4 Ôàðøèðóåì îâîùíîé ñìåñüþ áàêëàæàí.
Øàã 5 Ïîñûïàåì òåðòûì ñûðîì è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 10-15 ìèíóò.Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:

100 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
125 ãð. øîêîëàäà (ÿ áðàëà 100 ãð+2 ñò. ëîæêè êàêàî)
125 ãð. ñàõàðà (ÿ áðàëà 3 ñò. ëîæêè)
2 ÿéöà
0.5 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
ùåïîòêà ñîëè
0.5 ÷. ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
125 ãð. ìóêè (åñëè äîáàâëÿåòñÿ êàêàî òîãäà ìóêè âçÿòü íà 2 ñò. ëîæêè ìåíüøå)

200 ãð. òâîðîãà (ïðîòåðòîãî)
1 ÿéöî
75 ãð. ñàõàðà (ÿ áðàëà 2 ñò. ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû)
0.5 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
ÿ åùå äîáàâèëà 1 ñò. ëîæêó ìóêè

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Äóõîâêó íàãðåòü íà 180-200 ãðàäóñîâ, ôîðìó çàñòåëèòü ïðîìàñëåííûì ïåðãàìåíòîì, ÿ ïåêëà â ðàçúåìíîé 19 ñì.
Øîêîëàä ñ ìàñëîì ðàñòîïèòü, ÿéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, ñîëüþ è âàíèëüíûì ñàõàðîì, ñìåøàòü ñ øîêîëàäíî-ìàñëÿíîé ñìåñüþ, ìóêó ñìåøàòü ñ êàêàî è ðàçðûõëèòåëåì, ïðîñåÿòü ñâåðõó, ðàçìåøàòü ÷òîáû ïîëó÷èëîñü îäíîðîäíîå òåñòî.
Òâîðîã ðàçìåøàòü ñ ÿéöîì, ïóäðîé, ìóêîé è âàíèëüíûì ñàõàðîì.
Íà äíî ôîðìû ðàñïðåäåëèòü íåìíîãî øîêîëàäíîãî òåñòà, çàòåì ñâåðõó â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ ðàñïðåäåëèòü ïîëîâèíó òâîðîæíîãî, çàòåì øîêîëàäíîå, ñíîâà òâîðîæíîå, ñâåðõó çàêðûòü øîêîëàäíûì òåñòîì, äåðåâÿííîé øïàæêîé ñäåëàòü ðàçâîäû.
Âûïåêàòü ïèðîã äî ãîòîâíîñòè.
Ãîòîâûé ïèðîã îñòóäèòü íà ðåøåòêå.
Ïîðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè.

Ýòà ñòðàííàÿ ñâÿçü áåç çâîíêîâ è ñâèäàíèé, 
Áåç çàïàõà ñ÷àñòüÿ, áåç âêóñà æåëàíèé. 
Áåç ìûñëåé î íàñ è áåç ñëîâ: " ß ñêó÷àþ", 
Áåç òâåðäîãî íåæíîãî: " ß îáåùàþ". 

Ýòà ñòðàííàÿ ñâÿçü ìíîãîòî÷èé è òî÷åê. 
Ó íåå íåîáû÷íî âîëíóþùèé ïî÷åðê. 
Ñîòíè òûñÿ÷ âîïðîñîâ è âñå áåç îòâåòà, 
Âïåðåäè íåò ïóòè áåç âõîäíîãî áèëåòà... 

Ýòà ñòðàííàÿ ñâÿçü ó äâîèõ íåïîõîæèõ, 
Î÷åíü áëèçêèõ ëþäåé, íî ïî æèçíè ïðîõîæèõ - 
Áåç âåðû, íàäåæäû è áåç îáùåãî äîìà. 
Ýòà ñòðàííàÿ ñâÿçü ñ ýëåìåíòîì èçëîìà. 

Ñëîâíî ñîí íà ÿâó - èñïûòàíüå ñóäüáîþ - 
Ýòà ñòðàííàÿ ñâÿçü ìåæäó ìíîé è òîáîþ... 

È ñíîâà ñ íà÷àëîì íîâîé òðóäîâîé íåäåëè :) Óëûáàåìñÿ è ïàøåì!

Èíãðåäèåíòû:

êàïóñòà — 500-600 ã
ìóêà — 3-5 ñòîëîâûå ëîæêè
ÿéöà — 3 øòóêè
ëóê — 2 øòóêè
ìîðêîâü — 2-3 øòóêè
ôàðø ìÿñíîé — 500 ã
òâåðäûé ñûð — 100 ã
ìàéîíåç — 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè
ìàñëî — äëÿ æàðêè
çåëåíü, ñîëü, ñïåöèè — ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàïóñòó ìåëêî íàøèíêîâàòü èëè èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå. Äîáàâèòü ÿéöà, ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè ïî âêóñó è ìóêó. Âñå ïåðåìåøàòü. Íà ñêîâîðîäå èñïå÷ü áëèí÷èêè, îñòóäèòü.
Ëóê èçìåëü÷èòü, íà êðóïíîé òåðêå èçìåëü÷èòü ìîðêîâêó — âñå îáæàðèòü. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ôàðø ïîñîëèòü.
Ñìàçàòü êàïóñòíûå áëèíû ñûðûì ôàðøåì, ñâåðõó âûëîæèòü ñëîé ìîðêîâêè ñ ëóêîì, çåëåíü. Ñëîè ïîâòîðèòü.
Âûëîæèòü òîðò íà ïðîòèâåíü, ñìàçàòü ìàññîé ñûðà è ìàéîíåçà. Âûïåêàòü â äóõîâêå 15-20 ìèíóò ïðè 180 Ñ.
Êîãäà ãîòîâûé òîðò îñòûíåò, îòïðàâèòü åãî â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ.

Ïèðîæêè ïðîñòî òàþò âî ðòó!

Èíãðåäèåíòû

Òåñòî òâîðîæíîå-
1 ïà÷êà òâîðîãà ( 250 ãð ),
2 ÿéöà,
1÷.ë.ñîëè,
1 ñò.ë.ñàõàðà,
2-3 ñò.ë.ñìåòàíû,
2 ñò.ë. ðàñò. ìàñëà,
1/2 ÷.ë. ñîäû (ïîãàñèòü)
ìóêà

Íà÷èíêà - ëþáàÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:

Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü è äîáàâèòü ìóêè, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ìÿãêîå òåñòî.
Ðàçäåëèòü íà 15-16 øàðèêîâ è âûëåïèòü ïèðîæêè ñ ëþáîé íà÷èíêîé.
Èñïå÷ü âî ôðèòþðå.

Íå ðåâíóé ìåíÿ, ìèëûé, ê ïðîøëîìó. 
Ðàçúåäàåò ðåâíîñòü, êàê ðòóòü. 
Òå ìîìåíòû çàáûòû, çàáðîøåíû, 
ß ñîâñåì íå õî÷ó èõ âåðíóòü. 

Äà – ëþáèëà, ëåëåÿëà, âåðèëà. 
Ïîêîðÿëàñü, ìå÷òàëà, æäàëà. 
Óõîäèëà îáû÷íî ïåðâàÿ. 
Ïî æèâîìó ÷óâñòâà ðâàëà. 

Íó çà÷åì òåáå çíàòü ïîäðîáíîñòè? 
Òî, ÷òî áûëî – îñòûëî, ïðîøëî. 
Èñòåêëè äàâíî ñðîêè ãîäíîñòè. 
Òî – ïîääåëêà, ôàëüøèâêà, ñòåêëî. 

Ïóñòü ñåé÷àñ ÿ çðåëàÿ, ñòðàííàÿ, 
Òû ìåíÿ íèêàê íå ïîéì¸øü, 
ß – ñ òîáîé, âîò åäèíñòâåííî ãëàâíîå. 
ß ñ òîáîé. Îñòàëüíîå âñ¸ – ëîæü. 

Èíãðåäèåíòû

Ìÿñíîé ôàðø 600 ã
Õëåá ïøåíè÷íûé 200 ã
Ìîëîêî 100 ì
Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò.
Êóðèíîå ÿéöî 2 øò.
Ëóê çåëåíûé 1 ïó÷îê
Ïåòðóøêà 1 ïó÷îê
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (äëÿ îáæàðêè)
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé (ïî âêóñó)
Ñïåöèè è ïðèïðàâû (ïî âêóñó)
Ñîëü


Ëîìòèêè áåëîãî ïøåíè÷íîãî õëåáà â óêàçàííîì êîëè÷åñòâå îòïðàâëÿåì â ìèñêó ñ êèïÿ÷åíîé âîäîé, íå ñëèøêîì äîëãî èõ âûìà÷èâàåì è îòæèìàåì. Âåñü ïðîöåññ çàéìåò îò 2 äî 4 ìèíóò. Êóñî÷êè âûáðàííîãî ìÿñà ïðîìûâàåì â õîëîäíîé âîäå, ñóøèì è ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó.  ãëóáîêîé ìèñêå ñìåøèâàåì èçìåëü÷åííîå ìÿñî è âûæàòûå ëîìòèêè õëåáà. Ñîëèì è ïåð÷èì èíãðåäèåíòû ïî âêóñó, äîáàâëÿåì íåìíîãî ìîëîêà.

Çàìåøèâàåì ôàðø ñíà÷àëà ëîæêîé, à çàòåì è ðóêàìè òàê, ÷òîáû îí ó íàñ ïîëó÷èëñÿ äîñòàòî÷íî ïëîòíîé ñòðóêòóðû. Òàêæå ôàðø äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ðàâíîìåðíûì è îäíîðîäíûì: áåç ïîïàäàíèé êðóïíûõ êóñêîâ õëåáà.

Î÷èùåííóþ îò øåëóõè ðåï÷àòóþ ëóêîâèöó ìåëêî èçìåëü÷àåì îñòðûì íîæîì èëè â áëåíäåðå. Íàðåçêó îòïðàâëÿåì íà ñêîâîðîäó, â êîòîðîé ìû çàðàíåå ðàçîãðåëè íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ãîòîâèì ëóê äî ìÿãêîñòè è ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè, çàòåì âûêëàäûâàåì íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå è äàåì âîçìîæíîñòü ñòå÷ü ëèøíåìó ìàñëó.

Êóðèíûå ÿéöà âàðèì â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå òàê, ÷òîáû îíè ïîëó÷èëèñü âêðóòóþ. Î÷èùàåì èõ îò ñêîðëóïû, èçìåëü÷àåì â êóáèêè íîæîì èëè ïðè ïîìîùè êðóïíîé òåðêè. Ñòåáëè çåëåíîãî ëóêà èçìåëü÷àåì è äîáàâëÿåì ê îáæàðåííîìó ëóêó, òóäà æå äîáàâëÿåì ÿè÷íóþ íàðåçêó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû.

Âåñü ïîëó÷èâøèéñÿ ôàðø ðàçäåëÿåì íà ðàâíûå ÷àñòè. Èç êàæäîé ÷àñòè ñíà÷àëà ôîðìèðóåì àêêóðàòíûé øàðèê, êîòîðûé âïîñëåäñòâèè ïðåâðàùàåì â ëåïåøêó ïðàâèëüíîé ôîðìû. Âûêëàäûâàåì â öåíòð ïîëó÷åííîé ëåïåøêè ÷àéíóþ ëîæêó ïðèãîòîâëåííîé íà÷èíêè.

Çàâîðà÷èâàåì êðàÿ ìÿñíûõ çðàç ê öåíòðó è òùàòåëüíî èõ ñëåïëÿåì. Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è âûêëàäûâàåì íà íå¸ ñëåïëåííûå çðàçû ñ íà÷èíêîé. Îáæàðèâàåì ñâîåîáðàçíûå êîòëåòêè ñî âñåõ ñòîðîí ñíà÷àëà íà ñèëüíîì îãíå äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè, à çàòåì íà ñðåäíåì äî ïðèãîòîâëåíèÿ ñàìîãî ìÿñà.

Ãîòîâîå áëþäî ñåðâèðóåì è ïîäàåì ê ñòîëó â ãîðÿ÷åì âèäå âìåñòå ñ ðàçíîîáðàçíûìè ãàðíèðàìè èëè áåç íèõ. Ìÿñíûå çðàçû ñ ÿéöîì ãîòîâû.

Èíãðåäèåíòû

Ìóêà - 500 ã.
Êàêàî - 2 ñò.ë.
ßéöà - 5 øò.
Ñàõàð - 250 ã.
Ìîëîêî - 2 ñò.ë.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 60 ã.
Ñîê îäíîãî ëèìîíà
Öåäðà àïåëüñèíà - 1 øò.
Ðàçðûõëèòåëü - 2 ÷.ë.
Ñîëü - ùåïîòêà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Øàã 1 Íàñûïàòü â ìèñêó ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ êàêàî ãîðêîé, ñäåëàòü â íåé óãëóáëåíèå, ïîëîæèòü â íåãî ñàõàð, ñîëü, ìîëîêî, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Äîáàâèòü ñûðûå ÿéöà è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, íà÷èíàÿ ñ ñåðåäèíû è ïîñòåïåííî çàõâàòûâàÿ ìóêó.
Øàã 2 Òùàòåëüíî çàìåñèòü òåñòî, äîáàâëÿÿ ëèìîííûé ñîê, àïåëüñèíîâóþ öåäðó è â êîíöå — ïèùåâîé ðàçðûõëèòåëü.
Øàã 3 Ôîðìó ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó è âûïåêàòü â ñèëüíî íàãðåòîé äóõîâêå, à çàòåì óìåðåííî íàãðåòîé äóõîâêå 45 ìèíóò.
Øàã 4 Ãîòîâûé ïèðîã ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

À ìíå áèëåò òóäà, ãäå âñ¸ âçàèìíî…. 
Ãäå öåíÿò, ëþáÿò, õîëÿò, áåðåãóò… 
Ãäå ñ÷àñòüå ÷èñòî, ðàäóæíî, íåâèííî… 
Ãäå òðåïåòíî òåïëà ñ íàäåæäîé æäóò… 

À ìíå áèëåò òóäà, ãäå âñå ëþáîâüþ 
Íàïîëíåíî… è õî÷åòñÿ äûøàòü… 
Òóäà, ãäå ÷óâñòâà êðàñÿò äîáðîòîþ… 
Ãäå èñêðåííîñòü è íåæíîñòü – áëàãîäàòü… 

Íî íåò áèëåòîâ… èõ íå äàðÿò ëþäÿì… 
Âåäü â æèçíè ñ÷àñòüå íàäî çàñëóæèòü… 
Ñ äîñòîèíñòâîì ïðîéòè ñóäüáó ïî áóäíÿì … 
Òîãäà ïîäàðÿò íàì ëþáâè ñâÿçóþùóþ íèòü… 

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

-Ãîâÿäèíà 1,5 êã
-Áåäðà êóðèíûå 2 êã (âåñ - ðàçäåëàííûõ áåäåð áåç êîñòî÷åê)
-Ñîëü 75 ãð
-Áóëüîí 350 ìë
-̸ä 1 ñò.ëîæ
-Ïåðåö êðàñíûé ñëàäêèé ìîëîòûé 2 ñò.ëîæ
-Ïåðåö ÷¸ðíûé êðóïíî ìîëîòûé 1 ñò.ëîæ
-Ìóñêàòíûé îðåõ 0,5 ñò.ëîæ
-×åñíîê ìîëîòûé ñóøåíûé 1 ñò.ëîæ
-Óêðîï
-ñóøåíûé 1 ñò.ëîæ
-Áàçèëèê ñóøåíûé 1 ñò.ëîæ
-Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì äëÿ áóëüîíà
-Îáîëî÷êà äëÿ êîëáàñ (ó ìåíÿ ïîëèàìèäíàÿ îáîëî÷êà - êàëèáð 60ìì)

Ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ:

Áåäðà êóðèíûå îòäåëèòü îò êîñòåé è êîæè; Èç êîñòåé ñâàðèòü áóëüîí â
÷óòü ïîäñîëåííîé âîäå ñ äîáàâëåíèåì ïåðöà ÷åðíîãî ãîðîøêîì; Ãîòîâûé
áóëüîí ïðîöåäèòü è îõëàäèòü â õîëîäèëüíèêå.
Îò ãîâÿäèíû îòäåëèòü ïîëîâèíó - áîëåå æèðíóþ ÷àñòü è âìåñòå ñ êîæåé
îò á¸äåð ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé; Ïîñòíóþ ÷àñòü
ãîâÿäèíû è ôèëå áåäðà ïîðåçàòü íà êóáèêè, ðàçìåðîì ïðèìåðíî 2ñì.
Ôàðø è ðóáëåíîå ìÿñî ñîåäèíèòü, äîáàâèòü ìåä, ïåðåìåøàòü; Â ñóõîé
ïîñóäå ñìåøàòü ñîëü è ïðèïðàâû, äîáàâèòü ñìåñü â ôàðø è, äîáàâëÿÿ
ïîíåìíîãó õîëîäíûé áóëüîí — î÷åíü õîðîøî âûìåñèòü ôàðø;
Ïîëó÷åííûì ôàðøåì íàáèòü îáîëî÷êó äëÿ êîëáàñ ïëîòíî, íå äîïóñêàÿ
ïîïàäàíèÿ âîçäóõà, õîðîøî ïåðåâÿçàâ êîíöû; åñëè âîçäóõ êîå-ãäå ïîïàë — ïðîòêíóòü ýòî ìåñòî èãîëêîé; Ïîäâåñèòü ãîòîâûå áàòîíû ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 1-2 ÷àñà;
Âàðèòü ïðè 80-85 ãðàäóñàõ (ïîñòåïåííî ïîäíèìàÿ òåìïåðàòóðó) 1,5-2
÷àñà (çàâèñèò îò äèàìåòðà êîëáàñû);
Ãîòîâóþ êîëáàñó áûñòðî îõëàäèòü ïîä õîëîäíûì äóøåì, ïîäâåñèòü â
ïðîõëàäíîì ïîìåùåíèè ìèíèìóì íà 8-10 ÷àñîâ; äàëåå çàâåðíóòü â áóìàãó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê

Ãðèáû ðàñòóò âî âñåõ ìåñòàõ, ñâÿçàííûõ ñ îòõîäàìè: íà áóìàãå, íà êàðòîíå, íà îïèëêàõ. Òåì íå ìåíåå âû ìîæåòå âûðàñòèòü èõ â îáû÷íîé ïî÷âå. Îðãàíè÷åñêèå ìàòåðèàëû, íà êîòîðûõ ðàñòóò ãðèáû, íàçûâàþòñÿ ãðèáíûìè ñóáñòðàòàìè, è êîôåéíàÿ ãóùà ïîäõîäèò äëÿ ýòîé öåëè èäåàëüíî, ïîñêîëüêó ÿâëÿåòñÿ öåëîñòíîé è ñòåðèëèçîâàííîé ïîñëå ïðîöåññà îáðàáîòêè ïàðîì.

Âûðàùèâàíèå ãðèáîâ â êîôåéíîé ãóùå

Âûðàñòèòü ãðèáû íà êîôåéíîé ãóùå î÷åíü ëåãêî, è ñåãîäíÿ âû óçíàåòå, êàê èìåííî ýòî ñäåëàòü.

×òî âàì íåîáõîäèìî?

• Êîôåéíàÿ ãóùà

• Ìèöåëèé (ñåìåíà) ãðèáîâ — ëó÷øå âñåãî âåøåíêà èëè øèèòàêå.

• Âåäðî èëè êîíòåéíåð ðàçìåðîì îò 2 äî 5 ëèòðîâ

• Ïèùåâàÿ ïëåíêà

• Áóòûëêà ñ ïóëüâåðèçàòîðîì

Êàê âûðàñòèòü ãðèáû?

• Íàïîëíèòå âåäðî êîôåéíîé ãóùåé íå áîëüøå ÷åì íà ïîëîâèíó. Íàðèñóéòå ëèíèþ âîêðóã âåäðà íàä ñëîåì ãóùè. Âûñûïüòå êîôå îáðàòíî â óïàêîâêó.

• Ïðîñâåðëèòå íåñêîëüêî îòâåðñòèé âîêðóã âåäðà — ïîñðåäèíå ìåæäó ëèíèåé, êîòîðóþ âû òîëüêî ÷òî íàðèñîâàëè è îáîäêîì âåäðà. Ýòè îòâåðñòèÿ áóäóò èñïîëüçîâàòüñÿ ïîçæå äëÿ âûõîäà ÑÎ2, ïîñêîëüêó âû áóäåòå íàêðûâàòü âåäðî ïëåíêîé.

• Çàïîëíèòå âåäðî äî ëèíèè êîôåéíîé ãóùåé, åñëè îíà ñóõàÿ — ñìî÷èòå åå âîäîé. Ñìåøàéòå ìèöåëèé ñ îïèëêàìè íà âåðõíåì ñëîå ãóùè — ïðèìåðíî 2,5-3 ñì â ãëóáèíó, õîðîøî ðàñïðåäåëèâ ñïîðû.

• Òåïåðü íàêðîéòå âåäðî ñëîåì ïèùåâîé ïëåíêè è ñäåëàéòå íåñêîëüêî îòâåðñòèé, ÷òîáû áûëà öèðêóëÿöèÿ âîçäóõà.

• Ïîñòàâüòå âåäðî â òåìíûé óãîë.

• Îäèí ðàç â äåíü ðàçáðûçãèâàéòå ïî êîôåéíîé ãóùå âîäó èç ïóëüâåðèçàòîðà. Íå çàáûâàéòå îáðàòíî çàêðûâàòü âåäðî êðûøêîé.

• ×åðåç 15-20 äíåé ïîâåðõíîñòü ãðèáíîãî ñóáñòðàòà íà÷íåò ìåíÿòüñÿ, è âû óâèäèòå áåëûå ïÿòíà íà ïîâåðõíîñòè ãóùè. Ïîñëå ýòîãî óäàëèòå ïëåíêó è ïîìåñòèòå âåäðî â áîëåå ñâåòëîå ìåñòî, íî òåìïåðàòóðà ïî-ïðåæíåìó äîëæíà áûòü òåïëîé è ñòàáèëüíîé — 15,5-24ºC.

• Íå ïîçâîëÿéòå ïî÷âå âûñûõàòü — äâàæäû ðàñïûëÿéòå âîäó íà ñóáñòðàò, ïîñêîëüêó ãðèáû ëþáÿò âëàæíîñòü.

• Åùå ÷åðåç íåäåëþ èëè îêîëî òîãî âû óâèäèòå êðîøå÷íûå ãðèáû, à ÷åðåç íåñêîëüêî äíåé îíè áóäóò ìÿñèñòûìè, à èõ øàïêè óâåëè÷àòñÿ â íåñêîëüêî ðàç. Òåïåðü âû ìîæåòå èõ ñîáèðàòü.

Ïîäñêàçêà! Åñëè âû çàìåòèëè ïëåñåíü íà êîôåéíîé ãóùå, ðàñïûëÿéòå ìåíüøå âîäû è ïåðåìåñòèòå âåäðî â áîëåå ïðîõëàäíîå ìåñòî.