Êîãäà è ÷åì ïîäêîðìèòü äåðåâüÿ è êóñòû?

Îñåííþþ ïîäêîðìêó ìîæíî íà÷èíàòü óæå â àâãóñòå è ïðîäîëæàòü äî ñåíòÿáðÿ-îêòÿáðÿ. Ýòî âðåìÿ, êîãäà óæå ïîñïåëè è ñîáðàíû êðûæîâíèê, ñìîðîäèíà, ìàëèíà, âèøíÿ, à òàêæå ðàííèå ñîðòà ÿáëîê, ãðóø, ñëèâ, äðóãèõ ïëîäîâûõ.

Áîëüøóþ îøèáêó ñîâåðøàþò ìíîãèå íà÷èíàþùèå ñàäîâîäû, êîãäà ïåðåíîñÿò ïîäêîðìêó êóñòîâ è äåðåâüåâ íà âåñåííèé ïåðèîä. Âåäü îñåíüþ ðàñòåíèÿì òîæå íåîáõîäèìû ïèòàòåëüíûå ýëåìåíòû. Ïîäêîðìêè ïðîâîäÿò ïîñëå ïëîäîíîøåíèÿ äåðåâüåâ è êóñòàðíèêîâ ïðè ïåðåêîïêå çåìëè â èõ ïðèñòâîëüíûõ êðóãàõ, äèàìåòð êîòîðûõ ïðèáëèçèòåëüíî ñîîòâåòñòâóåò äèàìåòðó êðîíû. Ýòî ïîçâîëÿåò ïîâûñèòü ïëîäîðîäèå ïî÷âû è îáîãàòèòü åå ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè.

Ñàäîâûå ðàñòåíèÿ íóæäàþòñÿ â ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòàõ: àçîòå, êàëèè, ôîñôîðå, êàëüöèè, ñåðå, æåëåçå è ìàãíèè.  çíà÷èòåëüíî ìåíüøåì êîëè÷åñòâå íåîáõîäèìî âíîñèòü ìèêðîýëåìåíòû: ìàðãàíåö, áîð, ìåäü, êîáàëüò, ìîëèáäåí.

Êàêèå èìåííî óäîáðåíèÿ è â êàêèõ êîëè÷åñòâàõ âíîñèòü, çàâèñèò îò âèäà è ñîñòàâà ïî÷âû. Íî ÷àùå âñåãî îñåíüþ ðàñòåíèÿì íå õâàòàåò ôîñôîðà è êàëèÿ. Åñëè â ñàäó ëåãêàÿ ñóïåñ÷àíàÿ èëè ïåñ÷àíàÿ ïî÷âà, óäîáðåíèé ïîíàäîáèòñÿ áîëüøå, ÷åì â ñëó÷àå ñ òÿæåëûìè ãëèíèñòûìè ãðóíòàìè, èç êîòîðûõ ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà âûìûâàþòñÿ íå òàê áûñòðî.

Íîðìû âíåñåíèÿ óäîáðåíèé

Óäàëèâ îñòàâøèåñÿ è ïîäïîð÷åííûå ïëîäû, ïîâðåæäåííûå âåòêè, ìîæíî ïðèñòóïàòü ê âíåñåíèþ îðãàíè÷åñêèõ è ìèíåðàëüíûõ óäîáðåíèé.

Ïîäêîðìêà ïëîäîâûõ äåðåâüåâ

Ïîä äåðåâüÿ âîçðàñòîì äî 8 ëåò âíîñÿò 30 êã ïåðåãíîÿ, à ïîä êóëüòóðû ñòàðøå 9 ëåò – 50 êã. Óäîáðåíèå íåîáõîäèìî çàäåëàòü â ïî÷âó íà ãëóáèíó 12-15 ñì (âèøíÿ è ñëèâà) èëè 15-20 ñì (ÿáëîíÿ è ãðóøà).

Ïîä ÿáëîíè è ãðóøè êðîìå îðãàíèêè ìîæíî âíåñòè 300 ã ñóïåðôîñôàòà è 200 ã ñóëüôàòà êàëèÿ. Èõ çàäåëûâàþò âìåñòå ñ ïåðåãíîåì èëè ðàññûïàþò âîêðóã äåðåâà, ïðèñûïàþò ïî÷âîé è ïîëèâàþò.

Äëÿ âèøíè è ñëèâû íåîáõîäèìî ðàçâåñòè 3 ñò.ë. ñóïåðôîñôàòà è 2 ñò.ë. ñóëüôàòà êàëèÿ â 10 ë âîäû è ùåäðî ïîëèòü äåðåâüÿ. Íà êàæäîå âçðîñëîå äåðåâî ïîíàäîáèòñÿ 4 âåäðà ïîäêîðìêè.

Ïîäêîðìêà ÿãîäíûõ êóñòàðíèêîâ

ßãîäíûå êóñòàðíèêè îñåíüþ òàêæå óäîáðÿþò ïåðåãíîåì. Íàïðèìåð, ïîä êàæäûé âçðîñëûé êóñò êðûæîâíèêà ñëåäóåò âíîñèòü îò 8 äî 15 êã ïåðåãíîÿ è 40 ã ñóëüôàòà êàëèÿ, à ÷åðåç ãîä åùå è ïî 160 ã ñóïåðôîñôàòà. Îñîáåííî ýôôåêòèâíî âíåñåíèå ìàêðîýëåìåíòîâ âìåñòå ñ îðãàíè÷åñêèìè óäîáðåíèÿìè, êîãäà ÷àñòü îðãàíèêè çàäåëûâàþò â ïî÷âó, à ÷àñòü – èñïîëüçóþò äëÿ ìóëü÷èðîâàíèÿ ïðèêîðíåâîé çîíû.

Ìàëèíó è ñìîðîäèíó ïîäêàðìëèâàþò ïåðåãíîåì (10-15 êã ïîä îäíî ðàñòåíèå), à òàêæå âíîñÿò 60 ã ñóïåðôîñôàòà è 40 ã êàëèéíîé ñîëè ïîä êàæäûé êóñò. Ëó÷øå âíîñèòü óäîáðåíèÿ â áîðîçäêè ãëóáèíîé 20 ñì, âûêîïàííûå íà ðàññòîÿíèè 30 ñì îò êóñòà.

Ïîäêîðìêà êëóáíèêè

 îñîáåííîì óõîäå íóæäàåòñÿ êëóáíèêà. Ïîñëå ñáîðà óðîæàÿ è îáðåçêè ñòàðûõ ëèñòüåâ íåîáõîäèìî ðàçðûõëèòü ïî÷âó íà ãëóáèíó 10 ñì è âíåñòè êîìïëåêñíîå ìèíåðàëüíîå óäîáðåíèå. Èäåàëüíî ïîäîéäåò àììîôîñêà, âåäü îíà ñîäåðæèò íå òîëüêî ôîñôîð, àçîò, êàëèé, íî è ìàãíèé, êàëüöèé, ñåðó, ñ äîáàâëåíèåì àììèà÷íîé ñåëèòðû. Óäîáðåíèÿ ñìåøèâàþò â ïðîïîðöèè 2:1. Íà 1 êâ.ì äîëæíî ïðèõîäèòüñÿ îêîëî 15 ã ñìåñè. Âíîñèòü ìàêðîýëåìåíòû íóæíî âìåñòå ñ ïåðåãíîåì, à ñâåðõó êóñòèêè çàìóëü÷èðîâàòü òîðôîì è ïîëèòü.

Êîìïëåêñíûå óäîáðåíèÿ äëÿ ñàäà

Èñïîëüçîâàòü êîìïëåêñíûå ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ â ñàäó î÷åíü óäîáíî. Òùàòåëüíûé ïîäáîð ìèêðî- è ìàêðîýëåìåíòîâ ïîçâîëÿåò îáåñïå÷èòü ðàñòåíèÿì ïîëíîöåííîå ïèòàíèå. Äëÿ ïëîäîâîãî ñàäà ðåêîìåíäóþòñÿ òàêèå ñïåöèàëèçèðîâàííûå êîìïëåêñíûå ìèíåðàëüíûå óäîáðåíèÿ, êàê "Îñåííåå", "Ïëîäîâûé ñàä", "Óíèâåðñàëüíîå". Õîðîøî çàðåêîìåíäîâàëî ñåáÿ óäîáðåíèå Êåìèðà. Ïðè ïðèìåíåíèè êîìïëåêñíûõ óäîáðåíèé íàìíîãî ëåã÷å ðàññ÷èòàòü ïðîïîðöèè äëÿ ïîäêîðìêè: íóæíî òî÷íî ñëåäîâàòü èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå.

Ãðàìîòíûé óõîä è ïðàâèëüíûå ïîäêîðìêè ñàäà çàùèòÿò åãî îò ìíîãèõ íàïàñòåé. Óäåëÿéòå êàê ìîæíî áîëüøå âíèìàíèÿ ñâîèì ðàñòåíèÿì, è âû âñåãäà áóäåòå ñîáèðàòü õîðîøèé óðîæàé ïëîäîâ è ÿãîä.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ (íà 4-6 ïîðöèé):

- êàáà÷îê – 1 øò (500-600 ãð)
- êðóïíûå ïîìèäîðû – 2 øò (220 ãð)
- ñûð òâîðîæíûé ìÿãêèé ñ ïîíèæåííûì ñîäåðæàíèåì æèðíîñòè – 150 ãð
- âåò÷èíà êóðèíàÿ èëè âàðåíîå êóðèíîå ôèëå – 200 ãð
- ïåðåö áîëãàðñêèé – 1 øò (70 ãð)
- óêðîï – 1 ïó÷îê
- ÷åñíîê – 1 çóá÷èê
- ìàñëî îëèâêîâîå – 10 ãð (2 ÷.ë.)
- ñîëü ìåëêàÿ ìîðñêàÿ – ïî âêóñó
- òåðòàÿ ìîöàðåëëà (èëè ñóëóãóíè) äëÿ êîðî÷êè – 50 ãð.

ÐÅÖÅÏÒ:

1) Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì è âûëîæèòü ñëîé íàðåçàííîãî òîíêèìè ïëàñòèíàìè êàáà÷êà.
2) Ñâåðõó ïîëîæèòü ñëîé òîíêî íàðåçàííîé êóðèíîé âåò÷èíû èëè âàðåíîé êóðèöû. Íà íåå ñëîé ïîðåçàííîãî ìåëêîé ñîëîìêîé ïåðöà.
3) Çàòåì äåëàåì òâîðîæíûé êðåì, ñìåøàâ ïîðóáëåííûé óêðîï èëè äðóãóþ çåëåíü è ÷åñíîê, ïîðåçàííûé èëè âûäàâëåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó, ñ ìÿãêèì òâîðîæíûì ñûðîì. Âûêëàäûâàåì ñûðíûé ñëîé.
4) Ïðîäîëæàòü âûêëàäûâàòü ñëîÿìè - êàáà÷îê, ïîìèäîð, êóðèöà, ïåðåö, ñûðíûé ñëîé.
5) Ïîñëåäíèé ñëîé áóäåò ñëîé êàáà÷êîâ, êîòîðûé ìû ïîñûïàåì òåðòîé ìîöàðåëëîé.
6) Ñòàâèì ëàçàíüþ-ëàéò â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 25-30 ìèíóò.

Èíãðåäèåíòû:

ßáëîêè — 700 ã
Ãðåöêèé îðåõ — 120 ã
Îâñÿíûå õëîïüÿ — 100 ã
Ìåä — 2 ñò. ë.
ßéöà — 1 øò.
Ðàçðûõëèòåëü — 1 ÷. ë.
Êîðèöà — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. ßáëîêè ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, îâñÿíûå õëîïüÿ èçìåëü÷èòü. Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü, êîðèöó, âàíèëèí.
2. Âáèòü ÿéöî, ïîëîæèòü ìåä. Õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû. Âñûïàòü 2/3 îðåõîâ, ïåðåìåøàòü.
3. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó, ñâåðõó ïðèñûïàòü îñòàâøèìèñÿ îðåõàìè. Îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 °Ñ äóõîâêó íà 1 ÷àñ.

ß äîáàâëþ â äðóçüÿ ýòó îñåíü, 
Íàì òåïåðü ñ íåé ïðèäåòñÿ äåëèòü: 
×åðíûé êîôå áåç ñàõàðà â âîñåìü 
È äîæäåé ñåðåáðèñòóþ íèòü... 

Ìû òåïåðü ïî íåñ÷àñòüþ ïîäðóãè, 
Íàì îáåèì ê ëèöó ÿðêèé öâåò, 
Ïðÿ÷ó â êóðòêó îçÿáøèå ðóêè, 
×àñòî æäó çàïîçäàëûé ðàññâåò... 

Ïðîõîäè, ÿ æäàëà, íå ñòåñíÿéñÿ! 
Òåïëûé øàðô âîò äîñòàëà è çîíò... 
Òû íå ñòîé ó ïîðîãà, íå ìàéñÿ... 
Õîðîøî åñëè åñòü òîò, êòî æäåò... 

ß òåáÿ óãîùó ÷àåì ñ ìÿòîé, 
À ìîãó ïðåäëîæèòü êîíüÿêà, 
 ÷åì æå ÿ ïðåä òîáîé âèíîâàòà? 
×òî êî ìíå òû âñåãäà õîëîäíà... 

Âû íàâåðíÿêà çàìå÷àëè, ÷òî îñòàâøàÿñÿ â ïî÷âå ïîñëå óáîðêè êàðòîøêà âåñíîé ìîæåò äàòü ïîáåãè, è äîâîëüíî ñèëüíûå. Âîçíèêàåò ìûñëü – à ìîæíî ëè âûðàùèâàòü îçèìóþ êàðòîøêó?

Êîãäà ìåíÿ ïîñåòèëà ýòà ìûñëü, ÿ ðåøèë ïðîâåñòè ýêñïåðèìåíò. Ñâÿçàë íåñêîëüêî ìàòîâ èç êàìûøà äëèíîé ïî 3 ì è øèðèíîé 1,5 ì òàê, ÷òîáû óêðûòü ñðàçó íåñêîëüêî ðÿäîâ.  íà÷àëå íîÿáðÿ ïîñàäèë ïîãëóáæå êàðòîøå÷êó, ïðèìåðíî íà 12 ñì. ×òîáû ïîñàäêà íå çàêîí÷èëàñü ïå÷àëüíî, ïî÷âó íàêðûë êàìûøîâûìè ìàòàìè.

Âåñíîé ñ íåòåðïåíèåì ñòàë æäàòü âñõîäîâ. Ïîÿâèëèñü îíè íà íåäåëþ ïîçæå, ÷åì êàðòîôåëü, ïîñàæåííûé âåñíîé. Áûëè ñëàáûìè è èçðåæåííûìè.

×òîáû âûÿñíèòü, â ÷åì äåëî, ÿ ðàñêîïàë íåñêîëüêî êóñòîâ. Îêàçàëîñü, ÷òî ìàòî÷íûå êëóáíè âñå-òàêè ïîäìåðçëè è äàëè ðîñòêè òîëüêî èç íåñêîëüêèõ óöåëåâøèõ ðîñòêîâ.

È ýòî â Ðîñòîâñêîé îáëàñòè! Åñëè ïîñàäèòü â çèìó â áîëåå ñåâåðíûõ ðàéîíàõ, ðåçóëüòàò áóäåò åùå õóæå. Íåëèøíå áóäåò ñêàçàòü, ÷òî ïðàêòè÷åñêè íèêàêîãî óðîæàÿ ñ òàêîé êàðòîøêè ñîáðàòü íå óäàëîñü. Ïîýòîìó íå òðàòüòå ñåìåííûå êëóáíè íà ïîäîáíûå ïîñàäêè, à ëó÷øå âûðàùèâàéòå âåñåííþþ è ëåòíþþ êàðòîøêó – äâà óðîæàÿ â ãîä, òîæå íåïëîõî. Òåì áîëåå ÷òî ëåòíÿÿ êàðòîøêà õîòü è ìåíåå óðîæàéíà, íî ëó÷øå õðàíèòñÿ çèìîé è íà ñåìåíà ëó÷øå ïîäõîäèò, òàê êàê êëóáíè ïîä æàðó íå ïîïàäàþò.

Èíãðåäèåíòû:

• Êàðòîôåëü;
• Ìîðêîâü;
• Áàêëàæàí;
• Êàáà÷îê;
• Ëóê;
• Ñûð;
• Ïîìèäîð;
• Ñîëü;
• Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî;
• Ñïåöèè;

Ïðèãîòîâëåíèå:

1 ×èñòèì îâîùè, ïðîìûâàåì èõ, íàðåçàåì êðóæêàìè èëè ïîëó êðóæêàìè. Ñìàçûâàåì ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì ÷àøó ìóëüòèâàðêè.
2. Óêëàäûâàåì ñëîÿìè íà äíî ÷àøè: êàðòîôåëü, ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê, íàòåðòóþ ìîðêîâü íà òåðêå, êàáà÷îê, ñëàäêèé ïåðåö, áàêëàæàí è ïîìèäîð. Ïîñûïàåì âñå ýòî ñâåðõó áîëüøèì ñëîåì òåðòîãî ñûðà.
3. Ïîñûïàåì êàæäûé ñëîé îâîùåé ïî ñâîåìó âêóñó ñîëüþ è ñïåöèÿìè. Ìîæíî òàêæå ïðîïèòàòü èõ ìàéîíåçîì.
4. Ãîòîâèì îâîùè 40 ìèíóò â ðåæèìå *âûïå÷êà* â ìóëüòèâàðêå. Ìîæíî äàæå äîáàâèòü åùå 10 ìèíóò äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû äëÿ øîêîëàäíîãî òîðòà ñ ÷åðíèêîé íà 8 ïîðöèé :

Êóðèíîå ÿéöî (5 øò.)
Ïîâàðåííàÿ ñîëü (2 ã.)
Ñàõàð (330 ã.)
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ âûñøåãî ñîðòà (140 ã.)
Êàêàî-ïîðîøîê (2 ñò.ëîæê)
Âîäà (125 ìë.)
Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé (1 ñò.ëîæê)
Ñàõàð âàíèëüíûé (0.5 ñò.ëîæê)
×åðíèêà (120 ã.)
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (300 ã.)
Ñãóùåííîå ìîëîêî (350 ã.)
Ïå÷åíüå (100 ã.)

Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ øîêîëàäíîãî òîðòà ñ ÷åðíèêîé ïî øàãàì

Øîêîëàäíûé òîðò ñ ÷åðíèêîé - íåâåðîÿòíî âêóñíûé äåñåðò, êîòîðûé ñîñòîèò èç áèñêâèòà ñ î÷åíü àðîìàòíîé ïðîïèòêîé, ìàñëÿíîãî êðåìà è ïîëåçíûõ ÿãîä ÷åðíèêè. Òàêîé òîðò ìîæíî ïîäàòü è ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó, îí áåç ñîìíåíèé ïîíðàâèòñÿ è âàøèì ãîñòÿì. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ íå îáÿçàòåëüíî áðàòü ÷åðíèêó, ìîæíî çàìåíèòü è äðóãîé ÿãîäîé. Ó ìåíÿ îíà çàìîðîæåííàÿ. Åå íåîáõîäèìî âûëîæèòü â êàñòðþëüêó, çàñûïàòü ñòà ãðàììàìè ñàõàðà è ïîñòàâèòü íà óìåðåííûé îãîíü.

Îòäåëüíî ðàçâåñòè â õîëîäíîé âîäå (25 ìë.) ñòîëîâóþ ëîæêó ñ ãîðêîé êðàõìàëà.

Êàê òîëüêî ÿãîäû çàêèïÿò, âëèòü êðàõìàë òîíêîé ñòðóéêîé, ïåðåìåøàòü è ïðîâàðèòü íåñêîëüêî ñåêóíä. Ïîñëå ÷åãî îòñòàâèòü â ñòîðîíó è îñòóäèòü.

Äëÿ ïðîïèòêè â ìèñêó çàñûïàòü 100 ãðàìì ñàõàðà, âàíèëüíûé ñàõàð (ìîæíî êîíüÿê èëè ëèêåð) è (100 ìë.) âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è îòñòàâèòü òàêæå â ñòîðîíó.

ßéöà (ïåðâîé êàòåãîðèè, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) ñ îñòàâøèìèñÿ 130 ãðàììàìè ñàõàðà è ùåïîòêîé ñîëè âçáèòü ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà, äî ñîñòîÿíèÿ óñòîé÷èâîé êðåïêîé ïåíû. Ãîòîâíîñòü ìîæíî ïðîâåðèòü, ïðîâåäÿ ïàëüöåì ïî ïîâåðõíîñòè, åñëè âïàäèíà îñòàíåòñÿ íà ìåñòå, çíà÷èò âñå ãîòîâî.

Ìóêó ñìåøàòü ñ êàêàî-ïîðîøêîì ("Çîëîòîé ÿðëûê"), ïîñòåïåííî ïðîñåÿòü â ìèñêó ñ âçáèòûìè ÿéöàìè è àêêóðàòíûìè äâèæåíèÿìè ñâåðõó âíèç ïåðåìåøàòü. Äíî ôîðìû äëÿ âûïå÷êè âûñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, ïî áîêàì ñìàçàòü ìàñëîì. Âûïåêàòü ïðè 180 ãðàäóñàõ, äî ãîòîâíîñòè. Îáû÷íî ýòî íå çàíèìàåò áîëåå 25 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿòü ñòàíäàðòíûì ñïîñîáîì, ïðîêîëîâ èçäåëèå äåðåâÿííîé øïàæêîé.

Ïîêà âûïåêàåòñÿ áèñêâèò, íóæíî ïðèãîòîâèòü ïðîñòîé êðåì äëÿ øîêîëàäíîãî òîðòà ñ ÷åðíèêîé. Äëÿ ýòîãî ïîòðåáóåòñÿ ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (82%) âûëîæèòü â ìèñêó, ñëåãêà âçáèòü è ïîñòåïåííî âëèâàÿ ñãóùåííîå ìîëîêî (8.5%) âçáèâàòü äàëåå, äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ïûøíîé ìàññû.

Ãîòîâûé áèñêâèò îáÿçàòåëüíî íàäî îñòóäèòü.

Îñòûâøèé øîêîëàäíûé áèñêâèò ðàçðåçàòü çóá÷àòûì íîæîì íà òðè ðàâíûå ÷àñòè.

Ïåðâóþ ÷àñòü áèñêâèòà ïðîïèòàòü îñòûâøèì ñàõàðíûì ñèðîïîì, ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîé êèñòè.

Ñìàçàòü êðåìîì è âûëîæèòü ïîëîâèíó îò âñåãî êîëè÷åñòâà ÿãîä. Íàêðûòü âòîðîé ÷àñòüþ áèñêâèòà, ñíîâà ïðîïèòàòü è âûëîæèòü ÿãîäû, ñëåãêà ïðèìÿòü.

Îñòàëîñü òîëüêî íàêðûòü òîðò òðåòüåé ÷àñòüþ áèñêâèòà, ñëåãêà ñìàçàòü êðåìîì âåðõ è áîêà øîêîëàäíîãî òîðòà ñ ÷åðíèêîé. Èç ïå÷åíüÿ ñäåëàòü êðîøêó è îáñûïàòü åþ âñþ ïîâåðõíîñòü.

Òîðò ìîæíî óêðàñèòü ïî ñâîåìó âêóñó. ß îñòàâèëà íåìíîãî ÿãîä è êðåìà. Ïðèìåðíî ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëÿíîãî êðåìà âûäàâèëà íà ïîâåðõíîñòü òîðòà ñ ïîìîùüþ îáû÷íîãî ïëîòíîãî ïàêåòà ñ ìàëþñåíüêèì îòêðûòûì óãîëêîì, ïîñëå ÷åãî ïîëîæèëà ÿãîäû ñâåðõó è ïî áîêàì è òàêèì îáðàçîì, áûñòðåíüêî óêðàñèëà äàííûé äåñåðò.

Ãîòîâûé øîêîëàäíûé òîðò ñ ÷åðíèêîé íåîáõîäèìî óáðàòü â õîëîäèëüíèê, äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ. Ó ìåíÿ îí åùå íå óñïåë çàñòûòü, íî ÿ ðåøèëà ñðàçó ïîêàçàòü âàì åãî â ðàçðåçå. Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!

Îí ÷óâñòâóåò, î ÷åì îíà ìîë÷èò, 
Êîãäà ñíèìàåò òðóáêó òåëåôîíà... 
È ýòîò äèàëîã íåèçëå÷èì, 
Êàê ñòóê êîëåñ óøåäøåãî âàãîíà. 

Îí ìîã áû, êèëîìåòðû îòìîòàâ, 
Îòäàòüñÿ êîëäîâñòâó åå ïðè÷àëà. 
Íî êàê? Êîãäà äðóãàÿ ó êðåñòà 
Ñ íèì ðàäîñòè è áåäû îáâåí÷àëà. 

Îí ìîã áû íå ïèñàòü è íå çâîíèòü. 
Ïåðåä ëþäüìè è Áîãîì íåïîäñóäåí. 
Íî êàê? Êîãäà îáîðâàííàÿ íèòü 
Âçîðâåòñÿ â ñåðäöå ëîïíóâøèì ñîñóäîì. 

Îí ìîã áû åé â îêîøêî íå ñòó÷àòü, 
Ïîñëàâ ñâîþ òîñêó êëåíîâîé âåòêîé. 
Íî ëèøü îíà óìååò òàê ìîë÷àòü, 
Åãî ñ ñîáîé ñîåäèíèâ íàâåêè. 

Îíà ìîë÷èò... Îí ÷óâñòâóåò, î ÷åì, 
Ïîääàâøèñü ïëåíó çàìêíóòîãî êðóãà. 
È êàæäûé èì äðóã â äðóãå çàêëþ÷åí. 
 êîòîðîì íåò èì ìåñòà äðóã äëÿ äðóãà. 

È ñíîâà ñ íà÷àëîì íîâîé òðóäîâîé íåäåëè :) Óëûáàåìñÿ è ïàøåì!

Ãåéõåðà — îäíî èç íåìíîãèõ ðàñòåíèé, óêðàøàþùèõ ñàä ñ âåñåííèõ äíåé äî ïåðâîãî ñíåãà ãëóáîêîé îñåíüþ. Îíî íåïðèõîòëèâîå, íî ïðè íåêîððåêòíîé ïîñàäêå è íàðóøåíèè ïðàâèë óõîäà ïðèîáðåòàåò æàëêèé, íåïðåçåíòàáåëüíûé âèä. ×òîáû èñêëþ÷èòü ïîòåðþ ïðèâëåêàòåëüíîñòè, íóæíî îçíàêîìèòüñÿ ñ íåêîòîðûìè îñîáåííîñòÿìè ýòîãî ðàñòåíèÿ, óçíàòü, ãäå è êàê ïðàâèëüíî åãî ñàæàòü, êàêèå íóæíû óäîáðåíèÿ, ïîäêîðìêè, êàê ïîëèâàòü è ò.ä.

Âûáèðàåì ìåñòî äëÿ ïîñàäêè

Âûáðàòü ìåñòî äëÿ ïîñàäêè — âàæíàÿ çàäà÷à, îò êîòîðîé çàâèñèò ïðîäîëæèòåëüíîñòü öâåòåíèÿ, ãóñòîòà îêðàñà ëèñòüåâ. Îäíîçíà÷íîãî îòâåòà íà ýòîò âîïðîñ íå ñóùåñòâóåò, ïîñêîëüêó âûáîð ìåñòà çàâèñèò îò òîãî, êàêîé âèä âû ñàæàåòå. Íî âñå ìîëîäûå ðàñòåíèÿ íå ëþáÿò âåòðà è õîëîäà. Âàæíî, ÷òîáû êëóìáà áûëà õîðîøî îñâåùåíà. Ðàñòåíèå ïðåäïî÷èòàåò ëåãêèå, âîäîïðîíèöàåìûå ïî÷âû, ïîýòîìó â ïåðâè÷íîì ïåðèîäå ïîñëå ïîñàäêè íóæíî îáèëüíî ïîëèâàòü ãåéõåðó.

Íå ëþáÿò ðàñòåíèÿ çàñòîÿ âëàãè. Íåæíàÿ êîðíåâàÿ ñèñòåìà îò èçëèøíåé âëàãè áûñòðî çàãíèâàåò, ðàñòåíèå ÷àõíåò.

Ïîñàäêà, óñëîâèÿ äàëüíåéøåãî âûðàùèâàíèÿ è óõîäà

 ìàðòå ìîæíî ñàæàòü. Ðàçìíîæåíèå âîçìîæíî:

• ñåìåíàìè;

• ñàæåíöàìè;

• äåëåíèåì êóñòà.

Âûðàùèâàíèå ñåìåíàìè íåíàäåæíî. Ìîëîäûå ðàñòåíüèöà ìîãóò íå ïåðåíÿòü ñîðòîâîãî ïðèçíàêà ìàòåðèíñêîãî ðàñòåíèÿ. Ñàäîâîäû ðåêîìåíäóþò âûðàùèâàíèå ñàæåíöàìè.

Ãåéõåðà íå òðåáóåò ðåãóëÿðíîé ïîäêîðìêè. Ïîäêàðìëèâàéòå åå óäîáðåíèÿìè ñ îñòîðîæíîñòüþ, áåç ôàíàòèçìà. Èäåàëüíûé âàðèàíò — ïðèìåíåíèå òàêèõ óäîáðåíèé, êàê Ôëîðèñò Ìèêðî è Ôëîðèñò Ðîñò. Ýòî ñïåöèàëüíûå óäîáðåíèÿ, ñîäåðæàùèå íåîáõîäèìûå ìèêðîýëåìåíòû.

Ïðè èõ ïîìîùè âû áåç òðóäà äîáüåòåñü ðåçóëüòàòîâ:

• óñèëèòå èììóííóþ ñèñòåìó ðàñòåíèÿ;

• ïðè ïåðåñàäêå óâåëè÷èòå ñïîñîáíîñòü ïðèæèâàåìîñòè;

• îáåñïå÷èòå ñáàëàíñèðîâàííîå ïèòàíèå ìèêðîýëåìåíòàìè;

• îáåñïå÷èòå àêòèâíûé, áûñòðûé, êà÷åñòâåííûé ðîñò ðàñòåíèÿ.

Ýòè äîâîëüíî ýôôåêòèâíûå óäîáðåíèÿ ïî êàðìàíó êàæäîìó ÷åëîâåêó. Ñ íèìè âàø ñàä áóäåò êðàñèâûì è ïûøíûì.

Ñîâåò: êàê òîëüêî âû çàìåòèëè, ÷òî ëèñòî÷êè òóñêíåþò, âÿíóò, íå ìîãóò äîëãîå âðåìÿ ðàñïóñòèòüñÿ öâåòêè, îáåñïå÷üòå ðàñòåíèþ ïîäêîðìêó!

Ãåéõåðà: êðàñîòà íåîïèñóåìàÿ

Ëàíäøàôòíûé äèçàéí ñëîæíî ïðåäñòàâèòü áåç ãåéõåðû. Ëèñòüÿ ñ âîçðàñòîì ñîõðàíÿþò ôîðìó, ïîýòîìó óñïåøíî èñïîëüçóþòñÿ äëÿ ñîçäàíèÿ ãåîìåòðè÷åñêèõ ôîðì, õîðîøî äîïîëíÿþò êîìïîçèöèþ ñ äðóãèìè ðàñòåíèÿìè. Ãåéõåðà ñìîòðèòñÿ ýôôåêòíî è êðàñèâî â ëþáûõ ìåñòàõ, áóäü ýòî ñàä, äà÷à, ïëîùàäêà ïåðåä îôèñîì.

Ïîáåãè õîðîøî çèìóþò, à åå ÿðêèå ëèñòüÿ áóäóò ðàäîâàòü ãëàç äàæå ïîä ïåðâûì ñíåãîì.  òàêîì ñîñòîÿíèè ðàñòåíèå íàõîäèòñÿ íà ïðîòÿæåíèè 5 ëåò, ïîñëå ÷åãî åãî íåîáõîäèìî çàìåíèòü ìîëîäûì êóñòîì.

Âðåäèòåëè è áîëåçíè

Âðåäèòåëè íå ëþáÿò ãåéõåðó. Ñàìàÿ áîëüøàÿ íåïðèÿòíîñòü, êîòîðàÿ ìîæåò ñ íåé ñëó÷èòüñÿ — çàðàæåíèå ìó÷íèñòîé ðîñîé, íî îíî ëåãêî âûâîäèòñÿ. Ïðè áîëüøîé âëàãå îíà ìîæåò ñòðàäàòü îò óëèòîê. Èõ âðó÷íóþ ìîæíî ñîáðàòü èëè óñòàíîâèòü ëîâóøêè. Ðàñòåíèå çàáîëåâàåò êðàéíå ðåäêî. Ïðè ïðàâèëüíîì óõîäå, ïîäêîðìêå îíî îòëè÷íî ñîïðîòèâëÿåòñÿ áîëåçíÿì.

Ãåéõåðû óêðàñÿò ëþáîé ëàíäøàôò! Îíè õîðîøî ðàñòóò â ñàäàõ è äîìà.

Èíãðåäèåíòû

500 ã êóðèöû
5-6 êëóáíåé êàðòîôåëÿ
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
1 ìàëåíüêîå ÿéöî
3-5 ñò. ëîæåê ìóêè
100-150 ã ñìåòàíû
ñûð ïî âêóñó
ñîëü
ïåðåö

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:

Ëóêîâèöó äåëèì ïîïîëàì, ïîëîâèíó ïîòð¸ì ñ êàðòîøêîé, ïîëîâèíó ïðîêðóòèì ñ êóðèöåé. Äëÿ äðàíèêîâ êàðòîøêó è ëóê íàòèðàåì íà ìåëêîé ò¸ðêå. Ñíà÷àëà íàòèðàåì ëóê, çàòåì êàðòîôåëü.
Ïîðÿäîê â ýòîì ñëó÷àå âàæåí, ïîñêîëüêó íàòåðòûé ëóê íå äàñò ïîòåìíåòü êàðòîôåëþ, è äðàíèêè ïîëó÷àòñÿ ñâåòëûìè è êðàñèâûìè. Íàòåðòûé êàðòîôåëü êëàä¸ì ê ëóêó è êàæäûé ðàç ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû êàðòîôåëü íå òåìíåë. Ñîëèì, äîáàâëÿåì 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñ ãîðî÷êîé ñìåòàíû, âáèâàåì íåáîëüøîå ÿéöî.
Âñ¸ õîðîøî ðàçìåøèâàåì è äîáàâëÿåì íåñêîëüêî ñòîëîâûõ ëîæåê ìóêè, ÷òîáû ìàññà ñòàëà ïîãóùå.
Ïî ãóñòîòå êàðòîôåëüíîå òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ïðèìåðíî êàê òåñòî íà îëàäüè. Íà ñêîâîðîäó íàëèâàåì íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, äà¸ì ðàçîãðåòüñÿ, êàðòîôåëüíîå òåñòî îáÿçàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ïîñêîëüêó îíî ïîñòîÿííî ñòðåìèòñÿ ðàññëîèòüñÿ, íàáèðàåì ïîëîâèíó ïîëîâíèêà, âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäêó è ðàñïðåäåëÿåì ðîâíûì ñëîåì.
Îáæàðèâàåì äî êîðî÷êè ñ îäíîé ñòîðîíû, àêêóðàòíî ïåðåâîðà÷èâàåì è îáæàðèâàåì ñ äðóãîé ñòîðîíû.
Âñåãî èç ýòîãî êîëè÷åñòâà òåñòà ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 7 äðàíèêîâ äèàìåòðîì ïðèìåðíî 18 ñì.
Êóðèöó è îñòàâøóþñÿ ïîëîâèíó ëóêîâèöû ïåðåêðó÷èâàåì íà ìÿñîðóáêå â ôàðø. Ôàðø ñîëèì, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà,
êðàñíîãî ìîëîòîãî æãó÷åãî ïåðöà, íåìíîãî ò¸ðòîãî ñûðà
è õîðîøî ðàçìåøèâàåì. Åñëè ôàðø ïîëó÷èëñÿ ãóñòîâàò, òî ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âîäû, ÿ äîáàâèëà ñòîëîâóþ ëîæêó ñìåòàíû.
Åù¸ ðàç âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Âîò òàêîé ïî ãóñòîòå ôàðø ó ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ â ðåçóëüòàòå.
Ãîòîâûé ôàðø äîëæåí ëåãêî ðàçìàçûâàòüñÿ. Ðàñïðåäåëÿåì ôàðø òîíêèì ñëîåì íà äðàíèêå
è ñâîðà÷èâàåì ðóëåòîì.
Âûêëàäûâàåì äðàíèêè íà ïðîòèâåíü, ñìàçûâàåì ñìåòàíîé.
Äëÿ êðàñèâîé êîðî÷êè ïîñûïàåì ò¸ðòûì ñûðîì.
Ñòàâèì ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äî 200°Ñ äóõîâêó ïðèìåðíî íà 40 ìèíóò äî îáðàçîâàíèÿ ñâåðõó êðàñèâîé, àïïåòèòíîé, ðóìÿíîé êîðî÷êè. È íàøå áëþäî ãîòîâî.
Îíî àáñîëþòíî ñàìîäîñòàòî÷íîå — â í¸ì åñòü è êàðòîôåëü, è êóðèöà, ïîýòîìó îíî íå òðåáóåò äîïîëíèòåëüíîãî ãàðíèðà, ÿ îáû÷íî åãî ïîäàþ ñî ñìåòàíîé.

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:

250 ãð. îáåçæèðåííîãî ïàñòîîáðàçíîãî òâîðîãà
75 ìë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
175 ìë. ÿáëî÷íîãî ñîêà (ìîæíî çàìåíèòü, íàïðèìåð, ìóëüòèâèòàìèííûì)
ùåïîòêà ñîëè
500 ãð. ìóêè
1 ïà÷êà ðàçðûõëèòåëÿ (15-16 ãð.)

Äëÿ íà÷èíêè:

2 ÿáëîêà
150 ãð. ìîëîòûõ îðåõîâ
50 ãð. ñàõàðà
50 ãð. ñëèâîê (ìîæíî çàìåíèòü ñìåòàíîé)
4 ñò. ë. èçþìà (ìîæíî ïî æåëàíèþ çàìåíèòü âÿëåíîé âèøíåé èëè êëþêâîé)
0,5 ÷. ë. êîðèöû

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äóõîâêó ïîñòàâèòü ðàçîãðåâàòüñÿ äî 200 ãðàäóñîâ.
Ñìåøàòü òâîðîã, ñîëü, ñîê è ìàñëî è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì è ïðîñåÿòü â òâîðîæíóþ ñìåñü. Çàìåñèòü òåñòî.

ßáëîêè ïî÷èñòèòü è íàòåðåòü íà òåðêå. Ñìåøàòü ñî âñåìè îñòàëüíûìè èíãðèäèåíòàìè.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè. Ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ïðèñûïàòü ìóêîé. Êàæäóþ ÷àñòü òåñòà ðàñêàòàòü â êðóã, âûëîæèòü ïî ïîëîâèíå íà÷èíêè è ëîæêîé ðàçìàçàòü. Ðàçäåëèòü êàæäûé êðóã íà 8 ÷àñòåé. È çàâåðíóòü êðóàññàíû. Âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü ñ ïåêàðñêîé áóìàãîé. Êàæäûé êðóàññàí ñìàçàòü âîäè÷êîé.

Âûïåêàòü ïðèìåðíî 20 ìèíóò. Ãîòîâûå êðóàññàíû ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Êðóàññàíû ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèìè è â ìåðó ñëàäêèìè. Òàê ÷òî äëÿ ñëàäêîåæåê íàäî äîáàâèòü, íàâåðíîå, ñàõàðà åùå â òåñòî

Äàâàé î õîðîøåì. Òû ëþáèøü ìóëüòôèëüìû? 
Âàòðóøêè? Õîäèòü áîñèêîì? 
Âàëÿòüñÿ â ñóãðîáàõ? Çâîíèòü íà ìîáèëüíûé 
"Öåëóþ" øåïíóòü ïåðåä ñíîì? 
À ðåêó, à çâåçäû? À êàòåð ëåòÿùèé 
È ïåííûé áóðóí çà áîðòîì? 
À êëî÷üÿ òóìàíà? À ÿãîäû â ÷àùå? 
È ÷òîá çàáëóäèòüñÿ ïîòîì? 
Îõîòó íà óòîê? Õîäèòü çà ãðèáàìè? 
È ùóêó ëîâèòü â êàìûøàõ? 
Äàâàé î õîðîøåì. Î ëó÷øåì. Î ñàìûõ 
Ïðîñòûõ è ïîíÿòíûõ âåùàõ. 
Ïðî óòðåííèé êîôå è äûì ñèãàðåòû 
(Äà, âðåäíî, íî òàê çàøèáèñü!). 
À íàøè áðîäèëêè ñ òîáîé äî ðàññâåòà 
Òû ëþáèøü? Íó âîò, óëûáíèñü. 
À ìóçûêó Ãàéäíà? À ïåñíè Çåìôèðû? 
Ñîáàêèíî ïóçî ÷åñàòü? 
Äàâàé, ïðèõîäè. Åñòü êîðîáêà çåôèðà. 
Íó, â îáùåì, ÷åãî îáúÿñíÿòü... 
Äåïðåññèÿ, ñêóêà - ïîãàíàÿ øòóêà. 
Íî ìû åé îáúÿâèì âîéíó. 
Äàâàé î õîðîøåì. Ïðîñòàÿ íàóêà - 
Âçëåòàòü, åñëè òÿíåò êî äíó.... 

Èíãðåäèåíòû

ñåëüäü (ñâåæàÿ) 1 øò.
óêñóñ (9%) 2 ñò.ë.
ñîåâûé ñîóñ 2 ñò.ë.
ìåä 1 ÷.ë.
ìàñëî îëèâêîâîå 2 ñò.ë.
÷åñíîê 2 øò.
ïåðåö áîëãàðñêèé 1 øò.
ëóê 1 øò.
ñîëü 1 ïî âêóñó
ïåðåö (æãó÷èé) 1 ïî âêóñó

Ñåëüäü ïî÷èñòèòü, ðàçäåëàòü íà ôèëå, óäàëèòü ìåëêèå êîñòî÷êè è íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè. Çàëèòü êóñî÷êè 9% óêñóñîì íà 10-15 ìèíóò.
Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä èç ñîåâîãî ñîóñà, ìåäà è èçìåëü÷åííîãî ÷åñíîêà. Ñåëüäü äîñòàòü èç óêñóñà, îòæàòü ðóêàìè è çàëèòü ìàðèíàäîì íà 15-20 ìèíóò.
Íàðåçàòü êîëüöàìè ëóê è áîëãàðñêèé ïåðåö è äîáàâèòü â ñåëüäü, ïîëèòü îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñûïàòü ïåðöåì.
Âñå ïåðåìåøàòü.

Êîãäà âûñàæèâàòü êëóáíèêó?

Îáíîâëÿòü êëóáíè÷íóþ ïëàíòàöèþ íóæíî ÷åðåç êàæäûå 3-4 ãîäà. Íî ïîìíèòå, ÷òî ìîëîäàÿ êëóáíèêà äàåò óðîæàé íå ñðàçó. Ïîýòîìó çàìåíÿòü ñòàðûå êóñòèêè íóæíî ïîñòåïåííî: ïî îäíîé ãðÿäêå â ãîä.

Ñàìîå ïîäõîäÿùåå âðåìÿ äëÿ âûñàäêè êóñòèêîâ êëóáíèêè – íà÷àëî-ñåðåäèíà àâãóñòà. Ìîæíî ïåðåñàæèâàòü èõ è â ñåíòÿáðå, íî òîãäà åñòü ðèñê, ÷òî ðàñòåíèÿ ïëîõî ïðèæèâóòñÿ. À åñëè êóñòèêè âûìåðçíóò çèìîé, íà óðîæàé ìîæíî íå ðàññ÷èòûâàòü.

Ìåñòî äëÿ ñàäîâîé çåìëÿíèêè

Âðåìÿ îò âðåìåíè êëóáíèêó ñòîèò ïåðåñåëÿòü íà íîâîå ìåñòî æèòåëüñòâà. Õîðîøî áóäåò ðàñòè ýòà ÿãîäà íà ãðÿäêàõ, ãäå ðàíüøå ðîñëè ïåòðóøêà, óêðîï, ëóê, ÷åñíîê, ñàëàò, ñåëüäåðåé, ðåäèñ, ñâåêëà, ìîðêîâü. À âîò ïîñëå áàêëàæàíîâ, îãóðöîâ, ïåðöà, êàïóñòû è êàðòîôåëÿ êëóáíèêó ëó÷øå íå âûñàæèâàòü: êóëüòóðà ëåãêî ïîäõâàòûâàåò òå æå áîëåçíè, ÷òî è ïåðå÷èñëåííûå îâîùè.

Êàêèå ñîðòà êëóáíèêè ïðåäïî÷åñòü?

Âûáèðàÿ ñîðò, ñòîèò îðèåíòèðîâàòüñÿ íà ðàçìåð ÿãîä (÷åì îíè êðóïíåå, òåì ëó÷øå) è óñòîé÷èâîñòü ê áîëåçíÿì. Òàêæå ñëåäóåò ó÷åñòü, ÷òî ñîðòà êëóáíèêè áûâàþò ðåìîíòàíòíûìè (êîòîðûå ïëîäîíîñÿò íåñêîëüêî ðàç çà ñåçîí) è îáû÷íûìè (äàþùèå óðîæàé îäèí ðàç â ãîä).

Ñðåäè ðåìîíòàíòíûõ ñîðòîâ ïîïóëÿðíû Åëèçàâåòà II, Ñåëüâà, Ýëüñàíòà. Ëþáèìûå ñàäîâîäàìè ñîðòà îáû÷íîé êëóáíèêè: Êåíò, Êèìáåðëè, Õîíåé, Êîðîíà, Áåðåãèíÿ, Ôëîðåíñ, Âýëåðè.

Ïîñàäêà êëóáíèêè: äåëàåì âñå ïî ïðàâèëàì

Âûñàæèâàÿ êëóáíèêó íà íîâîå ìåñòî, óáåäèòåñü, ÷òî ïî÷âà áîãàòà ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè. Êóëüòóðå ïðèäåòñÿ ðàñòè çäåñü 3-4 ãîäà, ïîýòîìó ãðÿäêó íóæíî îñíîâàòåëüíî çàïðàâèòü óäîáðåíèÿìè. Íà 1 êâ.ì çåìëè ñëåäóåò âíåñòè 1 âåäðî êîìïîñòà, 20 ã êàëèéíîé ñîëè, 25 ã ìî÷åâèíû è 40 ã ñóïåðôîñôàòà. Åñòü è äðóãîé âàðèàíò "çàïðàâêè": 1 âåäðî çåìëè, 1 âåäðî êîìïîñòà, 1 âåäðî ïåðåãíîÿ è 2 ñò. çîëû íà 1 êâ.ì.

Ëóíêè äëÿ ïîñàäêè êóñòèêîâ êëóáíèêè íóæíî äåëàòü íà ðàññòîÿíèè ïðèìåðíî 30-40 ñì äðóã îò äðóãà. Ãëóáèíà èõ äîëæíà áûòü òàêîé, ÷òîáû êîðíè êëóáíèêè ñâîáîäíî ïîìåùàëèñü â ÿìêè. Ïåðåä âûñàäêîé ñàæåíöåâ ïî÷âó ñëåäóåò óâëàæíèòü, íàëèâ â êàæäóþ ëóíêó íåìíîãî âîäû. Ñëèøêîì çàãëóáëÿòü êëóáíèêó íå ðåêîìåíäóåòñÿ, íî åñëè îíà áóäåò "ñèäåòü" âûñîêî – çàìåðçíåò çèìîé. Ñàìûé ïðàâèëüíûé âàðèàíò ïîñàäêè – òîò, ïðè êîòîðîì òî÷êà ðîñòà (ìåñòî, îòêóäà îòõîäÿò íèæíèå ëèñòî÷êè) ðàñïîëàãàåòñÿ íà óðîâíå ïî÷âû.

Íåêîòîðûå ñàäîâîäû ïîìåùàþò â îäíó ëóíêó ñðàçó äâà ðàñòåíèÿ: íà ñëó÷àé, åñëè îäíî íå ïðèæèâåòñÿ. À åñëè æå âûæèâóò îáà – òî è óðîæàé áóäåò âäâîå áîëüøå.

Êîðíè ðàñòåíèé íóæíî ïðèñûïàòü ïî÷âîé î÷åíü àêêóðàòíî. Ïîñëå ïîñàäêè çåìëþ âîêðóã êóñòèêîâ ñëåäóåò ñëåãêà îáæàòü ðóêàìè è çàìóëü÷èðîâàòü ñîëîìîé èëè ÷åðíûì óêðûâíûì ìàòåðèàëîì.

Êàêàÿ ïîñàäêà ïðåäïî÷òèòåëüíåå: âåñåííÿÿ èëè îñåííÿÿ?

Ýòèì âîïðîñîì çàäàþòñÿ ìíîãèå ñàäîâîäû. Ó êàæäîãî èç âàðèàíòîâ åñòü êàê ïëþñû, òàê è ìèíóñû. Íàïðèìåð, åñëè âûñàæèâàòü ñàäîâóþ çåìëÿíèêó âåñíîé, îíà õîðîøî óêîðåíèòñÿ è ïåðåçèìóåò. Íî çàòî ïðè îñåííåé ïîñàäêå âû ñìîæåòå ïîëó÷èòü óðîæàé óæå â ñëåäóþùåì ñåçîíå. Òàêèì îáðàçîì, âðåìÿ âûñàäêè íîâûõ ðàñòåíèé êàæäûé ñàäîâîä âûáèðàåò ñàì.

Åñëè âû íå óñïåëè âûñàäèòü êëóáíèêó âåñíîé, íè÷åãî ñòðàøíîãî: ýòî ìîæíî ñäåëàòü è â êîíöå ëåòà. Êàê – âû óæå çíàåòå, îñòàëîñü òîëüêî ïðèîáðåñòè êà÷åñòâåííûå ñàæåíöû.

Èíãðåäèåíòû

Äëÿ òåñòà
Ìóêà – 320 ã
Ñàõàð – 150 ã
ßéöî êóðèíîå – 1 øò
Æåëòîê – 1 øò
Ìåä – 75 ã
Ñîäà – 1,5 ÷.ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 75ã
Âàíèëüíûé ñàõàð – 1 ïàêåòèê

Äëÿ êðåìà
×åðíàÿ ñìîðîäèíà – 200 ã
Ìîëîêî æèðíîå (äîìàøíåå) – 400 ìë (Ìîæíî çàìåíèòü íà ñëèâêè 20%)
Øîêîëàä áåëûé – 120 ã
Æåëòîê ÿè÷íûé – 2 øò
Ìóêà – 4 ñò.ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 100 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 50 ã

Äëÿ äåêîðà
Øîêîëàä áåëûé è ÷åðíûé

Ïðèãîòîâèì êîðæè.
ßéöî è æåëòîê âçáèòü ñ ñàõàðîì äî ïûøíîé ïåíû.

 êàñòðþëüêå ñìåøàòü ìåä, ìàñëî è ñîäó. Ïîñòàâèòü íà íåáîëüøîé îãîíü è ðàñòîïèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ìàññà ïðè íàãðåâàíèè íà÷èíàåò ïåíèòüñÿ è óâåëè÷èâàòüñÿ. Âàðèòü, ïîêà ìàññà íå ïðèîáðåòåò ëåãêèé êàðàìåëüíûé öâåò. (Íå ïåðåâàðèòü!)

Ñíÿòü ñ îãíÿ è, áûñòðî ïîìåøèâàÿ, òîíêîé ñòðóéêîé ââåñòè ÿè÷íóþ ìàññó è âàíèëüíûé ñàõàð.
Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåñèòü òåñòî.

Òåñòî íàêðûòü ïëåíêîé è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà ÷àñ.

Ïîñëå óêàçàííîãî âðåìåíè, ðàçäåëèòü òåñòî íà 8 êóñî÷êîâ.

Íà ïðèñûïàííîé ìóêîé, äîñêå ðàñêàòàòü êâàäðàòû ñòîðîíîé 19-20 ñì. Ãîòîâûé òîðò ÿ äåëàëà ðàçìåðîì 18 Õ 18 ñì, ïîýòîìó êîðæè ðàñêàòûâàëà ÷óòü áîëüøå.

Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180* 4-5 ìèíóò.
Êîðæè îáðåçàòü ïî ðàçìåðó ïîêà îíè åùå ãîðÿ÷èå, èíà÷å áóäóò êðîøèòüñÿ.
Îáðåçêè èçìåëü÷èòü â êðîøêó äëÿ ïîñûïêè òîðòà.

Ïðèñòóïèì ê ïðèãîòîâëåíèþ êðåìà.
×åðíóþ ñìîðîäèíó ñëîæèòü â êàñòðþëüêó, ïðîãðåòü äî ìÿãêîñòè ÿãîä è ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà ïþðèðîâàòü ÿãîäû. Çàòåì ìîæíî ïðîòåðåòü ïþðå ÷åðåç ñèòî äëÿ áîëåå îäíîðîäíîé ìàññû. ß ýòîãî íå äåëàëà.

Æåëòêè ñìåøàòü ñî 100 ìë ìîëîêà è ìóêîé, âçáèòü ìèêñåðîì.
Îñòàëüíîå ìîëîêî äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Òîíêîé ñòðóéêîé ââåñòè ÿè÷íóþ ìàññó, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Äîáàâèòü ñìîðîäèíîâîå ïþðå.

Ñíÿòü êðåì ñ îãíÿ è äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé øîêîëàä. Ðàçìåøàòü äî ðàñòâîðåíèÿ øîêîëàäà. Êðåì íàêðûòü ïëåíêîé, ÷òîáû îíà ëåãëà íà êðåì è îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

Ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ââåñòè åãî â ñìîðîäèíîâîå ïþðå. Âñå âçáèòü ìèêñåðîì.

Êîðæè ïåðåìàçàòü êðåìîì. Ñìàçàòü âåðõ è áîêà òîðòà êðåìîì è ïîñûïàòü èçìåëü÷åííîé êðîøêîé. Îñòàâèòü íà íî÷ü ïðîïèòàòüñÿ.
Ìîæíî óêðàñèòü øîêîëàäîì.

Ïóñòü áåññîííèöà âêëþ÷èò ñâåò 
è óñÿäåòñÿ íà êðîâàòü. 
ß ñïðîøó: ñêîëüêî äîëãèõ ëåò 
ÎÍ íå áóäåò äàâàòü ìíå ñïàòü? 

Ìûñëè âñå è ìå÷òû î í¸ì, 
è ñòèõè, ÷òî çâåíÿò â óøàõ. 
Ïî÷åìó ìíå ñïîêîéíî äí¸ì, 
íî à â íî÷ü íå çàñíóòü íèêàê? 

Ãäå ëåêàðñòâî íàéòè îò ãð¸ç 
è êàê ïàìÿòü çà ðàç óáèòü? 
ß ïðîïèòàíà èì íàñêâîçü, 
ýòî äèêî ìåøàåò æèòü! 

Íå èä¸ò êî ìíå â äîì Ìîðôåé, 
ëóíà ñâåòèò íàçëî â ëèöî. 
È íà òóìáå ëåæèò òðîôåé, 
èì ïîäàðåííîå êîëüöî... 

È îò áîëè áðîñàåò â äðîæü, 
à îò çëîñòè ãîòîâà âûòü. 
Êàê âîòêíóâøåãî â ñïèíó íîæ 
ÿ ìîãó äî ñèõ ïîð ëþáèòü?! 

Ïîçâîëüòå ïðåäñòàâèòü åùå îäèí èíòåðåñíûé ðåöåïò. Íà ýòîò ðàç - áàêëàæàíû â ñëàäêîì áîëãàðñêîì ïåðöå.

2 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà
2 ãîëîâêè ÷åñíîêà
2 êã ïîìèäîðîâ
1 ñòàêàí óêñóñà
2 ñòàêàíà ñàõàðà
100 ãð. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

1. Áîëãàðñêèé ïåðåö âûìîéòå, ðîâíî ñðåæüòå ïëîäîíîæêó ñ ñåìåíàìè è çàëåéòå êèïÿòêîì íà 15-20 ìèíóò äëÿ ðàçìÿã÷åíèÿ.

2. Áàêëàæàíû ïîðåæüòå ïëàñòàìè òîëùèíîé 1 ñì, ïîñîëèòå, îñòàâüòå íà 20 ìèí. Êîãäà ãîðå÷ü óéäåò, áàêëàæàíû ïðîìîéòå, îáñóøèòå è îáæàðüòå íà ñêîâîðîäå èëè ãðèëå.

3. Êîãäà áàêëàæàíû îñòûíóò è ñòàíóò ìÿãêèìè, ïëàñòû ñìàæüòå èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì è ñâåðíèòå èõ ðóëåòàìè. Íàôàðøèðóéòå ïåðåö òàêèìè çàãîòîâêàìè â çàâèñèìîñòè îò åãî ðàçìåðà (2-3 øòó÷êàìè).

4. Óëîæèòå ïåðåö â ñòåðèëüíûå áàíêè.

5. Ïðèãîòîâüòå ìàðèíàä: èçìåëü÷èòå ïîìèäîðû â áëåíäåðå, äîáàâüòå ñàõàð, óêñóñ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïðîâàðèòå ìàðèíàä 10 ìèíóò è çàëåéòå èì ïåðåö.

6. Íàêðîéòå áàíêè êðûøêàìè è ïîñòàâüòå ñòåðèëèçîâàòüñÿ. Ëèòðîâûå áàíêè ñòåðèëèçóþòñÿ â òå÷åíèå 40 ìèí.

Òâîðîæíûå áðóñî÷êè. Îíè ïðîñòî íàèâêóñíåéøèå, âîçäóøíûå, ìÿãêèå, ñëîâíî òàþò âî ðòó. Èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ çàâòðàêà. Îñîáåííî îöåíÿò ýòî ëàêîìñòâî äåòè.

Èíãðåäèåíòû 

350 ãð Òâîðîã
1 øò ßéöî
1 ñò.ë ñìåòàíà
2 ñò.ë Ñàõàð
1/3 ÷.ë Ñîëü
1 ÷.ë Ðàçðûõëèòåëü
200-250 ãð Ìóêà

Ïðèãîòîâëåíèå 

 ìèñêó êëàäåì 350 ãð òâîðîãà. Ðàçáèâàåì 1 ÿéöî, äîáàâëÿåì 2 ñò.ë. ñàõàðà, ñîëü, 1 ñò.ë. ñìåòàíû. Âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Äîáàâëÿåì ïîñòåïåííî ïðîñåÿííóþ ìóêó, 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ. Ðàñêàòûâàåì òîíêèé æãóòèê, íàðåçàåì íà ïîëîñêè.
Íà ñêîâîðîäó íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îïóñêàåì áðóñî÷êè è æàðèì ñî âñåõ ñòîðîí íà ñðåäíåì îãíå, äî çîëîòèñòîãî öâåò.

Íàó÷è ìåíÿ, Áîæå, ðàçáèðàòüñÿ â ëþäÿõ 
È ïðè ïåðâîì çíàêîìñòâå èõ âèäåòü íàñêâîçü. 
 ïîâñåäíåâíûõ çàáîòàõ, ïðîáëåìàõ è áóäíÿõ 
Ðàñïîçíàòü â ÷åðñòâûõ äóøàõ ðæàâåþùèé ãâîçäü. 

Íàó÷è îòëè÷àòü êòî ìíå äðóã, êòî îïàñåí. 
Ìîæåò ìîë÷à ïðîéòè îáîéäÿ ñòîðîíîé? 
Ïîäñêàæè, ñ êåì èçâèëèñòûé ïóòü áóäåò ÿñåí 
È äàé çíàê, åñëè ðÿäîì îêàæåòñÿ ìîé. 

Íàó÷è ìåíÿ, Áîæå, ïðîñòèòü, åñëè íàäî, 
Åñëè ëèøíÿÿ ÿ îòïóñòèòü, ïóñòü ëþáÿ. 
Íå íóæíà ìíå íà ÷üèõ-òî ñòðàäàíüÿõ íàãðàäà, 
ß õî÷ó îäíîãî – òîëüêî âåðû â ñåáÿ. 

È îòêðîé ìíå ãëàçà, åñëè ÷òî-òî íå âèæó, 
Îáúÿñíè, åñëè ÷òî-òî íå â ñèëàõ ïîíÿòü. 
ß ñòðåìèëàñü âñåãäà áûòü íåìíîæå÷êî áëèæå 
Ê òåì, êòî ðÿäîì, ïûòàÿñü âñåãäà äîâåðÿòü. 

Íàó÷è ìåíÿ, Áîæå, îäíîé áûòü èç ëó÷øèõ, 
Åñëè ÷òî-òî íå òàê, çà ñîáîé ïðîâåäè, 
Îáîéäÿ ñòîðîíîþ ñîìíåíüÿ è òó÷è, 
Íàõîäÿñü íà åäèíñòâåííî âåðíîì ïóòè. 

Êîãäà-òî â Ðîññèè ýêçîòèêîé áûëè ïîìèäîðû è êàðòîøêà, åùå ñîâñåì íåäàâíî – æèìîëîñòü, àêòèíèäèÿ, ÿïîíñêàÿ àéâà, ëèìîííèê. À ñåé÷àñ ðàçâå ìîæíî óäèâèòü êîãî-òî âêóñíûì è îáèëüíî ïëîäîíîñÿùèì âèíîãðàäîì â Ñðåäíåé ïîëîñå? Äàæå ïîñëå ìîðîçíîé çèìû 2006 ãîäà â Òâåðñêèõ ñàäàõ áûëî ïîëíî âèíîãðàäà. Ïîýòîìó ïîÿâèâøóþñÿ íà ðûíêå äèêîâèíêó – ñàæåíåö ãóììè ÿ ïðèîáðåë áåçî âñÿêèõ ñîìíåíèé.

Íàøå ïåðâîå çíàêîìñòâî ñ ãóììè ïðîèçîøëî íåîæèäàííî. Îñåíüþ 2000 ãîäà ìû îòïðàâèëèñü â ïèòîìíèê çà ñàäîâîé êëþêâîé è ñëó÷àéíî óâèäåëè ðåêëàìíûé ñòåíä, ïðåäñòàâëÿþùèé «ÿãîäíûé êóñòàðíèê èç ßïîíèè». Òîëüêî ïðåäñòàâüòå: «Êðàñèâûé, âêóñíûé, î÷åíü ïîëåçíûé, à åùå òàêîé ýêçîòè÷åñêèé». Íó, ðàçâå ìîæíî áûëî óñòîÿòü, íå êóïèòü ýòî ÷óäî!? Êîíå÷íî, îïðåäåëåííûå ñîìíåíèÿ ïî ïîâîäó çèìîâêè áûëè, íî ïðîäàâåö íàñòîëüêî óâåðåííî èõ ðàçâåÿë, ÷òî ïàðà äðàãîöåííûõ (î÷åíü íå äåøåâûõ) óêîðåíèâøèõñÿ ÷åðåíêîâ ïåðååõàëà íà ïîñòîÿííîå ìåñòî æèòåëüñòâà â ïðåäìåñòüå Òâåðè.

Ïðèåõàâ äîìîé, ïåðâûì äåëîì ìû ñòàëè ñîáèðàòü èíôîðìàöèþ î íîâîì ïðèîáðåòåíèè. Âûÿñíèëè, ÷òî ãóììè, èëè ëîõ ìíîãîöâåòêîâûé, ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ïîëóòîðàìåòðîâûé êóñòàðíèê ñ ïðîäîëãîâàòî-îâàëüíûìè ëèñòüÿìè, âåðõíÿÿ ñòîðîíà êîòîðûõ òåìíî-çåëåíàÿ è áëåñòÿùàÿ, à îáðàòíàÿ – ñåðåáðèñòàÿ è ìàòîâàÿ. Ïëîäû îâàëüíî-öèëèíäðè÷åñêèå ñ ïðîäîëãîâàòîé áîðîçä÷àòîé êîñòî÷êîé äëèíîé 1,5–2,0 ñì è äèàìåòðîì äî 1,0 ñì. Ìÿêîòü òåìíî-êðàñíàÿ, ïðèÿòíîãî îñâåæàþùåãî êèñëî-ñëàäêîãî âêóñà.  ßïîíèè ïëîäû ãóììè ñ÷èòàþòñÿ öåëåáíûìè. Èõ ïðèìåíÿþò äëÿ îçäîðîâëåíèÿ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà è îñîáåííî ëþáÿò äàâàòü äåòÿì êàê îáÿçàòåëüíóþ áåñïëàòíóþ îáùåóêðåïëÿþùóþ âèòàìèííî-ìèíåðàëüíóþ äîáàâêó.  ïëîäîíîøåíèå âñòóïàåò íà òðåòèé-÷åòâåðòûé ãîä, è åñëè íà ïÿòûé ãîä óðîæàé ñîñòàâëÿåò ïîðÿäêà òðåõ êèëîãðàììîâ, òî íà ïÿòíàäöàòûé ãîä – óæå òðèäöàòü! Ðàñòåíèå äîëãîâå÷íîå. Õîðîøèå óðîæàè äàåò äî 25 ëåò.

Íî íà÷àâøóþ ñêëàäûâàòüñÿ èäèëëè÷åñêóþ êàðòèíêó ñèëüíî èñïîðòèëà äðóãàÿ ÷àñòü èíôîðìàöèè: ïåðèîä ïîêîÿ ó ýòîãî êóñòàðíèêà âñåãî äâà (!) ìåñÿöà, à â åâðîïåéñêîé ÷àñòè ÑÍà îí ãàðàíòèðîâàíî ðàñòåò òîëüêî íà Çàïàäå Óêðàèíû…

Êàê ïîñëàíöó áîëåå òåïëûõ øèðîò, ãóììè áûëî îòâåäåíî ñîëíå÷íîå ìåñòî, ïðàâäà, îòêðûòîå õîëîäíûì âåòðàì, íà ïëîäîðîäíîé õîðîøî äðåíèðîâàííîé ïî÷âå. Ïîñêîëüêó ìû ñàæàëè ãóììè îñåíüþ, òî íà çèìó êóñòèêè áûëè ïðèêðûòû ëàïíèêîì. Çà ñëåäóþùåå ëåòî ðàñòåíèÿ ñóùåñòâåííî âûðîñëè, è ê çèìå 2002/03 ãîäà ïðåâðàòèëèñü â ïîëóòîðàìåòðîâûå äåðåâöà.

Íàâåðíîå, ëèøíèì áóäåò íàïîìèíàòü, ÷òî ýòî áûëà çà çèìà: íè åäèíîé ñíåæèíêè è ñèëüíûå ìîðîçû, ïîñëå êîòîðûõ äàæå ïðèâû÷íûå ôëîêñû è íàðöèññû ïîñòðàäàëè. ×òî óæ ãîâîðèòü ïðî íåæåíîê. Äà è ïðåäøåñòâóþùåå ëåòî áûëî íà ðåäêîñòü æàðêèì è çàñóøëèâûì: â òå÷åíèå òðåõ ìåñÿöåâ ñòîÿëà òðèäöàòèãðàäóñíàÿ æàðà, à äîæäè óïðÿìî îáõîäèëè íàøó äà÷ó ñòîðîíîé. Ïðèâûêøåìó ó ñåáÿ íà ðîäèíå ê âëàæíîìó óìåðåííîìó êëèìàòó, ãóììè ÿâíî áûëî íå î÷åíü êîìôîðòíî. Êîíå÷íî, ìû è ñàìè âèíîâàòû, âåäü åùå îñåíüþ ñãðåáëè âñå îïàâøèå ëèñòüÿ è îãîëèëè êîðíè, à ïåðåä ìîðîçàìè íå çàìóëü÷èðîâàëè ïðèñòâîëüíûé êðóã.  ðåçóëüòàòå ãóììè î÷åíü ñèëüíî îáìåðçëè – ïî÷òè äî çåìëè.

Îäíàêî âåñíîé ðàñòåíèÿ íà÷àëè î÷åíü áûñòðî âîññòàíàâëèâàòüñÿ è äàæå äàëè ïåðâûå åäèíè÷íûå öâåòêè. Ñëåäóþùèì ëåòîì ïîÿâèëèñü ïåðâûå ÿãîäû, à ê îñåíè êóñòèêè äîñòèãëè ïðåæíåé âûñîòû, òîëüêî ñòàëè äîâîëüíî ïóøèñòûìè. Çèìà 2004/05 ãîäîâ áûëà î÷åíü ìÿãêîé, òàê ÷òî ñàíèòàðíàÿ îáðåçêà ïðàêòè÷åñêè íå ïîíàäîáèëàñü. È óæå âåñíîé ãóììè áûë âåñü ïîêðûò èçÿùíûìè êðåìîâûìè öâåòàìè. À ëåòîì îáèëèå ÿðêî-êðàñíûõ ñ ñåðåáðèñòî-áåæåâûìè êðàïèíêàìè ÿãîä íà ôîíå áëåñòÿùåé òåìíî-çåëåíîé ëèñòâû íèêîãî íå ìîãëî îñòàâèòü ðàâíîäóøíûì.

 îáùåì, çà ÷òî áîðîëèñü, òî è ïîëó÷èëè: ëþáîïûòñòâî óäîâëåòâîðèëè, ñîñåäåé óäèâèëè, à åùå ïîëó÷èëè î÷åíü êðàñèâîå è íåîáû÷íîå ðàñòåíèå, óðîæàé âêóñíûõ è ïîëåçíûõ ïëîäîâ. À ðàç óäèâèëè, òî íàäî äåëèòüñÿ.  îòëè÷èå îò ñâîåãî ñîáðàòà – ëîõà ñåðåáðèñòîãî – ãóììè íå äàåò êîðíåâîé ïîðîñëè. Ìåòîäîì ïðîá è îøèáîê óÿñíèëè, ÷òî íàø ýêçîò ëåãêî ðàçìíîæàåòñÿ ñåìåíàìè, íî òîëüêî â òîì ñëó÷àå, êîãäà ïåðåñïåâøèå ÿãîäû ñàìè îñûïàþòñÿ è ñåìåíà ïðîõîäÿò ôàçó åñòåñòâåííîé ñòðàòèôèêàöèè.  ïåðâûé ãîä ñåÿíåö âûãëÿäèò äåñÿòèñàíòèìåòðîâîé õâîðîñòèíîé, íî óæå íà âòîðîé ìîæåò äîñòè÷ü ïîëóìåòðîâîé âûñîòû. Ñåìåííîå ðàçìíîæåíèå ãóììè âïîëíå äîïóñòèìî, òàê êàê â íàñòîÿùåå âðåìÿ â îñíîâíîì ðàñïðîñòðàíåíû âèäîâûå ðàñòåíèÿ, çàâåçåííûå êîãäà-òî ÿïîíöàìè íà Ñàõàëèí. Ïðàâäà, óæå âûâåäåíî íåñêîëüêî ñîðòîâ ãóììè, èõ âïîëíå ìîæíî ïðèîáðåñòè â ïèòîìíèêàõ. ×åðåíêîâàíèå òàêæå äàåò õîðîøèå ðåçóëüòàòû. ×åðåíêè ìîæíî íàðåçàòü â êîíöå èþíÿ-íà÷àëå èþëÿ è íàêðûòü ïëàñòèêîâûìè áóòûëêàìè.

Òàê ÷òî, óâàæàåìûå ñàäîâîäû, íå îòêàçûâàéòå ñåáå â óäîâîëüñòâèè, ïðè ñëó÷àå, ïîñåëèòå ýòî çàìå÷àòåëüíîå ðàñòåíèå â ñâîåì ñàäó. È î÷åíü ñêîðî îêðóæàþùèå áóäóò ãîâîðèòü: «Ãóììè? Äà êòî æå åãî íå çíàåò!».

Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü øàøëûê òàê, è âû ïîéìåòå, ÷òî æàðèòü åãî íà êîñòðå ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî.

Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ òàêèì íåæíûì è ñî÷íûì, ÷òî äðóçüÿ áóäóò óìîëÿòü âàñ ïîäåëèòüñÿ ðåöåïòîì. À òàêîé ìàðèíàä ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê äëÿ äîìàøíåãî øàøëûêà, òàê è äëÿ ìÿñà, êîòîðîå âû áóäåòå æàðèòü íà ìàíãàëå. Íàäååìñÿ, ÷òî âàì ïîíðàâèòñÿ.

Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíèíà 1 êã
Ïîìèäîð 4 øò.
Ëóê 3 øò.
×åðíûé ïåðåö (ìîëîòûé) ïî âêóñó
Ñîëü ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå.

Íàðåæüòå ñâèíèíó íà êóñî÷êè ðàçìåðîì 4–5 ñì. Ìÿñî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, ìîæåòå äîáàâèòü ëþáèìûå ñïåöèè.

Ëóêîâèöû íàðåæüòå íà 4 ÷àñòè, ðàçáåðèòå êàæäóþ ÷àñòü íà ëåïåñòêè è äîáàâüòå èõ â ìÿñî.

Î÷èñòèòå ïîìèäîðû îò êîæèöû è íàòðèòå èõ íà ñðåäíåé òåðêå. Ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó, òîãäà äîáàâëÿéòå èõ â ìÿñî âìåñòå ñ ñîêîì.

Îñòàâüòå ìÿñî â ñìåñè íå ìåíüøå ÷åì íà 30 ìèíóò, ÷òîáû äàòü åìó âîçìîæíîñòü õîðîøåíüêî ïðîìàðèíîâàòüñÿ.
Âîçüìèòå äåðåâÿííûå øïàæêè è íàñàäèòå íà íèõ êóñêè ñâèíèíû, ÷åðåäóÿ åå ñ ëóêîì.

Âîçüìèòå ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ è ïîìåñòèòå â íåãî øïàæêè ñ ìÿñîì. Óêëàäûâàéòå øàøëûê â ðÿä, ÷òîáû äàòü åìó âîçìîæíîñòü ðàâíîìåðíî ïðîæàðèòüñÿ ñî âñåõ ñòîðîí.

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ è îòïðàâüòå â íåå øàøëûê ïðèìåðíî íà 40 ìèíóò.

Âàø ñî÷íûé è ïîäæàðèñòûé øàøëûê ãîòîâ.

Èíãðåäèåíòû:

ßéöà — 7 øò.
Ìóêà — 7 ñò. ë.
Ñàõàð — 7 ñò. ë.
Âàíèëüíûé ñàõàð — 0,5 ÷. ë.
ßáëîêè — 3 øò.
Âèøíÿ — 1 ñòàê.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. ßáëîêè ïîðåæüòå ìåëêèìè äîëüêàìè, ñëîæèòå â ìèñêó è ñáðûçíèòå ëèìîííûì ñîêîì. Âèøíþ ïðîìîéòå, óäàëèòå êîñòî÷êè. Ïî æåëàíèþ âèøíþ ìîæíî ïåðåñûïàòü ñàõàðîì.
2. Çàéìèòåñü ïðèãîòîâëåíèåì òåñòà. Áåëêè îòäåëèòå îò æåëòêîâ è ïîìåñòèòå â îòäåëüíûå ÷èñòûå è îáÿçàòåëüíî ñóõèå ìèñêè. Ïåðâûì äåëîì âçáåéòå áåëêè ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. Ê æåëòêàì äîáàâüòå ñàõàð, ñìåøàííûé ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì, è âçáåéòå äî ïîñâåòëåíèÿ ìàññû è óâåëè÷åíèÿ åå â îáúåìå. Çàòåì äîáàâüòå ê æåëòêàì ïðîñåÿííóþ ìóêó çà 3-4 çàõîäà è ïåðåìåøàéòå ëîæêîé èëè ëîïàòêîé.Òåïåðü îòïðàâüòå â òåñòî âçáèòûå áåëêè è ïåðåìåøàéòå ìàññó. Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ êðàñèâîå îäíîðîäíîå òåñòî.
3. Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè (äèàìåòðîì 26 ñì) çàñòåëèòå ïåðãàìåíòîì. Íà äíî ðîâíûì ñëîåì âûëîæèòå äîëüêè ÿáëîê è âèøíþ.Ñâåðõó âûëåéòå òåñòî. Îòïðàâüòå â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 170 °Ñ, íà 25 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïèðîãà ïðîâåðÿéòå äåðåâÿííîé øïàæêîé èëè ñïè÷êîé. Ïðîñòî âîòêíèòå ñïè÷êó â ïèðîã ïðèìåðíî ïîñðåäèíå. Åñëè ñïè÷êà îñòàíåòñÿ ñóõîé, çíà÷èò ïèðîã ãîòîâ.
4. Ãîòîâûé ïèðîã íåìíîãî îñòóäèòå. Çàòåì äåñåðòíûì íîæîì ïðîéäèòåñü ïî êðàþ ôîðìû, ÷òîáû ïèðîã ìîæíî áûëî ëåãêî âûíóòü. Ïåðåâåðíèòå ïèðîã íà òàðåëêó, ÷òîáû ôðóêòîâàÿ íà÷èíêà îêàçàëàñü ñâåðõó, à òåñòî ñíèçó. Ñâåðõó ïèðîã ïðèñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé è óêðàñüòå ìÿòîé. Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè è âèøíåé ãîòîâà.

ß îïîçäàëà — ñîãðåøèòü… 
Òåïåðü óæå è íå îõîòà… 
Ñåé÷àñ ìíå õî÷åòñÿ — äðóæèòü, 
À äàëüøå… Äîì, ñåìüÿ, ðàáîòà… 

Ñëîæèëà ìûñëè â ñóíäó÷îê… 
Î í¸ì äóøà ìîÿ çàáóäåò. 
Íà ñóíäó÷êå âèñèò çíà÷îê — 
Ñ ïîìåòêîé: «Òî, ÷åãî íå áóäåò…» 

Ñìîòðåëà — ïàðåíü í¸ñ öâåòû, 
Îò ïðåäâêóøåíèÿ êðàñíåÿ… 
À ó ìåíÿ — î ÷¸ì ìå÷òû? 
×òîá ïèðîãè èñïå÷ü âêóñíåå… 

×òîáû áûëî âðåìÿ — ÷àñ ïîñïàòü 
È ÷òîáû äåòè ñûòû áûëè… 
À òàê… Î ÷¸ì åù¸ ìå÷òàòü, 
Êîëü ìûñëè î ëþáâè îñòûëè — 

Ïðîêèñëè, áóäòî ìîëîêî… 
È êàê îíî, ïîòîì — ñáåæàëè… 
È áåç ëþáâè ìíå òàê ëåãêî, 
Êàê-áóäòî âñå õâîñòû îòïàëè… 

Òåïåðü ìíå íå çà êåì ðûäàòü, 
Ñäàâàòüñÿ íåêîìó áåç áîÿ… 
Ìîãó ñïîêîéíî íàáëþäàòü 
Çà îäíîòîííîþ ñóäüáîþ… 

Èç ñêó÷íûõ äíåé — ëþáîâü íå ñøèòü… 
Îò ïóñòîòû â äóøå — ñëàáåþ… 
ß îïîçäàëà ñîãðåøèòü, 
Íî ìîæåò áûòü… åù¸ óñïåþ… 

Ïîäêîðìêà âåñíîé – çîëà, ïî ëèòðîâîé áàíêå, ïî âëàæíîé ïî÷âå, ïî ïåðèìåòðó êðîíû, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìî÷åâèíû è 2 ñòîëîâûå ëîæêè áåñõëîðíîãî êàëèÿ (ïðè ïîäêîðìêå õëîðèñòûì êàëèåì ñáðîñèò ëèñòüÿ) íà 10 ë âîäû (íå ìåíåå 3 – 4 âåäåð íà ðàñòåíèå).

 ñåðåäèíå àâãóñòà – 2 ñòîëîâûå ëîæêè äâîéíîãî ãðàíóëèðîâàííîãî ñóïåðôîñôàòà è 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êàëèÿ íà 10 ë âîäû (íå ìåíåå 4 âåäåð) è ñíîâà ëèòðîâàÿ áàíêà çîëû.

Ëèòðîâóþ áàíêó çîëû ìîæíî çàìåíèòü 1 ñòàêàíîì äîëîìèòà. Ïîçäíî îñåíüþ, ïîñëå ñáðîñà ëèñòüåâ, ìîæíî âíåñòè ïàðó âåäåð îðãàíèêè èëè ïîëèòü ôåêàëèÿìè, êàê è àáðèêîñ.

Èíãðåäèåíòû: 

- 4 ñðåäíèõ îêîðî÷êà 
- êóñî÷åê ñâèíèíêè ãðàìì 150 
- ÷åñíîê 2 çóá÷èêà 
- àïåëüñèí 1 øò 
- äîìàøíèé ìàéîíåç 
- ñîëü 
- ïðèïðàâû ïî âêóñó 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Ïåðâûì äåëîì, àêêóðàòíî ñíèìàåì êîæó ñ îêîðî÷êà "÷óëêîì" - ýòî î÷åíü ïðîñòî. 
Îòäåëÿåì ôèëå îò êîñòè è ðåæèì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ê íåìó äîáàâëÿåì ðåçàíóþ êóñî÷êàìè ñâèíèíêó. 
Ìàðèíóåì â äîìàøíåì ìàéîíåçå, ò.ê. â åãî ñîñòàâ âõîäÿò è ïåð÷èê è ñîëü è ãîð÷èöà, ìèíóò 30. 
Çàòåì ðåæeì àïåëüñèí êóñî÷êàìè áåç êîæóðû è âûäàâëèâàåì ÷åñíîê.
 Ñîëèì ïåð÷èì ïî âêóñó è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. 
Íàïîëíÿåì íàøè "÷óëêè" íà÷èíêîé,êðàÿ çàâîðà÷èâàåì è äëÿ íàä¸æíîñòè ÿ ñêðåïèëà çóáî÷èñòêîé. 
Âûêëàäûâàåì íà ðàñêàë¸ííóþ ñêîâîðîäó è ÷óòü îáæàðèâàåì îêîðî÷êà ñ êàæäîé ñòîðîíû äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 
Çàòåì ñêëàäûâàåì îáæàðåííûå îêîðî÷êà â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è äîâîäèì äî ãîòîâíîñòè â äóõîâêå ïðè t 180*C. ìèíóò 20. 

Èíãðåäèåíòû

Äëÿ áëèíîâ:

6 ÿè÷íûõ æåëòêîâ
200 ã ñìåòàíû
100 ìë ìîëîêà
100 ã ñàõàðà
200 ã ìóêè
1 ÿè÷íûé áåëîê
Ìàñëî äëÿ æàðêè

Äëÿ íà÷èíêè:

300 ã ñàõàðà
100 ìë ëèìîííîãî ñîêà
100 ã ìåëêî íàðåçàííûõ àïåëüñèíîâîé öåäðû
200 ã ìèíäàëÿ
75 ã ôóíäóêà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
30 ìë ðîìà

Òàêæå:

5 ñòîëîâûõ ëîæåê àáðèêîñîâîãî âàðåíüÿ
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ðîìà
50 ã ïîäæàðåííûõ ìèíäàëüíûõ õëîïüåâ
150 ìë âçáèòûõ ñëèâîê (30% æèðà)
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðíîé ïóäðû

1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëèí÷èêîâ: ñìåøàòü â ìèñêå ÿè÷íûå æåëòêè, ñìåòàíó è ìîëîêî äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ïîñòåïåííî äîáàâèòü ñàõàð è ïðîñåÿííóþ ìóêó, çàìåñèòü ãóñòîå òåñòî, êàê íà îëàäüè. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðîöåäèòå òåñòî ÷åðåç ñèòî. Âçáåéòå ÿè÷íûå áåëêè äî ñîñòîÿíèÿ æ¸ñòêèõ ïèêîâ.
2. Ðàçîãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî â ñêîâîðîäå ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì. Ïðè ïîìîùè ñòîëîâîé ëîæêîé íàëèâàéòå íà ñêîâîðîäó íåáîëüøèå áëèí÷èêè (1-2 ñòîëîâûå ëîæêè) è æàðüòå ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Èñïåêèòå 24 áëèí÷èêà. Ñìåøàéòå â êàñòðþëüêå ñàõàð ñ ëèìîííûì ñîêîì è íàãðåéòå ïðè ïîñòîÿííîì ïåðåìåøèâàíèè äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
3. Êîãäà ñàõàð ðàñòâîðèòñÿ ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ. Äîáàâüòå â ëèìîííûé ñèðîï èçìåëü÷¸ííûå àïåëüñèíîâûå öóêàòû, ìèíäàëü, ôóíäóê, âàíèëüíûé ñàõàð è ðîì, âñ¸ ïåðåìåøàéòå. Èñïîëüçóéòå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òîðòà ðàçú¸ìíóþ ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Íà äíî ðàçú¸ìíîé ôîðìû âûëîæèòå âíàõë¸ñò ïî êðóãó 6 áëèíîâ. Âûëîæèòå ïîâåðõ áëèí÷èêîâ 1/3 íà÷èíêè èç ëèìîííîãî ñèðîïà, îðåõîâ è öóêàòîâ. Ñíîâà óëîæèòå âíàõë¸ñò äðóã íà äðóãà ïî êðóãó 6 áëèí÷èêîâ, ñîçäàâàÿ. òàêèì îáðàçîì, âòîðîé ñëîé òîðòà. Ïîêðîéòå áëèí÷èêè âòîðîé ÷àñòüþ (1/3) íà÷èíêè, ïîâòîðèòå ñëîé ñ áëèí÷èêàìè è íà÷èíêîé. Ïîêðûòûå òîðò àëþìèíèåâîé ôîëüãîé, è ïîñòàâüòå èçäåëèå ïðîïèòûâàòüñÿ íà âñþ íî÷ü â õîëîäèëüíèê.
4. Íà ñëåäóþùèé äåíü, ñíèìèòå ôîëüãó è êîëüöî ôîðìû. Ðàçîãðåéòå â êàñòðþëüêå âàðåíüå ñ ðîìîì, ïðîöåäèòå ñèðîï ÷åðåç ñèòî è ïîêðîéòå ïîâåðõíîñòü òîðòà. Áîêà òîðòà ïîñûïüòå æàðåíûìè ìèíäàëüíûìè õëîïüÿìè. Âçáåéòå ñëèâêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî ïîëó÷åíèÿ æ¸ñòêèõ ïèêîâ. Ïåðåëîæèòå êðåì â êîíäèòåðñêèé ìåøîê ñ íàêîíå÷íèêîì "çâåçäà" è óêðàñüòå êðàÿ òîðòà. Ïîñûïüòå òîðò ìèíäàëüíûìè õëîïüÿìè.

Âðåìåíà, êîãäà â ñàäàõ âûðàùèâàëè îäíó áåëîêî÷àííóþ êàïóñòó, äàâíî ïðîøëè. Ñåé÷àñ êòî âî ÷òî ãîðàçä. Ìåíÿ æå ïðèâëåêàþò ñàìûå íåïðèõîòëèâûå ðàçíîâèäíîñòè êàïóñòû, êîòîðûå íå íàäî çàùèùàòü îò ãóñåíèö è ñëèçíåé.  ýòîì ïëàíå ìíå áîëüøå âñåãî ïîäõîäÿò êîëüðàáè è áðîêêîëè. Íî åñëè áðîêêîëè íåêîòîðûå îñîáî íàñòûðíûå âðåäèòåëè äåãóñòèðóþò, òî êîëüðàáè èì íå ïî çóáàì.

Ðàçðîñøàÿñÿ êî÷åðûæêà

Êîëüðàáè çà âñå âðåìÿ âûðàùèâàíèÿ ÿ íè ðàçó íå îïðûñêèâàë è âñåãäà áûë ñ õîðîøèì óðîæàåì. Äàæå ñëèçíè íå òðîãàþò åå ëèñòüåâ è ñòåáëåïëîäà.

Ñòåáëåïëîä – ýòî òàêàÿ ðàçðîñøàÿñÿ êî÷åðûæêà. Òîëüêî áîëåå ñî÷íàÿ, ñëàäêàÿ, âêóñíàÿ è ïîëåçíàÿ, ÷åì ó áåëîêî÷àííîé êàïóñòû.

Âíåøíîñòü êîëüðàáè ñâîåîáðàçíàÿ. Ýòàêèé ïóçàòûé áî÷îíîê ñ êðûëüÿìè-ëèñòüÿìè.

Âñå öâåòà ðàäóãè

Êîëüðàáè ìîæåò áûòü ïî÷òè âñåõ öâåòîâ ðàäóãè: ñâåòëî-çåëåíàÿ, ìàëèíîâàÿ, ñèðåíåâàÿ, òåìíî-ôèîëåòîâàÿ. Âñå çàâèñèò îò êîëè÷åñòâà ïèãìåíòà – àíòîöèàíà. Íà âêóñ îí íå âëèÿåò, òåì áîëåå ÷òî âíóòðè ëþáîé ñîðò áåëûé.

Ãèãàíò èëè Âèîëåòòà?

 áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ ñòåáëåïëîäû ôîðìèðóþòñÿ ïðàêòè÷åñêè çà äâà-òðè ìåñÿöà. Ïîýòîìó çà ñåçîí ìîæíî ïîëó÷èòü äâà óðîæàÿ.

Ôèîëåòîâûå ñîðòà ñîçðåâàþò â äâà ðàçà äîëüøå è äëÿ ïîâòîðíûõ ïîñàäîê íå ãîäÿòñÿ. Çàòî îíè ìåäëåííåå äîçðåâàþò, äîëüøå îñòàþòñÿ ñî÷íûìè è íåæíûìè è õðàíÿòñÿ áåç ïîòåðü.

Ñîðòîâ êîëüðàáè, íà ìîé âçãëÿä, áîëüøå, ÷åì íóæíî – 18, à ñàìûõ ëåæêèõ 2: Ãèãàíò (ìîé ñàìûé ëþáèìûé è ñàìûé êðóïíûé, ÷àñòî âûðàñòàåò äî íåâåðîÿòíûõ ðàçìåðîâ) è Âèîëåòòà, ó êîòîðîé ñòåáëåïëîäû ïî÷òè â äâà ðàçà ìåíüøå. Òåì íå ìåíåå Ãèãàíò öåíÿò çà çàñóõîóñòîé÷èâîñòü, à Âèîëåòòó çà õîëîäîñòîéêîñòü.

Ñ êîðíåì èëè áåç íåãî

×òîáû óðîæàé ëó÷øå õðàíèëñÿ, åãî íàäî ïðàâèëüíî ñîáðàòü. Äåëàþò ýòî âûáîðî÷íî, êîãäà êîðíåïëîäû äîñòèãàþò ðàçìåðîâ, õàðàêòåðíûõ äëÿ ñîðòà. Åñëè ïåðåäåðæàòü óðîæàé, ïëîäû íà÷íóò ãðóáåòü è òåðÿòü âêóñ.

Åñëè íàäî óðîæàé ñîõðàíèòü ïîäîëüøå, ñòåáåëü âûðûâàþò âìåñòå ñ êîðíåì, îáðåçàþò ëèñòâó, îñòàâëÿÿ 2 ñì ÷åðåøêè.

Âòîðîé ñïîñîá óáîðêè – îáðåçêà êîðíåïëîäà, êîòîðûé ñðàçó èäåò íà ïðèãîòîâëåíèå áëþä ëèáî íà êðàòêîå (äî ìåñÿöà) õðàíåíèå. Îñòàâøèéñÿ íà ãðÿäêå êîðåíü ìîæåò äàòü åùå ñòåáëåïëîä, à òî è íåñêîëüêî, åñëè ðàñòåíèþ áóäåò õâàòàòü ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, âëàãè è òåïëà. Ïîíÿòíî, ÷òî ñïîñîá áîëüøå ïîäõîäèò äëÿ ðàííåñïåëûõ ñîðòîâ èëè òåõ, êîòîðûå ðàñòóò â çèìíåé îòàïëèâàåìîé òåïëèöå.

äëÿ òåñòà:

1 ñòàêàí òåïëîãî êàðòîôåëüíîãî îòâàðà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõèõ äðîææåé
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
0,5÷àéíîé ëîæêè ñîëè
2,5 ñòàêàíà ìóêè

äëÿ íà÷èíêè:

6-7 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí
2-3 ëóêîâèöû
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàðåçàòü ëîìòèêàìè è îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè
Ëóêîâèöó ïîòóøèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå

Ñ êàðòîôåëÿ ñëèòü îòâàð (÷àñòü îñòàâèòü äëÿ òåñòà) è ðàçìÿòü òîëêóøêîé
 îòâàðå ðàñòâîðèòü äðîææè, ñàõàð, ñîëü. Âñûïàòü 2 ñòàêàíà ìóêè è çàìåñèòü ìÿãêîå ëèïêîâàòîå òåñòî. Ïîñòàâèòü â òåïëî íà ÷àñ. Çàòåì âñûïàòü îñòàâøóþñÿ ìóêó è åùå ðàç âûìåñèòü.

Tåñòî ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè, êàæäóþ ñôîðìîâàòü êîëáàñêîé
Íàðåçàòü ïîïåðåê íà êóñî÷êè
Êàæäûé êóñî÷åê ðàñêàòàòü â êðóæîê
Íà ñåðåäèíó êðóæêà âûëîæèòü ñòîëîâóþ ëîæêó ñ ãîðêîé íà÷èíêè
Êðàÿ êðóæêà ïîäíÿòü è çàùèïàòü

Ïèðîæîê ïåðåâåðíóòü øâîì âíèç è ïðèïëþñíóòü äî òîëùèíû îêîëî 5-7 ìì.
Ïèðîæêè âûêëàäûâàòü øâîì âíèç â áîëüøîå êîëè÷åñòâî ðàñêàëåííîãî ìàñëà.
Áûñòðî çàðóìÿíèâàòü ñ îáåèõ ñòîðîí.

Ãîòîâûå ïèðîæêè îáñóøèòü íà ñàëôåòêå îò ëèøíåãî ìàñëà.
Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè ñî ñìåòàíêîé.

Èíãðåäèåíòû:

200ã íåæèðíîãî éîãóðòà
200ã ìîëîêà
3 ÿéöà (æåëòêè îòäåëèòü îò áåëêîâ)
6 ñò.ë. ñàõàðà
10 ñò.ë. âîäû
1 ñò.ë. + 1 ÷.ë. êðàõìàëà
4 ãðóøè (ó ìåíÿ ñî÷íûå)
0,25 ÷.ë. ñîäû
0,25 ÷.ë. ëèìîííîé êèñëîòû
1,25 ñò.ë. æåëàòèíà
1 ñò. + 1 ñò.ë. âîäû
Ôîðìà 17 ñì
Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 1,5 êèëîãðàììîâûé òîðòèê.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ãðóøåâûé áèñêâèò.
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 0Ñ.
×èñòèì 1 ãðóøó. Ðåæåì íà ìåëêèå êóñî÷êè.
3 ñò.ë ñàõàðà íàñûïàåì â ñîòåéíèê, äîáàâëÿåì 1 ñò.ë. âîäû. Ðàñòâîðÿåì ñàõàð è æäåì, ïîêà îí ñòàíåò êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâëÿåì åùå 5 ñò.ë. ãîðÿ÷åé âîäû. Ïîëó÷èëñÿ æèäêèé ÿíòàðíûé ñèðîï.

Òåïåðü äîáàâëÿåì â íåãî ìåëêîíàðåçàííóþ ãðóøó è ïðîâàðèâàåì åå äî ìÿãêîñòè. Êàê òîëüêî ãðóøà ñòàíåò ìÿãêàÿ, âçáèâàåì ãðóøåâûé ñèðîï áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè.

Âçáèâàåì ÿè÷íûå æåëòêè ìèêñåðîì, äîáàâëÿÿ â íèõ 3 ñò.ë. ãðóøåâîãî ñèðîïà.

Âçáèâàåì ÿè÷íûå áåëêè â ãóñòóþ ïåíó è ïîñòåïåííî âëèâàåì îñòàâøèéñÿ ãðóøåâûé ñèðîï, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü äî ìÿãêèõ ïèê.

 îòäåëüíóþ ìèñêó îòáèðàåì 1/3 âçáèòûõ æåëòêîâ, 1/3 âçáèòûõ áåëêîâ, 1 ñò.ë. êðàõìàëà, 0,25 ÷.ë. ñîäû, 0,25 ÷.ë. ëèìîííîé êèñëîòû è àêêóðàòíî, íî ðåøèòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ÷òîá òåñòî íå îïàëî, íî íå áûëî êîìêîâ.
Âûêëàäûâàåì òåñòî â ôîðìó, äíî êîòîðîé çàñòåëåíî ïåðãàìåíòîì. Âûïåêàåì â òå÷åíèå 12 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 0Ñ.

Âîçäóøíûé ãðóøåâî-êàðàìåëüíûé êðåì-ñóôëå
Äîáàâëÿåì â îñòàâøèåñÿ âçáèòûå æåëòêè 1 ÷.ë. êðàõìàëà.
Íàãðåâàåì â ñîòåéíèê ìîëîêî è ïîäîãðåâàåì, íî íå äî êèïåíèÿ. Êàê òîëüêî íà ìîëîêå ïîÿâèòñÿ òîíêàÿ ïë¸íî÷êà, ïåðåëèâàåì íåìíîãî ìîëîêà âî âçáèòûå æåëòêè è ïåðåìåøèâàåì. Òåïåðü ïåðåëèâàåì æåëòêîâóþ ìàññó â ñîòåéíèê ñ ãîðÿ÷èì ìîëîêîì, è âàðèì çàâàðíîé êðåì íà ñðåäíåì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîïàòî÷êîé. Áðîñàòü è îòõîäèòü îò êðåìà íåëüçÿ! Èíà÷å ïîëó÷èòñÿ îòëè÷íûé îìëåò J
Êàê òîëüêî êðåì íà÷åò çàãóñòåâàòü è íà÷íóò ïîÿâëÿåòñÿ ïóçûðüêè, ñíèìàåì åãî ñ îãíÿ. Ðàñïóñêàåì 1 ñò.ë. æåëàòèíà â 5 ñò.ë. âîäû è äîáàâëÿåì åãî â êðåì . Ïåðåêëàäûâàåì êðåì â õîëîäíóþ ìèñêó è îñòóæàåì.

Òåïåðü äîáàâëÿåì â íåãî éîãóðò è îñòàâøèåñÿ âçáèòûå áåëêè. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì.

Âûêëàäûâàåì íà äíî ôîðìû êîðæ, ïîâåðõ âûëèâàåì íàø êðåì-ñóôëå è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ.
Ïîêà òîðò çàñòûâàåò, ãîòîâèì âåðõ èç êàðàìåëüíûõ ãðóø.
×èñòèì 3 ãðóøè. Ðåæåì íà ïîëîâèíêè

 ñîòåéíèê íàñûïàåì 3 ñò.ë. ñàõàðà è 1 ñò.ë. âîäû Ðàñòâîðÿåì ñàõàð è æäåì ïîêà îí ñòàíåò êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâëÿåì åùå 1 ñò. ãîðÿ÷åé âîäû. Ïîëó÷èëñÿ æèäêèé ÿíòàðíûé ñèðîï (áîëüøå ÷åì ïðè ïåðâîì ýòàïå). Êëàäåì ïîëîâèíêè ãðóø â ñèðîï è âàðèì ïîä çàêðûòîé êðûøêîé â òå÷åíèè 10 ìèíóò.

Ïîñëå 5-òè ìèíóò âàðêè ãðóøè ñòîèò ïåðåâåðíóòü. Ãðóøè âûíèìàåì èç ñèðîïà è îñòóæàåì. Îñòàâøèéñÿ ñèðîï óâàðèâàåì òàê, ÷òîá îí ïîêðûâàë äíî ñîòåéíèêà íà 3ìì (ïðèìåðíî). Ðàñïóñêàåì 1.÷.ë. æåëàòèíà â ñèðîïå. Ñèðîï îòñòàâëÿåì äëÿ îñòûâàíèÿ.
Ïîëîâèíêè ãðóø ðåæåì íà òîíêèå ïëàñòèíêè. Äîñòàåì òîðò èç õîëîäèëüíèêà è êðàñèâî âûêëàäûâàåì ãðóøè íà òîðò.

Ñâåðõó ïîëèâàåì óâàðåííûì ñèðîïîì ñ æåëàòèíîì. Îí ïðèäàñò áëåñê ãðóøàì.
 îáùåé ñëîæíîñòè òîðò äîëæåí ïðîñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå íå ìåíåå 4 ÷àñîâ, äî òîãî êà åãî ìîæíî áóäåò ðåçàòü.
Òîðò ìîæíî óêðàñèòü çâåçäî÷êîé áàäüÿíà(àíèñà) è ïàëî÷êîé êîðèöû.

Èñêðåííîñòü… Êàê ïóñòî áåç í帅 
Áóäòî íåáåñà áåç ñîëíöà ñâåòà… 
Íî ñîãðååò äóøó íå âðàíü¸, 
À ãëàçà, â êîòîðûõ ôàëüøè íåòó… 

 èñêðåííèõ ãëàçàõ áëåñí¸ò ñëåçà 
×èñòàÿ, êàê ðàííÿÿ ðîñèíêà… 
Ìîæíî âñ¸ ãëàçàìè ðàññêàçàòü. 
Èñêðåííîñòü ñ äîáðîì âñåãäà â îáíèìêó… 

Èíîãäà ïîâåðèòü òÿæåëî 
 òî, ÷òî ÷åëîâåê òàêèì áûâàåò… 
Ñëèøêîì ÷àñòî äóøè ïîðòèò çëî 
È äóøà î ñâåòëîì çàáûâàåò… 

Íóæíî îãëÿäåòüñÿ, ìîæåò áûòü, 
Ðÿäîì ñ âàìè åñòü òàêîå ×óäî, 
×òî ñïîñîáíî èñêðåííå ëþáèòü 
Áåç óïð¸êîâ, ëæè è ïåðåñóäîâ… 

Âñ¸ ðàâíî ìíå âåðèòñÿ ïîêà, 
×òî áûâàþò èñêðåííèå ëþäè, 
Êàê áûâàþò â íåáå îáëàêà… 
Ïóñòü çà ïðîñòîòó ëþäåé íå ñóäÿò… 

Íå ïîìîæåò íîâåíüêèé àéôîí 
Ñòàòü äóøîé áîãà÷å è ìóäðåå. 
À ñåé÷àñ äèïëîì, àâòî, ðèíãòîí, 
È îäåæäà êàæóòñÿ âàæíåå… 

Òîëüêî ìîæíî ýòî âñ¸ êóïèòü, 
À äóøè òåïëî íå ïðîäà¸òñÿ. 
Ãëàâíîå, íà÷àòü ëþäåé öåíèòü, 
À èíà÷å ìèð ïåðåâåðí¸òñÿ… 

Ãëàâíîå, ïîãëóáæå çàãëÿíóòü, 
Ìîæåò ïîä íåâçðà÷íîþ îäåæäîé, 
Ê èñêðåííåìó ñåðäöó ÿñíûé ïóòü, 
×òî óêðàøåí âåðîé è íàäåæäîé… 

Èñêðåííîñòü… Ÿ ëåãêî óçíàòü… 
Ó ïðîñòûõ ëþäåé îíà îò Áîãà, 
×òîáû áåñêîðûñòíî ïîìîãàòü 
Òåì, êòî ïîòåðÿë ê äóøå äîðîãó… 

Êóðèíûå ñåðäå÷êè - 500 ãð 
Ìîðêîâü - 1 øò 
Ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò 
Áîëãàðñêèé ïåðåö - 1- 2 øò 
×åñíîê - 2 çóá÷èêà 
Ñïåöèè - ïî âêóñó
Ñîåâûé ñîóñ - 3 ñòîë ëîæêè 
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - äëÿ æàðêè 

Ðåï÷àòûé ëóê è ìîðêîâü ïîìûòü ,ïî÷èñòèòü 
Ëóê ïîðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè ,ìîðêîâü íàòåðåòü íà ò¸ðêå èëè ïîðåçàòü è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå 
Ñåðäå÷êè òùàòåëüíî ïîìûòü ,îáðåçàòü âñå ïðîæèëêè ,äîáàâèòü ê ìîðêîâè ñ ëóêîì âìåñòå ñ ñîåâûì ñîóñîì è òóøèòü ìèíóò 10 
Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåðäöåâèíû è ñåìÿí è ïîðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè ,äîáàâèòü ê ñåðäå÷êàì âìåñòå ñ èçìåëü÷¸ííûì ÷åñíîêîì 
Âñ¸ òóøèòü ìèíóò 15 íà ìàëåíüêîì îãíå 
Ïîäàâàòü ñ âàøèì ëþáèìûì ãàðíèðîì 

Èíãðåäèåíòû íà ôîðìó 20,5 ñì: 
 
Ñàõàð — 170 ã 
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 ã 
Òâîðîã — 400 ã 
ßéöà — 2 øò. 
Ðàçðûõëèòåëü — 10 ã 
Âàíèëüíûé ñàõàð — 8 ã 
Ìóêà — 500 ã 
 
Äëÿ êðåìà: 
 
Ìîëîêî — 1,5 ë 
Ñàõàð — 240 ã 
ßéöà — 6 øò. 
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 300 ã 
Âàíèëüíûé ñàõàð — 12 ã 
Ìóêà — 4,5 ñò. ë. ñ ãîðêîé 
Êðàõìàë — 3 ñò. ë. 
 
Ïðèãîòîâëåíèå. 
 
1.  ìèñêó âûñûïàòü òâîðîã (êðóïíîçåðíèñòûé ïåðåòåðåòü ÷åðåç ñèòî), äîáàâèòü âàíèëüíûé ñàõàð, ñàõàð, ÿéöà è äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå (íå ðàñòîïëåííîå) ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ðàçìÿòü ìàññó ðóêàìè, ÷òîáû ìàñëî ðàçîøëîñü ïî âñåé ìàññå. 
2. Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü è ìóêó äî ïîëó÷åíèÿ ìÿãêîãî, íå ëèïíóùåãî ê ðóêàì òåñòà (460–500 ã). 
3. Òåñòî ðàçäåëèòü íà ðàâíûå ÷àñòè, ñêàòàòü øàðèêè è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. 
4. Îõëàæäåííûå øàðèêè ðàñêàòàòü î÷åíü òîíêî íà ïåðãàìåíòíîé áóìàãå, ïîëîæèòü òàðåëêó íóæíîãî äèàìåòðà è îáðåçàòü êðàÿ íîæîì. 
5. Âûïåêàòü ïðè 180 C ìèíóò 7 äî ë¸ãêîãî ðóìÿíöà. Âûïå÷ü âñå êîðæè, à îñòàòêè òåñòà âûïå÷ü è èçìåëü÷èòü â êðîøêó. 
6. Äëÿ êðåìà: ìîëîêî ðàçäåëèòü íà 300 ìë è 1200 ìë. Áîëüøóþ ÷àñòü ìîëîêà ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. 
7.  îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøàòü îñòàâøååñÿ ìîëîêî, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ÿéöà, ìóêó è êðàõìàë. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. 
8.  êèïÿùåå ìîëîêî òîíêîé ñòðóéêîé ââåñòè ÿè÷íóþ ñìåñü è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Êðåì ñíÿòü ñ îãíÿ è îõëàäèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. 
9. Âçáèòü äîáåëà ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ââåñòè ÷àñòÿìè çàâàðíîé êðåì, âçáèòü âìåñòå. 
10. Ñîáðàòü òîðò: êîðæ – êðåì – êîðæ. Ñîáðàííûé òîðò óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 12 ÷àñîâ. Äîñòàòü, 
îáñûïàòü ââåðõ è áîêà êðîøêîé. 

Ïðîñòè ìåíÿ çà âñå ìîè ãðåõè, 
Ìîÿ ëþáîâü, ëþáûõ ãðåõîâ ñèëüíåå! 
Òû äàëåêî ñåé÷àñ, ïèøó òåáå ñòèõè 
 òîñêå, áåç íåæíûõ ãëàç òâîèõ, ÷åðñòâåþ. 

Ìíå â ìèðå ýòîì íóæåí òîëüêî òû, 
À îñòàëüíîå âñå íå òàê óæ âàæíî, 
È åñëè ìû ðàññòàíåìñÿ îäíàæäû, 
Òî ðóõíåò æèçíü ìîÿ îò ïîëíîé ïóñòîòû! 

Âåäü áåç òåáÿ íå íóæåí ñâåò è âîçäóõ 
È íå íóæíà ìíå îñåíü è çèìà, 
Ëèøü òîëüêî òû, ìîÿ ëþáîâü è ñ÷àñòüå, 
Òåáÿ âñþ æèçíü èñêàëà è æäàëà! 

Ìîé ìèëûé, ÿ ëþáëþ òåáÿ âñåì ñåðäöåì 
Ïðèíàäëåæó òåáå è òåëîì è äóøîé, 
È áóäó ÿ âñþ æèçíü ïðîñèòü ó íåáà 
Çäîðîâüÿ, ñ÷àñòüÿ äëÿ òåáÿ ðîäíîé! 

Ïóñêàé ìîÿ ëþáîâü òåáå ïîìîæåò, 
Âñå òðóäíîñòè òâîè ïåðåíåñòè 
È áóäó ÿ âñåãäà ìîëèòüñÿ Áîãó, 
×òîá âñå ïå÷àëè îò òåáÿ óøëè! 

È ñíîâà ñ íà÷àëîì íîâîé òðóäîâîé íåäåëè :) Óëûáàåìñÿ è ïàøåì!

Çàãîòîâèòü ñâîè ñîáñòâåííûå ñåìåíà ïîìèäîðîâ äëÿ ïîñàäêè íà áóäóùèé ãîä ìîæåò êàæäûé. Íó ÷òî òóò ñëîæíîãî? Ñîðâàë òîìàò, âûïîòðîøèë, âûñóøèë ñåìåíà è ãîòîâî. È âñå-òàêè íþàíñû è òîíêîñòè åñòü äàæå â òàêîì ïðîñòîì äåëå, êàê ñáîð ñåìÿí. Îøèáêàì òóò íå ìåñòî, ïîñêîëüêó êà÷åñòâåííûé ïîñàäî÷íûé ìàòåðèàë – îñíîâà õîðîøåãî óðîæàÿ.

Êàê çàãîòîâèòü ñåìåíà ïîìèäîðîâ

Ïåðâûé âîïðîñ, êîòîðûé ïðèõîäèò â ãîëîâó, êîãäà íà÷èíàåøü çàäóìûâàòüñÿ î ñáîðå ñîáñòâåííûõ ñåìÿí, çà÷åì? Ñàäîâûå ìàãàçèíû ïðåäëàãàþò ñîòíè ñîðòîâ è ãèáðèäîâ, îäèí äðóãîãî ëó÷øå. Ñïðàøèâàåòñÿ, êàêîé ñìûñë âîçèòüñÿ ñ ñåìåíàìè ñàìîìó?

Äåëî â òîì, ÷òî ñîáèðàòü ñåìåíà ñàìîñòîÿòåëüíî ìîæíî òîëüêî ñ ñîðòîâûõ (íå ãèáðèäíûõ) òîìàòîâ. Îäíî èç ïðåèìóùåñòâ ñîðòà â åãî ñïîñîáíîñòè àäàïòèðîâàòüñÿ ê óñëîâèÿì ïðîèçðàñòàíèÿ. Òîìàòû, âûðàùåííûå èç ñâîèõ ñåìÿí, ëó÷øå ïðèñïîñîáëåíû ê ïî÷âå, ïèòàíèþ, êëèìàòó èìåííî íàøåãî ó÷àñòêà. Îòáèðàÿ èç ãîäà â ãîä ñàìûå ëó÷øèå ïëîäû, ìû ïðîâîäèì ñâîåãî ðîäà ñåëåêöèîííóþ ðàáîòó – óëó÷øàåì õàðàêòåðèñòèêè ñîðòà “ïîä ñåáÿ”, ïîä óñëîâèÿ ñâîåé ãðÿäêè.

Îäíàêî íàøà äîìàøíÿÿ ñåëåêöèÿ ìîæåò âûéòè áîêîì, åñëè ïîçâîëèòü ñåáå íàðóøàòü ïðàâèëà îòáîðà ñåìåííûõ òîìàòîâ. Êàêèå? Ñåé÷àñ ðàçáåðåìñÿ.

Ïðàâèëà çàãîòîâêè ñåìÿí òîìàòîâ

Âîò îíè, ÷åòûðå çàïîâåäè îòáîðà ïîìèäîðîâ íà ñåìåíà. Èõ ñîáëþäåíèå çíà÷èòåëüíî ïîâûøàåò êà÷åñòâî è ïðîöåíò âñõîæåñòè ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà â áóäóùåì ñåçîíå.

• Íå ñîáèðàòü ñåìåíà ñ ãèáðèäîâ (îòëè÷àþòñÿ ìàðêèðîâêîé F1 íà óïàêîâêå). Îá ýòîì óæå óïîìèíàëîñü âûøå. Çàãîòàâëèâàòü ñåìåíà ãèáðèäîâ – ýòî áîëüøîé ðèñê. Îíè ìîãóò âîîáùå íå âçîéòè. À ìîãóò âçîéòè, íî íå äàòü ïëîäîâ. À ìîãóò ïëîäû çàâÿçàòü, äà ñîâñåì íå òàêèå, êàê õîòåëîñü.  îáùåì, ñåìåíà ãèáðèäîâ íåïðåäñêàçóåìû. Ïîýòîìó ñáîð ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà ñòîèò ïðîâîäèòü òîëüêî ñ ñîðòîâûõ òîìàòîâ.
• Âûáèðàòü ïëîäû ñ íèæíèõ êèñòåé. ×àùå âñåãî èìåííî íà ïåðâûõ òðåõ êèñòÿõ ðàñïîëàãàþòñÿ ñàìûå ëó÷øèå ïî âñåì ïàðàìåòðàì ïëîäû. Îíè è ñîçðåâàþò ïåðâûìè. Êòî-òî óòâåðæäàåò, ÷òî íà íèæíèõ êèñòÿõ íèçêàÿ âåðîÿòíîñòü ïåðåîïûëåíèÿ. Íî òîìàòû âîîáùå êðàéíå ðåäêî ïåðåîïûëÿþòñÿ, òàêîâà îñîáåííîñòü èõ öâåòêà.
• Íå îòáèðàòü íà ñåìåíà ïåðåçðåëûå òîìàòû. Ñåìåíà òîìàòîâ ïîêðûòû ñëèçüþ, êîòîðàÿ ïðåïÿòñòâóåò èõ ïðîðàñòàíèþ.  ïåðåçðåëîì ïîìèäîðå ïîëíûì õîäîì èäåò ñáðàæèâàíèå ìÿêîòè, ðàçðóøàþùåå çàùèòíóþ îáîëî÷êó. Èíîãäà ñåìåíà ïðîðàñòàþò åùå âíóòðè òîìàòà. Èëè íà÷íóò ïðîðàñòàòü ðàíüøå âðåìåíè ïðÿìî â áàíêå, êîãäà ìû çàïóñòèì ñâîé ïðîöåññ ôåðìåíòàöèè. Ëó÷øå âûáðàòü áóðûå ïëîäû è äàòü èì ïàðó äíåé íà “äîçàðèâàíèå” â òåìíîì ìåñòå.
• Îáðàùàòü âíèìàíèå íå òîëüêî íà ïëîäû, íî è íà ðàñòåíèå.Êðóïíûå, âêóñíûå è ñî÷íûå ïëîäû – ýòî ïðåêðàñíî. Íî íå ìåíåå âàæíî çäîðîâüå, ñîñòîÿíèå è âíåøíèé âèä êóñòà, íà êîòîðîì îíè ïðîèçðàñòàþò. Ðåêîìåíäóåòñÿ îòáèðàòü ïîìèäîðû íà ñåìåíà òîëüêî ñ ñàìûõ çäîðîâûõ è ñèëüíûõ ðàñòåíèé.

Ïîñëå ñáîðà ïëîäîâ íà÷èíàåòñÿ íå ìåíåå îòâåòñòâåííûé ýòàï – çàãîòîâêà íåïîñðåäñòâåííî ñåìÿí. Òóò ìîæíî ïîéòè äâóìÿ ïóòÿìè. Ïåðâûé âàðèàíò (ïîñëîæíåå) ïðåäïîëàãàåò ôåðìåíòàöèþ è îáåççàðàæèâàíèå ñåìÿí. Âòîðîé ñïîñîá î÷åíü ïðîñò è íå òðåáóåò íèêàêèõ äîïîëíèòåëüíûõ ïðîöåäóð. Âûáèðàåì òîò, ÷òî íàì ïî ñèëàì!

Ñòàíäàðòíûé ñïîñîá ñ ôåðìåíòàöèåé: ïîøàãîâàÿ èíñòðóêöèÿ

Øàã 1. Ïîäãîòîâêà

Ïåðâûì äåëîì ïðîâåðÿåì íàëè÷èå èíâåíòàðÿ. ×òîáû âûòàùèòü è îáðàáîòàòü ñåìåíà èç ïîìèäîðà, íàì ïîòðåáóåòñÿ:

• íîæ;
• íåáîëüøàÿ ñòåêëÿííàÿ áàíî÷êà;
• ÷àéíàÿ ëîæêà;
• ñèòî;
• áóìàæíîå ïîëîòåíöå;
• áóìàæíûé ïàêåòèê èëè ñïè÷å÷íûé êîðîáîê äëÿ õðàíåíèÿ;
• ìàðãàíöîâêà, ïåðåêèñü âîäîðîäà èëè õîçÿéñòâåííîå ìûëî (72%);
• ñîëü.

Óáåäèëèñü, ÷òî âñå íóæíîå â äîìå åñòü? Ïðîäîëæàåì…

Øàã 2. Îòáîð ïëîäîâ è ïîëó÷åíèå ñåìÿí

Ðàçðåçàåì òîìàò íà ÷åòûðå ÷àñòè (íåêîòîðûå ñîðòà ïðèäåòñÿ ðàçðåçàòü íà 8 ÷àñòåé, ÷òîáû äîáðàòüñÿ äî ñåìåííûõ êàìåð). Ðóêàìè èëè ÷àéíîé ëîæêîé âûíèìàåì ñåìåíà âìåñòå ñ æèäêîñòüþ è îòïðàâëÿåì èõ â ñòåêëÿííóþ áàíî÷êó. Âàæíî, ÷òîáû ñîê ïîëíîñòüþ ïîêðûâàë ñåìåíà. Âîäó â áàíêó íàëèâàòü íåëüçÿ.

Øàã 3. Ôåðìåíòàöèÿ èëè ñáðàæèâàíèå

Áàíî÷êó ñ ñåìåíàìè çàêðûâàåì êðûøêîé èëè ñàëôåòêîé è îñòàâëÿåì íà 1-2 äíÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå äëÿ ôåðìåíòàöèè. Ñáðàæèâàíèå â ñîáñòâåííîì ñîêó ñïîñîáñòâóåò ðàçðóøåíèþ çàùèòíîé îáîëî÷êè ñåìÿí. Åñëè âñå ñäåëàòü ïðàâèëüíî, â áóäóùåì ìû ïîëó÷èì ðàííèå è äðóæíûå âñõîäû.

Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïðîöåññà ôåðìåíòàöèè ïðÿìî ïðîïîðöèîíàëüíà òåìïåðàòóðå âîçäóõà. ×åì æàð÷å, òåì áûñòðåå. Ïîýòîìó ñòàðàåìñÿ âðåìÿ îò âðåìåíè ïîãëÿäûâàòü íà áàíî÷êó, ÷òîáû íå óïóñòèòü íóæíûé ìîìåíò. Êîãäà íà ïîâåðõíîñòè ïîÿâèëàñü ïëåíêà è ïóçûðüêè âîçäóõà, ñîê ñòàë ñâåòëûì, à ñåìåíà îïóñòèëèñü íà äíî, ñáðàæèâàíèå ìîæíî ñ÷èòàòü îêîí÷åííûì è äâèãàòüñÿ äàëüøå.

Øàã 4. Ïðîòðàâëèâàíèå è ïðîâåðêà êà÷åñòâà

Âñå ñîäåðæèìîå áàíî÷êè îòïðàâëÿåì â ñèòî è î÷åíü õîðîøî ïðîìûâàåì ïðîòî÷íîé âîäîé, ÷òîáû ïîëíîñòüþ îòäåëèòü ñåìåíà îò ìåçãè (ìÿêîòè).

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

êàáà÷êè 2 êã (î÷èùåííûå îò ñåìÿí è êîæóðû)
ïîìèäîðû- 1 êã
áîëãàðñêèé ïåðåö-3-4 øò
÷åñíîê - 2 ãîëîâêè
îñòðûé ïåðåö - 1 ñòðó÷îê
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 1 ñòàêàí
ñîëü- 2-3 ñòîë ëîæêè
ñàõàðíûé ïåñîê - 1 ñòàêàí
óêñóñ 9%- 100 ìë

Ïîìèäîðû âûìûòü, çàëèòü êðóòûì êèïÿòêîì, ìèíóò íà 5-10,çàòåì êèïÿòîê ñëèòü è çàëèòü õîëîäíîé âîäîé,î÷èñòèòü ïîìèäîðû îò êîæèöû è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì â îäíîðîäíóþ ìàññó Áîëãàðñêèé è îñòðûé ïåðåö ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è íàðåçàòü íà òîíêèå ïîëîñî÷êè.
×åñíîê î÷èñòèòü è íàðåçàòü íà òîíêèå ëåïåñòêè.
Êàáà÷êè íàðåçàòü òîíêèìè ïîëîñî÷êàìè èëè êóáèêàìè.
Ïîëó÷åííóþ ìàññó èç ïîìèäîð âûëèòü â áîëüøóþ êàñòðþëþ è äîâåñòè äî êèïåíèÿ,äîáàâèòü íàðåçàííûé áîëãàðñêèé ïåðåö,÷åñíîê,êàáà÷êè è òóøèòü íà ìàëåíüêîì îãíå ìèíóò 50,äàëåå äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,ñîëü,ñàõàðíûé ïåñî,óêñóñ è òóøèòü åù¸ ìèíóò 10-15
Ãîòîâûé ãîðÿ÷èé ñàëàò ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì,çàêàòàòü êðûøêàìè è óêóòàòü â ò¸ïëîå îäåÿëî äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

Õðàíèòü â ò¸ìíîì,ïðîõëàäíîì ìåñòå
Íà âûõîäå ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü øåñòü áàíîê ïî 700 ãð

Äëÿ ýòîãî òîðòà ìîæíî èñïîëüçîâàòü íå òîëüêî êðåì-áðþëå, íî è ëþáîå äðóãîå ìîðîæåíîå – øîêîëàäíîå, ôèñòàøêîâîå, âàíèëüíîå, êëóáíè÷íîå.

Èíãðåäèåíòû:

êðåì-áðþëå – 600 ã,
ïå÷åíüå áèñêâèòíîå – 100 ã.

Äëÿ êàðàìåëüíîãî ñîóñà:

ñàõàð – 100 ã,
ñëèâêè – 100 ìë,
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 25 ã.

Êàê ïðèãîòîâèòü:

Ïåðåñûïüòå ñàõàð â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, äîáàâüòå 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè âîäû è ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà íåáîëüøîé îãîíü. Êàê òîëüêî ñàõàð ðàñòîïèòñÿ è ñòàíåò ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ. Ñëèâêè ïîäîãðåéòå äî òåïëîãî ñîñòîÿíèÿ è, ïîìåøèâàÿ, òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå â êàñòðþëþ ñ êàðàìåëüþ. Ïåðåìåøàéòå è äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïðîäîëæàéòå ïåðåìåøèâàòü, ïîêà ñîóñ íå ñòàíåò îäíîðîäíûì. Ãîòîâûé ñîóñ îñòóäèòå. Êðóãëóþ ðàçúåìíóþ ôîðìó âûñòåëèòå ïèùåâîé ïëåíêîé. Ðàçìÿã÷åííîå ìîðîæåíîå ïåðåìåøàéòå ìèêñåðîì, ïîëîâèíó ìîðîæåíîãî âûëîæèòå â ôîðìó è ïîëåéòå êàðàìåëüíûì ñîóñîì. Ïîñòàâüòå ôîðìó â ìîðîçèëêó, à îñòàâøååñÿ ìîðîæåíîå óáåðèòå â õîëîäèëüíèê. Êàê òîëüêî ìîðîæåíîå â ôîðìå ñëåãêà ïîäìåðçíåò, äîñòàíüòå åãî èç ìîðîçèëêè è âûëîæèòå âòîðîé ñëîé êðåì-áðþëå, ðàçðîâíÿéòå, ñâåðõó ïîëîæèòå ñëîé ïå÷åíüÿ. Íàêðîéòå ôîðìó ïëåíêîé è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
Ïåðåä ïîäà÷åé ïåðåâåðíèòå òîðò íà áëþäî, ñíèìèòå ôîðìó è ïëåíêó. Ïîëåéòå òîðò îñòàâøèìñÿ êàðàìåëüíûì ñîóñîì.