-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Empire" ќнлайн-игра "Empire"ѕреврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. —трой свою собственную империю, расшир€й ее и защищай от других игроков. Ѕ
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в justvitek

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 25437
 омментариев: 106032
Ќаписано: 133888

¬енский ореховый торт с шоколадной глазурью и апельсиновым джемом

ƒневник

¬оскресенье, 15 ћарта 2015 г. 08:09 + в цитатник

»нгредиенты

дл€ бисквита:


ћасло сливочное — 250 г
ќрехи грецкие — 250 г
—ахарный песок — 150 г
яйца куриные — 5 шт.
—ахарна€ пудра — 50 г
ћука пшенична€ — 50 г
–азрыхлитель — 5 г
—оль морска€ — 5 г 

дл€ пропитки: 

јпельсиновый джем — 100 мл 

шоколадный ганаш:

—ливки 20% жирности — 120 мл
ћелкий сахар — 60 г
“емный шоколад от 60–70% какао — 60 г
—ливочное масло — 25 г (предварительно достать из холодильника) 
ўепотка морской соли 

ѕриготовление:

1. ƒуховку предварительно разогрейте до 180 —. 
2. √рецкие орехи измельчите в пудру, добавьте разрыхлитель, муку и щепотку соли, перемешайте. 
3. ќтделите желтки от белков. Ѕелки отправьте в холодильник. 
4. ћ€гкое сливочное масло взбейте с сахаром. ѕо одному, не перестава€ взбивать, добавьте желтки. «атем муку с орехами. ѕеремешайте всЄ в комбайне на медленной скорости. 
5. ¬збейте охлажденные белки со щепоткой соли, всыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до получени€ крепкой гладкой массы. јккуратно введите белковую массу в тесто (пластиковой или дерев€нной лопаткой движением снизу вверх).
6. ¬ форму, выстеленную смазанной маслом бумагой дл€ выпечки, выложите тесто и выпекайте в разогретой духовке около 40–50 минут. ¬ынуть корж и остудить. 
7. ¬ сотейнике с толстым дном доведите до кипени€ сливки с солью, снимите с огн€. ¬ сухой ковш всыпьте сахар и поставьте на огонь. Ќе меша€, растопите его и доведите до карамельного цвета. ¬рем€ от времени можно чуть встр€хивать, чтобы сахар равномерно распределилс€ по дну.  ак только у вас получитс€ однородна€ карамель, сразу снимите ковш с огн€, тоненькой струйкой влейте гор€чие сливки. ѕеремешайте до однородной массы. Ќичего страшного, если карамель местами чуть схватитс€, продолжайте непрерывно помешивать венчиком (можно вернуть на огонь).  арамельные сливки готовы.
8. ѕоломайте шоколад и сложите его в миску. ¬ылейте гор€чие карамельные сливки в миску с шоколадом. ƒобавьте сливочное масло. ѕодождите 30 секунд и медленно начните перемешивать, пока вс€ смесь не станет однородной. ¬збейте ганаш блендером. 
9. –азрежьте корж вдоль на два тонких. —мажьте нижний корж апельсиновым джемом, накройте верхним коржом и покройте шоколадным ганашем.

ѕри€тного аппетита!

 

1 (604x403, 152Kb)

2 (604x403, 127Kb)

4208855_81 (120x88, 22Kb)
–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]