-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Empire" ќнлайн-игра "Empire"ѕреврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. —трой свою собственную империю, расшир€й ее и защищай от других игроков. Ѕ
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в justvitek

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 25510
 омментариев: 106147
Ќаписано: 134079

Ѕџ—“–ќ » ¬ ”—Ќќ: Ћ”„Ў»≈ —ѕќ—ќЅџ «ј—ќЋ » √–»Ѕќ¬

ƒневник

ѕ€тница, 21 —ент€бр€ 2012 г. 21:16 + в цитатник

533841 (450x300, 71Kb)
Ќародна€ примета гласит: "√рибной год – к войне", а уж нынче урожай грибов действительно выдалс€.
Ќе знаю, правдива ли народна€ мудрость, но точно знаю одно: хоз€йкам нынче осенью приходитс€ "воевать" с грибным изобилием не на шутку.  ак же справитьс€ с "грибным нашествием", чтобы было и быстро, и вкусно?
–азумеетс€, грибы можно засушить, замариновать, заморозить…
ј еще их можно засолить – этот способ не потребует слишком много времени, зато обеспечит вас вкусной и полезной едой долгими зимними вечерами.
 ак солить рыжики
– Ёкспресс-посол:
ѕриготовленные таким способом грибы можно будет есть уже через полтора часа. ѕросто берЄм только что собранные грибы небольшого размера, выкладываем в один слой в посуду из стекла так, чтобы шл€пки грибов были внизу, и засыпаем большим количеством соли.  ак только по€витс€ коричневатый раствор, грибы можно есть. ’от€ этот способ и не годитс€ дл€ длительного хранени€, зато подходит дл€ тех, кто хочет солЄненьких грибочков здесь и сейчас.
– ’олодный посол:
ƒл€ этого вам потребуютс€ чистые, свежесобранные грибы, которые следует уложить в чистое эмалированное ведро. ѕосыпаем каждый слой грибов солью. Ќа одно ведро требуетс€ 1 стакан крупной соли. «атем накрываем ведро марлей, сверху кладЄм тарелку, поверх которой ставим небольшой груз.
ћарлю нужно будет мен€ть через каждые 3 дн€ в течение трЄх недель. √рибы ставим в прохладное место (не более 20°—), в противном случае грибы могут забродить. „ерез две недели грибы необходимо разложить по банкам и поместить на нижнюю полку холодильника на полтора мес€ца. Ѕанки нужно просто прикрыть крышкой. ѕри таком способе грибы сохран€т все полезные вещества, и их можно хранить в течение двух лет.
– √ор€чий посол:
ѕодходит в том случае, если грибы немного заветрелись и не очень чистые. √рибы следует перебрать, помыть, почистить и, нарезав большими кусками, залить водой и довести до кипени€. ќставл€ем их варитьс€ 3–5 минут, не забыва€ снимать образующуюс€ пену. ѕосле этого грибы необходимо слить и откинуть на дуршлаг. ѕосле того как вода с грибов стечЄт, следует выложить их в кастрюлю, пересыпа€ солью.
Ётот способ хорош также тем, что в отличие от двух предыдущих, вместе с солью можно использовать любые другие специи на ваше усмотрение. “очно так же накрываем Ємкость с грибами марлей, тарелкой с грузом и ставим в холодильник на полтора мес€ца. “емпература должна быть от 0 до 7 градусов, не выше, в противном случае рассол из коричневого превратитс€ в чЄрный и все ваши труды будут насмарку.
 ак солить белые грибы
Ѕелый гриб считаетс€ королЄм грибов благодар€ своему восхитительному вкусу, аромату и полезным свойствам. ќднако не многие знают, как сохранить их вкус и аромат при посоле. »так, чистим белые грибы от мусора, срезаем нижние части ножек и моем в холодной воде. ∆елательно, чтобы грибы были одного размера.
Ќа килограмм грибов необходимо 2 ст. ложки соли, несколько веточек укропа, 2–3 горошинки перца и гвоздики, а также несколько листьев смородины и лавровый лист. ƒобавл€ем в кастрюлю 0,5 стакана воды, соль и специи, доводим до кипени€. ƒалее в кастрюлю кидаем грибы и варим 20–25 минут, периодически помешива€, чтобы грибы не подгорали, и снима€ пену. √отовые грибы ос€дут на дно, а раствор станет светлым и прозрачным.
¬ынимаем грибы из рассола, даЄм им стечь и остыть. ѕосле этого перекладываем грибы в банки, заливаем имеющимс€ рассолом, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 40–45 дней.
Ќа 1ведро (10 килограмм) грибов берЄм 0,5 кг соли, 20 г лаврового листа и 6–8 горошинок перца. √рибы чистим, обрезаем ножки, доводим до кипени€ и варим в подсоленной воде ещЄ 15 минут. «атем промываем в холодной воде, откидываем на дуршлаг, чтобы они хорошенько стекли.
ѕосле этого укладываем в посуду шл€пками вверх, пересыпа€ солью и пр€ност€ми, закрываем марлей, накрываем тарелкой под гнЄтом и ставим в прохладное место на 1,5–2 мес€ца. „ерез несколько дней следует проверить, по€вилс€ ли рассол, и если нет или его мало – увеличить гнЄт. “акже не следует забывать мен€ть марлю каждые три дн€.
 ак солить масл€та, подберЄзовики и подосиновики
Ќа 1ведро (10 килограмм) грибов берЄм 0,5 кг соли, 20 г лаврового листа и 6–8 горошинок перца. √рибы чистим, обрезаем ножки, доводим до кипени€ и варим в подсоленной воде ещЄ 15 минут. «атем промываем в холодной воде, откидываем на дуршлаг, чтобы они хорошенько стекли.
ѕосле этого укладываем в посуду шл€пками вверх, пересыпа€ солью и пр€ност€ми, закрываем марлей, накрываем тарелкой под гнЄтом и ставим в прохладное место на 1,5–2 мес€ца. „ерез несколько дней следует проверить, по€вилс€ ли рассол, и если нет или его мало – увеличить гнЄт. “акже не следует забывать мен€ть марлю каждые три дн€.

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]