-Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в justvitek

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.01.2011
Записей: 25470
Комментариев: 106085
Написано: 133974

Как приготовить картофельные зразы с мясом

Дневник

Четверг, 26 Февраля 2015 г. 21:00 + в цитатник

Описание вопроса

 

Как приготовить картофельные зразы с мясом

Согласитесь, что часто надоедает готовить и есть одно и то же, очень хочется разнообразия на столе. Надоело есть котлеты с картошкой, не смотря на то, что это самое любимое блюдо. А что, если два этих ингредиента совместить и приготовить зразы? Любимые продукты остаются, а вкус совершенно меняется, плюс, такие котлетки очень сытные и не требуют гарнира, так как уже содержат его в себе. Готовить несколько хлопотно и трудоемко, но результат порадует и Вас и всю Вашу семью. У многих начинающих хозяек возникает вполне естественный вопрос: как правильно приготовить картофельное тесто, чтобы оно не разваливалось, но в то же время было пышным и вкусным. Как правильно завернуть мясо, чтобы оно не выпало при жарке и т.д. На эти и не только вопросы я отвечу в данной статье. Дам несколько советов для идеального результата, к которому сама шла несколько лет.

 
Вам понадобится

 

  • Картофель — примерно 1 кг
  • Мясо любое, без кости — 400-500 гр
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • Соль, перец и любые другие специи — по вкусу
  • Мука — 1,5-2 стакана
  • Масло растительное — для жарки

 


Пошаговое решение

 

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    1. Средний по размеру картофель тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить прямо в кожуре в течение 30 минут. Если картофель мелкий — минут 20, если сильно крупный — минут 40. Так он не развалится, и сохранит больше своих полезных свойств.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    2. Сразу же слить воду и вытащить его на дуршлаг, обсушить и дать остыть в естественных условиях. Можно до холодного состояния, можно до теплого, чтобы руки могли терпеть.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    3. В это время готовим начинку. Берем мякоть любого мяса на ваш выбор: курица, свинина, телятина или говядина. Можно делать смешанный, хоть из всех видов. Прокручиваем фарш (или берем уже готовый).

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    4. Луковицу режем средними кубиками. Сковородку слегка смазываем маслом и выкладываем мясо с луком для обжарки.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    5. Постоянно помешивая, доводим до состояния готовности. Добавляем немного соли. Даем остыть.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    6. Когда картофель остыл, очищаем его от кожуры.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    7. Натираем на крупной терке и добавляем яйцо со специями. Здесь уже выбор за Вами, можете сыпать свои любимые или просто соль и перец.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    8. Тщательно перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Не стоит слишком сильно ею увлекаться. Как только тесто стало клейким — останавливаемся. Должно получиться не более двух стаканов. Будет мало — все развалится, много — не вкусно.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    9. Далее начинается самое ответственное. Запомните одно простое правило при лепке зраз: руки должны быть ПОСТОЯННО мокрые. Поставьте перед собой тазик с водой или лепите поближе к раковине. Мочить их придется по несколько раз в течение лепки одной штуки. Хорошо смочили, оторвали кусочек теста, слепили шарик. По очереди смочили руки, сделали плоскую тонкую лепешку прямо на руке.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    10. Положили мясо в серединку. Постоянно смачивая пальцы загибаем ВСЕ четыре края к центру. Чтобы мясо не смогло вывалиться при жарке. Когда края соединили, еще раз по очереди смачиваем ладони и крутим зразу в руках, чтобы выровнять и слепить картофельное тесто. Когда она стала ровной, обваливаем в муке (или панировочных сухарях, по желанию), и складываем на тарелку.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    11. Повторяем манипуляции со всеми оставшимися продуктами. Не кладите зразы друг на друга и слишком близко друг к другу. Не смотря на панировку они все же склеиваются между собой и могут порваться. Даже саму тарелку можно слегка присыпать мукой.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    12. Когда закончили лепку, включаем плиту и накаляем масло до кипения. Убавляем огонь до среднего. Опять же — мокрыми руками — аккуратно берем по одной штуке и укладываем в сковороду.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    13. Постоянно переворачиваем, не даем подгореть, а даем равномерно прожариться со всех сторон.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    14. Когда поймете, что сырых участков не осталось — выкладываем в посуду. Из данного количества продуктов получается 12 зраз, как раз по 6 на одну закладку. Вторую жарим аналогичным способом.

  • Как приготовить картофельные зразы с мясом

    15. Картошечка прожарилась хорошо, сверху покрылась хрустящей корочкой. Так как мясо уже было предварительно обжарено, можно не волноваться, что начинка осталась сырой. Зразы получаются очень пышными, нежными, сочными и удивительно вкусными. Можно подавать на стол горячими или теплыми. Гарнир не требуется. Зато можно их кушать с салатом или соленьями. Приятного Вам аппетита!

Обратите внимание

  • Бывает, что с первого раза не все получается. Не расстраивайте, всё приходит с опытом.
  • Если Вы вдруг сделали толстый слой и не прожарили до конца картошку — не спешите вновь отправлять их в масло или выбрасывать. Просто заверните в фольгу для запекания и поставьте в духовку при 150-180 градусах, минут на 30-40. По сути картошка уже готова, но при добавлении в нее яйца и муки может стать похожа на клейстер, а в духовке она прекрасно дойдет до нужного состояния.


Еще больше самых разнообразных рецептов вы найдете тут http://expertoza.com/

Рубрики:  Кулинария
РАЗНОЕ

Метки:  

 Страницы: [1]