-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Empire" ќнлайн-игра "Empire"ѕреврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. —трой свою собственную империю, расшир€й ее и защищай от других игроков. Ѕ
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в justvitek

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 25442
 омментариев: 106041
Ќаписано: 133902

ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ Ѕј Ћј∆јЌџ —ќ ¬ ”—ќћ √–»Ѕќ¬ Ќј «»ћ”

ƒневник

—уббота, 03 —ент€бр€ 2016 г. 15:11 + в цитатник

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
крупные баклажаны (длинные) – 3 шт;
лук – 3 головки;
чеснок – 5-6 крупных зубчиков;
растительное масло дл€ обжаривани€;
сушеный укроп – 3 щепотки.

ƒл€ маринада:
уксус столовый 9% - 2 ст. л;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – неполна€ чайна€ ложка;
вода – 250 мл;
лавровый лист – 1-2 шт;
перец горошек – полчайной ложки.

–≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я:
Ѕаклажаны моем, вытираем, отрезаем хвостики. —пециальным ножом дл€ чистки овощей снимаем кожицу.
Ќарезаем баклажаны кружочками толщиной 2-2,5 см.
ѕерекладываем в дуршлаг (сито), пересыпаем крупной солью. ѕеремешиваем, оставл€ем баклажаны на полчаса, чтобы немного стек горьковатый сок.
ƒл€ маринада отмер€ем нужное количество соли и сахара, насыпаем перец горошек и кладем в миску лавровый листик.
ƒобавл€ем уксус. ћожно вз€ть €блочный 6% уксус, но тогда количество нужно будет увеличить в полтора раза.
¬ливаем стакан воды. ѕереливаем маринад в эмалированную кастрюлю, ставим на небольшой огонь и накрываем крышкой.
Ѕаклажаны промываем под холодной водой, не отжимаем чтобы не нарушить форму и структуру м€коти. ¬ыкладываем в дуршлаг. ћинут через 5 вода стечет и можно будет обжаривать баклажаны. ¬ сковороду наливаем немного масла, выкладываем кружочки баклажанов и слегка обжариваем с двух сторон (не до м€гкости). ƒаем немного остыть.
Ћук шинкуем тонкими полукольцами.
„еснок режем дольками. ≈сли зубчики мелкие, положите чеснока больше, он лишним не будет.
Ѕерем банки. ¬ыкладываем в них сло€ми лук и баклажаны. Ќа дно насыпаем немного лука, потом кладем слой баклажанов. ѕосыпаем сухим укропом, чесноком.  ладем следующий слой из лука, потом баклажаны. “ак чередуем слои пока не закончатс€ баклажаны. ¬ерх засыпаем луком, чесноком, заливаем кип€щим маринадом. «атем стерилизуем банки с баклажанами минут 15 (в зависимости от размера банок).
«атем закатываем банки крышками, и переворачиваем вверх дном, укутываем и оставл€ем посто€ть часов п€ть.

–≈÷≈ѕ“ є 2
Ќа 5 кг баклажанов: 5 литров воды, 1 стакан соли, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 9%-го уксуса, свежа€ зелень укропа, смородиновый лист, 1 стручок перца горького красного, 2 большие головки чеснока.

Ѕаклажаны нарежем кубиками или ломтиками. ѕоместим их в кип€щую воду. Ћучше вз€ть большой тазик дл€ этой цели.  ип€тим баклажаны 4 минуты, погружа€ и помешива€. ќб€зательно отцеживаем и помещаем в кип€щее масло (0,5 литра масла на 5 кг баклажанов) вместе с зеленью.  ип€тим в масле 3 минуты, добавл€ем перекрученный чеснок и горький перец. ¬арим еще минут 5. ¬ конце варки добавл€ем уксус. ѕеремешиваем все и сразу закатываем в гор€чем виде.Ѕанки ставим вверх дном до полного остывани€.

—тарайтесь не переваривать баклажаны, иначе они будут м€гкими и бесформенными.

«ј√ќ“ќ¬ ј Ќј «»ћ” Ѕј Ћј∆јЌќ¬ «ѕќƒ √–»Ѕќ„ »» — Ћ” ќћ » —≈Ћ№ƒ≈–≈≈ћ


свежие баклажаны – 2 кг;
лук – 2 головки;
чеснок – 2 головки;
перец;
лавровый лист;
сельдерей.

ƒл€ маринада:

вода – 150 мл;
соль;
растительное масло – 150 мл;
уксус 9 % - 150 мл.

Ѕаклажаны нарежьте небольшими кубиками, примерно 1,5 на 1,5 см. ѕересыпьте солью. “щательно перемешайте руками. ќставьте миску с баклажанами при комнатной температуре на час-полтора. «а это врем€ баклажаны начнут выдел€ть горький сок.

¬ это врем€ нашинкуйте специи дл€ маринада. Ћук – кубиком, как на суп. „еснок – очень мелко или выдавите через специальный пресс. —ельдерей (можно заменить петрушкой) также старайтесь нарезать как можно мельче. —разу отмерьте жидкие ингредиенты маринада.

ѕромойте баклажаны от лишней соли и непри€тного на вкус сока. ќткиньте на дуршлаг. ƒайте воде полностью стечь. „тобы ускорить процесс, можно промокнуть баклажанную нарезку бумажными полотенцами.

Ќалейте в сковородку масло. –азогрейте. јккуратно выложите туда баклажаны. ќбжарьте до по€влени€ рум€ной корочки.

ѕеремешайте баклажанные кубики с приправами. –азложите по стекл€нным емкост€м до «плечиков». «алейте маринадом (он должен быть очень гор€чим). Ѕанки простерилизуйте. ƒл€ этого нужно накрыть баночки стерильными крышками (только накрыть, не укупоривать). ѕоставить емкости с баклажанами «под грибы» в большую кастрюлю, наполненную гор€чей водой. ”ровень жидкости должен доходить примерно до 2/3 высоты банок. ѕолулитровую тару с заготовкой стерилизуйте 10 минут. Ћитровым банкам потребуетс€ 15 минут, чтобы должным образом простерилизоватьс€. ѕосле стерилизации закатайте банки жест€ными крышками. ≈ще гор€чую заготовку на зиму из баклажанов со вкусом грибов переверните донышком кверху. “щательно укутайте, чтобы консерваци€ остывала как можно дольше. „ерез двое суток можно смело переносить «синенькие» под грибы на зиму переносить в погреб или кладовку.

4208855_zhcsBnCzX68 (700x397, 66Kb)

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]