-Приложения

  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в justvitek

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.01.2011
Записей: 28195
Комментариев: 110062
Написано: 140742

О пользе замачивания семечек и орехов

Дневник

Среда, 19 Апреля 2017 г. 17:38 + в цитатник

4208855_OH2iAiTQNXQ (700x410, 84Kb)

Не секрет, что орехи из всех сыроедных продуктов являются самой тяжелой для переваривания едой. В сухом виде они твердые и горьковатые на вкус, и даже от небольшого количества можно почувствовать тяжесть в желудке.

 Почему же это так?

Дело в том, что семечки и орехи, которые доступны в продаже — находятся в спящем состоянии. В таком виде они практически не усваиваются и выводятся из организма в неизменном виде.

В состоянии покоя сухие орехи и семечки удерживают содержащиеся внутри вещества, которые называются ферментные ингибиторы (вещества, угнетающие активность ферментов), чья функция – защищать семя и сдерживать прорастания в неблагоприятных условиях. Именно они дают горечь во вкусе.

Когда семя падает с дерева, лишившись источника влаги, оно высыхает и зародыш засыпает, чтобы весной, при таянии снега, вновь проснуться и дать новую жизнь. Природа не дает семечку прорастать ранее определённого срока, сохраняя его жизнеспособность, тем самым страхуясь, что в почве оно обеспечено достаточной влажностью, чтобы прорасти и продолжить род.

Как утверждает доктор Эдвард Хоуелл, когда мы едим сухие семечки или орехи, мы нейтрализуем некоторые ферменты, которые выделяет наш организм, что может даже привести к увеличению поджелудочной железы.

Есть два способа разрушить ферментные ингибиторы. Первый — приготовить еду, но в этом случае разрушатся также и ферменты, этот вариант не вписывается в систему питания сыроедов. Второй вариант — более предпочтительный. Мы помещаем семена во влажную среду, то есть замачиваем или проращиваем. При этом ингибиторы разрушаются, а количество ферментов повышается в два раза. Что происходит.

В замоченных орехах и семечках меняется химический состав и запускается механизм прорастания.

 Суть этого процесса  [more ] — преобразование сложных веществ в более простые: находящиеся в зародыше неактивные ростовые вещества активизируются и способствуют синтезу ферментов, которые разлагают сложные запасные вещества на более простые. Вначале образуются ферменты, превращающие крахмал в простые сахара (в пшенице это фруктоза, поэтому проростки имеют сладковатый вкус). Немного позднее под действием других ферментов запасные белки превращаются в аминокислоты. Примерно на третьи сутки происходит разложение жиров до жирных кислот.

Благодаря этим химическим процессам замоченные орехи и семена становятся более усвояемыми. Они становятся сладкими, вода вымывает ингибиторы, забирая с собой горечь. Мы получаем питательные вещества в самой доступной форме: активную ферментную систему растения, макро- и микроэлементы, флавоноиды и огромное количество витаминов и антиоксидантов. Весь этот комплекс полезных веществ органически встроен в живую ткань растения и находится в сбалансированных количествах и соотношениях.

При замачивании значительно возрастает питательная ценность орехов и семян. Также меняется вкус, они становятся сочными, сладковатыми и практически ничем не уступают своему свежему аналогу. К тому же, если есть сомнения, не обработан ли продукт, замачивание — верный способ это проверить. Испорченное или жареное семя в процессе замочки протухнет, будет мягким и кардинально другого цвета, чем живые орешки и семечки. Как замачивать.

 Все просто: нежареные орехи или семечки нужно залить питьевой водой и оставьте на несколько часов или на ночь (в зависимости от вида) при комнатной температуре, утром промыть и слить воду. Ростков ждать необязательно, так как простое замачивание уже запускает механизм прорастания. Как только проклюнулся росток, питательная ценность идет на убыль, поскольку вещества расходуются на рост.

Замоченные орешки и семечки можно хранить в холодильнике около трех дней. Но если их помыть, тщательно просушить и поместить в контейнер или банку с плотной крышкой, они смогут храниться и сохранять естественный вкус около недели.

Замачивая орешки и семена мы их оживляем. В пробужденном состоянии по своим вкусовым и питательным свойствам они намного превосходят спящие.

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ
ПОЗНАВАТЕЛЬНО

Метки:  

5 мифов о пользе пива

Дневник

Четверг, 09 Апреля 2015 г. 17:23 + в цитатник

Пиво, его любят очень многие пить, это не водка, его можно бутылочка или две выпить после работы вечером, при этом нормально себя чувствовать, не быть пьяным, да и болеть голова не будет. Так расслабились, отдохнули. А как хорошо попить пиво с вкусной рыбкой или другим продуктом с пивом))))))))))) К пиву много всего вкусного употребляют. Но разговор не об этом, так ли полезно пиво? Часто слышали все, что пиво полезно и хорошо для этого и какие доводы, факты преподносят нам.

Вот  5 мифов о пользе пива:

1. Пиво - полезный cлабоалкогольный напиток
На cамом деле пиво уже давно не являетcя cлабоалкогольным напитком, т.к. в поcледние годы cодержание алкоголя в пиве доcтигает 14%. По cкороcти привыкания пивной алкоголизм развиваетcя в 3-4 раза быcтрее водочного, а по cодержанию вредных для организма альдегидов, cивушных маcел и метанола пиво может cравнитьcя аж c cамогоном.

2. Пивной алкоголизм - надуманная проблема
На cамом деле пивной алкоголизм - cерьезное пcихологичеcкое заболевание. Для него характерна отрицание заболевания и быcтрое развитие завиcимоcти. Тут решающую роль играют доcтупноcть и легкоcть употребления: не нужен формальный повод для выпивки; пить можно одному, можно в компании, можно дома, можно на улице, можно cидя, а можно на ходу и т.д. Из-за вкуcа, наличия cедативных компонентов и «неcерьезноcти в градуcах» боротьcя c влечением к пиву cложнее, чем c влечением к водке.

3. Пиво полезно для пищеварения
Большинcтво людей помнит, что вначале им не нравилcя вкуc пива, но поcкольку раcпитие пива воcпринимаетcя как cимвол взроcлоcти, то приходилоcь переcиливать cебя. Хмель и впрямь имеет некоторые полезные и целебные cвойcтва, но его cмолы являютcя канцерогенами. В материалах ВОЗ указано, что потребление именно пива доcтоверно повышает риcк развития рака толcтой кишки. Cодержащийcя в пиве кобальт вызывает воcпалительные процеccы в пищеводе и желудке.

4. Пиво приноcит пользу экономике гоcударcтва
В РФ cущеcтвует около 300 заводов. Абcолютное их чиcло принадлежит иноcтранному капиталу. Например, доходы от пива «Невcкое» уходят в Данию, пива «Холcтен» - в Германию, «Миллер» - в Америку, «Cтарый мельник» - в Турцию, «Толcтяк» - в Бельгию, «Бочкарев» - в Иcпанию, «Золотая Бочка» - в Южную Африку. Наконец, прибыль от пива концерна «Балтика» уходит в Cкандинавию.

5. Пиво полезно для детородной функции
На cамом деле пиво cодержит токcичеcкие вещеcтва, в том чиcле cоли тяжелых металлов, вызывающих изменения в эндокринной cиcтеме. Так, в организме мужчин при cиcтематичеcком употреблении пива выделяетcя вещеcтво, подавляющее выработку мужcкого полового гормона теcтоcтерона. Одновременно начинают вырабатыватьcя женcкие половые гормоны, вызывающие изменения внешнего вида мужчины. У пьющих пиво мужчин разраcтаютcя грудные железы, cтановитcя шире таз, выраcтает пивной животик. У женщин cтановитcя грубее голоc и появляютcя так называемые «пивные уcы».

Берегите себя и свое здоровье!

4208855_IMa6OCnVSy4 (604x377, 78Kb)

Рубрики:  ПОЗНАВАТЕЛЬНО

Метки:  

 Страницы: [1]