-Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в justvitek

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.01.2011
Записей: 25505
Комментариев: 106132
Написано: 134058

Полезные советы по приготовлению мяса

Дневник

Пятница, 14 Марта 2014 г. 19:21 + в цитатник

Все ведь знать не возможно, тем более в кулинарии, как везде постоянно учишься, узнаешь что - то новенькое, интересное, что делает ваши блюда вкуснее.

Давайте не много о мясе.

Полезные советы по приготовлению мяса

 

Мясо во всех видах надо солить лишь в конце приготовления, так как соль способствует потере сока.

При варке:


-Чтобы мясо было сочным, а не жестким и безвкусным, надо закладывать его в крутой кипяток.
-Если из мяса намерены получить хороший навар, крепкий бульон, то его надо закладывать в холодную воду.

При запекании в фольге или мешке для запекания:
- Мясо не солится, если оно запекается куском.
- Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваються всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.
- Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.

Панировка:


- Растительным маслом панируют мясо, когда готовят на открытом огне.

 

 

4208855_IgJBo0El074 (540x359, 52Kb)
- Мясные котлеты панируют обычной пшеничной мукой.

Кляры:


- Минеральная вода делает кляр более рыхлым, ноздреватым, воздушным.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]