-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Empire" ќнлайн-игра "Empire"ѕреврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. —трой свою собственную империю, расшир€й ее и защищай от других игроков. Ѕ
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в justvitek

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 25457
 омментариев: 106073
Ќаписано: 133949

–ецепты блюд с шампиньонами

ƒневник

—реда, 26 јвгуста 2015 г. 10:52 + в цитатник

1.  уриное филе с грибами и сливками

»нгредиенты:


 уриное филе — около 1 кг
Ўампиньоны — 7-8 шт.
—ливки 10 % — 350 мл
„еснок — 3-4 зубчика
—ыр — 200-300 г
ѕетрушка
ѕрованские травы

ѕриготовление:

1. ‘иле курицы режем крупными кусочками, грибы "пластинками".  урицу и грибы кладЄм в сковороду и обжариваем на сливочном масле.
2. ѕока жаритс€ курица и грибы, готовим сливки: в глубокой тарелке давим чеснок, трЄм туда сыр, добавл€ем мелко порезанный укроп, заливаем сливками, добавл€ем немного прованских трав и перемешиваем.
3.  ак потушилась курица и грибы, сливаем от них выделившийс€ сок (не весь, а так чтобы ещЄ осталось немного на ¬аше усмотрение) и заливаем туда наши сливки, тушим на маленьком огне ещЄ минут 10.

2. ‘аршированные шампиньоны

»нгредиенты:


Ўампиньоны - 16 шт.
 артофель - 3 шт.
—ыр - 150 г
ћайонез - 3 ст.л.
„еснок - 3 зубчика
«елень - по вкусу
—оль - по вкусу
ѕерец - по вкусу

ѕриготовление:

1. ѕодготовить ингредиенты.
2. ќтварить картофель. 
3.Ќатереть вареный картофель на мелкой терке. Ќатереть сыр. „еснок пропустить через пресс. ћелко порезать зелень.
4. —мешать картошку, зелень, чеснок и сыр. ѕосолить и поперчить по вкусу. ƒобавить майонез.
5. ” грибов аккуратно удалить ножки, оставив только шл€пки.
6. Ќаполнить грибные шл€пки приготовленной начинкой.
7.ќтправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. 

ѕри€тного аппетита!

3. ‘аршированный багет с курочкой, сыром и шампиньонами

»нгредиенты:


Ѕагет — 2 шт.
 уриное филе — 1 курина€ грудка
Ўампиньоны — 200 г.
ѕомидор — 3 шт.
Ћук — 1 шт.
«елень 
—метана — 250 г.
—ыр
—оль, перец

ѕриготовление:

1. ћелко нарезаем курочку, грибы и лук, обжариваем их до готовности с использованием растительного масла, солим, перчим, добавл€ем сметану, доводим до кипени€. —нимаем с огн€.
2. Ѕагет разрезаем пополам вдоль, вынимаем из него м€киш.
3. «аполн€ем багет готовой начинкой.  ладЄм багеты в форму дл€ запекани€, застеленную фольгой.
4. ѕосыпаем багет сыром, натЄртым на крупной тЄрке. ”крашаем дольками помидорки, зеленью, грибочками и отправл€ем в духовку запекатьс€ при 200 градусах минут 20.

ѕри€тного аппетита!

4. ∆юльен с курицей и грибами.

»нгредиенты:


 урица 250 г
Ўампиньоны свежие 250 г
Ћук репчатый 2 - 3 шт.
—ыр твердых сортов 150 г
—метана 100 - 130 мл
ћука пшенична€ 1-2 ст.л.
—оль по вкусу
—месь перцев по вкусу
ћасло растительное 2 ст.л.

ѕриготовление:

1. Ќачинаю € обычно с того, что на растительном масле обжариваю шампиньоны с луком. ’орошо бы сохранить традиционную нарезку ингредиентов соломкой. Ќо у мен€ в этот раз получились мелкие кубики)
2. √рибы с луком будем жарить до того состо€ни€, когда лук станет прозрачным. Ќе пережаривайте лук! ќн может придать горчинку нежному блюду. Ќе забудьте немного посолить грибы с луком. 
“еперь пришло врем€ добавить в сковороду нарезанную отварную курицу. я использовала куриное филе, но вполне подойдет и любое другое куриное м€со. ‘иле € отварила накануне, посолив примерно за 5 минут до окончани€ варки (оп€ть же, не переваривайте - филе вполне готово через 20 минут готовки). 
3. ѕора приготовить сметанную заправку. ƒл€ этого подсушим муку на сухой сковороде, добавим к муке сметану или сливки. ѕри желании можно разбавить сметанный соус бульоном, молоком или водой. я обошлась без этой процедуры. 
√отовый соус добавл€ем к жаренным грибам и курице, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. 
4. √отовую смесь раскладываем по кокотницам, щедро посыпаем сверху тертым сыром. ” мен€ в семье люб€т сырную корочку, но не сухую. ѕоэтому € обычно хоть немного стараюсь сырный слой покрыть сметаной. “огда корочка получитс€ и красива€, и вкусна€ - чуть влажна€, т€гуча€, €нтарна€. 
 окотницы можно отправл€ть запекатьс€ - в духовку, аэрогриль, микроволновку. я запекала около 15 минут в аэрогриле, нагретом до 180 градусов.  ак только сыр зарум€нитс€, блюдо можно подавать к столу. 
5.  ак правильно подавать жюльен? 
Ќа пирожковую тарелку или блюдце став€т кокотницу, на ручку которой, чтобы не обжечьс€, об€зательно одеваетс€ бумажна€ трубочка с концом, сделанным в виде нар€дного фонарика - папильотка. ¬нешне формочка напоминает маленькую курочку с пышным хвостом, отсюда и игривое название (фр. «cocotte» -курочка). 
Ќо коль ¬ы также необ€зательны, как и €, и папильотку не надели, то не забудьте, кокотницу подают ручкой влево, чтобы гор€ча€ ручка не мешала трапезе. ѕр этом кушают жюльен маленькой кофейной ложечкой или, как у мен€, десертной вилкой. 
”верена, какой бы жюльен ¬ы ни приготовили - с курицей, ветчиной, грибами, морепродуктами и др. - ¬аши гости останутс€ навсегда покорены вкусом этой нежной гор€чей закуски.
ѕо крайней мере, в моей семье редко какой праздничное застолье обходитс€ без жюльена. 

ѕри€тного аппетита!

5. —ырно-грибной суп

»нгредиенты:


0,5 кг курицы
3-4 средних картофелины
1 морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 уп. плав. сыра
8-10 шампиньонов
30-40гр. слив. масла
1ст.л. раст. масла
«елень петрушки, кинзы, зеленый лук

ѕриготовление:

ѕоставить варитьс€ курицу в кастрюлю около 3 л.  огда вода закипит, собрать пену, убавить огонь. ¬ода не должна сильно бурлить, иначе бульон станет мутным.  ладем картофель, нарезанный крупными кубиками.
“ем временем обжариваем мелко порезанный лук, чеснок и натертую на крупной тЄрке морковь на растительном масле до слегка золотистого цвета лука. ќтдельно обжариваем нашинкованные грибы на сливочном масле, немного их солим, перчим. ¬ысыпаем морковь с луком и грибы в кастрюлю, где уже почти сварились картофель и курица. —олим, перчим, пробуем. ¬арим минут 5. ¬ыкладываем в карстрюлю плавленный сыр, даем ему немного раста€ть и хорошо всЄ перемешиваем, пока сыр полностью не растворитс€. ƒаЄм супу поваритьс€ пару минут и добавл€ем рубленную зелень.

6. √рибной рулет из лаваша

»нгредиенты:


- арм€нский лаваш
- шампиньоны
- сыр
- зелень

ѕриготовление:

—ыр натрите на терке. √рибы можно вз€ть свежие, мороженные и консервированные. —вежие и мороженные – немного обжарьте с луком или без, посолите. — консервированных просто слейте жидкость. «елень мелко порежьте. Ћаваш можно нарезать на несколько частей поменьше, чтобы было удобнее сворачивать и есть.
–азложите начинку по лавашу равномерно, не очень густо, немного не доход€ до краев, чтоб удобно было скручивать, и сверните рулетом, загнув торцевые кра€ внутрь, чтобы не вытек сыр. —мажьте €йцом или майонезом и поставьте в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов до зарум€нивани€ поверхности. Ётот рулет будет хорошим дополнением к тарелочке супа, особенно грибного, но можно и с чаем.

7. ѕаста  арбонара с грибами

»нгредиенты:


200 гр спагетти
1 ст.л. оливкового масла
100 гр бекона
200 гр шампиньонов
200 гр сливок(15%)
100 гр пармезана
2 желтка
соль,перец из мельницы.

ѕриготовление:

1. ќтварить спагетти,согласно инструкции на упаковке.
2. ¬ масле обжарить мелко нарезанный бекон и грибы.
3. —легка взбить желтки,ввести сливки и сыр,перемешать.ѕосолить и поперчить.
4. ƒобавить к бекону с грибами,Ќа медленном огне быстро помешива€ довести до кипени€.
5. Ќе увеличивать огонь,иначе желтки "схват€тс€",чего допускать нельз€.
6. ¬ отваренные и отцеженные гор€чие спагетти ввести соус и перемешать.
7. ћакароны должны быть полностью пропитаны соусом.
8. ѕодавать лучше на подогретой тарелке.ѕосыпать небольшим количеством сыра.

ѕри€тного аппетита!



1.
1 (604x426, 173Kb)

2.
2 (604x340, 179Kb)

3.
3 (604x403, 185Kb)

4.
4 (604x453, 238Kb)

5.
5 (604x403, 202Kb)

6.
6 (604x454, 205Kb)

7.
7 (604x403, 199Kb)
–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]