(и еще 1084988 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
b poддoмe плaчyщaя мaть... becь миp нaчинaeтcя c мaмы... cериалы eй пoзвoнилa бывшaя пoдpyгa... mнe б вepнyтьcя в тoт дaлeкий aвгycт... mнe в пиcьмe кopoткoм нaпиши... mнe пoкaзaлocь ты нaдёжный… o кaк yбийcтвeннo мы любим... oднaжды мнe cкaзaл oтeц... oни в oнлaйн. и вcё бы ничeгo... xoчeшь дaм oдин дeльный coвeт? Анна Ахматова В мире актеры арахисовый торт с вишней и клюквой афоризмы в картинках видео воздушный творожный пирог вулкан высказывания дикая природа домашний сметанник дочь тома круза и кэти холмс древний городок жeнщинa нe c вoзpacтoм мeняeтcя... животные зa cчacтьeм пoгoня oпять нeyдaчнa… знаменитости итальянский торт кoгдa - нибyдь мeня ты пoзoвeшь... казино картинки кекс кексы кино книги когда-нибудь меня online не станет... крым люди машина острые козырьки пpocти мeня зa этy тишинy... печенье пирог пирог с лососем и шпинатом под пекином позитив приколы природа притча притчи рагу рецепт рецепты россия салат салаты скульптуры снимки собака ссср стихи суп супы сша тeпepь oн твoй! a мнe нe нyжeн! торт торт «клубника - кокос» торт клубничный пломбир торт микадо торт-пирожное «притяжение» торты факты фильм фото фотографии фразочки фразы художник художники цитаты шоколадный кекс с вишней шоколадный торт со сметанно-сливочным кремом юмор я бoльшe ни c кeм нe cпopю... я нayчилacь пpocтo мyдpo жить... яблочное печенье япония японская кухня
Овощное рагу с шампиньонами |
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 300 г.
- Баклажан - 1 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Раст.масло - 20 мл.
- Зеленый лук - по вкусу
- Чеснок сушеный - 1 щепотка
- Паприка молотая - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Лук очистите, нарежьте кубиком. Сковороду нагрейте, влейте 1 ст.л. раст.масла, закиньте лук, жарьте 2 мин. Сладкий перец нарежьте кубиком, добавьте к луку, продолжайте пассеровать.
2. Баклажаны нарежьте кубиком, поместите в сковороду, перемешайте, тушите 5 минут.
3. Затем добавьте кабачки, нарезанные аналогично баклажанам. Перемешайте, продолжайте тушить 5 минут. Овощи тушите в собственном соку, не добавляя жидкости.
4. Шампиньоны ополосните, крупно нарежьте, поместите к овощам, перемешайте, тушите смесь 5 минут.
5. Посолите по вкусу, добавьте паприку, чеснок и черный перец, перемешайте. Присыпьте блюдо измельченным зеленым луком.
Метки: рецепты рагу Овощное рагу Овощное рагу с шампиньонами фото |
Пирог с лососем и шпинатом |
Ингредиенты:
- Шпинат – 200 г.
- Яйцо – 3 шт.
- Лосось - 300 г.
- Мука – 150 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Растительное масло – 80 мл.
- Молоко – 130 мл.
- Сыр – 100 г.
- Сливочное масло – 20 г.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Шпинат обжарить 5 минут на сливочном масле.
2. Лосось обжарить отдельно и порезать кусочками
3. Яйца взбить, добавить растительное масло с молоком.
4. Муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Затем перемешать со шпинатом и лососем, а также с натертым сыром.
5. Смешать со взбитым яйцом.
6. Вылить тесто в круглую форму для выпекания и выпекать при температуре 180°С 45 минут.
Метки: рецепты пирог пироги Пирог с лососем и шпинатом фото |
Покке с говядиной |
Дневник |
Ингредиенты: (на 1 порцию)
- Говядина - 60 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Шпинат - 30 г.
- Рис - 60 г.
- Соевые бобы - 30 г.
- Соевый соус - 10 мл.
- Морковь - 30 г.
- Кабачки - 30 г.
- Чеснок - 3 зубчика
- Кунжут - щепотка
Приготовление:
1. Поставить вариться рис.
2. Кабачок, мясо и морковь нарезать соломкой. По отдельности обжарить.
3. Отварить сою. Заправить соевым соусом и мелко нарезанным чесноком.
4. Сделать со шпинатом то же самое, что и с соей.
5. Обжарить яйцо. Отрезать от яичницы лишнее — должен получиться круг.
6. глубокую тарелку выложить сваренный рис, на него выложить мясо и овощи порциями вокруг риса. Сверху выложить яйцо и посыпать кунжутом.
Метки: рецепты гавайская кухня Покке Покке с говядиной фото |
Творожная пасха с малиной |
Дневник |
Ингредиенты:
⠀
Творог 9% — 600 г
Сливки 33% — 110 мл
Сливочное масло — 100 г
Сахар мелкий — 150 г
Малина — 180 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Творог протереть через сито или пробить блендером со сливками, добавить сахар и сливочное масло.
2. Замороженную ягоду в сотейнике довести до кипения, помешивая. Пробить блендером, добавить кукурузный крахмал и проварить, помешивая, до загустения.
3. Пасочницу застелить слегка влажной марлей. Выложить 2 ст. л. творожной массы. В оставшуюся массу добавить 2 ст. л. ягоды, перемешать и выложить в пасочницу еще 2 ст. л. Затем снова в оставшуюся массу добавить еще 2 ложки ягоды, перемешать и выложить в пасочницу. И так повторить до конца.
4. Накрыть краями марли, установить на дуршлаг, сверху поставить грузик и убрать на сутки в холодильник.
5. Перед подачей развернуть верхний слой марли, перевернуть на тарелку, снять пасочницу и марлю. Украсить по вкусу.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты пасха Творожная пасха Творожная пасха с малиной фото |
Фаршированные бублики |
Ингредиенты:
-Фарш - 500 г.
-Бублики - 30 шт
-Мука - 200 г.
-Молоко - 200 г.
-Яйца - 4 шт
-Лук - 1 шт
-Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Лук режем мелко и слегка обжариваем, добавляем его в фарш, так же добавляем 1 яйцо, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.
2. Бублики отмачиваем в молоке, до средней мягкости.
3. Фаршируем центр бубликов готовым фаршем.
4. Оставшиеся яйца взбиваем, обволакиваем фаршированные бублики сперва в яйце потом в муке и жарим на сковородке в растительном масле с двух сторон до готовности.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты бублики Фаршированные бублики фото |
Йогуртовый кекс с черносливом |
Ингредиенты:
- 1 стакан питьевого йогурта, можно с любым вкусом, я брала со вкусом персика
- 3 шт. яйца
- 2-3 ст.л. сахара (его много не нужно, т.к йогурт сладкий)
- 1.5 стакана муки
- 40 г сливочного масла (растопить)
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- 100 г чернослива без косточки
- 100 г изюма
Приготовление:
1. Нагреть духовку на 180 градусов. Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.
2. Сухофрукты залить кипятком минут на 5,затем воду с них слить и подсушить на салфетке, переложить в миску и смешать с щепоткой муки.
3. Отделить белки от желтков. В миске взбить до бела желтки с сахаром, ванилью, солью, продолжая взбивать влить растительное масло и растопленное сливочное, заем добавить йогурт, размешать, всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать чтобы не было комков, добавить чернослив с изюмом.
4. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Аккуратно смешать тесто с белками до однородной массы, перелить смесь в форму.
5. Выпекать до золотистого цвета, готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс перевернуть на решетку, аккуратно снять дно и бортик формы, дать полностью остыть.
6. Затем порезать на порционные кусочки и можно готовить чай, приятного аппетита!
Метки: рецепты кекс кексы Йогуртовый кекс с черносливом фото |
Салат слоёный "Печёнкин" |
Дневник |
Ингредиенты:
Печень куриная — 350 г
Маринованные огурцы — 10 шт.
Вареные яйца — 5 шт.
Морковь — 4 шт.
Лук — 4 шт.
Майонез — 200 г
Приготовление:
1. Печень ОТВАРИТЬ, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая — ее можно порезать мелкой соломкой.
2. Огурчики нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь отварить и натереть на крупной терке.
4. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на сковороде с добавлением масла.
5. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке.
6. Желтки оставить для украшения.
7. Укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке.
8. Печень, 1/2 порции, промазать майонезом.
9. Лук жареный, 1/2 порции.
10. Огурчики маринованные, 1/2 порции.
11. Морковь, промазать майонезом.
12. Белки, промазать майонезом.
13. Оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом.
14. Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке.
Метки: рецепты салаты салат Салат слоёный Печёнкин фото |
Куриные грудки на шпажках |
Дневник |
Примерно 700 гр куриных грудок порезать на небольшие кусочки и замочить в маринаде на несколько часов.
Маринад:
1 ч.л горчицы готовой
2 ст. л майонеза
1 ст.л соевого соуса
перец чёрный молотый
1 ст.л тёртого на мелкой тёрке имбиря
2-3 зубчика чеснока на тёрке.
Мясо нанизать на выдержанные в воде шпажки. Противень сбрызнуть растительным маслом и выложить мясо, периодически переворачивая. Время готовки около 40 минут.
Метки: рецепты курица куриные грудки Куриные грудки на шпажках фото |
Лимонный пудинг в формочках |
Дневник |
Ингредиенты:
Яйца — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сливочное масло — 2 ч. л.
Мука — 2 стак.
Сахар — ¼ стак.
Лимон — 1 шт.
Молоко — ⅓ стак.
Приготовление:
1. Отделите белок от желтка, к желтку добавьте сливочное масло. В другую миску выложите муку, соль и сахар.
2. Белок отправьте в холодильник, взбейте масло с куриным желтком, смешайте сухие ингредиенты.
3. Влейте молоко к смеси масла и желтка, добавьте цедру одного лимона, сок половинки.
4. Взбейте охлажденный куриный белок до мягких пиков.
5. Введите к маслу и желтку муку, перемешайте, в самую последнюю очередь аккуратно добавьте взбитые белки, перемешайте лопаткой.
6. Смажьте формы для выпечки растительным маслом, разложите тесто. Поставьте формы в большую форму для выпечки с водой, чтобы они были погружены до половины.
7. Запекайте в разогретой до 175ºC духовке 35 минут.
8. Достаньте пудинг из духовки и оставьте его на 10 минут, затем подавайте.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты пудинг Лимонный пудинг Лимонный пудинг в формочках фото |
Колбаса Постная из гороха |
Ингредиенты:
Свекла — 1 шт.
Горох — 2 стак.
Кипяток — 3 стак.
Соль — по вкусу
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Паприка молотая — 0,5 ч. л.
Чеснок — 1–2 зубчиков
Растительное масло без запаха — 4 ст. л.
Приготовление:
1. Горох тщательно переберите, вымойте до чистой воды. Залейте теплой водой и оставьте на 2–3 часа.
2. Через три часа горох впитает часть воды и немного увеличится. Слейте всю воду. Закипятите 3 стакана воды, залейте горох кипятком и варите без крышки, периодически перемешивая. В конце добавьте соль.
3. Варите гороховое пюре нужно до тех пор, пока масса не станет густой, плотной, чтобы будущая колбаса хорошо держала форму.
4. Из свеклы выжмите сок, очистите чеснок от шелухи. В гороховое пюре добавьте специи, свекольный сок (примерно 2–4 ст. л.), чеснок. Блендером пюрируйте массу до однородного состояния. В процессе влейте растительное масло.
5. Количество свекольного сока будет регулировать цвет колбасы.
6. Подготовьте тару для формовки. Отрежьте горлышко и наполните булочки гороховым пюре. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.
7. Утром извлеките колбасу из пластиковых форм, порежьте колечками.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты колбаса колбаса постная колбаса постная из гороха фото |
Кокосовое пирожное с творожным кремом |
Ингредиенты:
Белок — 1 шт.
Кефир — 70 мл
Мука рисовая ц/з — 15 г
Мука кокосовая — 10 г
Кокосовая стружка (можно измельчить подсушенную кокосовую стружку) — 5 г
Разрыхлитель — 2 г
Сахар — 2 ст. л. или по вкусу
Для крема:
Мягкий творог натуральный 5% — 150 г
Кокосовая стружка — 3 г
Сахар — 2 ст. л. или по вкусу
Для украшения:
Клюква замороженная — 20 г
Сублимированная малина — для посыпки
Приготовление:
1. Белок и кефир перемешать венчиком до однородной массы.
2. Добавить все ингредиенты и хорошо перемешать, перелить в форму или контейнер (у автора 9,5 см) и отправить в микроволновку на 4 минуты (или в духовку при 180 ºC на 15–20 минут).
3. Для крема смешать все ингредиенты.
4. Бисквит остудить и разрезать на 3 части, смазать каждый бисквит кремом, украсить по желанию.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты пирожное Кокосовое пирожное Кокосовое пирожное с творожным кремом фото |
Слоеный десерт с бананами и кремом |
Дневник |
Ингредиенты на 4–6 порций:
Для крема:
Молоко — 250 мл
Крахмал — 2 ч. л.
Желтки — 3 шт.
Сахар ванильный — 2 ст. л.
Сливки от 33% — 150 мл
Загуститель для сливок (при необходимости)
Банан — 2 шт.
Печенье бисквитное или кусочки бисквита — 125 г
Кофе холодный — 100 мл
Миндальные лепестки — для подачи
Приготовление:
1. Для крема смешать в кастрюльке 50 мл молока, крахмал, ванильный сахар, желтки. Взбить венчиком. Оставшееся молоко нагреть (не доводя до кипения) и тонкой струйкой вливать, постоянно размешивая, в желтковую смесь.
2. Поставить кастрюльку на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока крем не начнет густеть. Снять с огня и остудить.
3. Холодные сливки взбить до состояния крема. Взбивать их можно миксером, начиная с небольших оборотов, постепенно увеличивая скорость. При необходимости в процессе можно добавить загуститель, чтобы сливки лучше держали форму. Также можно взбить с помощью кухонного комбайна.
4. Печенье нарезать небольшими кусочками, бананы — кружками.
5. В стаканы или креманки разложить слоями печенье, сбрызнуть кофе, затем крем, бананы, сливки. Повторить слои. Верх присыпать миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты десерты десерт Слоеный десерт Слоеный десерт с бананами и кремом фото |
Креветки по-гречески |
Дневник |
Приготовление занимает около получаса.
Что понадобится на 6 порций:
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- 800 г сырых креветок среднего размера, очищенных от жилок и панцирей;
- 500 г помидоров черри;
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных;
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка;
- 1/4 чайной ложки сахара;
- 1 чайная ложка морской соли;
- 1/4 чайной ложки чили;
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 80 г раскрошенного сыра фета.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте креветки и готовьте по 30 секунд с двух сторон. С помощью шумовки переложите креветки на тарелку.
2. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в ту же сковороду и уменьшите огонь на средний. Добавьте помидоры черри и готовьте около 5 минут.
Добавьте чеснок и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока чеснок не станет мягким, а помидоры не начнут лопаться и соус не загустеет, еще примерно 3 минуты. При желании можно аккуратно раздавить помидоры тыльной стороной ложки.
3. Добавьте орегано, тимьян, сушеный чеснок, сахар, соль и чили перец. Готовьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Верните креветки в сковороду с помидорами. Добавьте петрушку и выключите плиту.
Посыпьте креветки и помидоры сыром фета, сбрызните лимонным соком. И подавайте с хрустящим хлебом.
Метки: рецепты креветки Креветки по-гречески фото |
Курица в соусе Марсала |
Дневник |
Метки: рецепты курица Курица в соусе Курица в соусе Марсала фото |
Соус Дзадзыки со свеклой |
Дневник |
Ингредиенты:
Варёная или запечённая свёкла, очистить — 300 г
Огурец среднего размера — 1 шт.
Греческий йогурт — 2–3 ст. л.
Чеснок, измельчить — 1–2 зубчика
Сок половины лимона
Укроп, измельчить — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Натрите на крупной тёрке свеклу и огурец. Откиньте на сито и дайте стечь 10 минут. Отожмите лишнюю жидкость.
2. В миске смешайте йогурт, укроп, чеснок, лимонный сок, тертую свеклу и огурец. Приправьте солью и перцем по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты соус соусы соус Дзадзыки cоус Дзадзыки со свеклой фото |
Мраморный рулет из курицы. |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ
окорок куриный 700 г
грудка куриная 500 г
чеснок 2-3 зубчика
укроп 1 пучок
хмели-сунели 1 ч.л.
желатин 30 г
соль по вкусу
перец по вкусу
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить ингредиенты.
С куриных ножек снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать. Куриную грудку тоже нарезать и сложить в миску.
Чеснок и укроп мелко нарезать. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и желатин.
Все хорошо перемешать.
В рукав для запекания сложить полученную массу, придавая форму рулета. Края рукава надежно зафиксировать, сверху сделать несколько проколов зубочисткой. Поставить рулет в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 45 минут.
Дать рулету остыть. Зафиксировать еще раз и убрать в холодильник на сутки.
Достать рулет из холодильника.
Красиво нарезать.
Метки: рецепты рулет курица Мраморный рулет Мраморный рулет из курицы. фото |
Кекс с пеканом |
Дневник |
Ингредиенты:
Орехи пекан — 110 г
Сливочное масло, к. т. — 220 г
Сахар — 350 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Яйца — 4 шт.
Мука — 280 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Кленовый сироп или мёд — 180 мл
Кефир — 80 мл
Приготовление:
⠀
1. Орехи выложить на противень и подсушить при 150 ºС до золотистого цвета, затем остудить и измельчить в крошку.
2. Форму с отверстием смазать маслом и присыпать измельчёнными орехами. Остальные орехи распределить по дну формы.
3. Духовку разогреть до 175 ºС.
4. Масло с сахаром взбить до образования пышной светлой массы. Затем добавить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая.
5. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешать кефир и сироп, либо мёд.
6. Добавить в масляную смесь в два приема муку и кефир с сиропом: сначала половину муки, а затем жидкие ингредиенты, затем оставшуюся муку.
7. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать около 1 часа, или пока, воткнутая в центр деревянная палочка, не будет выходить полностью сухой.
8. Готовый кекс остудить в форме в течение 10–15 минут, затем перевернуть на решётку.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты кексы кекс Кекс с пеканом фото |
Индейка в сырном соусе |
Дневник |
Ингредиенты:
Филе грудки индейки или курицы — 400 г
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливки 10% — 250 мл
Сыр твердый — 20 г
Мука — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Петрушка — 10 г
Вода — 70 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное — 3 г
Приготовление:
1. Нарезаем перец соломкой. Разогреваем сковородку, добавляем масло, обжариваем перец, помешивая, в течение 3 минут на сильном огне.
2. Индейку или курицу нарезаем соломкой, добавляем к перцу. Обжариваем минуты 2 и убавляем огонь до среднего.
3. В сковородку вливаем сливки.
4. В воду всыпаем муку и хорошо перемешиваем, вливаем в сковороду. Добавляем паприку и хорошо перемешиваем.
5. Добавляем тёртый сыр, соль и перец. Увариваем, постоянно помешивая, минуты 3.
6. Нарезаем петрушку и чеснок. Добавляем в сковородку и готовим ещё 1–2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.
7. Подаём с любым гарниром, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты Индейка в сырном соусе Индейка в сырном соусе фото |
Тыквенный блинчик |
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Тыква вареная — 90 г
Мука — 19 г
Разрыхлитель — 2 г
Корица — 1 г
Кокосовая стружка — 3 г
Подсластитель/сахар — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Тыкву трём на средней тёрке и отжимаем лишнюю жидкость. Добавляем остальные ингредиенты и хорошо взбиваем вилкой до однородности.
2. Сковородку предварительно разогреваем и убавляем огонь до минимума. Выливаем тесто на а/п сковородку, закрываем крышкой и готовим на медленном огне с двух сторон.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты блины тыква Тыквенный блинчик фото |
Эскалоп из свинины в духовке |
Дневник |
Ингредиенты:
Свинина — 400 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 3 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Молотая куркума — 0,5 ч. л.
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Свинину вымойте, нарежьте эскалопы толщиной 1,5–2 см и обсушите бумажными полотенцами. Чеснок почистите, вымойте, мелко нарубите или пропустите через пресс. Включите духовку на 190 ºC.
2. Приготовьте маринад. В миске смешайте масло, соевый соус, паприку, горчицу, куркуму, мускатный орех, соль, черный молотый перец и мелко нарезанный чеснок. Тщательно натрите эскалопы маринадом и выложите в миску. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 3 часа.
Совет. Замаринуйте мясо заранее, чтобы ускорить процесс приготовления.
3. На противень выложите фольгу и положите на нее маринованные эскалопы, распределите в один слой. Отправьте в разогретую до 190 ºC духовку на 40–50 минут.
4. Готовые эскалопы освободите от фольги, выложите на порционные тарелки и подавайте с овощным салатом.
Метки: рецепты Эскалоп свинина Эскалоп из свинины Эскалоп из свинины в духовке фото |
Шоколадный кекс с апельсином |
Дневник |
Ингредиенты:
Апельсин — 1 шт.
сахар для варки апельсина — 4 ст. л.
Сахар для взбивания белков — 130 г
Сливочное масло — 130 г
Мука — 140 г
Горький шоколад — 100 г
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Апельсин залейте водой, добавьте 4 ст. л. сахара и варите 1 час на слабом огне.
2. Измельчите апельсин блендером в пюре.
3. Растопите шоколад и 130 г сливочного масла, перемешайте получившуюся шоколадную массу до однородности.
4. Яйца разделите на белки и желтки. Добавьте к апельсиновому пюре яичные желтки и аккуратно перемешайте.
5. Белки взбейте с сахаром в крепкую воздушную пену. Соедините желтково-апельсиновое пюре с шоколадной массой, затем тщательно перемешайте со взбитыми белками.
6. Введите в получившуюся смесь просеянную муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте. Тесто
получится как густая сметана.
7. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой, выложите тесто. Отправьте форму на 30–40 минут в духовку, разогретую до 180 ºC.
8. Украсьте по желанию глазурью или шариком мороженого.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты кекс кексы Шоколадный кекс Шоколадный кекс с апельсином фото |
Черничные макаруны |
Ингредиенты:
Macaronade:
● 150 г миндальной муки, просеянной два раза
● 150 г сахарной пудры
● 55 г яичных белков, состаренных (примерно 1,5 белка)
● 150 г сахара
● 37 г минеральной воды (без газов)
● 55 г яичных белков, состаренных
● на кончике ножа красного и синего пищевого красителя
Начинка:
● 250 белого шоколада
● 70 г сливочного масла, размягченного
● 250 г черники
Приготовление:
Начинка:
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Мягкое сливочное масло взбейте миксером, понемногу добавляя шоколад. Пюрируйте 200 г черники, 50 г оставьте целыми ягодами. Добавьте пюре и целые ягоды в шоколадную массу. Перемешайте до объединения. Уберите в холодильник.
Macarons:
Разогрейте духовку до 150С. Просейте миндальную муку и сахарную пудру несколько раз. Перемешайте. Высыпьте на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставьте в разогретую духовку на 5 минут. Достаньте и просейте еще раз в миску. Добавьте первую часть состаренных белков (55 г) и отставьте в сторону.
В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения, помешивая венчиком, чтобы сахар полностью растворился и проводя кисточкой по стенкам кастрюли, что бы сахар не кристаллизовался. На этом этапе добавьте красители, перемешайте. Держите сироп на огне до тех пор, пока он не достигнет 118C.
Одновременно с этим взбейте до пышной пены вторые 55 г белков.
Снизьте скорость миксера до средней и тоненькой струйкой вливайте горячий сироп. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не остынет lj 45C (т.е. на ощупь будет еще достаточно теплой), не станет блестящей, густой и гладкой. Но она не должна дойти до состояния «крепких пиков». Правильно взбитые белки будут плотные, но в тоже время мягкие. А кончик, свисающий с венчика, плавно загибаться в «птичий клюв».
Слегка перемешайте сухую смесь с белком. Он должен потерять свою текстуру. Затем к этой смеси добавьте взбитые с сиропом белки. Аккуратно перемешайте лопаткой, при этом второй рукой вращая миску против часовой стрелки. Масса должна получится однородной и лентой стекать с лопаточки.
Сложите тесто в кулинарный мешок и отсадите тесто ровными кружками, диаметром 3-4 см, на пергаментную бумагу или силиконовый коврик. При правильно замешанном тесте, «хвостики» после отсаживания сразу же разойдутся. Оставьте противни стоять при комнатной температуре на 1 час. Это очень важный этап приготовления – на поверхности безе образуется легкая корочка, за счет чего они не потрескаются во время выпекания и внизу образуется красивая «юбочка».
Нагрейте духовку до 160С. Выпекайте печенье от 15 до 18 минут. Время зависит от мощности вашей духовки, а так же от диаметра самих macarons.Достаньте готовое печенье, возьмитесь за края бумаги или коврика и перенесите все на ровную поверхность. Дайте полностью остыть. Правильно выпеченные половинки, будут легко отходить от поверхности, на которой выпекались. Если они отходят с трудом, а на бумаге остается липкая мякоть — вы не додержали их в духовке.
Сборка:
Сложите застывшую начинку в кулинарный мешок. Отсадите небольшое количество на одну из половинок macaron и закройте второй половинкой, подходящей по размеру. Уберите в холодильник на ночь.
Это так же очень важный этап. Их никогда не едят свежими, дают обязательно ночь полежать, пропитаться и смягчиться. Тогда на утро — будет самая прекрасная, тающая и нежная текстура, как у настоящего французского macarons.
Метки: рецепты Черничные макаруны фото |
Ананас фаршированный |
Дневник |
ИНГРЕДИЕНТЫ
ананас 1 шт.
куриное филе 250 г
лук 100 г
шампиньоны 150 г
сливки 25% 170 мл
сыр 100 г
мука 1 ст. л.
перец, соль, растительное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Куриное филе отварить до готовности. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде, добавить порезанные мелко грибы. Готовить до полного выпаривания жидкости. Можно брать как замороженные грибы, так и свежие. Филе остудить и мелко нарезать кубиком.
Шаг 2
На сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета, влить сливки, варить на слабом огне, помешивая до загустения.
Шаг 3
Добавить грибы с курицей в сливки, перемешать, посолить, поперчить.
Шаг 4
Сыр натереть на терке.
Шаг 5
Ананас разрезать пополам, оставляя хвостик для красоты. Ножом аккуратно вынуть жёсткую часть, затем ложкой удалить мякоть. У нас осталась корочка, теперь можно её начинять.
Шаг 6
Выложить начинку и посыпать верх сыром. Хвостик ананаса обернуть фольгой, чтобы в процессе выпекания он не высох.
Шаг 7
Запекать 20-30 мин. до румяной сырной корочки. Температура 200-220 градусов. Ориентироваться на свою духовку. Подавать в горячем виде.
Метки: рецепты ананас Ананас фаршированный фото |
Салат Свеча |
Дневник |
Ингредиенты:
вареный картофель – 2 шт.,
яйца вареные – 3 шт.,
копченое мясо – 300 г,
луковица – 1 шт.,
сыр твердый – 150 г,
майонез.
Для украшения:
зелень укропа – 1 пучок,
перец сладкий красный – 1,
перец желтый – 1,
чернослив – 1 шт.,
морковь – 1.
Картофель отварить в мундире, охладить, затем очистить. Натереть на крупной терке, немного посолить и выложить на тарелку в форме круга. Смазать сверху майонезом.
Выложить слой мяса, предварительно мелко нарезанного. Слегка смазать майонезом.
Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков. Оставить один белок и половинку желтка для оформления, остальное натереть на терке. Посыпать салат тертыми желтками, слегка смазать майонезом.
Следующий слой – тертый сыр (край свечи) и тертый белок (серединка свечи).
Выложить «огонек» свечи половиной желтка, предварительно его натерев, затем – вареной тертой морковью. Сверху положить язычок пламени – кусочек болгарского перца, и фитилек свечи из сухарика (или полоски, вырезанной из чернослива).
Под свечой из веточек укропа выложить подобие новогоднего веночка. Украсить его вырезанными из перцев декоративными шарами, а также «серпантином» из майонеза.
Метки: рецепты салат салаты Салат Свеча фото |
Салат Подарок |
Дневник |
Ингредиенты:
Этот салат уложить слоями и каждый смазать майонезом.
1 слой — куриная грудка кубиками;
2 слой — шампиньоны с луком обжаренные, посолить, поперчить;
3 слой — тертая вареная морковь на крупной терке;
4 слой — натертое яблоко;
5 слой — измельченные грецкие орехи;
6 слой — желтки, сыр на терке;
7 слой — белки.
Из моркови вырезать тонкие ленты(свежей) и украсить салатик бантом и измельченной зеленью укропа и петрушки.
Метки: рецепты салат салаты Салат Подарок фото |
Закуска из слабосоленой семги Колокольчики |
Дневник |
Ингредиенты
Семга слабосоленая — 200 гр.
Крабовое мясо — 200 гр.
Яйцо — 2 шт.
Майонез — 3-4 ст. л.
Лук зеленый — 1 пучок
Оливки
Способ приготовления
Шаг 1 Готовим начинку: яйца и с крабовое мясом трем на терке или измельчаем в блендере . Добавляем мелко порезанный зеленый лук и майонез. Хорошо перемешиваем.
Шаг 2 Семгу режем тонкими пластинками.
Шаг 3 Берем любые маленькие чашечки и застилаем пищевой пленкой. По бокам чашечек выкладываем пластинки рыбы. Заполняем начинкой, слегка утрамбовывая. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь .
Шаг 4 Достаем, переворачиваем, украшаем и подаем наши "колокольчики" к праздничному столу.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты закуски закуска Закуска из слабосоленой семги Закуска из слабосоленой семги Колокольчики фото |
Салат Северный полюс |
Дневник |
Ингредиенты:
Филе лосося (слабосоленое) – 200 гр.
Лук красный – 1 шт.
Картофель средний – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйцо – 3 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
Черный кунжут (семена) – 10 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Соль (по вкусу)
Майонез ТМ «Слобода»
Маслины – (для оформления медведей – 2 шт.; для формирования пингвинов – 6 шт.) - 8 шт.
Как приготовить:
Морковь и картофель завернуть в фольгу и запечь в духовке или отварить, охладить и очистить. Филе лосося, картофель и лук мелко нарезать ,морковь натереть на крупной терке.
Яйца отварить, очистить, разрезать пополам, отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой. 1/4 часть яичного белка оставить для оформления, остальные яичные белки мелко нарезать.
На блюдо равномерно выложить филе рыбы и лук.
Смазать майонезом.
Затем выложить картофель.
Смазать майонезом.
Следующим слоем выложить морковь.
Смазать майонезом.
Далее измельченные яичные желтки.
Смазать майонезом, а так же смазать майонезом бока салата.
Верх и бока салата посыпать тертым на мелкой терке сыром.
Бока салата смазать майонезом.
Обсыпать черным кунжутом.
А теперь нужно оформить салат.
В яичные белки добавить 1 ст.л. майонеза, перемешать и протереть через сито. В яичную пасту добавить чеснок через пресс, соль и перемешать.
Яичную пасту выложить на салат и сформировать "медведей".
Оформить маслинами."Уши" сделать из яичного белка.
Из маслин, моркови и яичного белка сформировать «пингвинов», скрепить соленой соломкой или маленькими деревянными шпажками. «Глазки» нарисовать с помощью маленькой деревянной шпажки майонезом, «зрачки» из черного кунжута.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты салат салаты Салат Северный полюс фото |
Куриные ножки в пряном клюквенном маринаде |
Дневник |
Ингредиенты:
Куриные ножки — 3 шт.
Клюква — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Вино красное сухое — 200 мл
Мед — 2 ст. л.
Розмарин сушеный — 1 ч. л.
Корица молотая — 0,5 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Для маринада измельчить блендером 2/3 клюквы, чеснок, розмарин, красное вино, 1 ст. л.меда, корицу, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца.
2. Ножки сложить в пакет с маринадом, помассировать и убрать на ночь в холодильник.
3. В сотейнике нагреть масло. Ножки очистить от маринада и обжарить их с двух сторон на среднем огне. Убавить огонь и готовить ножки минут 10. 4. Влить маринад, оставшийся мед и клюкву, тушить на небольшом огне под крышкой 20 минут. Если надо, приправить соус солью и перцем.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты Куриные ножки Куриные ножки в пряном клюквенном маринаде фото |
Форель в лимонном соусе с гарниром |
Дневник |
Ингредиенты:
Филе форели — 250–300 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Рис — 1 стак.
Вода — 2 стак.
Шпинат — 1 упаковка
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло
Лимонный сок и цедра — по вкусу
Для соуса:
Лимонный сок — 0,25 стак.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — по вкусу
Приготовление:
1. Промойте рис и сварите его в пропорциях 1:2.
2. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте нарезанный полукольцами лук. Затем добавьте шпинат и мелко нарубленный чеснок, тушите 5 минут. Приправьте солью, перцем, лимонным соком и цедрой.
3. Добавьте в шпинат готовый рис, перемещайте.
4. Форель натрите с обеих сторон солью и перцем, обжарьте сначала стороной на коже, затем переверните. Жарьте не больше 3–5 минут с каждой стороны, чтобы не пересушить рыбу. Точное время зависит от толщины стейков.
5. Для соуса вылейте на сковороду лимонный сок и дайте ему выпариться до тех пор, пока сок не начнёт густеть. Добавьте к соку масло и готовьте до загустения. Добавьте мелко нарезанный чеснок, готовьте соус ещё пару минут. В конце приготовления добавьте в соус петрушку.
6. Подавайте рыбу с рисом и лимонным соусом.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты форель Форель в лимонном соусе Форель в лимонном соусе с гарниром фото |
Террин с лососем |
Дневник |
Ингредиенты:
Лосось слабосоленый — 300–400 г
Цедра 1 лимона
Хрен сливочный — 2 ст. л.
Крем-чиз — 400 г
Укроп — по вкусу
Отварная свекла — 1 шт.
Приготовление:
1. Застелите форму для хлеба (19х9 см) пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали.
2. Лосось нарежьте тонкими слайсами и выложите их по всей форме, не оставляя пробелов.
3. Для крема смешайте крем-чиз, сливочный хрен, цедру лимона, мелко нарезанный укроп, приправьте солью и перцем.
4. Выложите 1/4 часть крема на лосось, затем тонкие ломтики свеклы, снова крем, лосось, следующий слой крема, свекла, крем, лосось.
5. Заверните края пленки и уберите террин в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Переложите террин на блюдо, снимите пленку, украсьте икрой, каперсами и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты Террин Террин с лососем фото |
Штоллен на рикотте с орехами |
Дневник |
Ингредиенты:
⠀
Орехи (у автора грецкие и миндаль) — 200 г
Алкоголь (ром, коньяк, бальзам и т. п.) — 40 мл
Мягкое сливочное масло — 110 г
Сахар — 100 г
Яйца С1 — 2 шт.
Рикотта — 250 г
Мука — 290 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Посыпка:
Сливочное масло, растопить — 50 г
Сахарная пудра — 5 ст. л.
Приготовление:
⠀
1. Орехи крупно порубить, залить алкоголем и оставить на 1 час, пока орехи не впитают алкоголь. Если будет необходимо, излишки алкоголя слить.
2. Мягкое масло взбить с сахаром в крем. Добавить рикотту, перемешать до однородного состояния. Вбить по одному яйца, хорошо перемешать.
3. Добавить орехи, перемешать.
4. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем и просеять к тесту. Перемешать и выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Замесить тесто. По необходимости добавить в замес немного муки.
5. Раскатать тесто в толстый пласт. Можно добавить на тесто рубленый шоколад. Сложить пласт в три слоя, подмять края.
6. Штоллен можно выпекать как на противне, так и в форме. Выпекать при 170°С, 55–60 минут.
7. Готовый штоллен полить растопленным маслом и щедро присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты Штоллен Штоллен на рикотте Штоллен на рикотте с орехами фото |
Бедро индейки с яблоками в сидре |
Дневник |
Ингредиенты:
Бедро индейки — 1 кг
Яблоки твердые — 4–5 шт.
Лук-шалот — 2 шт.
Сидр яблочный — 250 мл
Масло оливковое — 1 ст. л.
Шалфей свежий — 12 листиков
Приправа — 2 ч. л.
Чесночный перец — 1 ч. л.
Куриный бульон — 200 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Бедро индейки ополоснуть и обсушить. Натереть половиной чесночного перца, солью (немного) и приправой по вкусу.
2. В большом чугунном сотейнике нагреть оливковое масло и обжарить бедро индейки с двух сторон до румяной корочки.
3. Лук–шалот нарезать перьями, яблоки разрезать на 4 части, удалить семена и хвостики, разрезать каждую дольку пополам.
4. Добавить лук к индейке и подрумянить его.
5. Вынуть индейку, выложить в сотейник яблоки, листики щалфея, лавровый лист, приправить чесночным перцем и посолить. Влить сидр и куриный бульон и довести до кипения.
6. Поместить поверх яблок индейку и поставить сотейник в разогретую до 170 ºC духовку, готовить 1, 5 часа.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты индейка Бедро индейки Бедро индейки с яблоками Бедро индейки с яблоками в сидре фото |
Банановый кекс в микроволновке |
Дневник |
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Банан — 50 г
Кефир, йогурта или мягкий творог — 100 мл
Мука — 20 г
Разрыхлитель — 2 г
Подсластитель — по вкусу
Приготовление:
1. Хорошо размять банан вилкой до состояния пюре. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
2. Перелить в формочку или кружку и отправить в микро на 4–4,5 минуты на полной мощности. Следите, чтобы тесто не убежало.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты кекс кексы Банановый кекс в микроволновке Банановый кекс в микроволновке фото |
Мраморный кекс с тыквой |
Дневник |
Ингредиенты:
Для тыквенного слоя:
Тыквенное пюре — 250 г
Мука — 250 г
Сахар — 150 г
Масло растительное — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — 10 г
Цедра апельсина/лимона мелкая — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Для шоколадного слоя:
Кефир — 250 г
Мука — 200 г
Какао — 50 г
Сахар — 150 г
Масло растительное — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — 10 г
Соль — 1 щепотка
Для глазури:
Сливки 33% — 100 мл
Шоколад тёмный — 100 г
Приготовление:
1. Тыквенное тесто:. Соединить просеянную муку, разрыхлитель, соль и размешать венчиком.
2. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить тыквенное пюре, растительное масло и ещё раз взбить.
3. Соединить с сухими ингредиентами, в конце добавить цедру.
4. Шоколадное тесто. Соединить просеянную муку, какао, разрыхлитель, соль венчиком.
5. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить кефир, растительное масло и ещё раз взбить. Соединить с сухими ингредиентами.
6. Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто, чередуя слои, провести зубочисткой.
7. Выпекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности (около 1 часа).
8. Сверху нанести глазурь (в горячих сливках растопить темный шоколад, нанести на кекс и дать застыть).
Приятного аппетита!
Метки: рецепты кекс кексы Мраморный кекс Мраморный кекс с тыквой фото |
Яблочный пирог с рисовым пудингом |
Дневник |
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Рис круглозерный — 100 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 80 г
Молоко — 525 мл
Сливки жирные — 6 ст. л.
Яблоки — 4–5 шт.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.с горкой
Ванильный сахар — 2 пакетика
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 щепотка
Корица — 1 палочка
Приготовление:
1. В кастрюльке вскипятить 400 мл молока с 40 г сахара, 1 пакетиком ванильного сахара и палочкой корицы. Всыпать промытый рис, накрыть крышкой и варить на небольшом огне до готовности. Удалить корицу и остудить рис.
2. Для теста нагреть 125 мл молока с 40 г сахара и 1 пакетиком ванильного сахара, всыпать сухие дрожжи. Дать постоять до растворения дрожжей. Добавить мягкое сливочное масло, 1 яйцо, 1 щепотку соли и просеять муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 40 минут.
3. Яблоки очистить, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Сделать на яблоках насечки и полить лимонным соком.
4. В остывший рисовый пудинг влить сливки и 3 яичных желтка. Яичные белки взбить отдельно до мягких пиков и спатулой ввести в рисовый пудинг.
5. Форму диаметром 25 см. смазать сливочным маслом и распределить тесто в форме, сформировав высокие бортики. Выложить рисовый пудинг. Сверху разложить дольки яблок выпуклой стороной вверх.
6. Выпекать пирог на нижнем уровне духовки при температуре 200 ºC около 40–50 минут до румяной корочки.
7. Готовый пирог остудить в форме, по желанию можно смазать абрикосовым или яблочным джемом.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты пирог пироги Яблочный пирог Яблочный пирог с рисовым пудингом фото |
Семга с брокколи и шпинатом |
Дневник |
Ингредиенты:
Свежая семга или форель — 250 г
Брокколи — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Сливки 22% — 100 мл
Молоко — 50–70 мл
Чеснок — 1 зубчик
Шпинат — 1 небольшая горсть
Сыр дорблю — по вкусу
Приготовление:
1. Брокколи разделите на соцветия и отварите 3 минуты в кипящей подсоленной воде.
2. Шпинат залейте кипятком минут на 5, затем слейте воду.
3. Рыбу (филе) нарежьте на кубики примерно 2 на 2 см.
4. Замоченный и отжатый шпинат, яйцо, сливки и молоко взбейте в блендере, выдавите туда чеснок, посолите по вкусу. Шпинат должен быть мелко измельченным и не выделяться крупными сегментами.
5. Выложите все ингредиенты в небольшую огнеупорную форму (смазанную сливочным маслом) и залейте получившейся массой. Сверху посыпьте сыром дорблю и уберите в разогретую духовку при 180 ºC на минут на 20, пока жидкая составляющая блюда не загустеет, а серединка не будет слегка дрожать.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты Семга Семга с брокколи и шпинатом фото |
Цыплята в ароматных травах |
Дневник |
Ингредиенты:
Цыплята — 2 шт. по 700 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Хмели–сунели — 1 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Базилик сухой — 1 ч. л.
Мята сухая — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Йогурт греческий — 1 небольшой стаканчик
Приготовление:
1. Цыплят заранее разрежьте вдоль по спинке или брюшку. Срежьте гузку.
2. Для маринада смешайте все специи, кроме йогурта, выдавите чеснок.
3. Натрите цыплят и уберите в холодильник на ночь или минимум часа на 2.
4. На следующий день достаньте их из холодильника и намажьте греческим йогуртом. Дайте постоять 30 минут, после чего отправьте в разогретую духовку при 180 ºC, режим верх/низ + обдув. Запекайте около 40 минут, затем достаньте, смажьте вытопившимся жиром и отправьте ещё минут на 10 в духовку.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты цыплята в ароматных травах Цыплята в ароматных травах фото |
Тыквенные вафли |
Дневник |
Ингредиенты:
⠀
Тыквенное пюре (запечь тыкву) — 250 г
Кефир — 150 мл
Сахар — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 50–60 г
Сливочное масло — 20 г
Грецкие орехи (по желанию) — 10 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Приготовление:
⠀
1. Тыквенное пюре размять, смешать с сахаром, щепоткой соли и яйцом.
2. Если используете орехи, то мелко их измельчить и добавить в тесто.
3. Кефир немного подогреть, влить в тесто, перемешать.
4. Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать. Последним влить растопленное сливочное масло, размешать.
5. Приготовить вафли.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты тыква вафли Тыквенные вафли фото |
Галета с томатами и моцареллой |
Дневник |
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 125 г
Сливочное масло — 50 г
Сметана — 50 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сушеный базилик — по вкусу
Для начинки:
Спелые томаты — 3 шт. или 10–12 шт. черри
Моцарелла для пиццы — 150 г
Томатный соус — 1 ч. л.
Свежий или сушеный базилик
Приготовление:
1. Готовим тесто. В блендер с насадкой «нож» насыпаем муку, соль, сахар, порубленное холодное масло. Измельчаем блендером секунд 10 до образования масляно-мучной крошки.
2. Добавляем сметану, сушеный базилик и перемешиваем ещё секунд 5. 3. Полученную крошку высыпаем на стол, немного присыпанный мукой. Собираем крошку в комок, не вымешиваем! Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Или же можно приготовить без блендера, а натереть холодное масло на терке и смешать с остальными ингредиентами.
4. Нарезаем кружочками томаты и моцареллу.
5. Достаём из холодильника тесто и раскатываем в круг диаметром 28–30 см, делайте это сразу на присыпанном мукой пергаменте. Тесто смазываем томатной пастой или соусом, отступая 2–3 см от краев. Сверху посыпаем сушеным базиликом. Выкладываем по кругу и в центр моцареллу, затем томаты. Подворачиваем края.
6. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 ºС духовку на 30–40 минут.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты Галета Галета с томатами и моцареллой фото |
Домашний сыр с вялеными томатами и базиликом |
Дневник |
Ингредиенты:
Молоко — 1 л
Сметана 20% — 200 г
Яйца — 3 шт.
Соль — 1 ч. л. (для любителей солёного сыра — 1,5 ч. л.)
Томаты вяленые — опционально
Базилик сушеный — опционально
Приготовление:
1. Яйца взбейте с солью, добавьте сметану. Взбейте до однородной массы.
2. Молоко влейте в кастрюлю с утолщённым дном и доведите до кипения.
3. Влейте яично-сметанную смесь в молоко и кипятите на слабом огне до образования крупных хлопьев, постоянно помешивая.
Если хотите добавить какие-либо добавки, то добавьте и перемешайте.
4. Откиньте хлопья на дуршлаг для сыра или на дуршлаг застеленный марлей в 2–3 слоя. Поставьте сверху груз и оставьте до отставания.
5. Уберите на ночь в холодильник.
Сыворотку (если не добавляли ничего в сыр) можно использовать для блинов или для приготовления адыгейского сыра.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты сыр Домашний сыр Домашний сыр с вялеными томатами Домашний сыр с вялеными томатами и базиликом фото |
Лапша со свининой и овощами на воке. |
Дневник |
Ингредиенты:
- Свинина- 500 г
- Лапша удон - 400 г
- Перец сладкий - 1 шт
- Вешенки- 200 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 3 зубчика
-. Кабачок-1 шт
- Имбирь - 20 г
- Зеленый лук
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Соевый соус - 100 г
- Соус Терияки - 120 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Кунжут - 1 ч.л.
Приготовление:
Мелко нарезать имбирь
Небольшими полосками нарезать свинину, присолить и поперчить (по 1/2 ч.л.) – это сделает вкус мяса более насыщенным
Разогреть хорошо сковороду, налить растительное масло и обжарить имбирь 1-2 мин., на среднем огне
Добавить в сковороду кусочки свинины и обжарить до золотистого цвета 10 мин., на среднем огне, иногда помешивая
Нарезать мелко репчатый лук, добавить в сковороду и обжарить вместе с мясом 10 мин. на среднем огне
Нарезать вешенки и добавить в сковороду, обжаривайте вместе еще 5 мин
В кастрюле нагреть воду, подсолить и отварить лапшу удон, как указано на упаковке
Сладкий перец и кабачок нарежьте продольными полосками, добавить в сковороду, обжаривайте 1 мин
Мелко порубленный чеснок добавить в сковороду и перемешать
Добавить в сковороду соевый соус и соус терияки, соль, перец перемешать и накрыть крышкой, тушить пару минут
Слить воду в которой варилась лапша удон и промыть лапшу под холодной водой
Добавить лапшу в сковороду, тщательно перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить 1-2 мин. на слабом огне
Добавить в сковороду крупно нарезанный зеленый лук и перемешать.
Лапша WOK готова!
Приятного аппетита!
Метки: рецепты лапша Лапша со свининой и овощами Лапша со свининой и овощами на воке. фото |
Яблочный пирог с грецкими орехами и медом |
Дневник |
Ингредиенты на форму 18 см:
⠀
Для теста:
Холодное сливочное масло — 125 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 2 ч. л.
Жидкий мёд или сладкий сироп — 1 ч. л.
Вода — 65 мл
Пшеничная мука — 250 г
Для начинки:
Крупное яблоко — 1 шт.
Сахар — 15 г
Грецкие орехи — 35 г
Корица — 2 щепотки или по вкусу
Желток — для смазывания
Молоко — для смазывания
Приготовление:
⠀
1. Для начинки яблоко очистить и порезать тонкими слайсами. Смешать корицу и сахар, порубить орехи.
2. Для теста холодное сливочное масло порубить. Добавить муку и растереть руками в крошку. Добавить соль, сахар, перемешать. Влить мёд и воду, замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в плёнку и отправить в холодильник на 1 час.
3. Форму смазать маслом. Тесто разделить на две части. Большую часть раскатать и уложить в форму, формируя дно и бока. Наколоть тесто вилкой. Присыпать частью специй и орехов. Выложить яблоко. Присыпать оставшимися специями и орехами. Сверху выложить вторую меньшую часть теста (можно вырезать фигурки, сделать узоры из теста).
4. Смазать тесто желтком, смешанным с каплей молока. Выпекать при 180° 35–40 минут.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты пирог пироги Яблочный пирог Яблочный пирог с грецкими орехами и медом фото |
Уштипцы — котлеты по-сербски |
Дневник |
Метки: рецепты котлеты котлеты по-сербски Уштипцы фото |
Варенье из груш с апельсином |
Дневник |
Ингредиенты:
Груша — 1 Килограмм
Апельсин — 1 Штука
Сахар — 500-600 Грамм
Количество порций: 1
Как приготовить "Варенье из груш с апельсином"
1. Подготовьте спелые и здоровые грушки, апельсин и сахар. Также понадобится антипригарная кастрюля и деревянная лопатка. Приступим!
2. Все фрукты тщательно вымойте под проточной водой. Апельсин обдайте кипятком, чтобы смыть вещества, которыми обрабатывают для транспортировки. Порежьте все кусочками. Если в апельсине есть косточки, удалите их.
3. Порезанные фрукты сложите в кастрюлю. Если нет антипригарной, то возьмите нержавейку с толстым дном.
4. Всыпьте сахар, перемешайте все деревянной лопаткой. Оставьте на 15-20 минут.
5. Доведите до кипения на слабом огне фрукты, в процессе они пустят достаточное количество сока для варки. Варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте остывать варенье на 8-10 часов (зависит от размера порции). Моё варенье остыло полностью уже через 4 часа. Доведите его снова до кипения и варите 10 минут.
6. Горячее варенье разложите по стерильным баночкам и закрутите крышками. Укутайте в одеяло и дайте остыть полностью. На следующий день можно убрать в погреб или кладовую для хранения.
Метки: рецепты варенье Варенье из груш Варенье из груш с апельсином фото |
Булочки Гусенички |
Дневник |
Ингредиенты:
Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
Для начинки:
150 г сыра типа Гауда
Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла
Для начинки:
8 сосисок типа «Венских»
Для смазки верха:
1 яйцо
1 ст.л. молока или сливок
Опционально:
Тертый пармезан
Кетчуп
Укроп
Приготовление:
Тесто разделить на шарики по 70 г весом – у меня их вышло 8 штук. Размер – как теннисный мяч.
Каждый шарик раскатать в лепешку и положить очищенную сосиску
Свернуть как вареник и залепить края, плотно прижимая сосиску к тесту.
Разрезать поперек на 8 частей, оставляя корешок неразрезанным.
Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом (поставить как пенек), следующий – направо.
Следующие действия – в шахматном порядке.
В итоге получается такая гусеничка.
Духовку поставить на нагрев на 220 С.
Постелить на противень бумагу для выпечки. Положить булочки на 15 минут на расстойку в теплое место.
Смазать верх яйцом + молоко.
Верх по желанию можно немного смазать кетчупом зигзагами, посыпать пармезаном и укропом.
Выпекать примерно 20 минут или смотрите по вашей духовке - до золотистого цвета.
Метки: рецепты булочки Булочки Гусенички фото |
Острая свинина с сыром и грибами в духовке |
Острая свинина с сыром и грибами в духовке
Ингредиенты:
- свинина
- помидор
- шампиньоны
- свежий острый перец
- чеснок
- сыр
- смесь перцев, соль
- растительное масло
- майонез
Приготовление:
1. Натереть свинку солью, посыпать смесью перцев, ножом сделать дырочки и засунуть туда длинно нарезанный чеснок и выложить в ёмкость предварительно устланную фольгой (фольгу чуть чуть смазать растительным маслом).
2. Уложить вместе с парочкой грибочков.
3. Теперь на тёрке трём шампиньоны, сыр, мелко режем острый красный перчик, добавляем к этому всему буквально столовую ложку майонеза для связки и хорошо перемешиваем.
4. Эту смесь аккуратно и красиво выкладываем на свинину.
5. Которую затем отправляем в духовку температурой около 200°С примерно на 30 мин, может и меньше даже.
Метки: рецепты свинина Острая свинина свинина с сыром и грибами в духовке фото |
Запеченные в тесте фило яйца с ветчиной и сыром |
Дневник |
Количество порций: 2 шт.
Ингредиенты:
Тесто фило — 2 листа
Моцарелла — 60 г
Ветчина — 60 г
Сливочное масло — 30 г
Зелень (базилик и шнитт-лук) — по вкусу
Свежий перец чили — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Дополнительно:
Формочки 8 см в диаметре — 2 шт.
Приготовление:
1. Тесто фило разморозить и хранить в соответствии с инструкциями на упаковке. Оно очень нежное и хрупкое, быстро высыхает и становится ломким, если отвлечься и забыть про него при приготовлении. Поэтому при работе всегда накрывайте его влажным полотенцем. Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане. Каждый тест листа разрезать на 4 квадратные части. Выложить первый лист в форму, прижать к краям, смазать с помощью кулинарной кисточки маслом. Поверх уложить второй квадрат, смазать маслом и повторить процедуру с оставшимися двумя листами. Сформировать вторую корзинку по такому же принципу. Духовку разогреть до 180ºС.
2. Ветчину и сыр нарезать мелкими кусочками и перемешать.
3. Поместить в корзинки начинку так, чтобы они были заполнены примерно на ⅔. Запекать в духовке 10 минут.
4. Достать, разбить в каждую корзинку по яйцу и вернуть в духовку. Запекать еще 10–12 минут до желаемой готовности яйца.
5. Посыпать мелко порубленной зеленью и чили, посолить и поперчить. Дать немного остыть, достать из формочек и подавать сразу же.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты Запеченные в тесте фило Запеченные в тесте фило яйца Запеченные в тесте фило яйца с ветчиной и сыром фото |
Буженина в рукаве |
Дневник |
Ингредиенты:
Свинина ошеек 1000 г
Соль 1 ст. л.
Перец чёрный горошком 10 шт.
Перец красный молотый 1 ч. л.
Вода 1 л
Лавровый лист 3 шт.
Приготовление:
1. Для приготовления буженины в рукаве понадобятся: свинина (мякоть, шейная часть), соль, перец горошком, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист и вода.
2. Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Кладём соль в соотношении: на 1 л воды — 1 ст. л. соли. А также лавровый лист и перец горошком. Можно добавить гвоздику, кориандр и другие ваши любимые специи. Маринад доводим до кипения, варим минут 5-7 и выключаем. Затем полностью охлаждаем.
3. Свинину опускаем в маринад и ставим в холод на время от 3 до 24 часов.
4. После того, как свинина хорошо замариновалась, посыпаем её специями: чёрным и красным молотым перцем, травами и другими специями по вашему вкусу.
5. Мясо помещаем в рукав для запекания, кладём в сковороду и ставим в духовку, разогретую до 190 °C.
6. Через 60-80 минут буженина будет готова. Достаточно проткнуть её деревянной палочкой или ножом, чтоб убедиться в её мягкости.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты Буженина Буженина в рукаве фото |
Французский омлет с лисичками и сыром. |
Дневник |
Ингредиенты:
-яйца куриные — 3 шт.
-сливочное масло — 30 г
-лисички — 150 г
-сыр — 50 г
-соль — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые продукты.
2. Лисички отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, затем откиньте на сито и обсушите. Если вы используете шампиньоны, этот шаг можно пропустить и добавлять в начинку свежие нарезанные грибы.
3. Яйца вымойте, вбейте в миску, посолите и взбейте вилкой.
4. Сыр натрите на терке, лисички некрупно нарежьте.
5. Сковороду поставьте на небольшой огонь, добавьте сливочное масло и дождитесь, когда оно растопится.
6. Влейте растопленное масло в яичную смесь, постоянно помешивая.
7. Верните сковороду на огонь и влейте в нее яичную смесь.
8. Когда омлет схватится по краям, половину омлета посыпьте сыром.
9. Затем добавьте лисички на эту же половину омлета.
10. Накройте часть с начинкой второй половиной омлета и доведите до полной готовности, обжаривая с двух сторон.
11. Подавайте омлет к столу сразу.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты омлет Французский омлет Французский омлет с лисичками и сыром. фото |
Салат Краски уходящего лета |
Ингредиенты:
-баклажаны — 1 шт.
-помидоры — 3 шт.
-лук-порей — 1 шт.
-руккола — 1 пучок
-кедровые орехи — 1 горсть
-чеснок — 2 зубчика
-соль — по вкусу
-базилик сушеный — по вкусу
-растительное масло — по вкусу
Приготовление
1. Баклажаны нарезаем соломкой, чеснок — тонкими слайсами. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем туда баклажаны и обжариваем пару минут, затем добавляем чеснок и обжариваем еще пару минут. Потом добавляем кедровые орешки и немного соли, перемешиваем и жарим до готовности баклажанов.
2. Помидоры нарезаем произвольно, японскую капусту моем и сушим (я в рецепте указала рукколу, так как нет такого ингредиента, но ее можно заменить именно на нее). В миску высыпаем томаты, баклажан с орешками и чесноком, капусту и мелко нарезанный лук-порей.
3. Добавляем сушеный базилик и немного соли, перемешиваем щипцами и выкладываем в миску, затем поливаем немного растительным маслом и наслаждаемся! Очень вкусен этот салат с обжаренным на сухой сковороде матнакашем.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты салат салаты Салат Краски уходящего лета фото |
Салат Лаззат |
Ингредиенты:
- баклажан 2 шт.
- яйцо 2 шт.
- помидор 2 шт.
- подсолнечное масло
- соль
- базилик 2 веточки
- петрушка 2 веточки
- бальзамический соус
Приготовление:
Баклажаны нарезаем на кубики, подсаливаем и оставляем на 10 минут. Потом промываем их водой и обжариваем на подсолнечном масле.
Нарезаем помидоры кубиками.
Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем кубиками.
Смешиваем все ингредиенты, добавляем базилик, петрушку и соль. Немного взбрызгиваем подсолнечным маслом.
При подачи немного полить бальзамическим соусом.
Приятного аппетита.
Метки: рецепты салат салаты Салат Лаззат фото |
Ананасовая сальса к мясу и птице |
Дневник |
Ингредиенты:
Ананас — ½ шт.
Розовый помидор — 2 шт.
Перец чили (небольшой) — 2 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Красный репчатый лук — ½ шт.
Кинза — 30 г
Лайм — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Разрезать ананас пополам.
2. Удалить мякоть из одной половинки, не повреждая кожуру.
3. Нарезать мелкими кубиками.
4. Нарезать розовые томаты мелкими кубиками.
5. Нарезать мелкими кубиками перцы чили, предварительно очищенные от семян и плодоножек.
6. Нарезать мелкими кубиками сладкий перец, предварительно очищенный от семян и плодоножки.
7. Нарезать половинку красного лука мелкими кубиками. Измельчить кинзу.
8. Все нарезанные ингредиенты, соединенные в емкости, заправить соком лайма.
9. Добавить соль по вкусу и перемешать.
10. Переложить сальсу в половинку ананаса.
11. Подавать вместе с несколькими куриными филе, обжаренными на сковороде-гриль, томатным и чесночным соусом.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты сальса Ананасовая сальса фото |
Пирог с абрикосами и творогом |
Дневник |
Ингредиенты на форму 20 см:
Мука — 160 г
Сахар — 65 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное холодное — 80 г
Для начинки:
Творог — 220 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 160 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Абрикосы — 350 г
Приготовление:
1. Для теста в миску (или в чашу кухонного комбайна) просеять муку, добавить сахар, ванильный сахар, нарезанное масло и растереть (прокрутить) в крошку. Убрать пока в холодильник.
2. Духовку разогреть до 180°, форму смазать маслом.
3. Для начинки смешать творог, яйца, сахар и ванильный сахар, взбить миксером до однородности.
4. Абрикосы разрезать на две половинки, косточки удалить.
5. В форму выложить половину теста, абрикосы. Распределить начинку и посыпать оставшимся тестом.
6. Выпекать 40–50 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты пирог пироги Пирог с абрикосами и творогом фото |
Шоколадный мусс с эспрессо |
Дневник |
Идеальный десерт для жаркого времени года
Ингредиенты на 2 порции по 130 г:
Шоколад 52–70 % какао — 100 г
Кофе эспрессо — 50 мл
Молока 3,2% — 50 мл
Сливки 33% — 110 мл
Приготовление:
1. Сварить кофе, влить молоко, довести до кипения.
2. Добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать и пробить погружным блендером, охладить.
3. Сливки взбить до мягких пик, аккуратно вмешать в шоколад.
4. Разложить по креманкам. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты мусс Шоколадный мусс Шоколадный мусс с эспрессо фото |