-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Empire" ќнлайн-игра "Empire"ѕреврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. —трой свою собственную империю, расшир€й ее и защищай от других игроков. Ѕ
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в justvitek

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 25470
 омментариев: 106085
Ќаписано: 133974

—игаретное тесто

ƒневник

ѕонедельник, 24 јвгуста 2015 г. 09:16 + в цитатник

    ƒоброе утро, наши дорогие хоз€юшки!))) ’очу поделитьс€ с ¬ами рецептом очень оригинального, красивого и вкусного сигаретного теста. ¬сем, кто еще не попробовал такое украшение тортов и пирожн, советую вз€ть на заметку)))

4208855_2_1_ (403x604, 152Kb)

 

2 способа приготовлени€

1 способ:

»нгредиенты:
ƒл€ бисквита:

- 4 €йца
- 130 г сахара
- 75 г муки в/с
- 40 г крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли

ƒл€ рисовальной пасты:
- 1 €ичный белок
- 30 г сахара
- 30 г м€гкого сливочного масла
- 40 г муки
- несколько капель пищевого красител€
ћожно использовать порошок малины, какао-порошок, но тогда на это же количество уменьшить муку.

ƒл€ начинки:
- 300 мл 33% сливок
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 300 г свежей малины (или 200 г замороженной малины или вишни)
- 1 ст. л ликЄра или конь€ка

—пособ приготовлени€:
Ќа пекарской бумаге карандашом обвести формочки дл€ печень€ или другой трафарет, можно что-то написать.
Ќадпись лучше сделать чЄткой, жирным шрифтом.
≈сли используютс€ замороженные €годы, необходимо заранее их выложить в сито и разморозить.
≈сли малина свежа€, помыть еЄ и отложить половину.

ѕропитка:
¬торую половину малины протереть через сито в маленький сотейник, добавить 1 ст. л. сахарной пудры и на маленьком огне довести до кипени€.
—н€ть с огн€ и остудить. ѕо желанию добавить 1 ст. л. ликЄра или конь€ка. ѕропитка готова.

–исовальна€ паста:
¬збить €ичный белок и сахар, добавить м€гкое масло и муку.
“щательно взбить до однородной массы.
ѕо капле добавл€ть пищевой краситель до желаемого оттенка. ”читывайте, что при выпечке цвет станет более интенсивным.
ѕереложить массу в кондитерский мешок и тонкой насадкой.

ѕонадобитс€ противень 30 х 30 см.
≈сли он тЄмный, на дно постелить чистый лист бумаги дл€ выпечки-это необходимо дл€ большего контраста рисунка. Ѕумагу с рисунком положить сверху, нарисованной стороной вниз.
Ќанести рисовальную массу из мешка на рисунки и буквы, затем слегка выровн€ть поверхность, если это необходимо. ѕротивень убрать в морозильник на 30 мин.

*≈сли пергаментна€ бумага не очень качественна€, во избежание прилипани€ рисунка, смажьте ее обильно сливочным маслом!

Ѕисквит:
ќтделить белки от желтков и взбить их в крепкую пену и отставить.
¬ другой миске желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и 3 ст.л. гор€чей воды до растворени€ сахара в белую пену.
Ѕелки выложить на желтки, просе€ть туда же муку с крахмалом и солью, осторожно перемешать венчиком.
ƒостать из морозильника противень с рисунком и аккуратно вылить сверху жидкое тесто. ѕри необходимости разровн€ть шпателем.
ѕриподн€ть противень с одной стороны и резко хлопнуть 2-3 раза по столу, чтобы тесто равномерно распределилось.
¬ыпекать в разогретой до 180 — духовке 12-14 мин. до золотистого цвета.

√отовый корж переложить с противн€ на чистое кухонное полотенце, скрутить его в рулет (рисунок снаружи), оставить остывать.
¬збить миксером или венчиком сливки с оставшейс€ сахарной пудрой до м€гких пиков.
ќстывший корж осторожно развернуть, сн€ть бумагу дл€ выпечки и можно перенести на силиконовый коврик или оставить на полотенце.
ќбрезать подсохшие кра€, если есть необходимость.
–исунок остаЄтс€ внизу!!!
— помощью кисти нанести пропитку на бисквит, затем выложить и разровн€ть взбитые сливки.
÷елые €годы малины разложить поверх сливок. ∆елательно отложить 2 ст.л. сливок в чистый корнетик и наполнить ими каждую €году.
Ёто не займЄт много времени, но позволит избежать сминани€ €год.
—вернуть корж в рулет, накрыть пищевой плЄнкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.
≈сли осталась €годна€ пропитка, можно добавить в неЄ ещЄ сахарной пудры и позже использовать как соус и дл€ украшени€ десерта.

2 способ:
¬торой способ намного проще. —уть его заключаетс€ в том, что вы делаете тесто по своему любимому рецепту бисквитного рулета, часть теста окрашиваете пищевым красителем в нужный цвет, наносите этим тестом рисунок на пергамент (как в первом рецепте), но затем не замораживаете, ј ¬џѕ≈ ј≈“≈ рисунок в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты, вынимаете противень из духовки, выливаете остальное тесто и выпекаете рулет.

ѕри€тного чаепити€!



1.
1 (567x600, 173Kb)

3 (453x604, 133Kb)

4208855_4_1_ (470x582, 280Kb)
 

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]