-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Empire" ќнлайн-игра "Empire"ѕреврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. —трой свою собственную империю, расшир€й ее и защищай от других игроков. Ѕ
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в justvitek

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 25492
 омментариев: 106120
Ќаписано: 134033

“ел€тина с апельсиновым соусом

ƒневник

¬оскресенье, 10 »юл€ 2016 г. 15:41 + в цитатник

»нгредиенты:

“ел€чь€ вырезка — 1,5 кг
јпельсин — 3 шт.
Ѕелое сухое вино — 1 чашка
—ало солЄное
„еснок — 2 зубчика
ћолодые овощи
ќливковое масло — 100 мл
—оль
ћолотый черный перец

ƒл€ начинки:

ћаслины без косточек — 100 г
’леб — 100 г
ѕанчетта — 100 г
—вежий шалфей — 10 листиков
„еснок — 2 зубчика
—ухие цветы фенхел€ — 1 ст.л.

ѕриготовление:

1. —делать тапенад из маслин - смолоть в блендере или мелко-мелко порубить большим ножом. „еснок очистить от шкурки, слегка раздавить большим ножом, потом он легко очищаетс€. ≈сли внутри дольки есть зеленый росток – удалить его.
¬ большую миску положить нарезанный хлеб, панчетту кубиками, порвать туда листики шалфе€, добавить тапенад, чеснок, сухие цветы фенхел€, натереть цедру апельсинов, перемешать. ѕоложить в комбайн или блендер и смолоть до однородной массы. ¬ыложить в кондитерский мешок (нет мешка - плотный пластиковый пакет вам поможет, набейте и отрежьте уголок).
2. »з апельсинов выжать сок, процедить, добавить белое вино и отставить в сторону (это будет соус).
3. ћ€со промыть, высушить на салфетке и зачистить от пленок и лишнего жира - фарш и так не очень диетический. ƒлинный кусок вырезки разрезать на 2-3 части. ‘илировочным ножом сделать отверстие вдоль куска, с помощью кондитерского мешка наполнить отверстие начинкой с двух сторон - так получаетс€ удобнее и аккуратнее. 
4. ѕолучившиес€ начиненные куски м€са разрезать на 2 части. ѕоставить их отверстием вниз. —ало - лучше подмороженное - тонко нарезать и обернуть им м€со. «акрепить дерев€нными шпажками или веточками лавра. ќчень важно использовать именно сало без м€сных прожилок, а не бекон - в процессе готовки м€сные волокна в беконе будут сжиматьс€, а нам это не надо - "обертка" деформируетс€ и будет норовить слезть с м€са, как ее не закрепл€й.
5. ¬ сковороду налить немного оливкового масла, сверху положить вырезанный круг пекарской бумаги, сверху снова налить чуть оливкового масла с веточкой розмарина, несколькими листиками лавра и парой долек чеснока в шкурке. ѕоставить на огонь.  огда масло ароматизируетс€ – выложить срезом вниз подготовленные куски м€са, туда же положить дл€ гарнира помидорки и нарезанные кружочки цуккини (и любые овощи, которые хотите подать на гарнир). ћ€со обжарить с двух сторон, слегка все посолить и поперчить.
6. „уть увеличить огонь и полить смесью вина и сока. ≈сли ¬ы готовите блюдо заранее – можно не поливать, а когда придут гости – разогреть м€со на сковороде с соусом.
7. «атем поставить в духовку на 180-200 °C примерно на 5-10 минут, но не дольше 12 минут - не передержите!
¬се, подаем эту красоту с овощами и соусом. 
ѕри€тного аппетита!

1 (401x604, 184Kb)

2 (604x402, 223Kb)

4208855_77 (300x158, 81Kb)
–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]