-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Empire" ќнлайн-игра "Empire"ѕреврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. —трой свою собственную империю, расшир€й ее и защищай от других игроков. Ѕ
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в justvitek

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 25416
 омментариев: 105990
Ќаписано: 133825

10 лучших вторых блюд

ƒневник

ѕ€тница, 05 ƒекабр€ 2014 г. 13:49 + в цитатник

1. “ушена€ печень в сметане

»нгредиенты


ѕечень индейки (или курина€ печень) – 500 г
–епчатый лук – 1 головка
—метана – 200 – 250 г
—ливочное масло дл€ жарки – 40 г
¬ода – 250 – 300 мл
—оль – по вкусу
ћука – 1 – 2 столовые ложки

–ецепт приготовлени€ тушеной печени в сметане
ѕечень промыть под проточной водой, очистить от пленок и жилок. Ќарезать печень кусочками, желаемого размера. (“ак как печень у нас будет тушитьс€, замачивать в молоке мы ее не будем).
1 головку репчатого лука почистить, мелко порезать (можно и крупно, полукольцами, по вашему желанию). ќбжарить лук на 20 г сливочного масла до золотистого цвета на среднем огне (чтобы лук стал более м€гким, добавьте щепотку соли).
Ќа другой сковороде с оставшимс€ количеством сливочного масла обжарить порезанную ранее печень. ∆арить печенку индейки периодически помешива€ до «побелени€» (до готовности жарить не надо, так как в дальнейшем мы ее еще будем тушить).
«атем в сковороду с печенкой переложить жареный золотистый лук. ƒобавить сметану (жирность у мен€ 20 %). «алить водой. ¬се перемешать и тушить под крышкой 10-20 минут (в зависимости от размеров кусков).  рышка должна быть закрыта, так как торчащие из воды кусочки печени будут на воздухе обветриватьс€.
¬ качестве загустител€ сметанного соуса € использую муку (некоторые мои друзь€ используют разведенный крахмал). ћуку можно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотисто коричневого цвета, она придаст более интересный вкус и цвет соусу. Ќо € ленюсь, и не всегда это делаю. »так, добавить 1 – 2 столовые ложки муки (количество зависит от желаемой консистенции соуса и количества добавленной вами воды). “ушить еще 2 — 3 минуты на слабом огне до исчезновени€ мучных комочков. ѕосолить по вкусу тушеную печень, перемешать. —н€ть с огн€, дать посто€ть 10 минут под закрытой крышкой.
√отовую тушеную печень индейки можно подавать с любым гарниром: рис, гречка, картофельное пюре, паста…

2. ‘аршированна€ свина€ вырезка с черносливом и орехами

»нгредиенты


—вина€ вырезка – 500 г
„ернослив – 100 г
√рецкие орехи – 50 г
Ћук красный – 1 головка
—оль, перец черный – по вкусу

√рецкие орехи перемолоть в блендере (или порубить ножом). Ћук почистить и мелко порезать. „ернослив распарить и порезать не крупными кусочками. ¬се посолить и смешать.
—виную вырезку очистить от жил. ќбернуть м€со пищевой пленкой или положить в пакет, отбить с обеих сторон.
”брать пленку, м€со посолить, поперчить.
ѕо центру выложить начинку из чернослива и орешков.
«авернуть начинку. “уго обв€зать вырезку нитью, чтоб при запекании не потер€ло форму. ѕосолить, поперчить снаружи. ћ€сной рулет уложить на противень, поставить в разогретую до 200 — градусов духовку на 30-35 минут, до готовности.
√отовой вырезке дать 5-10 минут «отдохнуть»,
нарезать, подавать на стол.

3. –улеты из форели с сыром

»нгредиенты


‘орель на коже (или семга) – 700 г
—ыр (лучше полутвердый) – 100 г
„ерный молотый перец по вкусу
—оль – по вкусу
”кроп – небольшой пучок
–астительное масло – дл€ жарки

–ецепт приготовлени€

¬з€ть большой кусок филе, примерно 30 х 15 см (длина х ширина). ‘иле почистить от чешуи, удалить косточки. —равн€ть толщину куска, срезав верх. (»з оставшегос€ куска можно сварить —ливочный суп с семгой или ѕасту с семгой в сливочном соусе).
”ложить филе рыбы кожей вниз, посолить, поперчить, присыпать мелко рубленым укропом.
Ќатереть сыр на терке. ѕосыпать рыбу сыром, оставл€€ кра€ свободными. (” мен€ тертого сыра не хватило, поэтому € еще добавила ломтики плавленого сыра).
—вернуть филе рулетом вдоль туловища рыбы, начина€ от хвоста. «акрепить зубочистками. «авернуть в фольгу и убрать в морозильную камеру часа на 2, чтоб рулет «схватилс€».
 огда рулет немного подмерзнет, нарезать его острым ножом на ломтики толщиной в 1-1,5 см. Ќа раскаленной сковороде на растительном масле обжарить каждый кусочек с обеих сторон до готовности.  рышкой накрывать рыбу во врем€ жарки не надо, она и так очень быстро готовитьс€. ѕри желании мини рулетики можно запечь в духовке при температуре 180 — градусов.

4. ∆аркое с куриными сердечками и картофелем

»нгредиенты


 уриные сердечки – 300 г
 артофель – 500 г
Ћук репчатый – 1 головка
ћорковь средн€€ – 1 шт
–астительное масло – 2-3 столовые ложки
—метана – 3 столовых ложки
—оль – по вкусу
„ерный молотый перец – по желанию и вкусу
—месь прованских трав – 1 чайна€ ложка

–ецепт приготовлени€

—ердечки разрежьте пополам, почистите, промойте.
ќбжарьте куриные сердечки на растительном масле до рум€ности.
 артофель почистите, нарежьте небольшими кубиками. «абросьте в сковороду к сердечкам. √отовьте до полуготовности, накрыв крышкой.
«атем добавьте мелко порезанный лук, морковь, сметану, соль, черный молотый перец и смесь прованских трав. “ушите под крышкой до готовности картофел€

5.  артофель и баклажаны, запеченные в духовке

»нгредиенты:


1 кг картофел€
500 г баклажанов
500 г помидоров
5 ст.л. сметаны (или майонеза)
2 зубчика чеснока
100 г сыра
растительное масло дл€ жарки
соль
перец

ѕриготовление:

Ѕаклажаны порезать кружочками толщиной примерно полсантиметра.
—ложить в емкость, посолить, перемешать. ќставить на 20 минут.
Ѕаклажаны промыть в холодной воде, обжарить на растительном масле.
 артофель почистить, залить водой, довести до кипени€. ¬арить 25-30 минут с момента закипани€ (почти до готовности), слегка остудить.
 артофель порезать кружочками толщиной примерно полсантиметра.
ѕомидоры порезать кружочками толщиной примерно полсантиметра.
—ыр натереть на мелкой терке.
  сметане (или майонезу) добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку или мелко порезанный.
¬ смазанную растительным маслом форму выложить кружочки картофел€.
ѕосолить, поперчить, смазать весь картофель половиной сметаны (майонеза).
—верху выложить кружочки баклажанов.
ѕосолить, смазать все баклажаны оставшейс€ сметаной (майонезом).
—верху выложить кружочки помидоров, посолить.
—верху посыпать сыром.
«акрыть фольгой.
ѕоставить в разогретую до 180 градусов духовку. √отовить 1 час.
ѕотом сн€ть фольгу и готовить еще 10-15 минут.
√отово.

4208855_77 (300x158, 81Kb)

ћетки:  

 —траницы: [1]