-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Empire" ќнлайн-игра "Empire"ѕреврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. —трой свою собственную империю, расшир€й ее и защищай от других игроков. Ѕ
  • ѕерейти к приложению ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма" ќнлайн-игра "Ѕольша€ ферма"ƒ€д€ ƒжордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состо€нии. Ќо благодар€ твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состо€нии превратить захиревшее хоз€йст
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в justvitek

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2011
«аписей: 25419
 омментариев: 105999
Ќаписано: 133837

10 рецептов из грибов

ƒневник

ѕонедельник, 08 ƒекабр€ 2014 г. 16:48 + в цитатник

4208855_fla9ClwKP6Q (604x385, 68Kb)


»нгредиенты:

‘иле трески - 120 г 
√рибы - 50 г 
—метана - 0,5 стакана 
ћука - 1 ст. ложка
–астительное масло - дл€ жарки 
ѕармезан - 10 г 
ѕетрушка, укроп - по пучку

—пособ приготовлени€

1. Ѕелые грибы или шампиньоны нарежь некрупными кусочками и поджарь на масле.

2. ‘иле трески запанируй в муке и слегка обжарь. 

3. ¬ центр жаропрочного блюда положи обжаренное филе трески, вокруг выложи грибы. «алей все сметаной, посыпь тертым пармезаном и запекай в духовке полчаса.

4. √отовое блюдо посыпь измельченной зеленью.

—екрет

ѕо этому рецепту можешь также приготовить судака, щуку, сома, налима.

Ўтрудель из белых грибов

»нгредиенты

Ѕелые грибы - 7 шт.
—ыр фета - 4 ст. ложки
 орень сельдере€ - 1/4 корнеплода
 едровые орешки - 1 ст. ложка
–епчатый лук - 2 головки
„еснок - 2 зубчика
ѕетрушка - небольшой пучок
“ыквенное масло - 1/2 ч. ложки
–астительное масло - дл€ жарки 
“опленое сливочное масло - 5 ст. ложек

ƒл€ теста:

ћука - 600 г
–астительное масло - 2/3 стакана
’олодна€ вода - 2,5 стакана
—оль - щепотка
ƒл€ сметанного соуса:
Ѕелое вино - 3 ст. ложки
—ливки - 1/2 стакана
—метана - 2 ст. ложки
Ћук - 1 головка
„еснок - 1 зубчик
—ливочное масло - дл€ жарки

—пособ приготовлени€

1. —делай начинку дл€ штрудел€ - обжарь на растительном масле измельченный лук, корень сельдере€ и чеснок. «атем добавь нарезанные белые грибы, соль, перец и жарь еще 5-7 минут. ¬ конце положи рубленую петрушку и все перемешай. 

2. ѕеремешай фету, тыквенное масло и кедровые орешки. 

3. “есто (мука, холодна€ вода, растительное масло и соль) раскатай и раст€ни настолько тонко, чтобы через него можно было читать газету. —екрет: ѕеред тем как раскатывать тесто, заверни его в полиэтилен и убери в холодильник на некоторое врем€. 

4. —мажь тесто топленым маслом и выложи в р€д 5 горок фарша. Ќа каждую положи сырно-кедровую смесь. 

5. «акрой начинку оставшимис€ сло€ми теста, каждый раз промазыва€ их маслом. «атем защипни кра€, создава€ пирожки с фаршем внутри. ќтдели их друг от друга ножом или ножницами. —екрет: «апекай штрудели 10 мин. при 180° —. 

6. Ўтрудели подавай гор€чими со сметанным соусом - чтобы его сделать, на сливочном масле обжарь лук с чесноком, влей белое вино, выпари его, добавь сливки, сметану, соль с перцем и все процеди. 

Ѕлинчики с грибами

»нгредиенты дл€ теста


яйца - 2 шт. 
—ахар-песок - 2 ст. ложки 
ћасло растительное - 1 ст. ложка 
ƒрожжи сухие - 5 г 
ћука - 150 г 
ћолоко - 350 мл.

»нгредиенты дл€ грибного фарша

Ўампиньоны консервированные 
ћасло сливочное 
—оль 
ѕерец молотый 
Ћук репчатый

1. ¬ небольшом количестве молока, подогретом до 40-45° —, раствори желтки, соль, сахар, добавь предварительно разведенные дрожжи. ѕолученную смесь соедини с остальным молоком. ћуку добавл€й постепенно, тщательно перемешива€. «атем добавь охлажденные взбитые белки и масло. √отовое жидкое тесто процеди.

2. Ќалей порцию теста на разогретую сковороду. Ѕлины обжаривай с двух сторон.

3. ѕодготовь начинку. Ћук и грибы мелко нарежь. ќбжарь их на сливочном масле по отдельности, добавь соль и перец.

4. ѕерь€ зеленого лука опусти в кип€щую воду на 2 секунды.

5. ¬ центр блина выложи грибной фарш, кра€ собери и зав€жи пером зеленого лука так, чтобы получилс€ "мешочек".
“аль€телле с белыми грибами

»нгредиенты:

“аль€телле (широкие плоские макароны) - 100 г
Ѕелые грибы - 100 г
Ѕелое сухое вино - 50 мл
—ливки 33%-ные - 50 мл
ѕармезан - 1-2 ст. ложки
—оль, перец, специи - по вкусу
„еснок - 0,5 зубчика
–укола - дл€ украшени€
ќливковое масло - дл€ жарки

—екрет приготовлени€

1. —вежие белые грибы очисти, промой и нашинкуй так, чтобы на срезе были видны ножка и шл€пка. „еснок измельчи.

2. ќбжаривай на оливковом масле нарезанные грибы с чесноком и специ€ми в течение 3 минут. «атем влей сливки и белое вино. ƒай вину немного выпаритьс€ и добавь натертый пармезан. Ќа все эти процедуры уйдет около 5 минут.

3. ќтвари таль€телле в течение 4-5 минут, чтобы они получились немного недоваренными.

4. ¬ывали таль€телле в сливочный соус с грибами и обжаривай все вместе в течение 30 секунд.

5. ѕоложи готовое блюдо в тарелку и укрась его свежими листочками руколы.

3 секрета таль€телле

1. √отовые отварные таль€телле не надо промывать холодной водой.

2. ¬ качестве приправ в соус можно добавить сухие тимь€н, розмарин, орегано, майоран и м€ту.

3. ѕармезан (вместо муки и крахмала) нужен дл€ того, чтобы соус стал густым или, как говор€т повара, "подт€нулс€". Ћучше всего использовать не свежий, а твердый подсохший сыр. 
—пагетти с м€сом и грибами

»нгредиенты

500 г м€сного фарша
2 луковицы
4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка томатной пасты
½ стакана белого сухого вина
½ стакана м€сного бульона (можно из кубиков)
150 мл сливок
350 г шампиньонов
400 г спагетти
соль, черный перец, зеленый лук

—пособ приготовлени€

ћелко нарезанный лук обжарьте в 2 ст. ложках растительного масла. ƒобавьте фарш и обжаривайте до тех пор, пока м€со слегка не потемнеет, затем положите томатную пасту и дайте вскипеть. ¬лейте вино, бульон и сливки и варите еще 10 минут, не накрыва€ крышкой. “ем временем очистите шампиньоны, разрежьте каждый на 4 части, обжарьте в оставшемс€ масле, посолите и поперчите и смешайте с луково-м€сной массой. ќтварите спагетти и подайте с приготовленным соусом, украсив зеленым луком.
—винина, тушена€ с черносливом и грибами

Ќа 4 порции вам понадобитс€:

800 г свинины
50 г свиного жира
1 луковица
100 г томатной пасты
250 г чернослива
100 г сухих грибов
соль и перец - по вкусу

—пособ приготовлени€

ћ€коть свинины разрежьте на порционные куски, посолите и поджарьте на жире. ѕредварительно замоченные на полчаса в воде грибы отварите до полуготовности и нарежьте ломтиками. ѕереложите свинину в сотейник и, добавив мелко нашинкованный пассерованный лук, томатную пасту, грибы, грибной отвар, потушите. „ерез полчаса посыпьте припущенным в воде черносливом и тушите до готовности.

ѕри подаче к столу м€со полить полученным соусом с черносливом и грибами. ƒл€ гарнира отлично подойдет отварной картофель или картофельное пюре.

4208855_83 (300x139, 87Kb)
–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]